La carn gelatina de pota de porc és una versió clàssica d’un deliciós berenar. Aquest és un dels plats més preferits per a tots els homes. Saborós, amb un gust ric, és impossible imaginar una taula festiva sense ella. Després d’aquest berenar, no es penedeixen dels elogis!
- Com cuinar carn gelatina de pota de porc sense gelatina?
- Com cuinar gelatina de pota de porc amb gelatina?
- Cames i canya de porc gelat casolà
- Deliciosa carn gelatina de pota de pollastre i porc
- Recepta pas a pas per fer carn de gelatina a partir de potes de porc i vedella
- Com cuinar delicioses carns de gelatina de pota de porc a una olla de cocció lenta?
- El cap i les potes de porc gelatinat dret
- Una recepta senzilla i deliciosa per a potes de porc i gelatina de gall dindi
- Delicioses potes i orelles de porc gelatinat
- Com cuinar la carn de gelatina adequada en una olla a pressió?
Com cuinar carn gelatina de pota de porc sense gelatina?
Cuinar carn gelatina de potes de porc sense gelatina significa cuinar un aperitiu tradicional rus segons una recepta antiga. Per tant, aquest plat té els seus propis secrets. La carn gelatina resulta molt rica, nutritiva i increïblement saborosa. Els hostes quedaran gratament sorpresos!
Racions: 8
Hora de cuinar: 6 hores
- Cames de porc 4 PCS.
- Pastanaga 1 PCS.
- Ceba 1 PCS.
- All 3 clau
- Full de llorer 1 PCS.
- Sal gust
-
Rentem les potes de porc, ratllem amb un ganivet. Bullir aigua primer. Enviem les potes a un cassó i les omplim d’aigua bullent perquè l’aigua les cobreixi completament. -
Posem el cassó a la cuina i cuinem les potes al foc més baix durant 5 hores. -
Ara passem a les verdures. Peleu les cebes, les pastanagues i els alls. I rentem les verdures. -
Quan les potes de porc estiguin ben bullides (vegeu que la carn es separa bé de l’os), saleu el brou i afegiu-hi verdures sense tallar, poseu-hi el llorer. I continuem cuinant una hora més. -
Ara traiem la carn i la refredem una mica i, a continuació, traiem tots els ossos de les potes. Però les cebes, els alls i les pastanagues ja no ens són útils. Piqueu finament el porc amb venes amb un ganivet. -
Ho posem tot en un motlle o un plat profund, salem al nostre gust i ho barregem. -
Ara coleu el brou per desfer-vos dels ossos petits. Ompliu la carn amb brou. -
Esperem que es refredi el plat i el posem al fred fins que es solidifiqui completament.
Bon Appetit!
Com cuinar gelatina de pota de porc amb gelatina?
No serà difícil, fins i tot, per a una mestressa de casa novella preparar carn gelatina de potes de porc amb gelatina. A més, aquest plat es prepara més ràpidament, cosa que significa que hi ha temps per a altres delícies. Al cap i a la fi, la carn de gelatina es prepara tradicionalment com un plat festiu i els hostes només n’estan encantats.
Racions: 12
Hora de cuinar: 4 hores
Ingredients:
- Porc - 1 kg.
- Gelatina (instantània) - 15 gr.
- Aigua: 2,5 litres.
- All - 3 dents.
- Full de llorer - 1 unitat.
- Sal - ¼ culleradeta
- Pebre al gust
Procés de cocció:
- Rentem el porc i el tallem en diversos trossos.
- Posem l’aigua a bullir i quan bulli hi tirem porc. Cuini durant 3 hores.
- Ara salem el brou i afegim el llorer. Continuem cuinant 15 minuts més.
- Traiem la carn, la deixem refredar una mica per tallar-la a trossets.
- El brou de la carn gelatina s’ha de filtrar a través d’un colador.
- Aboqueu gelatina amb un got d’aigua bullida refredada. Aboqueu-lo al brou i torneu a posar-lo al foc, fins que es dissolgui la gelatina, procurant que la massa no bulli.
- Agafeu un bol profund i poseu-hi els trossos de porc, escampeu-los amb pebre al gust i barregeu-los. Aboqueu-hi brou per sobre i deixeu-lo refredar a temperatura ambient. Després ho posem a la nevera.
Bon Appetit!
Cames i canya de porc gelat casolà
La carn gelatina casolana de potes i canya de porc és un deliciós berenar festiu, la recepta del qual era coneguda per les nostres àvies.Per a les carns gelades, és habitual triar carn rica en venes i ossos, de manera que serà més rica i saborosa. Però el més important és apropar-se a aquest plat difícil amb cor, per tant, els elogis dels convidats no trigaran a arribar!
