Albergínia cruixent dolça i agra xinesa: 5 receptes pas a pas

Una verdura de temporada es convertirà fàcilment en un element bàsic preferit de la vostra taula. L’albergínia es pot utilitzar per fer un plat fort, així com un plat calent en tota regla. Rellevant per berenar, dinar o sopar. Fes una ullada a una petita selecció de 5 idees de cuina provades amb salsa agredolça. Tracteu-vos a vosaltres mateixos i als vostres éssers estimats!

Albergínia cruixent amb salsa agredolça a l’estil xinès a casa

Una solució interessant per a una taula familiar és l’albergínia en salsa agredolça segons una recepta xinesa. La verdura surt cruixent i de gust brillant. Proveu un plat original.

• 
  Rentem les albergínies sota l’aigua i els tallem la tija. No cal treure la pela.
• 
  A continuació, talleu les verdures a daus de mida mitjana.
• 
  Escampeu els trossos de sal i poseu-los en una paella calenta, no espremeu-los. Cuinar abans de comprar un coloret.
• 
  Rentem els pebrots i traiem les llavors.
• 
  Talleu-los a trossos petits i deixeu-los coure a foc lent amb l'all en una paella durant uns 3-5 minuts.
• 
  Afegiu-hi trossos de ceba i albergínies fregides.
• 
  Barregeu salsa de soja, oli de sèsam, vinagre balsàmic, midó, sucre, gingebre mòlt i llavors de sèsam. Aboqueu les verdures en una paella amb la barreja. Remeneu-ho suaument i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 10-15 minuts.
• 
  Apagueu el foc i afegiu coriandre picat al plat.
• 
  L’albergínia cruixent xinesa està a punt! Poseu-los en plats i serviu-los!

Albergínia en salsa agredolça amb carn

Deliciós plat d’albergínies calentes, amb salsa agredolça i addició de carn. Es pot servir per dinar, sopar, com a part del menú festiu. Preneu nota d’una recepta interessant i ràpida!

Temps de cocció: 30 minuts

Temps de cocció: 10 minuts

Racions: 4

Ingredients:

• Albergínia - 2 unitats.
• Vedella - 400 gr.
• Cebes - 0,5 unitats.
• Pebre búlgar - 1 unitat.
• Salsa de soja: 3 cullerades. l.
• Vinagre de sidra de poma: 1,5 cullerades. l.
• Sucre - 1 cullerada. l.
• Sal al gust.
• Espècies al gust.
• Llavors de sèsam: per servir.
• Verds: per servir.
• Oli vegetal - per fregir.

Procés de cocció:

1. Talleu la vedella descongelada a tires fines.
2. Peleu les cebes i talleu-les de manera adequada: daus o mitges anelles.
3. Fregiu les verdures en oli fins que es ruboritzin lleugerament. També enviem carn als fregits. Continuem fregint fins que estigui completament cuit.
4. Talleu les albergínies a daus petits. Els omplim de sal i els deixem una estona. Després, fregiu-ho ràpidament fins que quedi cruixent.
5. Combineu la salsa de soja, el vinagre de poma, el sucre, la sal al gust i les espècies en un bol separat. Pastem els productes.
6. Combinem carn, albergínia i salsa. Tallar el pebrot dolç aquí en tires fines. Remeneu-ho i coeu-ho a foc fort durant uns 5 minuts.
7. Disposem les delícies en plats, decorem amb herbes, llavors de sèsam i servim. Bon Appetit!

Albergínia en salsa agredolça amb midó

Un plat de temporada brillant per a la vostra taula és l’albergínia amb salsa agredolça. Per fer la verdura saborosa i cruixent, utilitzeu midó en el procés de cocció. Tracteu-vos a vosaltres mateixos i als vostres éssers estimats!

Temps de cocció: 40 minuts

Temps de cocció: 20 minuts

Racions: 4

Ingredients:

• Albergínia - 2 unitats.
• Pebre búlgar - 200 gr.
• Xile - 1 unitat.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• All - 6 grans.
• Pasta de tomàquet - 1 cda. l.
• Salsa de soja - 2 cullerades. l.
• Sucre - 2 cullerades. l.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Coriandre mòlt - 1 culleradeta
• Oli vegetal: 3 cullerades. l.
• Vinagre de sidra de poma: 2 cullerades. l.
• Aigua - 1 cullerada.
• Midó de blat de moro - 120 gr.

