Ketchup de prunes per a l'hivern: 5 receptes "Et lleparàs els dits" a casa

Una salsa increïblement saborosa per a carn, pasta i plats calents s’obté de prunes, pebrots i tomàquets. El gust del producte final es pot variar per la quantitat d’ingredients principals i espècies. Aquesta preparació no deixarà ningú indiferent, i les llars ordenaran aquest salsa de tomàquet en volums cada vegada més grans per a l'hivern.

Ketchup de prunes "Et lleparàs els dits" a casa

Amb aquesta recepta es pot preparar salsa de tomàquet i pruna lleugera i deliciosa. Els pebrots búlgars i picants, així com els alls, afegeixen picant i picant a la salsa. El salsa de tomàquet s’acompanya bé amb pastes, plats de carn i salses.

Temps de cocció: 4 hores 20 minuts.

Temps de cocció: 20 min.

Racions: 8.

• 
  Renteu i esterilitzeu els recipients per guardar la salsa al bany maria o al forn.
• 
  Talleu les prunes a meitats i traieu les llavors, talleu els tomàquets a rodanxes i traieu les llavors del pebrot i prepareu-les per picar-les en un molinet de carn.
• 
  Passeu les verdures per un broquet fi en un molinet de carn, barregeu-les en un recipient refractari, afegiu-hi pebrots picats picats, sal i sucre.
• 
  Bulliu la massa aproximadament una hora a foc lent, després refredeu-la lleugerament i tritureu-la amb un colador per eliminar la pell i les llavors.
• 
  Escalfeu el puré acabat a foc molt lent durant 3 hores més, afegiu-hi all ben picat 40 minuts abans d’acabar la cocció. Aboqueu el producte acabat en pots i segleu-lo bé.

Com preparar un deliciós salsa de tomàquet de pruna i tomàquet per a l’hivern?

La salsa a base de prunes i tomàquets amb addició de pebrots picants és una deliciosa preparació casolana que serà adequada tant a la taula festiva com per a l’ús diari.

Temps de cocció: 40 min.

Temps de cocció: 20 min.

Racions: 4.

Ingredients:

• Tomàquets - 500 gr.
• Pruna: 2,5 kg
• Sal - 1 cullerada
• Sucre - 250 gr.
• All - 2 caps.
• Pebre picant - 2 unitats.

Procés de cocció:

1. Esbandiu les prunes, talleu-les a la meitat i traieu-ne les llavors. Puré de fruita amb batedora o trituradora de carn.
2. Passeu els alls per una premsa i passeu el pebrot picant per un triturador de carn, traient les llavors i la tija.
3. Barregeu la massa de prunes amb pebre i all, afegiu la quantitat especificada de sucre i sal.
4. Traieu la pell dels tomàquets i el puré i afegiu-la a la massa de prunes.
5. Bullir la salsa uns 20 minuts a foc lent, després segellar i guardar en un lloc fresc. La salsa es pot fer servir per adobar kebabs o servir amb productes carnis ja fets.

Una recepta senzilla i deliciosa de salsa de tomàquet de prunes i poma per a l’hivern

La salsa agredolça feta de pomes i prunes s’ha popularitzat darrerament. Es pot acompanyar amb productes carnis i plats de cereals i pasta. Si hi afegiu pebrots picants i condiments, adquirirà un sabor picant i original. Les pomes per a la salsa són millors per recollir varietats àcides.

Temps de cocció: 30 min.

Temps de cocció: 20 min.

Racions: 4.

Ingredients:

• Pruna - 3 kg
• Poma: 1 kg
• Sucre granulat: 1 kg
• Clavells al gust.
• Canyella al gust.
• Gingebre mòlt: al gust.

Procés de cocció:

1. Renteu la pruna, dividiu-la en meitats i traieu les llavors.
2. Aboqueu sobre la fruita amb aigua i deixeu-ho coure a foc lent durant aproximadament una hora perquè les prunes quedin completament bullides. Refredeu lleugerament i fregueu per un colador per obtenir un puré homogeni.
3. Traieu la pell de les pomes, traieu-ne el nucli amb llavors i bulliu-la fins que quedi tova amb una mica d’aigua, després feu un puré amb la batedora o tritureu-la amb un colador.
4. Combineu dos tipus de puré, afegiu sucre granulat i espècies al gust, deixeu-ho bullir uns 5 minuts més.
5. Aboqueu la salsa preparada en envasos de vidre esterilitzats i segeleu-la. Increïble salsa de tomàquet i prunes preparades!

Salsa clàssica tkemali de prunes

La famosa salsa de prunes georgiana "tkemali" es fabrica generalment a base de cirera, però també podeu triar altres varietats de prunes. Aquesta salsa no es pot imaginar sense condiments i espècies tradicionals i es pot servir amb qualsevol plat.

Temps de cocció: 2 hores 25 minuts.

Temps de cocció: 20 min.

Racions: 8.

Ingredients:

• Pruna de cirera o pruna - 4,5 kg
• Menta al gust.
• Coriandre mòlt - 1,5 culleradetes
• Sal - 1 culleradeta
• Sucre granulat - 100 gr.
• All - 3 dents.
• Condiment de llúpol-suneli: 1 culleradeta
• Pebre picat mòlt - al gust.

Procés de cocció:

1. Esbandiu la pruna o la pruna de cirera, traieu les llavors i bulliu amb una petita quantitat d’aigua durant unes 2 hores a foc molt baix.
2. Refredeu la massa i tritureu-la amb un colador i, a continuació, afegiu-hi espècies i ingredients per a la salsa. Bulliu el "tkemali" durant uns cinc minuts, remenant amb una cullera de fusta.
3. Afegiu pebre picant picant a la salsa preparada i barregeu-ho bé.
4. Esteneu la salsa sobre els pots i tanqueu-la bé.
5. Guardeu tkemali en un lloc fresc.

Salsa de tomàquet de prunes i pebrots en pots per a l'hivern

El salsa de tomàquet de prunes en combinació amb pebrots i espècies resulta moderadament picant i picant, el pebrot dolç és dolç, de manera que la quantitat de sucre d’aquesta recepta es pot variar segons les vostres preferències.

Temps de cocció: 45 min.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 8.

Ingredients:

• Pruna - 3 kg
• Pebre búlgar - 10 unitats.
• All - 8 dents.
• Sal - 3 cullerades
• Sucre granulat: 3 cullerades
• Curri - 15 gr.
• Llúpol-suneli - 15 gr.
• Canyella - 1 cullerada sopera
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Dents d'olor - 1 culleradeta

Procés de cocció:

1. Renteu les prunes i traieu-ne les llavors.
2. Talleu també els pebrots a trossos, procurant treure totes les llavors. Peleu els alls.
3. Passeu totes les verdures per un triturador de carn amb un broquet fi.
4. Salpebreu la massa resultant al gust, afegiu-hi espècies i coeu-la a foc lent durant aproximadament mitja hora.
5. Transferiu el salsa de tomàquet acabat a recipients esterilitzats i, després de refredar-lo completament a temperatura ambient, guardeu-lo al fred.