Caviar de carbassó a través d’un molinet de carn: 9 de les receptes més delicioses i senzilles amb fotos pas a pas

El caviar de carbassó a través d’una picadora de carn és un excel·lent regal per a tota la família. Plats de carbassó, un vegetal baix en calories i saludable, vull guardar per a l’hivern en forma de costures per a tots els gustos. Podeu utilitzar caviar de carbassa no només com a aperitiu increïble, sinó també com a base de sopes i salses. Proveu diverses receptes diferents i apreciarà que aquest plat pot tenir un sabor completament diferent, però inigualable.

Una recepta senzilla i deliciosa de caviar de carbassa a través d’una picadora de carn

Aquesta recepta de caviar de carbassa amb una quantitat mínima d’ingredients: només es fa a base de carbassa, sense pastanagues, cebes i pebrots, però al mateix temps el plat resulta independent i deliciós. Si teniu una gran collita de carbassó, feu servir aquesta recepta. La consistència del caviar ha de ser el més fina i uniforme possible, per la qual cosa és aconsellable utilitzar la malla més fina d’un molinet de carn.

• 
  Per al caviar, s’aconsella utilitzar carbassó jove; aleshores, el gra resultarà més homogeni, però també es pot cuinar a partir de fruites massa madures, només cal que talleu la pell dura i traieu les llavors i la polpa de dins. Renteu bé el carbassó, netegeu-lo, talleu-lo a trossets i passeu-lo per un triturador de carn.
• 
  Aboqueu sucre, sal i oli vegetal a la massa resultant de farinetes de carbassó, remeneu suaument lentament i poseu-les a la cuina per apagar-les. Cal coure a foc lent durant 1 hora, sense deixar de remenar perquè el caviar no es cremi.
• 
  Afegiu-hi salsa de tomàquet, vinagre, pebre, all, que prèviament es va picar. I deixeu-ho coure a foc lent durant 15-20 minuts més.
• 
  Mentre es prepara el nostre caviar aromàtic, preparem els pots, els esterilitzem. Millor agafar llaunes de mig litre per cosir, tk. en estar obert a la nevera, el caviar perdrà les seves qualitats aromàtiques; sens dubte, és millor guardar els rotlles en petites porcions.
• 
  Disposem el caviar calent en pots i l’enrotllem.

Recepta de caviar de carbassó amb maionesa i pasta de tomàquet

Aquesta recepta de caviar no és del tot tradicional, però es pot utilitzar tant per a una preparació ràpida en una taula festiva com per a la conservació a l’hivern. Podeu cuinar-lo sense pastanagues, però confereix al berenar un gust dolç i sofisticat.

Ingredients:

• Carbassó - 3 kg.
• Pastanagues - 2 unitats.
• Maionesa 60% de greix - 250 ml.
• Pasta de tomàquet: mig got.
• All - 5-10 dents.
• Cebes de nap - 3 unitats.
• Sal - 1 cda l.
• Sucre granulat: 100 g.
• Vinagre 9% - 2 cullerades l.
• Oli de gira-sol - 4 cullerades. l.
• Pèsols i espècies - 3 pèsols cadascun.
• Pebre vermell mòlt: al final del ganivet.

Procés de cocció:

1. Rentar i assecar els carbassons. Fruites joves: simplement tallades en plats. En els fruits madurs, s’ha de retallar la pell dura i eliminar les llavors. Peleu i renteu les pastanagues, les cebes i els alls.
2. Passeu les verdures per un triturador de carn. La mida de la malla es pot seleccionar en funció de la consistència desitjada. Tritureu el pebrot en un morter o molí i afegiu-lo a les verdures juntament amb sal i sucre.Poseu a foc lent a l'estufa a foc lent durant aproximadament una hora i mitja, sense deixar de remenar sense parar amb una espàtula de fusta.
3. Escalfeu oli de gira-sol en una paella i fregiu la pasta de tomàquet una mica a foc lent, remenant durant uns 3 minuts. Si no es fa això, la pasta donarà el gust del tomàquet cru i el nostre objectiu és revelar el sabor del tomàquet i fer més brillant el sabor del caviar.
4. 5 minuts abans de la preparació, afegiu maionesa i pasta fregida a la preparació. I una mica més tard, uns minuts abans de coure, afegiu vinagre.
5. Sense apagar, poseu el caviar bullent en pots pasteuritzats prèviament preparats. Estireu les llaunes, gireu-les i tapeu-les amb una manta.
6. Al cap d’un mes, el caviar infondrà i absorbirà totes les aromes de verdures i espècies i esdevindrà encara més tendre. Però, podeu refredar i servir just després de cuinar; aquest aperitiu és bo en qualsevol moment i en qualsevol ocasió.

