Shurpa de xai clàssic: 8 receptes de cuina pas a pas

Shurpa de xai a la caldera al foc: una recepta clàssica

El xurpa de xai real es prepara millor a la caldera i al foc. Obtindreu un plat ric, ric i increïblement aromàtic. Una delícia apetitosa alimentarà a tota la família en una agradable taula de sopar.

Temps de cocció: 3 hores

Temps de cocció: 2 hores 30 minuts

Racions: 8

• 
  Primer, prepareu totes les verdures que necessiteu. Les esbandim i les netegem a fons. Per evitar que les patates s’enfosqueixin, podeu abocar-hi immediatament aigua freda.
• 
  Piqueu el xai en trossos més petits si cal. Introduïu immediatament la carn en un calder, prèviament regat amb oli vegetal. Posem l’estructura al foc i daurem el producte.
• 
  Talleu les cebes a mitges anelles fines i afegiu-les a la carn. Remeneu el contingut i daureu-los també.
• 
  A continuació, ompliu el sofregit amb aigua, afegiu-hi sal i espècies. Talleu les patates a la meitat, el pebre, el tomàquet, les pastanagues i l'all en trossos més petits. Enviem verdures a un plat i les coem fins que tots els ingredients estiguin tous.
• 
  La cocció trigarà entre 2 i 2,5 hores. Servim shurpa ja preparats calents, decorant amb herbes picades. Bon Appetit!

Com cuinar el shurpa de xai en una cassola sobre els fogons

El xurpa de xai sorprèn per la seva riquesa i agradable aroma especiat. Proveu un àpat oriental tradicional per dinar o sopar.

Temps de cocció: 3 hores

Temps de cocció: 2 hores 30 minuts

Racions: 8

Ingredients:

• Xai - 0,5 kg.
• Patates: 4 unitats.
• Pastanagues - 2 unitats.
• Bulb ceba - 2 unitats.
• All - 4 grans.
• Tomàquet - 2 unitats.
• Pebre búlgar - 1 unitat.
• Llúpol-suneli - 1 culleradeta
• Sal al gust.
• Full de llorer - 2 unitats.
• Oli vegetal: 2 cullerades
• Verds: 1 grup.

Procés de cocció:

1. Talleu el xai a daus petits. Poseu-los en una cassola amb oli vegetal i daureu-los lleugerament durant 10-15 minuts.
2. A continuació, afegiu a la carn les cebes picades i les pastanagues ratllades, remeneu-les i fregiu-les uns minuts més.
3. A continuació, ompliu el menjar amb aigua i sal.
4. El següent pas és pelar les patates, tallar-les a rodanxes mitjanes i també enviar-les a la paella.
5. Tritureu els tomàquets i els pebrots dolços. Estofeu les verdures per separat en una paella.
6. Afegiu verdures guisades al nostre plat.
7. A la darrera fase, afegiu-hi els grans d’all, el llúpol suneli i les fulles de llorer. Remeneu-ho i continueu-ho couent fins que les patates estiguin tendres.
8. Serviu el shurpa de xai acabat calent, després de ruixar-lo amb herbes picades.

Una senzilla i deliciosa recepta de shurpa de xai uzbek

El fragant shurpa uzbek és un plat sorprenentment satisfactori i apetitós. Es pot servir per sopar per a una família nombrosa o una empresa. Una rica recepta clàssica amb xai no deixarà indiferent a ningú.

Temps de cocció: 3 hores

Temps de cocció: 2 hores 30 minuts

Racions: 12

Ingredients:

• Xai a l’os - 1 kg.
• Patates: 5 unitats.
• Pastanagues - 2 unitats.
• Bulb ceba - 2 unitats.
• All - 2 grans.
• Tomàquet - 2 unitats.
• Pebre búlgar - 2 unitats.
• Llúpol-suneli - 1 culleradeta
• Pebre vermell - 0,5 culleradetes
• Sal al gust.
• Oli vegetal: 2 cullerades

Procés de cocció:

1. Peleu les pastanagues i talleu-les en cercles no massa fins.
2. Talleu les cebes a mitges anelles fines.
3. A continuació, traieu les llavors del pebrot dolç i dividiu-les en trossos de mida mitjana.
4. Dividiu els tomàquets en rodanxes petites.
5. Saltar els grans d'all sota una premsa o picar-los finament amb un ganivet esmolat.
6. Si la carn de l’os és massa gran, talleu-la a trossos més petits. El rentem sota l’aigua.
7. Estenem el xai preparat en una cassola o calderó. Espolvoreu amb oli vegetal.
8. Fregiu el producte a foc lent fins que es ruboritzi durant 10-12 minuts.
9. Repartim la meitat de la ceba picada a la carn.
10. Fregiu el contingut fins que la verdura quedi transparent.
11. Ara afegiu les pastanagues. Remeneu el sofregit.
12. Cuinem el plat durant 3-5 minuts més. Ens assegurem que no es cremi res.
13. Ara aboquem aigua fins a la part superior dels plats. Sal al gust.
14. Estenem el pebrot picat picat.
15. Netegem les patates, les dividim en meitats i també les posem al plat. Coeu el contingut fins que totes les verdures estiguin toves.
16. Després de bullir les patates, tirem tomàquets a la massa.
17. El següent pas és llançar l’arc que queda.
18. Afegiu-hi ara l’all i la resta d’espècies. Barregem els productes.
19. Coeu el plat durant 5-10 minuts més a foc lent i apagueu-lo.
20. El shurpa de xai uzbek està llest. Serviu el plat calent!