Racions:12
Hora de cuinar: 8 en punt
Ingredients:
- Pot de porc -2 unitats.
- Artell de porc - 1 unitat.
- Ceba - 1 unitat.
- Pastanagues - 1 unitat.
- All - 2 dents
- Full de llorer - 1 unitat.
- Sal, pebre, al gust
Procés de cocció:
- Rasqueu les potes de porc amb un ganivet i esbandiu-les bé.
- Rentem bé la canya, si és gran, la tallem per la meitat. Bullir aigua (uns 2,5-3 litres), posar les potes i els artells de porc a l’aigua. Sal. Coeu-ho a foc lent durant 5,5-6 hores.
- Peleu les pastanagues, les cebes i els alls. Afegiu-los al porc. També posem la fulla de llorer. (Les verdures es poden afegir al brou immediatament o 2,5 hores després de bullir).
- Traiem l’escuma de la superfície del brou, la retirem amb una cullera. Traiem carn, potes de porc i verdures.
- Separeu les potes i la canya de porc dels ossos i talleu-los a trossets. Ho posem tot en un recipient de gelatina.
- Talla ½ part de les pastanagues en cercles, divideix els cercles grans en meitats.
- Afegir pastanagues al porc, pebre i remenar. Ompliu-ho tot amb brou colat per un colador. Ho deixem sobre la taula perquè es refredi a temperatura ambient i després el posem al fred durant diverses hores per congelar la gelea.
Bon Appetit!
Deliciosa carn gelatina de pota de pollastre i porc
Les delicioses potes de porc i la gelatina de pollastre són un dels plats més populars per a la taula festiva. La seva preparació requereix temps i paciència, però el gust justificarà tots els esforços. I contundent, i deliciós, i bonic, no és un plat, sinó deliciós.
Racions: 15
Hora de cuinar: 30 hores
Ingredients:
- Pollastre - 1,5 kg.
- Potes de porc: 1 kg.
- Cebes - 1 unitat.
- Pastanagues - 1 unitat.
- All - 3 dents.
- Pebre, sal, al gust
- Full de llorer - 1 unitat.
Procés de cocció:
- Rentem el pollastre amb aigua i netegem les potes de porc per separat amb un ganivet.
- Ompliu les potes de pollastre i porc amb aigua i deixeu-les durant la nit. Al matí escorrem l’aigua i tornem a esbandir la carn.
- Ara dividim el pollastre en diverses parts. Poseu la carn en un cassó a prop de les potes de porc i ompliu-la amb tres litres d’aigua. Saleu, afegiu pebre i coeu-ho al foc. Després que l’aigua bulli, reduïu el foc al mínim. Coeu les potes de pollastre i porc durant 5, 5,5 hores fins que la carn es separi fàcilment de l’os.
- Al cap de 3 hores, afegiu pastanagues i cebes al brou, prèviament pelades. Afegir el llorer a l’aigua.
- En el procés de cocció, traieu l’escuma de la superfície del brou.
- Traiem totes les verdures, pollastre, potes i traiem tots els ossos.
- Talleu la carn a trossos petits. Barregeu pollastre i porc en proporcions iguals, poseu-les en un recipient per a carns gelades.
- Colar el brou.
- Tritureu els grans d'all mitjançant una premsa. Afegiu-los al brou. Barregem.
- Ompliu la carn amb brou. Esperem fins que es refredi i ho posem a la nevera un parell d’hores.
Bon Appetit!
Recepta pas a pas per fer carn de gelatina a partir de potes de porc i vedella
La carn de gelatina de vedella i vedella de carn de porc és un aperitiu deliciós, del qual tothom coneix des de la infància. Aquesta delícia us prendrà temps i paciència. Però el seu sabor ric i sucós delectarà no només les famílies, sinó que també sorprendrà agradablement als hostes.
Racions: 12
Hora de cuinar: 7 en punt
Ingredients:
- Potes de porc: 1 kg.
- Vedella -1,5 kg.
- Aigua - 3 litres.
- Arc -1 pc.
- Pastanagues - 1 unitat.
- All - 3 dents.
- Fulles de llorer - 3 unitats.
- Sal al gust
- Pebre (pèsols) - 10 unitats.
Procés de cocció:
Consell: perquè la gelea sigui transparent, poseu la carn en aigua freda i deixeu-la així durant la nit.
- Esbandiu la carn i dividiu-la en un parell de trossos.
- Aboqueu aigua en un cassó i deixeu-ho bullir. Ara posem la pota de vedella i porc a l’aigua, sal. Reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure durant 6 hores. Periòdicament, cal eliminar l’escuma grassa que es formarà a la superfície, en cas contrari el brou no serà transparent.
