Com congelar les albergínies al congelador durant l’hivern: 6 receptes pas a pas

L’albergínia fresca o torrada congelada per a l’hivern és una bona manera d’utilitzar verdures a la dieta diària durant tot l’any. No triga molt a cuinar-les després de congelar-les: ja estan tallades i fins i tot processades tèrmicament. Ràpid, senzill i saborós.

Com congelar l'albergínia fregida durant l'hivern al congelador?

🕜1 hora 30 minuts. 🕜10 🍴3 🖨

Les albergínies fregides congelades són ideals per fer guisats o rotllets de verdures amb formatge i herbes. Es poden deixar en una habitació càlida per descongelar, escalfar-los al microones o afegir-los directament des del congelador a una paella amb altres ingredients.

Temps de cocció: 1 hora 20 minuts.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 3.

Ingredients
Racions: +3
Passos
1 hora. 30 minuts.Segell
  • Rentar i assecar bé les albergínies amb paper absorbent.
  • Talleu les verdures a rodanxes fines.
  • Fregiu les llesques amb una mica d’oli, perquè adquireixin una agradable crosta daurada pels dos costats.
  • Esteneu els trossos d’albergínia acabats sobre un tovalló o un paper absorbent per eliminar l’excés de greix que les verdures absorbeixen durant el procés de fregir.
  • Col·loqueu les rodanxes sobre una tauleta o safata d’una sola capa i poseu-les al congelador durant una hora perquè s’enganxin lleugerament i, a continuació, traslladeu-les a contenidors o bosses de plàstic per guardar-les permanentment.

Com preparar albergínies fresques al congelador per a l’hivern?

🕜1 hora 30 minuts. 🕜10 🍴3 🖨

Les albergínies es poden tallar prèviament de diverses maneres: per a cada plat a la seva manera i congelar-les d'aquesta forma. Després, abans de coure-les, només cal que obtingueu un recipient amb les verdures que ja s’hagin tallat segons les necessitats segons la recepta i afegir-les al plat.

Temps de cocció: 55 min.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 3.

Ingredients:

  • Albergínia - 3 unitats.
  • Sal al gust.

Procés de cocció:

  1. Retalleu les potes i les cues d’albergínies madures i denses, renteu-les i eixugueu-les.
  2. Tallar les verdures de qualsevol manera convenient, segons el que es prepararà a partir d’elles: daus, daus, cercles o plats.
  3. Escampeu els trossos d'albergínia a rodanxes amb sal i deixeu-la mitja hora per eliminar l'amargor.
  4. Després de 30 minuts, esbandiu l'albergínia amb aigua corrent, blanqueu-la en aigua bullent durant uns 2 minuts i, a continuació, torneu a assecar-la lleugerament.
  5. Col·loqueu les rodanxes de verdures en una taula de tallar, tapeu-les amb paper d’alumini i deixeu-les al congelador diverses hores i, a continuació, traslladeu-les a safates o bosses preparades per a l’emmagatzematge permanent.

Com congelar adequadament les albergínies en cercles per a l’hivern?

🕜1 hora 30 minuts. 🕜10 🍴3 🖨

Les albergínies es poden processar tèrmicament abans de congelar-les, per exemple, mantenint-les al forn durant mitja hora. Aquest producte es pot utilitzar afegint salses vegetals i guisats. Al mateix temps, el temps de cocció s’escurçarà, ja que les albergínies estan gairebé llestes.

Temps de cocció: 1 hora 40 minuts.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 3.

Ingredients:

  • Albergínia - 3 unitats.
  • Oli vegetal: per a la lubricació del motlle.

Procés de cocció:

  1. Rentar les albergínies, treure les cues i assecar-les amb un paper absorbent per eliminar l’excés d’humitat.
  2. Talleu les verdures a rodanxes rodones d’uns 5 mm de gruix.
  3. Unteu una plata de forn amb una fina capa d’oli.
  4. Poseu els trossos d'albergínia i mantingueu-los al forn escalfat a 180 graus durant aproximadament mitja hora.
  5. Traieu les verdures daurades de la safata de forn, col·loqueu-les en una taula de tallar i envieu-les al congelador durant una hora perquè les verdures s’enganxin i no s’enganxin més endavant, quedant juntes. Al cap de 60 minuts, traslladeu les rodanxes d'albergínia a bosses o contenidors i deixeu-les al congelador per guardar-les permanentment.

