A tots els restaurants del món se serveix un refrigeri fred a base de productes secs o crus. Una delícia així té el seu propi nom: carpaccio. Es pot preparar a partir de diverses carns o peixos. No és difícil fer-ho també a casa. Mireu 10 receptes amb descripcions detallades del procés.
- Delicat carpaccio de pollastre a casa
- Com es cuina un deliciós carpaccio de vedella?
- Una recepta senzilla i deliciosa per al carpaccio de pit de pollastre al forn
- Una manera ràpida i senzilla de cuinar carpaccio de salmó
- Delicat i deliciós carpaccio de tonyina a casa
- Carpaccio d’alces gourmet
- Carpaccio de gall dindi sucós i increïblement saborós
- Recepta pas a pas per fer carpaccio de remolatxa amb formatge
- Delicat i contundent carpaccio de porc casolà
- Carpaccio de vedella suau i tendre per a una taula festiva
Delicat carpaccio de pollastre a casa
El carpaccio, tendre i que es fon a la boca, es pot fer a partir de carn de pollastre. El plat és fàcil de preparar a casa, surt apetitós i moderadament picant. Serviu-lo com a berenar fred.
Temps de cocció: 2 dies
Temps de cocció: 1 dia
Racions - 500 gr.
- Pit de pollastre 500 GR.
- All 6 dent.
- Sal 100 GR.
- Pebre negre mòlt 1 cullerada
- Pebre vermell mòlt 2 culleradeta
- Pimentó 1 cullerada
-
Combineu la sal, totes les espècies i la meitat dels alls picats en un plat profund. Barregem. -
Rentem els trossos de pit de pollastre sota l’aigua, els deixem assecar. -
Fregueu diligentment la carn amb espècies. Transferim el producte a un plat profund i l’enviem a la nevera durant un dia. -
Un dia després, tornem a esbandir el filet, en parlem i el tirem en un bol. Piqueu la resta d’alls i fregueu-hi la carn. -
Emboliquem el producte amb una gasa neta i el tornem a guardar a la nevera un dia. -
Ja podeu tastar els trossos de pollastre! -
Si voleu carn més seca, pengeu-la uns dies més en un lloc fresc. -
Talleu el carpaccio a rodanxes i serviu-lo!
Com es cuina un deliciós carpaccio de vedella?
Un aperitiu brillant i saborós per a la vostra taula és el carpaccio de vedella. El plat de carn es serveix fred, es pot complementar amb herbes fresques. Delecta els teus éssers estimats o convidats!
Temps de cocció: 5 hores 30 minuts
Temps de cocció: 5 hores
Racions - 200 gr.
Ingredients:
- Vedella - 200 gr.
- Sal marina al gust.
- Grans de pebre negre al gust.
- All - 2 grans.
- Cilantro - 1 manat.
- Salsa de Worcestershire: 1 cullerada
- Oli d’oliva: 2 cullerades
Procés de cocció:
- Rentem un tros de vedella i el netegem de les venes.
- Piqueu els alls i el coriandre. Poseu el menjar en un bol profund, afegiu-hi sal i grans de pebre. Pastar les espècies.
- Afegiu oli d’oliva i salsa Worcester al menjar sec. Remeneu la massa i fregueu-hi la carn preparada. Embolicem la peça amb paper film i la posem al congelador durant 5 hores.
- Al cap d’un temps, traieu la pel·lícula i talleu el producte a rodanxes fines.
- Col·loqueu el carpaccio en un plat. El plat es pot complementar amb herbes i fines rodanxes de formatge. Serveix!
Una recepta senzilla i deliciosa per al carpaccio de pit de pollastre al forn
La forma original de cuinar carpaccio de pollastre casolà és assecar la carn al forn. La carn nutritiva i una mica cruixent se serveix freda. Es pot complementar amb herbes i posar sobre la taula.
Temps de cocció: 7 hores
Temps de cocció: 2 hores
Racions - 300 gr.
Ingredients:
- Filet de pollastre - 300 gr.
- Sal - 100 gr.
- Pebre vermell - 50 gr.
- Pebre negre mòlt - 1 culleradeta
- Coriandre - 1 culleradeta
Procés de cocció:
- Rentem i assecem el filet de pollastre. En un bol separat, barregeu sal amb pebre vermell, pebre i coriandre.
- Fregueu bé la carn amb una barreja d’espècies i envieu-la a la nevera durant 5 hores. Es pot prémer amb una premsa.
- Al cap d’una estona, esbandiu un tros de filet sota l’aigua, netegeu-lo i talleu-lo a rodanxes fines.
- Estenem la peça sobre la reixeta. L’instal·lem en un forn preescalfat a 80 graus. Coure el plat durant 2 hores.
- El carpaccio de pollastre brillant ja està a punt! Refredar l’aperitiu i servir!