- Peleu les cebes, les pastanagues i els alls.
- 2 hores abans que la carn i les potes estiguin a punt, tireu les verdures al brou juntament amb el pebrot i el llorer.
- Traiem carn, potes de porc i verdures de l’aigua.El brou s’ha de filtrar bé a través d’un sedàs o un formatge, doblegat en diverses capes, a partir de trossos de carn i ossos bullits.
- Piqueu la carn a trossos. Barregem vedella i porc.
- Disposem la carn en un bol per a la gelatina. Aboqueu-hi brou per sobre. Quan el brou estigui completament fresc, enviem el plat a la nevera fins que quedi solidificat.
Bon Appetit!
Com cuinar delicioses carns de gelatina de pota de porc a una olla de cocció lenta?
La carn de gelat de pota de porc a la cuina lenta és una manera senzilla de preparar un aperitiu deliciós i festiu. Cuinar carn gelatina a la cuina lenta és molt més fàcil, ja que l’haureu de cuidar menys. Una tècnica miracle us ajudarà a preparar un deliciós berenar sense gaire esforç. Però els convidats estaran encantats!
Racions:10
Hora de cuinar: 6 hores
Ingredients:
- Cames de porc - 2 unitats.
- Cebes - 2 unitats.
- All -1 unitat.
- Porc -0,5 kg.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Sal al gust
- Pebre - 8 pèsols
- Full de llorer - 2 unitats.
Procés de cocció:
- Esbandiu bé les potes de porc amb aigua i, si cal, netegeu-les amb un ganivet.
- Remull les potes en aigua freda durant 2-3 hores. Durant aquest temps, l’aigua s’ha de canviar almenys dues vegades.
- Peleu i esbandiu les cebes i les pastanagues amb aigua.
- Posem carn i verdures al bol multicooker. Ompliu-ho d’aigua perquè els productes quedin completament coberts. Afegir el llorer i el pebre. Saleu l'aigua i deixeu-la coure a foc lent durant 5 hores.
- Traiem carn i verdures (ja no ens seran útils). Talleu la carn a trossos molt petits. Els posem en un bol per a la carn de gelatina.
- Colar el brou, tastar-lo i afegir sal i pebre, si cal.
- Tritureu els alls amb una premsa i barregeu-los amb el brou.
- Aboqueu el brou a la carn i remeneu-ho. Posem la gelatina a la nevera durant diverses hores.
Bon Appetit!
El cap i les potes de porc gelatinat dret
El cap i les potes de porc gelat correctes es preparen sense gelatina, a base de col·lagen natural, ric en ossos i cartílags. Per tant, per a ell, s’escullen aquelles parts de la canal en què hi ha molta base gelificant. Aquesta carn gelatina resulta especialment saborosa i rica. Una autèntica delícia casolana!
Racions: 12
Hora de cuinar: 5,5 hores
Ingredients:
- Cap de porc - ½ unitat.
- Cames de porc - 3 unitats.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Cebes - 1 unitat.
- Pebre (pèsols) - 6 unitats.
- Sal al gust
- Mostassa: per servir
- Aigua: 4 litres.
- All - 3 dents.
Procés de cocció:
- La carn s’ha de rentar molt bé, el millor és agafar un pinzell i fregar bé el cap i les potes.
- Tallem el cap de porc en diverses parts més petites. Ho transferim a un cassó amb aigua salada. També hi enviem potes de porc pelades. Posem foc i esperem que bulli. Després, traieu l’escuma que s’ha format, afegiu-hi pebre, llorer i assegureu-vos de reduir el foc al més petit. Cuini durant 5 hores.
- Peleu les cebes i les pastanagues i afegiu-les senceres a la cassola 2 hores abans de coure-les.
- Traiem tots els productes. Talleu la carn a trossos petits.
- Passeu el brou per la gasa.
- Premeu els alls a través d’una premsa, afegiu-los al brou, barregeu-los.
- Estenem la carn en un bol, on cuinarem la gelatina, hi abocarem el brou.
- Ho posem a la nevera unes hores perquè es congeli bé.
Serviu sobre la taula amb mostassa. Bon Appetit!
Una recepta senzilla i deliciosa per a potes de porc i gelatina de gall dindi
La carn de gelat de porc i gall dindi és un deliciós aperitiu festiu. És habitual cuinar carn clàssica de gelat a partir de porc, però si hi afegiu altres tipus de carn, el plat només se’n beneficia. El seu sabor serà encara més ric i la seva textura serà rica. Aquest plat és millor que qualsevol delícia!
