Pa de pessic casolà: 8 receptes senzilles i delicioses

El pa de pessic és un gran dolç que tant als nens com als adults els agrada. És hora de coure aquestes pastes per Nadal o Cap d’Any, ja que les galetes de pa de pessic són fàcils de decorar i les fan elegants i festives. Entre vuit receptes senzilles i delicioses de pa de pessic a casa, pas a pas amb una foto, podeu triar la recepta que més us convingui.

Recepta de pa de pessic d’Andy Chef

Temps de cocció: 1 hora

Racions: 20

El deliciós i elegant pa de pessic d’Andy Chef no us deixarà indiferents ni a vosaltres ni als vostres convidats. Si seguiu acuradament tots els passos d’aquesta recepta, no obtindreu el resultat pitjor que el de l’eminent pastisser.

• 
  Primer de tot, prepareu i poseu sobre la taula tots els ingredients necessaris per preparar les delícies.
• 
  A continuació, heu de prendre mantega freda i dura i trossejar-la. La forma més còmoda d’utilitzar la batedora és fer una pasta de mantega freda amb força rapidesa.
• 
  Afegiu la farina tamisada i la maicena a un bol mesclador o un bol convenient per començar a fer la massa. Afegiu-hi la pols de coure, la mantega i els ous.
• 
  Afegiu la canyella i el gingebre mòlt immediatament en aquesta etapa. Assegureu-vos de prendre aliments secs. A més de la canyella amb gingebre, és permès afegir nou a la massa nou moscada, cacau i clau. Això farà que les vostres galetes de pa de gingebre siguin úniques al gust.
• 
  Per últim, afegiu a la massa mel fosa i sucre granulat. Podeu prendre qualsevol mel, el més important és que és natural.
• 
  Pastar la massa molt ràpidament amb una batedora manual o fixa. En casos extrems, podeu pastar la massa de pa de pessic amb les mans, però cal actuar molt ràpidament.
• 
  Com a resultat, haureu d’obtenir una molla esglaonada i quasi seca, com a la foto.
• 
  Col·loqueu la massa sobre una taula de tallar i formeu-la ràpidament en una salsitxa.
• 
  Feu panellets petits amb la massa d’un gruix aproximat d’un centímetre. A continuació, emboliqueu els panellets amb paper plàstic i refrigereu-los per refredar-los. Això us trigarà aproximadament mitja hora o una mica més.
• 
  Col·loqueu la massa entre dos fulls de pergamí i comenceu a fer rodar les peces de quatre mil·límetres d’alçada.
• 
  Amb diversos motlles, retalleu les figures de pa de pessic que cuinarem de la massa.
• 
  Moveu el pergamí amb figures de pa de pessic a una safata de forn.
• 
  En un forn preescalfat a 180 graus, coeu les galetes de pa de pessic literalment fins que la part més prima de la massa es dauri.

Pa de pessic casolà amb cobertura

Bell i elegant: són, per descomptat, pa de pessic amb esmalt. No és tan difícil preparar aquest dolç menjar, el més important és observar correctament la tecnologia de cocció i emmagatzemar imaginació per decorar els vostres productes.

Ingredients:

Per a la prova:

• Farina de blat - 0,5 kg.
• Mel - 200 gr.
• Ou de gallina - 1 unitat.
• Sucre granulat - 100 gr.
• Mantega - 130 gr.
• Cacau en pols - 1 cullerada
• Pols de coure per a massa - 10 gr.
• Gingebre mòlt - 1 culleradeta
• Canyella mòlta - ½ culleradeta
• Nou moscada - 1/3 culleradeta

Per a esmalt:

• Clara d'ou - 1 unitat.
• Sucre en pols - 1 cda.
• Suc de llimona - 1 culleradeta

Procés de cocció:

1. Abans de començar a fer pa de pessic bonic i deliciós, prepareu tots els ingredients per a la massa de pa de pessic.
2. A més, prepareu i reserveu tots els ingredients de la cobertura.
3. En un recipient que es pugui col·locar sobre una estufa o un bany d’aigua, combineu mel, sucre granulat i totes les espècies: canyella, cardamom, nou moscada, gingebre i altres al vostre gust. Poseu el recipient al foc i escalfeu-ho lentament fins que la mel comenci a escumar-se.
4. La massa acabada ha de ser llisa, com es mostra a la foto.
5. Aboqueu la barreja de líquid calent en un recipient adequat i afegiu-hi immediatament la mantega una mica fosa. Remeneu bé la base i afegiu-hi l’ou i torneu a barrejar. Per últim, afegiu-hi pols de coure i farina a la massa i, a continuació, pasteu la massa.
6. Quan obtingueu una massa suau que no s’enganxi a les mans, emboliqueu-la amb plàstic i refrigereu-la durant una hora.
7. Estireu la massa freda fins a un gruix d’entre quatre i cinc mil·límetres i, a continuació, talleu diverses figures de massa amb motlles. Envieu les galetes de pa de pessic al forn a 180 graus durant deu o quinze minuts.
8. A continuació, prepareu la cobertura que utilitzarà per cobrir les galetes de pa de pessic. Per fer-ho, combineu proteïna lleugerament batuda i sucre en pols en un bol. Batre la barreja suaument per crear un glasat força flexible i moderadament escorrent.
9. Distribuïu la cobertura sobre les bosses de pastisseria. Si utilitzeu colorants, necessitareu diversos contenidors diferents per a diferents colors. Després, comenceu a decorar les galetes de pa de pessic amb diversos patrons i inscripcions.
10. Les galetes de pa de gingebre ja preparades es poden servir o utilitzar com a decoració d’un arbre de Nadal, un pastís i empaquetar-les com a regal.

Bon Appetit!

La recepta clàssica de galetes de Nadal de pa de pessic

D’una manera o altra, totes les galetes de pa de pessic són molt semblants entre si. Però, alhora, poden tenir un aroma completament diferent. Alguns pa de pessic són més rics, d’altres més lleugers. Les galetes de pa de pessic de Cap d'Any haurien de ser molt agudes i recordar amb el seu aroma les properes vacances.

Ingredients:

• Mel líquida -150 gr.
• Sucre -100 gr.
• Mantega -100 gr.
• Farina -370 gr.
• Ou -4 Peces
• Gingebre mòlt -1 culleradeta.
• Canella -1 culleradeta.
• Cacau -1 culleradeta.
• Pols de coure –2 culleradetes.
• Ratlladura de taronja -1 culleradeta.
• Vanil·lina: una mica

Procés de cocció:

1. En primer lloc, pasteu una massa densa d’alta qualitat dels ingredients que no s’enganxi a les mans. Per fer-ho, combineu la mel, el sucre granulat i la mantega en un recipient convenient i, a continuació, afegiu tots els ingredients secs: la farina tamisada amb espècies.
2. Estireu la massa amb un corró a una alçada aproximadament de mig centímetre o una mica més fina. Per comoditat, podeu estendre la massa entre dos fulls de pergamí o amb paper film.
3. Retalleu diverses figures de la massa amb talladores de galetes, poseu els espais en blanc sobre pergamí i traslladeu-ho tot a un paper de forn.
4. El pa de pessic s’ha de coure al forn literalment durant deu minuts, establint una temperatura constant de 180 graus.
5. Podeu decorar el pa de pessic acabat amb esmalts blancs o de colors i després servir-los amb te, cafè, cacau o envasar-los en una caixa de regal.

Com coure un deliciós pa de pessic de mel?

Les galetes de pa de pessic amb mel són molt perfumades i delicades a causa de l’aroma natural de mel en la composició del producte. No cal afegir espècies addicionals a aquestes galetes de pa de pessic, ja que tenen un aroma i un sabor excel·lents.

Ingredients:

• Mantega - 110 gr.
• Farina de blat de 2n grau - 310 gr.
• Midó de blat de moro - 40 gr.
• Ou de gallina - 2 unitats.
• Pols de coure per a massa - 1 culleradeta.
• Gingebre mòlt - ½ culleradeta
• Mel aromàtica natural - 100 gr.
• Sucre granulat - 50 gr.
• Sucre en pols - 250 gr.
• Clara d'ou - 1 unitat.

Procés de cocció:

1. En primer lloc, tritureu la mantega freda i combineu-la amb mel, ou i sucre granulat.
2. Afegiu gingebre a la base i, a continuació, afegiu-hi farina de blat tamisada amb pols de coure. Pastar la massa de pa de pessic ràpidament, després embolicar-la amb paper de plàstic i refrigerar-la durant aproximadament una hora.
3. Estireu la massa refrigerada amb un gruix petit (4-5 mil·límetres) i retalleu-ne diverses figures amb motlles.
4. Envieu la peça a coure al forn preescalfat a 180 graus i, en aquest moment, prepareu la cobertura de proteïna i sucre en pols.
5. Decoreu les galetes de pa de pessic ja fetes, que s’han refredat una mica o completament, amb una bossa de pastisseria amb diversos patrons, o simplement cobriu els productes amb esmalt uniformement. Podeu afegir colorant alimentari perquè els productes siguin més brillants.
6. Serviu el pa de pessic quan el glaçat estigui completament fresc. Aquest article és perfecte com a decoració d'arbre de Nadal o com a regal dolç.