Una manera ràpida i senzilla de cuinar carpaccio de salmó
Una opció ràpida per a un aperitiu fred i brillant per a la vostra taula és el carpaccio de salmó. Es pot servir un plat lleuger i saludable amb una taula festiva o un sopar. Consulteu la recepta original a casa.
Temps de cocció: 20 minuts
Temps de cocció: 10 minuts
Racions - 200 gr.
Ingredients:
- Salmó - 200 gr.
- Col - 150 gr.
- Cogombre - 1 unitat.
- Verds: 1 grup.
- Formatge Mascarpone: 1 cullerada sopera
- Maionesa: 1 cullerada
- Mostassa - 1 culleradeta
Procés de cocció:
- Emboliqueu el filet de salmó amb paper d’alumini i congeleu-lo a la nevera. Picar col, cogombre i verdures. Remeneu les verdures amb maionesa i mostassa.
- Poseu l’amanida de verdures dins del salmó congelat. Les verdures han d’estar ben empaquetades.
- Cobriu la part superior del blanc amb formatge mascarpone.
- Gireu suaument el producte i col·loqueu-lo en un plat pla. Traiem el paper d'alumini.
- El carpaccio de salmó està a punt. El podeu complementar amb branquetes d’herbes fresques i servir!
Delicat i deliciós carpaccio de tonyina a casa
Una versió brillant i ràpida de preparar el carpaccio de tonyina casolà. Les delícies fredes són saludables i nutritives. Serviu com a berenar amb un petit grup de persones.
Temps de cocció: 20 minuts
Temps de cocció: 10 minuts
Racions - 250 gr.
Ingredients:
- Tonyina - 250 gr.
- Oli d’oliva - 100 ml.
- Suc de llima - 1 culleradeta
- Sal marina al gust.
- Grans de pebre negre al gust.
- Pebres pèsols rosats: al gust.
- Verds al gust.
Procés de cocció:
- Preparem menjar per al carpaccio. La tonyina s’ha de congelar lleugerament, de manera que serà més fàcil de trossejar.
- Aboqueu oli d’oliva al fons d’un plat pla i afegiu-hi suc de llima. També es pot utilitzar llimona.
- Tritureu els grans de pebre negre de qualsevol manera convenient. Podeu utilitzar un morter o una trituradora especial.
- Talleu la tonyina a rodanxes fines. Submergiu el producte en oli i suc de llima, poseu-lo amb cura en un plat i espolseu-lo amb sal marina.
- Complementem el plat amb herbes fresques picades i rodanxes de llima. Un deliciós carpaccio està preparat per servir!
Carpaccio d’alces gourmet
Voleu sorprendre els vostres éssers estimats o convidats? Prepareu un plat de restaurant veritablement gurmet: carpaccio d’alces. Es pot realitzar un aperitiu fred original segons una recepta senzilla i ràpida. Qualifica-ho!
Temps de cocció: 2 hores 20 minuts
Temps de cocció: 20 minuts
Racions - 500 gr.
Ingredients:
- Carn d’alces - 500 gr.
- Oli d’oliva - 1 cullerada
- Mel - 1 cullerada sopera
- Mostassa - 1 cullerada
- Calç - 0,5 unitats.
- Sal al gust.
- Espècies al gust.
Procés de cocció:
- Rentem la carn d’alc cru sota l’aigua. Traiem amb cura les ratlles i el greix. Emboliqueu el producte preparat amb paper d'alumini i poseu-lo al congelador durant 2 hores.
- Talleu la carn congelada a rodanxes molt fines. Utilitzeu un ganivet afilat per a això.
- Aboqueu la quantitat necessària d’oli d’oliva, mel i mostassa en un plat pla.
- Repartiu el menjar al plat. Remullem tots els trossos d’alc.
- Poseu rodanxes fines de carn al mateix plat. Aboqueu-hi suc de llima, escampeu-hi sal i espècies. L’aperitiu fred està a punt, el podeu servir a taula!
Carpaccio de gall dindi sucós i increïblement saborós
El carpaccio sucós i sa a casa es pot fer amb filets de gall dindi tendres. Un aperitiu nutritiu diversificarà el menú habitual i sorprendrà agradablement als éssers estimats o convidats.
Temps de cocció: 3 dies
Temps de cocció: 2 dies
Racions - 400 gr.
Ingredients:
- Filet de gall dindi - 400 gr.
- Sal - 100 gr.
- Pebre vermell - 1 cullerada sopera
- Llúpol-suneli - 2 culleradetes
- Pebre negre mòlt - 1 culleradeta
Procés de cocció:
- En un plat comú, combineu sal, pebre vermell, llúpol suneli i pebre mòlt negre.
- Remeneu bé els ingredients secs. La massa picant hauria de sortir homogènia.