Racions: 10
Hora de cuinar: Les 9 en punt
Ingredients:
- Cames de porc - 2 unitats.
- Cames de gall dindi - 1 unitat.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Cebes - 1 unitat.
- All - 3 dents.
- Pebre, sal, al gust
- Full de llorer - 3 unitats.
- Aigua - 3 litres.
Procés de cocció:
- Rentem bé la carn. Netegeu bé les potes de porc amb un pinzell. Remull-los en aigua durant 1,5 hores. Escorrem l’aigua i les tornem a esbandir.
- Bullim l’aigua, posem la carn en un cassó i l’omplim d’aigua bullent, la posem a foc lent. Saleu, pebreu i afegiu-hi la fulla de llorer. Bullir les cames durant 6 hores.
- Peleu les cebes i les pastanagues.
- Dues hores abans de la cocció, afegiu les verdures al brou.
- Passar els alls per una premsa i afegir al brou mitja hora fins que estiguin tendres.
- Traiem carn i verdures. Les verdures es poden llençar i la carn s’ha de tallar a trossets, després de treure els ossos.
- Passeu el brou per un colador. Tastem i afegim espècies i sal al gust.
- Poseu la carn en un plat de gelatina i ompliu-la d’aigua.
- Posem al fred fins que es solidifiqui.
Bon Appetit!
Delicioses potes i orelles de porc gelatinat
La carn aspica de les potes i les espigues de porc és una autèntica delicadesa de la cuina eslava oriental. És senzill que no s’estimi un plat de carn ric i perfumat a base de gelea natural. Es necessitarà temps i paciència per preparar-la, però la vostra taula festiva brillarà amb nous colors.
Racions:10
Hora de cuinar: 6 hores
Ingredients:
- Espigues de porc -2 unitats.
- Potes de porc -2 unitats.
- Cebes - 1 unitat.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Pebre (pèsols) - 6 unitats.
- Sal al gust
- Full de llorer - 3 unitats.
- Aigua - 3 litres.
Procés de cocció:
- Rentem la carn, l’omplim d’aigua i la posem a la cuina. Després que l’aigua bulli, traieu l’escuma resultant. Salem l’aigua i posem el foc al mínim. Coeu la carn durant 5 hores.
- Peleu les cebes, les pastanagues i els alls, esbandiu-los amb aigua i poseu-los en una cassola al cap de 3 hores. Afegiu-hi pebre i llorer.
- Traiem la carn, traiem els ossos i la tallem a trossets. Tirem les verdures.
- Passem el brou per la gasa per desfer-nos de les petites partícules. Ompliu la carn de brou i refrigereu-la.
Consell: per tenir gust i bellesa, podeu tallar la meitat de la pastanaga en cercles i incorporar-hi la carn i, a continuació, abocar-hi el brou.
Bon Appetit!
Com cuinar la carn de gelatina adequada en una olla a pressió?
La recepta gelatinada de pota de porc en una olla a pressió és una manera fàcil de preparar ràpidament, tot i conservar el màxim de nutrients, un aperitiu increïble. Això és un veritable salvavides quan no teniu temps, però voleu sorprendre als vostres convidats.
Racions:8
Hora de cuinar: 1 hora
Ingredients:
- Cames de porc - 2 unitats.
- Cebes - 1 unitat.
- Pastanagues - 1 unitat.
- All - 2 dents
- Anet: al gust
- Pebre (pèsols) - 6 unitats.
- Sal al gust
- Full de llorer - 2 unitats.
- Aigua: 2,5 litres.
Procés de cocció:
- Esbandiu bé la superfície de les potes de porc amb un pinzell.
- Peleu la ceba i les pastanagues.
- Premeu els alls mitjançant una premsa.
- Quan cuineu en una olla a pressió, poseu-hi immediatament tots els ingredients, inclòs el pebre i el llorer, ompliu-ho tot amb aigua, sal i deixeu-ho bullir. Després, heu de continuar cuinant durant 40-50 minuts.
- Traiem la carn, traiem tots els ossos i la tallem a trossets. Passeu el brou per la gasa.
- Rentem els verds i els trossejem finament, els afegim al brou.
- Repartim la carn en forma de carn gelatina, l’omplim de brou. Posem al fred, preferiblement tota la nit.
Bon Appetit!
Prenc tant canya de porc com vedella per a carn gelatina. Intentaré coure carn gelatina només de potes de porc per a la taula de Cap d’Any. Però no recomano cuinar a olla lenta, ho vaig provar, no em va agradar.Per descomptat, la carn es cou ràpidament, però el brou té un sabor completament diferent, s’ha de coure lentament a l’estufa durant diverses hores.