Un interessant plat oriental que té una recepta molt senzilla. Pel que fa a la composició dels ingredients, s’assembla als manti o a les boletes, que a molts els agrada molt. L’article conté vuit receptes de khanum que podeu cuinar a casa.
- Com cuinar khanum segons la recepta clàssica?
- Una recepta senzilla i deliciosa de khanuma amb carn picada i patates en una paella
- Khanum uzbek amb carn picada i patates al forn
- Khanum abundant amb carn picada i patates a la cuina lenta
- Recepta pas a pas per fer khanum amb carn picada i patates a la cuina mantovo
- Khanum sucós i molt saborós amb carn i col
- Com cuinar khanum amb carn picada i carbassa a casa?
- Recepta pas a pas de khanum amb carn picada i patates a doble caldera
Com cuinar khanum segons la recepta clàssica?
Khanum és un plat uzbek deliciós i satisfactori. De vegades, es pot trobar el nom de "mandrós mandrós", perquè no cal esculpir cada manti per separat, i el farciment i la massa s'envolten simplement en un rotllo.
- Farina de blat 600 GR.
- Oli vegetal 2 cullerada
- Sal 2 pessics
- Aigua 300 ml
- Ou de gallina 1 PCS.
- Per omplir:
- Porcí 500 GR.
- Ceba 120 GR.
- Aigua 60 ml
- Sal gust
- Pebre negre mòlt gust
-
Tamisar la farina en un bol, fer una depressió al centre, afegir sal, trencar un ou, abocar-hi oli vegetal i barrejar els ingredients amb una cullera. -
A continuació, aboqueu aigua freda i pasteu la massa. Reuneix la massa en un monyo i deixa-la durant 15-20 minuts. Després, torneu a embolicar-vos les mans. -
Peleu la ceba, talleu-la en quatre parts i talleu el porc a trossets. Desplaceu la ceba i la carn per un molinet de carn. Afegiu sal, pebre i aigua bullida refredada a la carn picada, barregeu-la. -
Dividiu la massa en 3-4 trossos, enrotlleu-los fins. Poseu carn picada a cada capa de massa, repartiu-la uniformement per tota la superfície. -
Estireu la massa en rotlles, fixeu bé les vores. Aboqueu aigua al bol multicooker, unteu el plat al vapor amb oli vegetal. Poseu el khanum en un motlle i cuineu-lo al vapor durant 35-40 minuts. -
Posar el khanum acabat en un plat, abocar la salsa al centre i servir calent.
Bon Appetit!
Una recepta senzilla i deliciosa de khanuma amb carn picada i patates en una paella
Un excel·lent plat de farina de cuina uzbeka farcit de carn picada i patates, cuinat en una paella. El més destacat del khanum és la massa fina en què s’embolica el sucós farcit. Podeu plegar khanum en un rotlle o fer-lo en forma de roses i sobres.
Hora de cuinar: 100 minuts
Hora de cuinar: 40 minuts
Racions: 6.
Ingredients:
Farina - 500 gr.
Aigua - 250 ml.
Oli vegetal: 3 cullerades
Carn picada - 500 gr.
Patates: 2-3 unitats.
Pastanagues - -1 unitat.
Cebes - 2-3 unitats.
Tomàquets - 2 unitats.
Sal al gust.
Pebre negre mòlt - al gust.
Verds: 1 grup.
Procés de cocció:
- Afegiu sal i pebre a la carn picada. Peleu les cebes i les patates. Passeu una ceba per un triturador de carn, ratlleu les patates sobre un ratllador gruixut. Afegir la ceba i les patates a la carn picada, remenar.
- Prepareu un rostit. Fregiu una ceba picada, la pastanaga i el tomàquet en oli vegetal. Afegir sal i pebre al gust, cobrir amb un got d’aigua i deixar coure a foc lent les verdures a foc lent durant 10-12 minuts. Afegiu verds al final.
- Barregeu aigua, farina i oli vegetal, pasteu la massa. A continuació, feu rodar la massa en una capa fina, poseu-hi el farcit, aplaneu-la amb una cullera. Enrotlleu un rotlle ajustat i assegureu-ne la vora.
- Talleu el rotlle a trossos de 5-6 centímetres d'ample. Col·loqueu els espais en blanc en una paella per fregir les verdures.
- Cuini a foc lent durant 30-40 minuts fins que estigui cuit. Serviu-ho calent amb crema de llet i herbes.
Bon Appetit!
Khanum uzbek amb carn picada i patates al forn
La cuina uzbeka és rica en receptes de plats de carn.Khanum és un plat abundant, però no massa calòric. Es pot cuinar en electrodomèstics especials, mantell, cuina o forn.
Hora de cuinar: 110 minuts
Hora de cuinar: 50 minuts
Racions: 6.
Ingredients:
Per a la prova:
Farina de blat - 2,5 cullerades.
Kefir: 0,5 cullerades.
Ou de gallina - 1 unitat.