Pa de pessic dietètic (recepta pp)

Fins i tot mentre feu una dieta, sovint voleu gaudir d’alguna cosa saborosa. No és tan fàcil trobar receptes de dolços dietètics, però aquesta qüestió és molt rellevant en el temps previ a les vacances. Podeu cuinar fàcilment galetes de pa de pessic directament a la vostra cuina i gaudir-ne amb te o cafè fins i tot al vespre sense remordiments.

Ingredients:

• Farina d'ametlla - 100 gr.
• Flocs de civada mòlta - 80 gr.
• Plàtan madur - ½ plàtan
• Mel natural - 1/2 culleradeta
• Stevia (gotes): un parell de gotes
• Cacau en pols natural - 10 gr.
• Pols de coure - 1/2 culleradeta
• Mantega de cacauet - 1 cullerada l.
• Canyella: un pessic
• Gingebre: un pessic

Esmalt (opcional)

• Clara d'ou - 1 unitat.
• Eritritol

Procés de cocció:

1. Per fer una massa de pa de pessic, primer cal combinar tots els ingredients líquids i barrejar-los i després afegir-hi tots els ingredients secs que ja s’han tamisat. Pastar la massa directament amb les mans, però actuar ràpidament.
2. A continuació, estireu la massa de pa de pessic aproximadament de mig centímetre de gruix amb un corró útil i un paper vegetal.
3. De la massa, podeu retallar figures de vacances o cercles-quadrats-triangles normals i, a continuació, transferir la massa de pa de pessic al paper sulfuritzat sobre una safata de forn i enviar els productes al forn durant 10-15 minuts a 180 graus.
4. Si teniu ganes de decorar els productes, haureu de batre la clara d’ou amb eritritol i preparar un glacejat de consistència moderada. S’ha d’aplicar al pa de pessic ja refredat perquè agafi bé.
5. Decoreu les galetes de pa de pessic amb una bossa de canonades o escuradents per obtenir patrons arrissats subtils. Serviu-los refrigerats i guardeu-los en una bossa de paper.

Una recepta senzilla i deliciosa de pa de pessic sense ous

Per una raó o una altra, molta gent tria productes de forn sense ous. En aquest sentit, volem convidar-vos a prestar atenció a la recepta de pa de pessic sense ous a la composició. Les galetes de pa de pessic són realment delicioses i l’absència d’ous a la massa no les empitjora.

Ingredients:

• Mantega -60 gr.
• Sucre -0,5 c.
• Farina de gra sencer –2 cullerades.
• Mel - 2-3 cullerades.
• Sosa -1 culleradeta.
• Gingebre –2 culleradetes. (fresc, ratllat)
• Nou moscada - pessic
• Cardamom de terra –2 pessics

Procés de cocció:

1. Per fer pa de pessic sense ous a la composició, prepareu tots els ingredients que necessiteu i poseu-los al vostre camp de visió.
2. Ratlleu la ratlladura de llimona i el gingebre pelat fresc sobre un ratllador fi i envieu-los a un bol. Envieu-hi mantega fosa.
3. Afegiu les espècies i el sucre granulat al bol dels ingredients i remeneu-ho tot junt. Col·loqueu el bol amb els ingredients a foc molt baix i escalfeu fins que es combinin tots els ingredients.
4. Com a resultat, haureu d’obtenir una barreja més o menys homogènia, de consistència força líquida. Retireu-ho del foc i continueu cuinant la massa.
5. Comenceu a abocar a poc a poc la farina a la massa, remenant-la i formant un bon blanc de pa de pessic.
6. Refredeu la massa acabada i estireu fulls de gruix moderat, dels quals retalleu diverses figures amb talladores de galetes. Col·loqueu les figuretes sobre un paper de forn folrat amb paper de forn i poseu-les al forn uns deu minuts a 180 graus.
7. Quan les galetes de pa de pessic estan fresques, les podeu decorar amb diferents patrons amb esmalt o simplement cobrir-les amb una capa d’esmalt blanc o de color. Serviu les galetes de pa de pessic fresques i guardeu-les en un recipient de paper per evitar que el pa de pessic s’assequi.