Procés de cocció:

1. Preparem els ingredients necessaris. Rentem les verdures per endavant sota l’aigua.
2. Dividiu les albergínies en trossos petits. Els submergim una estona en aigua salada per eliminar l’excés d’amargor.
3. Peleu les cebes. Talleu el producte a trossos petits.
4. Netegem els pebrots de llavors i tiges. També el tallem.
5. Tritureu els pebrots i els grans d'all amb un ganivet.
6. Preescalfeu una paella profunda amb oli vegetal. Primer, poseu-hi els alls i el bitxo. Cuinem fins que aparegui un aroma brillant.
7. A continuació, enviem cebes i pebrots dolços. Continuem fregint 5 minuts més.
8. Complementem la massa amb pasta de tomàquet i sucre. Escalfeu durant 1-2 minuts.
9. A continuació, aboqueu el contingut amb salsa de soja i vinagre de poma.
10. Diluïu per separat la meitat del midó en un got d’aigua. Aboqueu el líquid en una paella amb verdures. Afegim també la resta d’espècies. Remeneu-ho i coeu-lo fins que quedi espès.
11. Tornem a l'albergínia. Els transferim a un tovalló per eliminar l’excés d’humitat.
12. Introduïu els trossos de verdures a la resta de midó i poseu-los a la cassola. Fregir fins que quedi cruixent.
13. Submergiu les albergínies a la salsa agredolça i torneu a posar-ho tot al foc.
14. Remeneu-ho suaument i deixeu-ho coure a foc fort durant un parell de minuts.
15. L’albergínia cruixent de la salsa ja està llesta. Dividiu el plat en porcions i serviu-lo!

Com cuinar albergínies en salsa agredolça amb mel?

L’albergínia apetitosa i aromàtica s’obté en salsa agredolça amb addició de mel. Preneu nota d’una solució culinària senzilla i deliciosa. Apte per a empreses, sopars casolans i taula festiva.

Temps de cocció: 30 minuts

Temps de cocció: 10 minuts

Racions: 4

Ingredients:

• Albergínia - 4 unitats.
• Pebre búlgar - 1 unitat.
• Pastanagues - 1 unitat.
• All - 2 grans.
• Mel - 2 cullerades. l.
• Salsa de soja: 3 cullerades. l.
• Vinagre - 2 cullerades. l.
• Midó: 1,5 cullerades
• Gingebre - 1 llesca.
• Sal al gust.
• Aigua - 120 ml.
• Oli vegetal - per fregir.

Procés de cocció:

1. Rentem les verdures sota l’aigua, traiem les tiges.
2. Tallem les albergínies amb bigues petites. Espolvoreu-los amb sal i deixeu-los una estona per eliminar l’excés d’amargor.
3. Pelem les pastanagues i les fregem amb palletes.
4. Talleu el pebrot fi fins.
5. Cuini a foc lent les rodanxes de pastanagues i pebrots en oli vegetal fins que estiguin toves.
6. Traiem les albergínies del líquid, les enrotllem en midó i les enviem a les verdures. Sofregim uns minuts més.
7. Per a la salsa agredolça, combineu salsa de soja, vinagre, mel, all ratllat i gingebre. Aboqueu la barreja en verdures juntament amb aigua. Bullim uns minuts.
8. Les albergínies sucoses amb salsa agredolça estan a punt. Serveix!

Albergínia amb patates en salsa agredolça

Un plat nutritiu de patates i albergínies, perfecte per a un copiós àpat familiar. Proveu una recepta especial per a verdures: salsa agredolça. Sorprengui els seus éssers estimats!

Temps de cocció: 40 minuts

Temps de cocció: 20 minuts

Racions: 4

Ingredients:

• Albergínia - 1 unitat.
• Patates - 6 unitats.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• All - 5 grans.
• Pebre búlgar - 1 unitat.
• Sal al gust.
• Salsa de soja al gust.
• Oli de sèsam al gust.

Per a la salsa:

• Salsa de tomàquet - 2 cullerades. l.
• Suc de llimona - 2 cullerades. l.
• Mel - 1 cullerada. l.
• Midó de blat de moro - 2 cullerades. l.
• Espècies al gust.
• Aigua bullint - 1 cullerada.

Procés de cocció:

1. Primer, peleu la ceba i els alls i trossegeu-los.
2. Netegem l’albergínia, la dividim en daus petits. Els deixem una estona, espolsem sal. Això ajudarà a eliminar l'amargor.
3. Pelem les patates, les piquem bastant i les coem 5 minuts en aigua salada.
4. A continuació, preparem la salsa. Remeneu la salsa de tomàquet, la mel, el suc de llimona i les espècies en aigua bullent. Prepareu el midó per separat en una mica d’aigua freda.
5. Peleu el pebrot de les llavors i talleu-lo a trossos petits.
6. Escalfem oli de sèsam en qualsevol plat que us convingui. En primer lloc, fregiu-hi la ceba i els alls.
7. Aquí també enviem trossos de pebre.
8. Repartim les albergínies i hi afegim la salsa de soja. Remeneu-ho i coeu-ho durant uns 3 minuts.
9. Baixem les patates a les verdures, hi aboquem la salsa i el midó dissolt. Fem a foc lent uns 15 minuts.
10. Dividiu la delícia en porcions i serviu-la. Decoreu-ho amb herbes si ho desitgeu.