Oli de gira-sol - 2 cullerades
Sal - 1 culleradeta
Per omplir:
Carn picada - 500 gr.
Bulb cebes - 1-2 unitats.
Pastanagues - 1 unitat.
Patates - 1 unitat.
Verds al gust.
Mantega - 50 gr.
Sal - 1 culleradeta
Espècies al gust.
Procés de cocció:
- Tamisar la farina en un bol, batre en un ou, afegir sal, kefir i oli vegetal. Pastar la massa, ha de ser llisa i elàstica. Feu rodar la massa en un pa i poseu-la a la nevera mentre ompliu.
- Per al farciment, combineu la carn picada, les patates, les cebes, les pastanagues i les herbes. Les cebes, les patates i les pastanagues es poden picar finament amb un ganivet o desplaçar-se per un molinet de carn. Afegiu una cullerada de mantega fosa al farcit, saleu-ho i salpebreu-lo al gust.
- Traieu la massa de la nevera, dividiu-la en 2-4 parts, estireu-la fina. Poseu el farcit sobre la massa, repartiu-la uniformement. Enrotllar els rotllos.
- Emboliqueu els rotllets amb paper d'alumini. Preescalfeu el forn a 190 graus.
- Col·loqueu khanum sobre una plata de forn, escorreu una mica d’aigua i coeu-ho durant 50-60 minuts. Afegiu aigua periòdicament. A continuació, desplegueu amb cura el paper d'alumini i col·loqueu el khanum en un plat. Serviu-ho amb crema agra o salsa de tomàquet.
Bon Appetit!
Khanum abundant amb carn picada i patates a la cuina lenta
Khanum amb carn picada i patates és un rotllo al vapor. Khanum se serveix calent amb tota mena de salses o herbes i verdures fresques.
Hora de cuinar: 80 minuts
Hora de cuinar: 40 minuts
Racions: 6.
Ingredients:
Per a la prova:
Farina - 350 gr.
Ou - 1 unitat.
Sal - 1 culleradeta
Oli vegetal - 1-1,5 cullerades.
Aigua - 200 ml.
Per omplir:
Carn picada - 400 gr.
Cebes - 1-2 unitats.
Patates - 1 unitat.
Sal al gust.
Espècies al gust.
Mantega: per greixar el khanum.
Oli vegetal: 1 cullerada
Procés de cocció:
- Tamiseu la farina en un bol, afegiu-hi l'ou, la sal i l'oli vegetal, barregeu-ho.
- Afegiu aigua i pasteu la massa. La consistència de la massa ha de ser ferma però elàstica. Mentre prepareu el farciment, poseu la massa a la nevera.
- Peleu i talleu la ceba en una batedora. Talleu les patates a daus molt petits.
- Barregeu la carn picada, les patates i les cebes, sal, rectifiqueu i afegiu una cullerada d'oli vegetal per obtenir un farcit sucós.
- Dividiu la massa en dues parts, estireu-la fina, la massa hauria de passar, però no es trencaria. Col·loqueu la meitat del farciment preparat a cada capa.
- Enrotllar els rotllos. Unteu un plat multicooker amb oli vegetal, poseu-hi khanum. Aboqueu aigua al bol multicooker, col·loqueu un motlle de plàstic amb khanum a sobre. Seleccioneu el programa Steamer i configureu el temporitzador a 40 minuts.
- Serviu el khanum acabat calent, unteu-lo amb mantega abans de servir-lo.
Bon Appetit!
Recepta pas a pas per fer khanum amb carn picada i patates a la cuina mantovo
Un plat abundant i saborós directament a la taula del menjador. Es poden embolicar diversos farcits en massa fina. Us oferim provar una de les opcions més delicioses per a farciment de carn picada i patata.
Hora de cuinar: 100 minuts
Hora de cuinar: 50 minuts
Racions: 4-6.
Ingredients:
Per a la prova:
Farina de blat - 2 cullerades.
Ous - 1 unitat.
Aigua - 110 ml.
Oli vegetal: 3 cullerades
Sal - 0,5 culleradetes
Per omplir:
Carn - 500 gr.
Patates: 3 unitats.
Sal al gust.
Condiments al gust.
Procés de cocció:
- Tamiseu la farina en un bol.
- Barregeu l'ou, la sal, l'aigua i l'oli vegetal per separat.
- Barregeu els ingredients líquids amb la farina i pasteu la massa.
- Afegiu sal i condiments a la carn picada al gust.
- Talleu les patates a daus petits.
- Estireu la massa molt fina. Poseu la carn picada a la capa i després les patates. Enrotlleu el rotlle i assegureu bé les vores de la massa.
- Unteu la graella de la cuina amb oli, poseu-hi el khanum i cuineu-ho al vapor durant 40-50 minuts. Unteu el khanum acabat amb mantega i serviu-lo calent.
Bon Appetit!
Khanum sucós i molt saborós amb carn i col
Una versió molt sucosa del farciment de khanum es pot fer amb carn picada i col. Preparar un plat és senzill i no cal tenir coneixements culinaris especials per a això.