Shurpa de xai segons la recepta de Stalik Khankishiev

El famós shurpa de xai segons la recepta de Stalik Khankishiev és un autèntic plat uzbek. Prepareu-lo per al vostre sopar familiar i delecteu els vostres éssers estimats amb el seu sabor i aroma brillants i rics.

Temps de cocció: 3 hores

Temps de cocció: 2 hores 30 minuts

Racions: 8

Ingredients:

• Xai a l’os - 0,6 kg.
• Patates: 4 unitats.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Bulb ceba - 3 unitats.
• All - 5 grans.
• Tomàquet - 1 unitat.
• Llúpol-suneli - 1 culleradeta
• Sal al gust.
• Full de llorer - 1 unitat.
• Verds: 1 grup.

Procés de cocció:

1. Esbandiu bé el xai sobre l’os i, a continuació, ompliu la carn amb aigua, sal i poseu-la a la cuina.
2. Pelem dues cebes (en deixem una), pastanagues i alls. Llenceu les verdures a la paella després que el contingut hagi bullit bé.
3. Després de dues hores de cocció, es pot treure el xai suau i separar-lo de l’os. No utilitzarem els ossos, sinó que tirarem la carn al plat.
4. També traiem les pastanagues bullides, les tallem a cercles prims i les tornem a enviar.
5. Tritureu la ceba i l'all fins que estiguin farinetes amb un colador metàl·lic.
6. A continuació, trossegeu el tomàquet, les patates i la resta de ceba crua. Enviem verdures a la paella.
7. Ajusteu el contingut de sal al gust. Afegiu el llúpol suneli i les fulles de llorer. Continueu cuinant fins que les patates estiguin toves.
8. Servim shurpa de xai calent, decorant el plat amb herbes fresques. Bon Appetit!

Una recepta pas a pas per fer shurpa de xai a la cuina lenta

Podeu cuinar un xurpa de xai contundent i fragant a la cuina lenta. Aquest mètode us estalviarà temps i el resultat sens dubte encantarà la vostra llar o els vostres convidats.

Temps de cocció: 2 hores 40 minuts

Temps de cocció: 2 hores

Racions: 8

Ingredients:

• Xai - 0,5 kg.
• Patates: 3 unitats.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• All - 3 grans.
• Tomàquet - 1 unitat.
• Alfàbrega seca - 1 culleradeta
• Verds: 1 grup.
• Cigrons - 120 gr.
• Sal al gust.
• Oli vegetal: 2 cullerades

Procés de cocció:

1. Remull els cigrons amb antelació en una gran quantitat d’aigua freda. A continuació, escorrem l'aigua dels llegums i els reservem per a una cocció posterior.
2. Esbandiu el xai i dividiu-lo en trossos de mida mitjana. Talleu les cebes a mitges anelles.
3. Encenem el multicooker en mode "fregir". Aboqueu-hi oli vegetal i daureu la ceba i la carn durant 15-20 minuts.
4. A continuació, tritureu la resta de verdures. Afegiu-los junt amb sal, espècies i cigrons al bol multicooker, ompliu-lo fins a la part superior amb aigua i coeu-los en mode "estofat" durant 2 hores.
5. Escampeu el plat acabat amb herbes picades, poseu-lo en plats i serviu-lo. Bon Appetit!

Shurpa de xai contundent i aromàtic amb patates

La cordial shurpa de xai i patata és una solució ideal per a un sopar familiar gran. El plat es pot dividir en dues parts: brou ric i carn apetitosa amb verdures. Sorprengui la seva família!