Caviar d’albergínies congelat per a l’hivern

🕜1 hora 30 minuts. 🕜10 🍴3 🖨

Les albergínies es poden processar prèviament i congelar perquè, més endavant, durant els mesos d’hivern, en pugueu preparar un deliciós caviar. Al mateix temps, el procés de cocció es simplifica i s’accelera molt.

Temps de cocció: 55 min.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 4.

Ingredients:

  • Albergínia - 4 unitats.

Procés de cocció:

  1. Renteu l’albergínia i traieu-ne les cues. Piqueu cada verdura en diversos llocs amb una forquilla per mantenir-la intacta quan estigui cuita.
  2. Col·loqueu les albergínies sobre un paper de forn i guardeu-les al forn fins que estovin. El millor és capgirar les verdures de tant en tant per obtenir un tractament més uniforme perquè no es cremin.
  3. Poseu les albergínies acabades en un bol, tapeu-les i deixeu-les refredar. Per tant, s’eliminen de l’amargor i la pell s’eliminarà millor.
  4. Traieu les pells de les verdures al forn.
  5. Col·loqueu les albergínies processades diverses en un recipient de plàstic i poseu-les al congelador. A l’hivern, utilitzeu-lo per preparar deliciosos caviar o altres plats.

Com congelar albergínies senceres al congelador per emmagatzemar-les a llarg termini?

🕜1 hora 30 minuts. 🕜10 🍴3 🖨

Les albergínies es poden coure i congelar senceres. A la temporada de fred, aquest buit és adequat per a qualsevol plat: es pot tallar per saltejar o guisar, farcit de farcit de carn o formatge o es pot cuinar caviar d’albergínia.

Temps de cocció: 1 hora 10 minuts.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 4.

Ingredients:

  • Albergínia - 4 unitats.

Procés de cocció:

  1. Esbandiu bé les albergínies i eixugueu-les amb un paper absorbent.
  2. Col·loqueu les verdures en una safata o plat de forn de mida adequada, coberta amb paper sulfuritzat.
  3. Mantenim les albergínies al forn durant 45-50 minuts amb escalfament a 190 graus.
  4. Talleu les verdures acabades al llarg, obriu-les lleugerament i traieu les cues.
  5. Estenem les albergínies sobre una superfície plana amb un tall cap avall, posem una càrrega a sobre i mantenim en aquesta posició fins que quedin completament fresques. A continuació, el transferim a un contenidor o bossa per al congelador i el posem al congelador.

Com preparar l'albergínia blanquejada per congelar-la per a l'hivern?

🕜1 hora 30 minuts. 🕜10 🍴3 🖨

Segons aquesta recepta, les albergínies se sotmeten a un lleuger tractament tèrmic abans de congelar-les, romanen pràcticament fresques, però al mateix temps, després de cuinar-les, no es tornaran gumoses i no tindran un gust amarg.

Temps de cocció: 1 hora 10 minuts.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 4.

Ingredients:

  • Albergínia - 4 unitats.

Procés de cocció:

  1. Renteu l’albergínia, talleu-la arbitràriament en trossos de tal mida i forma, de manera que després sigui convenient cuinar-ne altres plats: en un cub, un bloc, un cercle o un plat.
  2. Bullir aigua en una cassola.
  3. Col·loqueu els trossos de verdures en aigua bullent durant uns minuts i, a continuació, traieu-los amb una cullera ranurada i poseu-los sobre gel per refredar-los ràpidament.
  4. Espereu que l’aigua s’escorri completament. Podeu posar verdures sota la càrrega per accelerar aquest procés.
  5. Poseu les rodanxes d'albergínia acabades en recipients o bosses per congelar-les i envieu-les al fred.

per compartir amb els amics
cook.decorexpro.com/ca/
Afegiu un comentari

;-) :| : x : retorçat: : somriure: : xoc: : trist: : rodar: : razz: : oops: : o : mrgreen: : lol: : idea: : somriure: : dolent: : plorar: : guai: : fletxa: :???: :?: :!:

Postres

Berenar

Carn