Hora de cuinar: 90 minuts
Hora de cuinar: 50 minuts
Racions: 6-8.
Ingredients:
Farina de blat - 450 gr.
Ou de gallina - 1 unitat.
Aigua - 210 ml.
Col - 300 gr.
Carn picada - 300 gr.
Bulb cebes - 1-2 unitats.
Pastanagues - 1 unitat.
Pebre negre mòlt - al gust.
Oli vegetal: 2-3 cullerades
Procés de cocció:
- Tamiseu la farina en un bol, afegiu-hi l’ou de gallina, la sal i l’aigua a temperatura ambient. Pastar una massa que no sigui massa rígida. Cobriu la massa amb paper film i poseu-la a la nevera mentre es cou el farcit.
- Renteu les verdures. Piqueu la col a tires fines, talleu la ceba a daus, ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut.
- Primer sofregiu la ceba en oli vegetal fins que quedi tova. A continuació, afegiu les pastanagues i la col. Salpebreu les verdures i salpebreu-les al gust, deixeu-les coure a foc lent fins que estiguin tendres.
- Si heu fet molta massa, es pot dividir en diverses parts i es pot tirar un rotlle separat de cadascuna. Estireu la massa fina, estireu la carn picada i les verdures guisades.
- Emboliqueu la massa amb el farcit en un rotlle, assegureu les vores.
- Unteu la reixa del vapor amb oli vegetal, poseu-hi els rotllets. Cuineu el plat al vapor durant 30-40 minuts.
- Serviu el plat acabat sencer o tallat a porcions.
Bon Appetit!
Com cuinar khanum amb carn picada i carbassa a casa?
La carbassa és rica en vitamines i antioxidants, per això s’afegeix tantes vegades a tota mena de plats. Khanum no és una excepció i podeu trobar l’opció d’omplir carn picada i carbassa. Resulta molt saborós.
Hora de cuinar: 100 minuts
Hora de cuinar: 50 minuts
Racions: 4-6.
Ingredients:
Farina de blat - 2 cullerades.
Ou - 1 unitat.
Aigua - 100 ml.
Sal - 0,5 culleradetes
Carabassa - 250 gr.
Carn picada - 300 gr.
Bulb de cebes - 250 gr.
Llard de porc - 100 gr.
Mantega al gust.
Procés de cocció:
- Prepareu tots els ingredients que necessiteu. Torneu a torçar la carn picada amb cansalada a través d’un molinet de carn.
- Tamisar la farina en un bol, afegir sal, trencar un ou i abocar-hi aigua.
- Pastar la massa, pastar-la a mà durant 7-10 minuts, després embolicar-la amb paper plàstic i deixar-la a la nevera durant 20-30 minuts.
- Barregeu la carn picada amb les cebes picades i la carbassa, saleu-ho i salpebreu-ho al gust.
- Dividiu la massa en dues parts, estireu-la fina i traieu el farcit. Feu dos rotllets i assegureu suaument les vores de la massa.
- Unteu el plat al vapor i poseu-hi el khanum. Coeu-ho al vapor durant 45 minuts.
- Unteu khanum calent amb mantega, talleu-lo a porcions i serviu-lo.
Bon Appetit!
Recepta pas a pas de khanum amb carn picada i patates a doble caldera
El Khanum amb carn picada i patates és un plat molt versàtil. Per a un dinar familiar, es pot servir com a rotllo, per a un sopar festiu, fer belles roses i decorar amb herbes i nabius en vinagre.
Hora de cuinar: 100 minuts
Hora de cuinar: 40 minuts
Racions: 8-10.
Ingredients:
Ou de gallina - 1 unitat.
Aigua - 200 ml.
Farina de blat - 500 gr.
Sal - 1 culleradeta
Carn picada - 1 kg.
Patates: 1-2 unitats.
Pebre negre mòlt - al gust.
Oli vegetal: 2 cullerades
Bulb ceba - 2 unitats.
Procés de cocció:
- Batre l’ou i la sal en un bol fins que quedi homogeni.
- A continuació, afegiu 200 ml d’aigua, una cullerada d’oli vegetal i remeneu els ingredients. A continuació, afegiu la farina tamisada i pasteu la massa.
- Afegiu les cebes i les patates ben picades a la carn picada. Salpebreu el farciment amb sal i salpebreu-ho al gust, barregeu-ho bé. Afegiu un parell de cullerades d’aigua per obtenir sucositat.
- Dividiu la massa en 2 parts, enrotlleu-les cadascuna en una capa fina.
- Poseu el farcit damunt de la massa en una capa fina, feu un pas enrere de les vores 1-2 centímetres.
- Enrotlleu 2 rotlles i pessigueu bé les vores de la massa.
- Unteu el vapor amb oli i poseu-hi el khanum. Coeu-lo durant 60 minuts.
- Tradicionalment, el khanum se serveix sencer en un plat gran i es col·loca un bol amb salsa al centre.
Bon Appetit!