Recepta de caviar de carbassó amb tomàquets, pastanagues, cebes

El caviar de carbassa deliciós es pot cuinar sense pasta de tomàquet, però amb tomàquets frescos reals. Per a aquesta recepta, necessitarem quatre grans motlles de forma lliure per coure cada verdura individualment. Això es deu al fet que el temps de cocció i la temperatura de tots els productes són diferents, l'objectiu principal és preservar l'aroma de cada ingredient per separat i, a continuació, combinar-lo en un plat.

 Ingredients:

• Carbassó - 3000 g.
• Cebes - 1000 g.
• Pastanagues - 1000 g.
• Tomàquet fresc - 1500 g.
• Oli vegetal o d’oliva - 250 g.
• Sal - 2 cullerades. l.
• Sucre - 4 cullerades. l.
• Vinagre 9% - 2 cullerades l.

Procés de cocció:   

1. Rentem bé el carbassó, pelem la pell, traiem les llavors grans del nucli. Talleu el carbassó a daus de mida mitjana. Passeu-ho a la cassola, afegiu aproximadament ¼ tassa d’oli vegetal i deixeu-ho coure durant 20 minuts.
2. Peleu la ceba, talleu-la a daus petits, carregueu-la al segon motlle i salteu-la fins que quedi mig cuita en ¼ mantega, com en el cas anterior durant 15 minuts.
3. Renteu i peleu les pastanagues, tres sobre un ratllador gruixut. També cuinem en una paella a foc mig durant 15 minuts en oli vegetal.
4. Amb un ganivet afilat, talleu la tija dels tomàquets i feu una incisió cruciforme al mateix lloc. Aboqueu-hi aigua bullent i traieu-ne la pell completament. Talleu els tomàquets blanquejats a rodanxes petites i fregiu-los per separat en oli durant 20 minuts a foc lent.
5. Desplaceu totes les verdures en una trituradora de carn al seu torn en una cassola gran o una pica. No cal esperar que es refredin.
6. Afegiu sucre i sal a la barreja de carbassa i deixeu-ho bullir sobre un foc petit, remenant regularment durant una hora.
7. Per tal que el caviar es conservi tot l’hivern, al final hi afegim vinagre, ho barregem tot i posem el caviar ja preparat en calent en pots esterilitzats, enrotllem-lo, donem la volta i l’emboliquem fins que es refredi completament. pot moure els pots al rebost.

Consell: els plats esmaltats no són adequats per cuinar caviar, de manera que el caviar es languida i no es crema; el braser ha de ser de ferro colat o d'acer inoxidable.

Caviar de carbassó amb pebrot

A l’hivern, serà deliciós gaudir d’aquest plat. I escampeu-lo al pa o utilitzeu-lo com a complement al primer i al segon plats: depèn de vosaltres! 

Ingredients:

• Carbassó - 1 kg.
• Pebre búlgar - 2 unitats.
• All - 30gr.
• Pasta de tomàquet - 160 g.
• Oli vegetal o d’oliva - 85 g.
• Vinagre - 0,5 cullerades. l.
• Sucre - 2 cullerades. l.
• Sal - 1 cda l.
• Pebre vermell mòlt: a la punta d’un ganivet 

Procés de cocció:   

1. Renteu el carbassó i els pebrots. Peleu el carbassó i traieu-ne les llavors grans. Pebreu les llavors i talleu-les en diverses parts. Peleu els alls.
2. Tallem el carbassó a trossos oblongs, el passem per un triturador de carn juntament amb el pebre i el passem immediatament a una cassola amb un fons gruixut o un bullidor d'aigua.
3. Afegim sal, sucre, pebre vermell mòlt a la nostra preparació de carbassó. El següent pas és incorporar la pasta de tomàquet i l’oli.
4. Posem a foc lent la barreja resultant fins que bulli, sovint remenant suaument amb una espàtula de fusta.Després de bullir, reduïu el foc, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts, remenant de tant en tant.
5. Tritureu els alls amb un all o un molí, afegiu-los al caviar, coeu-los 15 minuts a foc lent. Al final de la cocció, aboqueu-hi el vinagre i remeneu-ho.
6. Posem caviar calent en pots estèrils nets. Enrotlleu i gireu la tapa i cobriu-la amb un "abric de pell". Deixem reposar fins que els pots quedin completament frescos.

