Chicken kharcho: 7 receptes de sopa de kharcho a casa

A primera vista, us pot semblar que la sopa kharcho no és diferent de la clàssica sopa de verdures amb brou de pollastre, però si la cuineu, observant consistència i proporcions, resultarà ser molt més espessa, rica i saborosa. Sens dubte, això us encantarà.

La recepta clàssica per fer kharcho de pollastre amb arròs

L’arròs a la sopa kharcho és un ingredient irreemplaçable que no només complementa el plat, sinó que també serveix com a substitut complet de les patates. I moltes varietats d’arròs us permeten escollir segons les vostres preferències personals.

Temps de cocció: 50 min.

Temps de cocció: 30 min.

Racions: 4-6.

• 
  Tradicionalment, comencem a cuinar sopa kharcho amb brou de pollastre bullent. Per fer-ho, renteu la carn i envieu-la a una cassola amb aigua tèbia. Poseu a ebullició, traieu l'escuma i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 20 minuts.
• 
  Tradicionalment, comencem a cuinar sopa kharcho amb brou de pollastre bullent. Per fer-ho, renteu la carn i envieu-la a una cassola amb aigua tèbia. Poseu a ebullició, traieu l'escuma i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 20 minuts.
• 
  Afegiu l’arròs rentat amb les cebes picades al brou de carn i deixeu-ho coure a foc lent fins que l’arròs estigui completament cuit.
• 
  Enviem pasta de tomàquet a una paella prèviament escalfada amb oli de gira-sol perquè es fregís lleugerament.
• 
  Afegiu la pasta de tomàquet escalfada, el llúpol suneli i el llorer a la cassola. Al final, salpebreu i deixeu coure uns 7-10 minuts més.
• 
  En aquest moment, trossegeu els verds rentats, passeu els alls per una premsa i combineu-los junts. Afegiu la barreja d’herbes i all a la sopa acabada i deixeu-la coure una mica abans de servir-la.

Que aprofiti!

Sopa de pollastre kharcho amb arròs i patates a casa

Una de les variants amb més èxit de fer sopa de kharcho per a aquells que prefereixen un plat abundant per dinar en lloc del primer i del segon.

Temps de cocció: 30 min.

Temps de cocció: 60 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Carn de pollastre - 500 gr.
• Julivert - 1 manat.
• Pastanagues - 2 unitats.
• Cebes - 3 unitats.
• Pebre búlgar - 1 unitat.
• Pasta de tomàquet: 2 cullerades
• Full de llorer - 4 unitats.
• Grans de pebre negre: 0,5 cullerades
• Arròs de gra llarg - 150 gr.
• Patates: 3 unitats.
• Llúpol-suneli: 1 cda
• Pebre vermell - 2 culleradetes
• All - 4 dents.
• Oli vegetal - per fregir.
• Sal al gust.

Procés de cocció:

1. Mentre l’olla d’aigua s’escalfa, preparem la carn de pollastre. Rentem les cuixes de pollastre i les posem senceres a aigua tèbia. Feu bullir el contingut, sense oblidar-vos d’eliminar l’escuma resultant. Afegir immediatament les fulles de llorer, l’arrel de julivert i els grans de pebre. Coeu el brou durant 20 minuts.
2. Per a la següent etapa, trossegeu a l’atzar les cebes, les pastanagues i els pebrots. Enviem els ingredients preparats d’aquesta forma a una paella escalfada amb oli de gira-sol.
3. Portem les verdures a un estat de rubor i suavitat, remenant de tant en tant amb una espàtula.
4. Després que el brou hagi bullit i cuit, traieu les cuixes de pollastre i separeu la carn dels ossos, talleu-la arbitràriament i envieu-la a la paella amb verdures.
5. Afegiu-hi una mica de pasta de tomàquet, aigua i espècies. Barregeu bé i deixeu coure a foc mig durant uns tres minuts.
6. Talleu les patates pelades a daus i tireu-les al brou de pollastre.
7. Al cap de 10-15 minuts, afegiu a la cassola l’arròs rentat i el pollastre i les verdures a la planxa. En aquest moment, tots els components tenien temps de cuinar i podeu omplir la sopa amb una barreja de verdures picades. Portem la sopa acabada al gust i la deixem coure sota una tapa tancada en una estufa apagada, n’hi haurà prou amb 20 minuts.
8. Aboqueu-hi racions en plats preciosos i serviu-los.