- Esbandir i assecar els trossos de filet de gall dindi. Després que el producte estigui enrotllat a fons en espècies, traslladat a un recipient i premut amb una càrrega. Mantenim a la nevera 5 hores.
- Al cap d’un temps, netegeu el producte de la humitat i l’excés d’espècies amb tovalloles de paper. Pengem la carn en una zona ventilada durant 2-3 dies.
- Talleu el producte acabat a rodanxes fines i serviu-les a taula. El carpaccio nutritiu de gall d'indi a casa ja està a punt!
Recepta pas a pas per fer carpaccio de remolatxa amb formatge
La forma original de cuinar el carpaccio és amb remolatxa i formatge. L’aperitiu fred es convertirà en una autèntica decoració de la vostra taula. Fes una ullada a una recepta senzilla de restaurant fàcil de fer a casa.
Temps de cocció: 4 hores
Temps de cocció: 2 hores
Racions - 500 gr.
Ingredients:
- Remolatxa - 400 gr.
- Formatge de cabra - 200 gr.
- Oli d’oliva: 2 cullerades
- Vinagre balsàmic: 2 cullerades
- Sal al gust.
- Pebre negre mòlt - al gust.
- All al gust.
- Pinyons: 2 cullerades
- Rúcula: per decorar.
Procés de cocció:
- Esbandiu bé la remolatxa sota l’aigua i netegeu-la amb paper absorbent.
- Envasem la verdura preparada en una màniga de forn i la posem en un plat resistent al forn.
- Cobriu el plat amb paper d'alumini. Cuinem al forn preescalfat a 200 graus durant 2 hores.
- Deixeu refredar la remolatxa acabada, després peleu-la i talleu-la a cercles prims. Transferim el producte a un bol, l’omplim d’oli, vinagre balsàmic. Espolvoreu amb sal, pebre, l'all picat i refrigereu-ho durant 2 hores.
- En aquest moment, podeu escalfar pinyons en una paella. Prou 1-2 minuts a foc fort.
- Escampeu el carpaccio refredat amb pinyons, afegiu-hi trossos de formatge de cabra i ruca. Serviu-vos a taula i tracteu els vostres éssers estimats!
Delicat i contundent carpaccio de porc casolà
El delicat carpaccio de porc té totes les possibilitats de convertir-se en un dels preferits de la vostra taula. Mireu aquesta senzilla i divertida recepta. Es pot servir un aperitiu fred amb herbes o espècies.
Temps de cocció: 1 hora
Temps de cocció: 10 minuts
Racions - 200 gr.
Ingredients:
- Porcí - 200 gr.
- Oli d’oliva - 100 ml.
- Llimona - 0,5 unitats.
- Sal al gust.
- Una barreja de pebrots al gust.
- Fulles d'enciam - per servir.
Procés de cocció:
- Rentem i assecem el porc cru. Es congela lleugerament al congelador i es talla a rodanxes petites.
- Poseu cada llesca refrigerada al taulell i cobriu-la amb paper film.
- Batem la carn amb un martell de cuina a un estat molt prim i quasi translúcid. Treballem amb l'eina amb cura per no trencar les fibres.
- Rentem fulles d’enciam per servir. Barregeu per separat l’oli d’oliva amb el desnatat de mitja barreja de llimona, sal i pebre.
- Saturar cada llesca de porc amb la barreja d’espècies. Posem el producte en un plat, el complementem amb fulles fresques i el servim!
Carpaccio de vedella suau i tendre per a una taula festiva
Una delícia original i apetitosa per a la vostra taula: carpaccio de vedella. Un aperitiu fred es pot preparar de forma ràpida i senzilla a casa. Aprecieu una idea culinària i feu-la servir per a la vostra taula.
Temps de cocció: 2 hores 10 minuts
Temps de cocció: 10 minuts
Racions - 300 gr.
Ingredients:
- Vedella - 300 gr.
- Oli d’oliva - 90 ml.
- Llimona - 0,5 unitats.
- Sal al gust.
- Una barreja de pebrots al gust.
- Formatge parmesà: per servir.
- Rúcula: per servir.
Procés de cocció:
- Rentem el tros de vedella descongelat. Amb un ganivet, traieu amb cura les ratlles i el greix.
- Emboliquem el producte hermèticament amb paper film i l’enviem al congelador durant 2 hores.
- Traieu la vedella congelada del paper d'alumini i talleu-la a rodanxes molt fines.
- Mesurem la quantitat adequada d’oli d’oliva. Barregeu-lo amb el suc de mitja llimona.
- Aboqueu la barreja líquida preparada en un plat pla.Posem trossos de vedella aquí. Escampeu el plat amb sal i pebrots. Complementem amb rúcula, parmesà i servim!