Bon Appetit!

Caviar de carbassó amb all i pasta de tomàquet

Si voleu cuinar alguna cosa senzilla per a l’hivern i no parar a la cuina durant molt de temps, però al mateix temps obtenir un plat sa i saborós, aquesta recepta és una opció excel·lent. Només podeu cuinar un berenar a la taula, però per què no cuinar més i gaudir-ne a l’hivern? La composició mínima, la preparació ràpida i senzilla i deliciosa: llepeu-vos els dits.

Ingredients:

• Carbassó - 6 kg.
• Pasta de tomàquet - 0,5 kg.
• Sucre granulat - 0,2 kg.
• All - 3 grans
• Oli vegetal - ½ tassa.
• Vinagre 9% - 10 cullerades l.
• Sal - 3 cullerades. l.
• Pebre negre mòlt - ½ culleradeta. 

Procés de cocció:   

1. Prepararem l’ingredient més voluminós: el carbassó: esbandiu-los bé, netegeu-los i traieu les llavors grans. Els passem per un triturador de carn i els posem en un bol amb un fons gruixut, en el qual cuinarem a la cuina (pot ser una pica o una cassola).
2. Afegiu sucre al puré de carbassa, saleu immediatament, escampeu la pasta de tomàquet i aboqueu-hi l’oli vegetal, el pebre negre i, si us agraden els plats picants i picants, podeu afegir pebre picant a la punta d’un ganivet.
3. Posem l’olla al foc, bullim, remenant de tant en tant, després reduïm la temperatura i deixem a foc lent, remenant regularment, durant 40 minuts més.
4. Un cop transcorregut el temps indicat, tritureu la massa amb una batedora per immersió. Això és opcional, però us recomano una consistència més suau.
5. Netegem i piquem els alls en un all, els afegim a la nostra peça de treball, també hi afegim vinagre, barregem i coem 10 minuts més.
6. Disposem el caviar calent en pots estèrils preparats amb antelació i l’enrotllem. Capgirem les llaunes i les embolicem en una manta durant un dia. És millor prendre petites llaunes de 0,5-0,7 litres, de manera que un refrigeri obert, per exemple, a la nevera, conservarà millor el seu sabor.

D’aquests ingredients s’obtenen uns 6 litres d’un deliciós berenar. Però, us aconsello que deixeu un plat d’aquest meravellós caviar per dinar o sopar i celebrar-ho, però prou per a l’hivern.

Que aprofiti!

Caviar de carbassó a través d’una picadora de carn sense fregir

Al món modern, cada vegada estem pensant en els beneficis del que mengem. Aquesta recepta us conservarà un màxim de vitamines i us estalviarà molt de temps, ja que les verdures que hi contenen no són sotmeses a un tractament tèrmic innecessari. Aquesta recepta és interessant perquè les verdures es couen al forn la major part del temps i es couen al foc durant molt poc temps, motiu pel qual el caviar resulta encara més ric i saborós.

 Ingredients per a 2 llaunes de mig litre:

• Carbassó - 2500 g
• Pebre búlgar - 2 unitats.
• Bombetes-3
• Pastanagues - 4 unitats.
• Tomàquet - 4 unitats.
• Oli de gira-sol refinat: 3 cullerades. l.
• Pasta de tomàquet: 4 cullerades l.
• Sal - 1 cda l.
• Pebre: un pessic.
• All - 1 clau.
• Verds (julivert o anet) - al gust.