Que aprofiti.

Una recepta pas a pas per fer kharcho de pollastre georgià

La cuina georgiana pot sorprendre amb la seva originalitat fins i tot en la preparació de la sopa. Per aconseguir un sabor picant i alhora agredolç, no descuideu l’addició de tklapi, fruits secs mòlts i tot tipus d’espècies.

Temps de cocció: 60 min.

Temps de cocció: 180 min.

Racions: 7.

Ingredients:

• Carn de pollastre - 500 gr.
• Tklapi - 1 peça.
• Ceba vermella - 4 unitats.
• Arròs de gra llarg - 200 gr.
• Cilantro - 8 branques.
• Julivert - 1 manat.
• All - 5 dents
• Pebre verd picant - 1 unitat.
• Noguera - 150 gr.
• Llúpol-suneli: 1,5 culleradetes
• Full de llorer - 3 unitats.
• Sal al gust.
• Grans de pebre negre: al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.

Procés de cocció:

1. Dividiu la carn de pollastre en diverses parts, ompliu-la amb aigua i deixeu-la bullir a foc mig.
2. Tan bon punt l’aigua bulli, traieu l’escuma i continueu cuinant a foc mínim durant unes 2 hores.
3. Mentre el brou bull, prepareu els ingredients principals. Aboqueu el tklapi amb aigua bullent i deixeu-lo coure durant 20 minuts perquè les peces es puguin estovar.
4. Afegiu la ceba ben picada, arròs rentat a una cassola amb brou i torneu a bullir. Lligueu les branquetes de coriandre i julivert amb un fil en un raïm i poseu-les en una cassola. Així, cuinem 15 minuts.
5. Piqueu els grans d'all, combineu-los amb sal i tritureu-los en un morter. Afegiu-hi pebrot picant, una mica de coriandre, nous mòlts. Ho triturem tot junt i ho omplim amb un cullerot de brou.
6. Afegiu tklapi estovat, sal, pebre i llúpol suneli al kharcho bullit. Cap al final, tireu-hi les fulles de llorer i coeu-ho durant uns 10 minuts. El kharcho georgià està gairebé a punt, traieu un gra de verds de la paella i deixeu-ho infusionar en una estufa calenta sota una tapa tancada. Això us obrirà tots els sabors que us delectaran a vosaltres i als vostres éssers estimats amb un deliciós dinar calent.

Que aprofiti!

Una recepta senzilla i deliciosa de pollastre kharcho amb pasta de tomàquet

No tingueu por de combinar els tomàquets frescos i la pasta de tomàquet, donaran la consistència perfecta de la sopa kharcho al brou de pollastre, i el gust dels tomàquets frescos ajudarà a provocar el sabor més aviat agre de la pasta.

Temps de cocció: 20 min.

Temps de cocció: 60 min.

Racions - 4.

Ingredients:

• Pit de pollastre - 350 gr.
• Arròs - 90 gr.
• Cebes - 2 unitats.
• All - 2 dents
• Tomàquet - 2 unitats.
• Pasta de tomàquet: 3 cullerades
• Sucre - 2 culleradetes
• Llúpol-suneli: 0,5 culleradetes
• Full de llorer - 3 unitats.
• Cilantro - 1 manat.
• Sal al gust.
• Grans de pebre negre al gust.
• Oli vegetal - per fregir.