Recepta pas a pas per fer flam de pa de pessic

A molt poca gent li agrada jugar amb massa de pa de pessic, ja que la seva correcta preparació requereix rapidesa de moviment i precisió. A més, fins que els productes de pastisseria escorça no són al forn, és difícil endevinar si la massa es fa correctament i si el pa de pessic "flotarà" a la planxa de forn. La pastisseria Choux és molt més senzilla i estable en aquest sentit.

Ingredients:

• Farina de blat - 0,5 kg.
• Mel - 200 gr.
• Ou de gallina - 1 unitat.
• Sucre granulat - 100 gr.
• Mantega - 130 gr.
• Cacau en pols - 1 cullerada
• Pols de coure per a massa - 10 gr.
• Gingebre mòlt - 1 culleradeta
• Canyella mòlta - ½ culleradeta
• Nou moscada - 1/3 culleradeta

Procés de cocció:

1. Afegiu les espècies i el sucre granulat al bol dels ingredients i remeneu-ho tot junt. Afegiu la mel i poseu el bol d’ingredients al bany maria o al foc i escalfeu tots els ingredients fins que s’aixequi escuma.
2. Afegiu ous de gallina a la barreja una mica refredada i pasteu bé, després comenceu a afegir gradualment farina i pasteu una massa densa de pa de pessic.
3. Refredeu completament la massa acabada i estireu-la en fulls de gruix moderat, col·locant la massa sobre paper de forn lleugerament empolvorat amb farina. Retalleu diverses figures de les capes de massa o feu cercles ordinaris. Col·loqueu les figuretes sobre un paper de forn folrat amb paper de forn i poseu-les al forn uns deu minuts a 180 graus.
4. Quan les galetes de pa de pessic estiguin fredes, les podeu decorar amb diferents esmalts: xocolata, proteïna, de colors i decorar-les immediatament amb diversos espols.

Com es fabrica pa de pessic amb sucre cremat?

El pa de pessic de sucre cremat té un sabor i aroma molt especials. Per preparar correctament una massa d’aquest tipus, haureu de treballar una mica, però el resultat complirà les vostres expectatives i us permetrà cuinar galetes de pa de gingebre originals i sorprenents a la vostra cuina.

Ingredients:

• Sucre granulat - 450 gr.
• Farina de blat - 150 gr.
• Farina de sègol - 150 gr.
• Farina de 1 o 2 graus: 0,5 kg.
• Mel natural - 450 ml.
• Mantega - 160 gr.
• Ou de gallina - 3 unitats.
• Cacau - 30 gr.
• Aigua - 1 cullerada.
• Gingebre - 1 culleradeta

Procés de cocció:

1. Primer, bull l’aigua perquè tinguis a mà bullent aigua. I, a continuació, afegiu la meitat del sucre granulat a una cassola o paella de fons gruixut i poseu el recipient a foc lent per fondre el sucre. Es triga uns tres minuts a obtenir el sucre cremat.
2. Comenceu amb molta cura a afegir aigua bullent al caramel, literalment, una cullera a la vegada. Utilitzeu una cullera llarga per a això i no us inclineu mai a prop de l'olla.
3. Afegir la segona meitat de sucre granulat i mel, remenar. Quan es fonguin aquests ingredients, traieu la paella del foc i afegiu-hi les espècies i l’oli a la massa. Tamiseu-hi 150 grams de farina de blat.
4. Aboqueu bicarbonat de sodi a la massa, remeneu i deixeu la barreja fins que la massa estigui calenta i no calenta. Les bombolles apareixeran a la superfície de la massa a partir de la interacció de la mel calenta amb el bicarbonat de sodi.
5. Bateu els ous per separat amb una forquilla, evitant utilitzar una batedora per a aquest propòsit. Afegiu els ous a la massa i, a continuació, comenceu a tamisar gradualment la farina fins obtenir una massa espessa que ja no es pugui barrejar amb una cullera.
6. Formeu la massa en boles a la superfície de tall i, a continuació, poseu-les sota el plàstic a la nevera durant aproximadament mig dia. Només així es pot fer pa de pessic amb aquest tipus de massa.
7. A continuació, heu d’actuar com de costum: estireu la massa, retalleu les figures i poseu-les al forn al forn preescalfat a 180 graus. Si ho desitgeu, podeu decorar el pa de pessic amb cobertura i espolvorear.

Bona gana i èxit culinari!