Procés de cocció:

1. Rentem i netegem els pebrots, les cebes i les pastanagues. Talleu la pell al carbassó, traieu la polpa i les llavors.
2. Talleu les pastanagues i les cebes a trossets rodons grans i, a continuació, agafeu un plat de forn i col·loqueu-hi les verdures. Talleu el carbassó a daus grans i poseu-lo a la forma de les verdures, escampeu generosament el nostre palet amb oli per afegir suc.
3. Pebreu, peleu-los i talleu-los a quarts, esbandiu-los bé els tomàquets i talleu-ne la tija, tallada per la meitat. Col·loqueu les verdures brillants a sobre al nostre motlle.
4. Posem el formulari durant 35-45 minuts en un forn preescalfat a 180 ° C. A continuació, traiem les verdures, movem el tomàquet i el pebre cap al costat, barregeu suaument la resta de la capa inferior. Tornem les verdures superiors al seu lloc i posem el motlle a coure durant 40 minuts més.
5. Apagueu el forn i no l’obriu durant 20 minuts. Finalment, traieu les fragants verdures al forn al motlle. Traieu la pell dels tomàquets i els pebrots i passeu una per una totes les verdures per un triturador de carn.
6. És hora d’afegir alls passats per una premsa, pasta de tomàquet, sal, pebre, sucre i herbes, picats molt fins a la nostra preparació vegetal, si voleu.
7. Posarem a foc lent el caviar a foc lent durant uns 15 minuts, i després el posarem en pots petits preesterilitzats preparats (prefereixo mig litre), enrotllar-lo i donar-li la volta, embolicar-lo en una manta tèbia fins que es refredi completament .

Caviar de carbassa picant a través d’un molinet de carn

Una de les preparacions més populars entre els sexes forts, així com els amants dels plats calents i salats. A més, aquest plat serà una excel·lent mesura preventiva per enfortir el cos en un clima fred d’hivern.

Ingredients:

• Carbassó - 2 kg.
• Pebre vermell dolç - 5 peces.
• Pebre picant picant - 2 peces.
• Pasta de tomàquet - 380 g.
• Sucre - 150 grams.
• Sal - 4 cullerades. l.
• All - 1 cap.
• Oli d’oliva - 200 ml.
• Vinagre 9% - 50 ml.
• Julivert - 50 gr.

Procés de cocció:

1. Rentem bé el carbassó sota aigua corrent, pelem i traiem les llavors. Talleu-los a trossos perquè encaixin en una trituradora de carn.
2. Rentar el pebrot i treure les llavors, pelar el pebrot picant amb guants. Prepareu els alls, esbandiu el julivert.
3. Passem totes les verdures per un picador de carn i posem el nostre gruel en un bol o paella en què cuinarem. Afegiu oli d’oliva, pasta de tomàquet, sucre al centre, barregeu-ho tot bé amb una espàtula, afegiu-hi sal i poseu-ho a foc fort. Cuinem 30 minuts, és desitjable que la massa no ocupi més de la meitat de la paella, això es deu al fet que el caviar es dispara amb un spray. Amb compte, no us cremeu!
4. Afegiu vinagre, remeneu i continueu la cocció durant 10 minuts més. Al mateix temps, esterilitzem els pots.
5. Transformem el caviar calent en pots, l’enrotllem, el girem i el tapem fins que es refredi completament.

Caviar de carbassó al forn lent

Cal tenir en compte que per a la preparació d’espais en blanc per a l’hivern, la mida del bol multicooker ha de ser gran, per exemple, de 4 litres. Si el bol de la vostra unitat és petit, prepareu aquest plat per dinar o sopar. Es prepara ràpidament i el sabor és delicat amb una textura cremosa vellutada.

Ingredients per a 1 litre de producte acabat:

• Carbassó: 2 joves grans d’aproximadament 1 kg.
• Tomàquets: 3-4 peces.
• Bombetes grans - 2-3 peces.
• Pastanagues: 3-4 peces.
• Oli vegetal d’oliva: 3 cullerades l.
• Sal - 1,5 culleradetes.
• Pebre negre mòlt: una mica.
• Vinagre al 9% o sidra de poma: 1,5 culleradetes. 