Temps de cocció: 3 hores

Temps de cocció: 2 hores 30 minuts

Racions: 8

Ingredients:

• Xai - 0,5 kg.
• Kurdyuk - 50 gr.
• Patates: 4 unitats.
• Tomàquet - 2 unitats.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Ceba blanca - 3 unitats.
• Ceba vermella - 1 unitat.
• Pebre búlgar - 1 unitat.
• Verds: 1 grup.
• Sal al gust.
• Alfàbrega seca - 1 culleradeta
• Coriandre mòlt: 0,5 culleradetes

Procés de cocció:

1. Talleu la cua grassa a trossos petits i tireu-la a un calder preescalfat. Fregir.
2. A continuació, talleu el xai a trossos de mida mitjana.
3. Quan la cua grassa estigui ben fregida fins que estigui rossa, poseu-la en un plat i reserveu-la una estona.
4. Poseu el xai en un calder preescalfat. Fregiu la carn durant 15-20 minuts.
5. Ompliu la carn d’aigua i continueu cuinant.
6. Peleu les cebes i talleu-les a mitges anelles.
7. Tirar la ceba a la caldera bullent.
8. Piqueu la resta de verdures. Piqueu les cebes vermelles, les pastanagues, les herbes, els pebrots i els tomàquets. Peleu les patates i talleu-les a la meitat.
9. Tirem les verdures preparades a la caldera. Deixem només els verds. Salar, ruixar amb coriandre i alfàbrega.
10. Remeneu el plat i continueu bullint. Cuinar fins que la carn i les patates estiguin tendres.
11. El plat estarà llest en unes 2-2,5 hores. Al final de la cocció, afegiu-hi la cua de greix fregida.
12. Servim el plat en dos plats. A la primera: carn i patates, esquitxades d’herbes fresques. Al segon - brou picant. Bon Appetit!

Deliciosa recepta de xurpa de xai amb cigrons

La xurpa de xai amb cigrons és un plat oriental increïblement abundant que alimentarà fins i tot la família més nombrosa. Aquesta opció culinària se serveix per dinar o sopar.

Temps de cocció: 3 hores

Temps de cocció: 2 hores 30 minuts

Racions: 8

Ingredients:

• Xai - 0,5 kg.
• Cigrons - 100 gr.
• Arròs - 50 gr.
• Patates: 4 unitats.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Pebre búlgar - 1 unitat.
• Tomàquet cherry - 7 unitats.
• All - 3 grans.
• Sal - 1 culleradeta
• Llúpol-suneli - 1 culleradeta
• Coriandre mòlt: 0,5 culleradetes
• Full de llorer - 1 unitat.
• Grans de pebre negre - 4 unitats.
• Cilantro - ½ paquet.

Procés de cocció:

1. Abocar el xai amb aigua, sal, afegir el llorer i posar-lo al foc. Cuineu-les, periòdicament, desprenent l’escuma. La cocció completa de la carn trigarà unes 2 hores.
2. Després de 40-60 minuts de cocció de la carn, afegiu-hi els cigrons. S’ha de remullar prèviament amb aigua freda.
3. Peleu les patates, les pastanagues i les cebes. Esbandim.
4. Rentem la cirera i l’enviem a la paella juntament amb l’arròs. Ara podeu afegir llúpol de coriandre i suneli.
5. Netegem els grans d'all i els posem als plats. També hi enviem grans de pebre negre. Renteu els pebrots dolços i traieu les llavors.
6. Comencem a tallar verdures. Tritureu els pebrots i les pastanagues en tires fines.
7. A continuació, tallem les patates i les cebes. Enviem totes les verdures preparades al brou.
8. Traiem el xai bullit de la paella. Separeu amb cura la carn de l’os, talleu-la a daus petits i torneu-la a posar a l’olla. Coeu les patates fins que estiguin tendres.
9. Uns minuts abans de coure-ho, afegiu-hi coriandre picat al plat. A continuació, traiem del foc, posem la shurpa als plats i la servim a taula.

Shurpa de xai i vedella a casa

El shurpa casolà original s’elabora amb l’addició de diversos tipus de carn. Proveu d’utilitzar xai i vedella a la cuina. Obtindreu un producte ric i ric.

Temps de cocció: 2 hores 30 minuts

Temps de cocció: 2 hores

Racions: 8

Ingredients:

• Xai - 300 gr.
• Vedella - 300 gr.
• Patates: 4 unitats.
• Pastanagues - 2 unitats.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Tomàquet - 2 unitats.
• Pebre búlgar - 2 unitats.
• All - 4 grans.
• Verds: 1 grup.
• Sal al gust.
• Espècies al gust.

Procés de cocció:

1. Esbandiu bé dos tipus de carn sota l’aigua. Després, tallem el menjar a trossos de mida mitjana.
2. El següent pas és passar el xai i la vedella a un cassó, omplir-los d’aigua, sal i posar-los a la cuina. Coeu-ho durant aproximadament una hora, traient l’escuma periòdicament.
3. Comencem a pelar verdures. Piqueu pastanagues, cebes i alls. Llenceu-los a una cassola després que la carn hagi bullit durant 1 hora.
4. Netegem les patates i les tallem a falques petites. També ho submergim en un cassó.
5. A continuació, tritureu els pebrots i els tomàquets. Ho descartem al plat.
6. Afegim espècies al contingut i cuinem 1 hora més a foc lent.
7. Després de la preparació, afegiu verds picats al plat. El xurpa de xai i vedella està a punt per servir!