Sovint, al final de la temporada d’estiu, ens preguntem: què fer amb els tomàquets verds que encara no han madurat. Una de les maneres d’eliminar aquests tomàquets és un deliciós caviar vegetal, els diferents mètodes de preparació del qual es parlaran en aquest article.
Caviar de tomàquets verds sense esterilitzar per a l'hivern
El caviar de tomàquet verd és un excel·lent aperitiu per a la carn, que també es pot utilitzar per a diversos entrepans. Aquests rotlles s’emmagatzemen durant molt de temps i el plat en si es prepara força ràpidament, cosa que és una opció ideal per a qualsevol mestressa de casa.
Temps de cocció: 1 hora.
Temps de cocció: 25 min.
Racions: 6.
- Tomàquet verd 1 Kg
- Pastanaga 500 GR.
- Ceba 500 GR.
- All 12 dent.
- Pasta de tomàquet 2 cullerada
- Vinagre de taula 9% 2 cullerada
- Sucre granulat 4 cullerada
- Oli de gira-sol 100 ml
- Pimentó 1 culleradeta
- Pebre negre mòlt gust
- Sal gust
-
Esbandiu els tomàquets, talleu-los i poseu-los en un robot de cuina. -
Tritureu els tomàquets a puré i envieu-los a una paella pre-greixada. Feu bullir el puré, tapeu la cassola amb una tapa i coeu-ho a foc lent durant 15 minuts. -
Pelem les pastanagues amb ceba, també les tallem i les enviem a picar a la mescladora. -
Afegiu verdures als tomàquets. -
Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho coure uns 10 minuts sota la tapa. A continuació, afegiu-hi pasta de tomàquet, pebre vermell, all, pebre i sal. Barregeu-ho i deixeu-ho coure 5 minuts més. -
Porteu la barreja a una consistència homogènia amb una batedora per immersió. Afegiu vinagre i torneu a bullir tot. -
Estenem el caviar en pots esterilitzats, els enrotllem i els donem la volta i els tapem amb una manta fins que es refredin completament. Guardem el caviar preparat en un lloc fresc. Bon Appetit!
Caviar de tomàquets verds per a l'hivern a través d'un molinet de carn
Deliciós caviar vegetal de tomàquets immadurs, que definitivament trobarà el seu lloc a la taula durant l’hivern. El caviar és fresc, lleugerament picant i increïblement apetitós.
Temps de cocció: 1 hora.
Temps de cocció: 30 min.
Racions: 4.
Ingredients:
- Tomàquets verds - 0,5 kg.
- Pastanagues - 200 gr.
- Bulb de cebes - 200 gr.
- All - 4 grans
- Pebre búlgar - 2 unitats.
- Pasta de tomàquet: 1,5 cullerades. l.
- Vinagre 9% - 2 cullerades l.
- Sucre granulat - 2 cullerades. l.
- Oli de gira-sol - 70 ml.
- Pebre amarg - 1 unitat.
- Sal al gust
Procés de cocció:
- Per començar, preparem tots els productes: rentem les verdures i també pelem les pastanagues, les cebes i els alls.
- Tritureu totes les verdures amb un molinet de carn i, a continuació, traslladeu-les a una cassola.
- Barregeu-ho tot bé i enceneu el foc.
- Feu bullir la barreja de verdures i reduïu el foc al mínim. Després d'això, tapeu la paella amb una tapa i deixeu coure a foc lent les verdures durant 20 minuts.
- Aboqueu oli en un cassó, afegiu-hi pasta de tomàquet, sucre i sal. Torneu a barrejar-ho tot i deixeu-ho coure a foc baix durant uns 15 minuts.
- Un parell de minuts abans de finalitzar la cocció, afegiu vinagre, barregeu el caviar i deixeu-ho coure un minut més. Després, la col·loquem sobre pots esterilitzats i tanquem la tapa. Deixeu refredar completament el caviar abans de passar-lo a l’emmagatzematge. Bon Appetit!
Deliciós caviar de tomàquet verd sense vinagre
El caviar vegetal és un magatzem de diversos nutrients. Per tant, aquest berenar és ideal a l’hivern, quan en falten tant. Aquesta recepta presenta una variant del caviar de tomàquet verd sense vinagre, que fa que el seu sabor sigui més delicat i subtil.
Temps de cocció: 3 hores.
Temps de cocció: 25 min.
Racions: 4.
Ingredients:
- Tomàquets verds - 0,5 kg.
- Pastanagues - 200 gr.
- Bulb de cebes - 200 gr.
- All - 4 grans
- Sucre granulat - 2 cullerades. l.
- Oli de gira-sol - 70 ml.