Procés de cocció:

1. De totes les verdures, les pastanagues són les més dures, així que comencem per elles. Rentar, netejar, tallar a cercles de gruix mitjà. Ho posem al fons del bol.
2. Netegem la ceba i la tallem a mitges anelles força gruixudes. L’enviem al bol.
3. Rentem bé els carbassons sota aigua corrent, els pelem de llavors i pells gruixudes. Talleu-les a tires i poseu-les en un bol.
4. Queden tomàquets. Traiem la tija i, tenint en compte que la verdura és molt tova, la dividim en qualsevol tros, fins i tot la podeu dividir per la meitat. Col·loqueu la capa final al bol.
5. Ompliu totes les verdures amb oli vegetal, sal, pebre, barregeu-les i, si cal, apunteu-les.
6. Cuinarem en mode de cocció durant 40 minuts. Les verdures estaran al forn i toves. Si hi ha massa humitat, podeu evaporar l'excés de líquid al programa "Arròs", "Espaguetis" o "Pilaf".
7. Canviem el caviar en una picadora de carn, el girem. Per a la costura, afegiu vinagre i remeneu-ho bé.
8. Col·loquem el caviar sobre pots nets, tapem amb tapes metàl·liques, posem en una cassola, dins la qual aboquem aigua freda just a sota de les "espatlles" dels pots. Feu bullir l'aigua i mantingueu la mateixa temperatura a foc lent durant 30 minuts més.
9. Després de l’esterilització, traiem els pots, els enrotllem i els donem la volta.

Amb aquest mètode d'esterilització, no cal refredar els pots sota el "pelatge".

Caviar de carbassó a través d’un molinet de carn amb pomes

Si us agrada el caviar de carbassa comprat a la botiga, com a l’URSS, i sou escèptics sobre la preparació casolana, utilitzeu aquesta recepta. Tant pel gust com per la consistència, el caviar s’obté com a un mostrador de botiga. L’acidesa de la poma només afegeix aquest sabor que falta i agradable en un duet amb carbassó. No em creguis? Comprova-ho!

Ingredients:

• Carbassó: 1,5 kg.
• Tomàquets: 3-4 peces.
• Pomes amb acidesa 2-3 unitats.
• Bombetes grans - 2 peces.
• Pastanagues - 2 peces.
• All - 2 grans grans.
• Pasta de tomàquet: 1,5 cullerades l.
• Oli vegetal de gira-sol - 4 cullerades.
• Pebre - 4 pèsols.
• Sal de taula - 30gr.
• Julivert - 10 g.
• Essència acètica 70% - ½ culleradeta. o 3,5 culleradetes. 9% de vinagre.

Procés de cocció:

1. Per a la preparació del caviar, només prenem productes d’alta qualitat sense danys ni senyals de podridura, els microbis poden romandre als productes, fins i tot si es tallen aquestes zones. Podeu prendre qualsevol tipus de carbassó, sigui jove o madur. Les pomes necessiten àcides o agredolces, denses i sucoses.
2. Esbandiu el carbassó i les pomes i assequeu-les amb una tovallola. Netegem de la pell i les llavors, desplaçem-nos pel triturador de carn. Prepareu pastanagues, cebes i alls i envieu-los a picar.
3. Blanquegeu els tomàquets, per a això fem una incisió en forma de creu, els baixem en aigua bullent durant 1-2 minuts, després immediatament en aigua freda i traieu la pell cap al pecíol i, a continuació, talleu-la. Piqueu els tomàquets en puré de patates i barregeu-los amb pasta de tomàquet. Afegir al nostre caviar.
4. Agafem un calder o una cassola amb un fons gruixut, aboquem oli i canviem el puré de verdures. El caviar no ha d’ocupar més de 2/3 del volum del recipient, ja que "dispara" durant la cocció.
5. Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho coure 1 hora sota la tapa, remenant cada 5 minuts. Quan el caviar de carbassa estigui bullit, afegiu sal i salpebreu-ho, mòlt en un morter. Es pot agafar terra, però el sabor no serà tan aromàtic.
6. Afegiu les herbes trossejades en un moledor de carn o amb una batedora i continueu la cocció durant 30 minuts més. 5 minuts abans de coure, afegiu vinagre. El caviar llest es pot tornar a girar amb una batedora per crear la consistència més delicada.
7. El caviar està a punt! Assegureu-vos de prendre una mostra, però no oblideu aturar-vos, en cas contrari, no hi haurà res a recollir a l'hivern.
8. Disposem el deliciós encara calent sobre pots estèrils, l’enrotllem i el capgirem, el tapem amb una manta fins que es refredi.

El que podria ser més bonic que una cullerada de caviar de carbassó a l’estil rus sobre una llesca de pa fresc en una temporada freda i gelada. Gaudeix amb plaer!