Procés de cocció:

1. Rentem el pit de pollastre i l’enviem a un cassó amb aigua freda i el coem a foc lent. Al cap de 20 minuts, afegiu-hi l’arròs rentat.
2. Preescalfeu una paella amb oli vegetal i salteu les cebes picades. A continuació, afegiu-hi els tomàquets pelats picats, la pasta de tomàquet, els condiments necessaris i la sal. Sofregiu durant 3 minuts, aboqueu un cullerot de brou i continueu a foc lent a foc lent.
3. Afegiu el sofregit acabat a una cassola amb sopa, rectifiqueu-ho de pebre i fulles de llorer.
4. 10 minuts abans d’apagar la sopa, poseu els alls amb coriandre picat. Cal donar temps a la sopa per infondre-la sota una tapa tancada.
5. Afegir la crema de llet, els greens al gust i servir calent.

Que aprofiti!

Com cuinar una deliciosa i rica sopa de pollastre kharcho en una olla de cocció lenta?

Tradicionalment preparem la sopa de kharcho en dues etapes: inicialment comencem a fregir verdures i després combinem el sofregit amb el brou. El multicooker us ajudarà a simplificar el procés de cocció, tot conservant el sabor i l’aroma naturals de cada ingredient.

Temps de cocció: 30 min.

Temps de cocció: 50 min.

Racions: 6-8.

Ingredients:

• Carn de pollastre - 700 gr.
• Patates - 450 gr.
• Arròs –70-100 gr.
• Cebes - 2 unitats.
• Tomàquet - 3 unitats.
• Pasta de tomàquet: 2 cullerades
• Pebre búlgar - 150 gr.
• Full de llorer - 1 unitat.
• Julivert al gust.
• Llúpol-suneli - 1 culleradeta
• Oli vegetal - per fregir.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.

Procés de cocció:

1. Talleu els tomàquets, les cebes i els pebrots a daus petits.
2. Aboqueu oli vegetal al bol multicooker i activeu el mode de "fregir" durant 2 minuts perquè l'oli tingui temps d'escalfar-se.
3. A continuació, canviem les verdures picades i les fregim en el mateix mode durant 10-15 minuts, remenant de tant en tant. Els tomàquets i els pebrots s’han de fer sucs.
4. Afegiu un pollastre picat bastant a les verdures estovades.
5. Aboqueu-hi arròs rentat, patates tallades a daus, pasta de tomàquet, sal i altres espècies. Ompliu amb dos litres d’aigua calenta i configureu el mode “sopa” durant una hora.
6. Mentre es cou la sopa, us recomanem que trossegeu algunes herbes que vulgueu afegir abans de servir-les. Al final del programa, donem temps a la sopa per infondre. Gràcies a les nombroses verdures i arrossos, és tan espès i nutritiu.

Que aprofiti!

Saborosa sopa kharcho de pollastre amb nous

La gana de cuinar un plat georgià segons aquesta recepta es donarà després de la primera cullerada. El suau sabor a fruits secs amb una textura interessant encantarà doblement els amants de les nous i la cuina georgiana.

Temps de cocció: 15 min.

Temps de cocció: 60 min.

Racions: 6-8.

Ingredients:

• Pollastre - 1000 gr.
• Arròs - 100 gr.
• Pasta de tomàquet: 2 cullerades
• Cebes - 4 unitats.
• Farina: 1 cullerada
• Oli vegetal: 2 cullerades
• Julivert - 1 manat.
• Full de llorer - 2 unitats.
• Noguera - 100 g
• Llúpol-suneli - 1 culleradeta
• Suc de magrana: 140 ml.
• Arrel de julivert - 1 unitat.
• Alfàbrega - 1 manat.
• Xile - 1 unitat.
• All - 5 dents
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust

Procés de cocció:

1. Comencem a preparar kharcho bullint un deliciós brou. Rentem bé la carn de pollastre sobre l’os, la dividim en diversos trossos de mida mitjana i la coem en una cassola profunda durant 1,5-2 hores. En el procés, no oblideu eliminar l’escuma. Colar el brou acabat amb un colador i separar la carn de l’os. A continuació, tallem la carn, la posem en un bol separat i l’omplim amb una bola de brou ja fet.
2. Tornem a posar el brou refinat al foc i el fem bullir. Passem a preparar la resta d’ingredients. Esbandiu l'arròs i aboqueu-lo al brou bullent, envieu-hi la carn picada, saleu-ho i feu-ho coure a foc lent durant 15 minuts. A continuació, afegiu-hi la pasta de tomàquet i barregeu-ho bé.
3. Piqueu la ceba pelada força fina i fregiu-la amb oli vegetal fins que estigui daurada. Afegiu-hi poc a poc la farina i deixeu-la rostir a foc lent durant cinc minuts, sense deixar de remenar.
4. Combineu l’arrel de julivert ratllat amb ceba fregida i afegiu-la al brou. Barrejar bé i complementar amb fulles de llorer i pebre.
5. Tritureu la nou amb un morter o batedora i afegiu-la a la sopa. Remeneu-ho, mantingueu-ho al foc durant 10 minuts i afegiu-hi llúpols suneli amb suc de magrana.
6. Mentre el kharcho bull a foc lent, comencem a vestir-nos per la sopa. Tritureu el raïm rentat d’alfàbrega i coriandre, talleu el bitxo a anelles, passeu els alls per all. Ho posem tot en un tauler separat.
7. Traiem el kharcho de l'estufa i l'omplim amb els components preparats, que es van deixar de banda a la pissarra. Barregeu-ho tot bé i tapeu-ho amb una tapa. Deixeu-ho coure durant 10-15 minuts i aboqueu-lo en porcions en plats.

Que aprofiti!

Una recepta senzilla i deliciosa de kharcho al brou de pollastre

Es garantirà que el kharcho amb brou de pollastre serà lleuger i no sobrecarregat, però és important ajustar el gruix de la sopa. El resultat desitjat depèn directament d’això.

Temps de cocció: 30 min.

Temps de cocció: 90 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Filet de pollastre - 1000 gr.
• Esquelet de pollastre - 1000 gr.
• Arròs - 200 gr.
• Noguera - 60 gr.
• Tomàquet - 3 unitats.
• Pruna - 4 unitats.
• Cebes - 1 unitat.
• All - 5 dents
• Oli vegetal - per fregir.
• Llúpol-suneli - 1 culleradeta
• Sal al gust.
• Pebre al gust.
• Xile al gust.

Procés de cocció:

1. Primer de tot, posem l’arròs en remull amb aigua freda almenys un parell d’hores i, preferentment, durant la nit.
2. Perquè els ossos donin al brou el sabor i l'aroma més intensos, els enviarem al forn preescalfat a la temperatura màxima durant 15 minuts fins que estiguin rossos.
3. Transferiu els ossos a una cassola de tres litres i ompliu-los amb aigua suficient per cobrir els ossos. Enviem la cassola a foc lent i posem a bullir el brou, després d’això continuem la cocció durant 30 minuts. Piqueu la ceba finament i fregiu-la en oli vegetal.
4. Passem a preparar el vestit. Pelem les prunes i les tallem en diversos trossos grans, també tallem el tomàquet. Enviem prunes trossejades amb tomàquets al bol de la batedora, afegim alls pelats, nous, llúpol suneli per donar un aroma característic.
5. Bateu la barreja fins que quedi homogènia i aboqueu-la a la paella amb la ceba. Cuini a foc lent durant 8-10 minuts perquè la massa s’evapori lleugerament i s’espesseixi.
6. Mentre el sofregit es guisa, piqueu el filet de pollastre i afegiu-lo al cassó amb el brou. Hi enviem l’arròs mullat prèviament i continuem cuinant el brou durant 20 minuts més.
7. Durant aquest temps, mentre es prepara el sofregit, traiem les restes de carn dels ossos sobre els quals es va coure el brou.
8. Comencem a muntar tots els components. Afegiu la carn dels ossos a la sopa, fregiu-la ja feta, salpebreu-la si cal. Torneu a bullir el kharcho i deixeu-lo coure durant 15 minuts a l'estufa.
9. L’ideal és servir amb herbes picades fresques.

Que aprofiti!