- Pebre negre mòlt - al gust
- Sal al gust
Procés de cocció:
- Renteu bé els tomàquets verds.
- Talleu-los a rodanxes, saleu-los bé i deixeu-los durant unes 2 hores i, a continuació, esbandiu-los.
- Piqueu la ceba i fregiu-la amb oli fins que quedi transparent.
- Afegiu pastanagues ben picades a la ceba i fregiu-les 7 minuts més.
- Afegiu els tomàquets a la paella, reduïu el foc a mig.
- Remeneu les verdures i fregiu-les durant 10 minuts més.
- A continuació, afegiu pebre, sal, sucre i altres espècies al vostre gust. Continuem fregint el caviar, remenant de tant en tant, fins que estigui tendre.
- Disposem el caviar acabat en pots esterilitzats, els enrotllem i els deixem refredar. Guardem el caviar en un lloc fresc. Bon Appetit!
Caviar de tomàquet verd per a l'hivern amb pasta de tomàquet
La forma ideal de processar els tomàquets verds és el caviar vegetal. Aquest plat complementarà perfectament qualsevol guarnició o fins i tot podrà actuar com un aperitiu independent. I l’addició de pasta de tomàquet donarà un sabor sucós i un color brillant al caviar.
Temps de cocció: 1 hora.
Temps de cocció: 20 min.
Racions: 10.
Ingredients:
- Tomàquets verds - 1 kg.
- Pastanagues - 2 unitats.
- Bulb ceba - 2 unitats.
- All - 4 grans
- Pasta de tomàquet: 1,5 cullerades. l.
- Pebre dolç - 2 unitats.
- Sucre granulat - 2 cullerades. l.
- Vinagre 9% - 1 culleradeta
- Oli de gira-sol - 100 ml.
- Sal al gust
Procés de cocció:
- Esbandiu bé els tomàquets i talleu-los a rodanxes petites.
- Tritureu els tomàquets amb un triturador de carn, poseu-los en una paella amb esmalt.
- Peleu les cebes, els pebrots i les pastanagues, talleu-les.
- Passem les verdures per un triturador de carn i afegim als tomàquets en una cassola.
- Afegiu oli, barregeu-ho tot bé i poseu la paella al foc. Poseu la barreja a ebullició i deixeu-la coure a foc lent a foc lent durant 40 minuts, remenant de tant en tant.
- Al cap de 20 minuts, afegiu all picat, pasta de tomàquet, sal i sucre i barregeu bé tots els ingredients.
- Uns 5 minuts abans de la cocció, afegiu vinagre al caviar.
- Omplim els pots esterilitzats de caviar, els tanquem amb tapes i els posem de cap per avall. Tapar amb una manta i deixar refredar completament.
- Guardem el caviar preparat en un lloc fresc. Bon Appetit!
Com cuinar caviar de tomàquet verd per a l’hivern a cuina lenta?
En aquesta recepta, no només s’afegeixen tomàquets verds sinó també vermells al caviar, cosa que fa que el seu sabor sigui molt interessant i inusual. A més, aquest plat es prepara en una cuina múltiple, cosa que facilita molt el procés de cocció.
Temps de cocció: 1 hora.
Temps de cocció: 30 min.
Racions: 6.
Ingredients:
- Tomàquets verds - 300 gr.
- Tomàquets vermells - 200 gr.
- Pebre búlgar - 3 unitats.
- Pastanagues - 2 unitats.
- Bulb ceba - 2 unitats.
- All - 2 grans
- Sucre granulat - 2 cullerades. l.
- Vinagre 9% - 1 culleradeta
- Oli de gira-sol - 100 ml.
- Pebre negre mòlt - al gust
- Xile pebre - al gust
- Sal al gust
Procés de cocció:
- Renteu bé els tomàquets verds.
- Talleu-los a trossos petits.
- Aboqueu oli al bol multicooker, poseu-hi pastanagues i cebes tallades a trossos. Exposem el mode de "cocció" durant 40-45 minuts.
- Al cap de 10 minuts afegiu-hi els tomàquets verds i remeneu les verdures.
- Al cap de 5 minuts, afegiu-hi el pebrot picat picat.
- Afegiu-hi els tomàquets vermells, la sal, el sucre i les espècies amb el pebre. Remeneu-ho i deixeu-ho coure 20 minuts més.
- A continuació, afegiu els alls i deixeu coure el plat fins al final del programa.
- Tritureu les verdures amb una batedora d’immersió fins que quedeu puré, afegiu vinagre i seleccioneu de nou el mode de "cocció" durant 10 minuts més.
- Disposem el caviar en pots esterilitzats, enrotllem i deixem refredar sota una manta. Emmagatzemeu el plat acabat en un lloc fred. Bon Appetit!
