Oca al forn sencera amb pomes: 10 receptes pas a pas

Aquest plat es crea simplement per decorar la taula festiva. Sembla ric i té molt bon gust. Hem seleccionat 10 receptes per a una oca tendra i sucosa amb pomes que podeu cuinar a casa al forn.

Oca amb pomes, sencera cuita en una màniga al forn

La carn de la màniga es cou amb el seu propi suc, per això és tan sucosa. Fins i tot una oca segons aquesta recepta es fondrà a la boca.

Hora de cuinar: 10 hores.

Hora de cuinar: 40 minuts

Racions: 6.

• 
  Renteu bé l’oca, traieu la resta de plomes, eixugueu-les per dins i per fora amb tovalloles de paper. Per a la marinada, combineu sal, pebre negre, coriandre i pebre vermell.
• 
  Afegiu la salsa de soja i l'all picat a les espècies seques.
• 
  Fregueu l’oca amb adob per tots els costats, emboliqueu la carcassa amb plàstic i poseu-la a la nevera durant la nit. La carn ha d’estar ben saturada d’espècies.
• 
  Si feu servir pomes grans per farcir, és millor tallar-les en diverses parts. Només cal rentar els petits i treure la tija. Farciu l’oca amb pomes.
• 
  Assegureu l’abdomen de l’oca amb escuradents.
• 
  Introduïu l’oca a la màniga, fixeu les vores pels dos costats. Per deixar escapar el vapor lliurement, feu diverses punxades a la màniga amb un escuradents. Col·loqueu l’oca al forn preescalfat a 180 graus.
• 
  Després d’1,5 hores, traieu l’oca, talleu amb cura la bossa i aboqueu el greix alliberat sobre l’ocell. Torneu a posar l’oca al forn i coeu-la durant 30 minuts més.
• 
  Traieu l’oca acabada amb una crosta cruixent del forn, traieu els escuradents i serviu-la.

Bon Appetit!

Oca sucosa amb pomes, sencera cuita al paper d'alumini al forn

L’oca al forn amb pomes és un plat festiu tradicional. Perquè l’aviram sigui sucosa per dins i cruixent per fora, s’ha de preparar i marinar adequadament. El millor és seguir la recepta detallada de l’oca farcida.

Hora de cuinar: 7-8 hores.

Hora de cuinar: 50 minuts

Racions: 6.

Ingredients:

• Oca - 1 unitat.
• Pomes: 3-4 unitats.
• All - 1 cap.
• Oli d’oliva - 50 ml.
• Herbes picants al gust.
• Llimona - 0,5 unitats.
• Sal al gust.
• Pebre vermell al gust.

Procés de cocció:

1. Rentar i assecar la canal d’oca per dins i per fora amb tovalloles de paper.
2. A continuació, enrotlleu la pell al voltant del coll i talleu l'os a la base.
3. Aboqueu sal, pebre negre, herbes al morter i barregeu les espècies amb un pistil.
4. Ratlleu la canal amb una barreja picant.
5. A continuació, prepareu una altra marinada. Combineu sal, pebre, all picat i oli d’oliva. Remeneu-ho bé i deixeu-ho reposar 15 minuts.
6. Poseu la part principal de l’adob dins de l’oca i unteu una mica la pell. Emboliqueu l’oca en una bossa i deixeu-la mitja hora.
7. Renteu les pomes, peleu-les i talleu-les a trossos grans. Talleu un parell de grans d'all a rodanxes. Transferiu les pomes i els alls a un bol, espremeu-hi el suc de mitja llimona, afegiu-hi el pebre i les herbes i remeneu.
8. Al cap de mitja hora, farciu l’oca amb pomes. Fixeu l’abdomen amb escuradents o cosiu-lo amb fils.
9. Emboliqueu l'oca farcida amb dues capes de paper d'alumini i deixeu-la marinar durant 5-6 hores.
10. Després de marinar, poseu l’oca al forn preescalfat a 200 graus. Rostiu les aus durant 2 hores. A continuació, baixeu la temperatura a 180 graus i deixeu-ho coure 50 minuts més. Desenrotlleu el paper d'alumini i assegureu-vos que el suc estigui net. Si és escarlata o té un to vermell, l'oca s'ha d'embolicar amb paper d'alumini i mantenir-la al forn una mica més.
11. A continuació, desplegueu el paper d'alumini, aboqueu el suc alliberat sobre l'oca i enforneu-lo fins que estigui daurat a 200 graus durant 20-25 minuts més. Col·loqueu l’oca acabada amb les pomes en un plat i serviu-la.

Bon Appetit!

Deliciosa oca amb una crosta cruixent farcida de pomes

Una oca farcida de pomes no és un plat que es prepara cada dia, de manera que molts l’associen a una festa festiva. Però per molt que vulgueu cuinar un grandiós plat gran, és millor triar una oca més petita perquè es cogui bé.

Hora de cuinar: 8 en punt.

Hora de cuinar: 40 minuts

Racions: 8.

Ingredients:

• Oca - 2,5 kg.
• Pomes: 2-3 unitats.
• Prunes prunes - 100 gr.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Pebre mòlt: al gust.
• All - 2-3 dents.

Procés de cocció:

1. Rentar i assecar bé la canal d’oca. Després, per dins i per fora, raspalleu-lo amb sal, pebre i pebre vermell, emboliqueu-lo amb paper plàstic i poseu-lo a la nevera durant la nit.
2. Prepareu el farcit. Renteu les pomes i les prunes prunes i talleu-les a trossos grans.
3. Col·loqueu el farcit dins de l’oca, assegureu l’abdomen amb fils o escuradents.
4. Col·loqueu l’oca sobre una plata de forn i enforneu-la a 180 graus durant 2 hores. Mentre cuineu, regueu periòdicament l’oca amb el suc alliberat.
5. 5 minuts abans de la cocció, unteu l’oca amb els alls passats per una premsa. Quan l’oca estigui coberta amb una apetitosa escorça daurada, la podeu treure del forn i servir.

Bon Appetit!

Com coure una oca sencera amb pomes i patates al forn?

L’oca és un ocell bastant gras, però si el cuineu incorrectament, la carn resultarà seca i dura. Per evitar-ho, utilitzeu aquesta recepta detallada per a una sucosa oca amb pomes i patates.

Hora de cuinar: 2,5-3 hores.

Hora de cuinar: 60 minuts

Racions: 6.

Ingredients:

• Oca - 1 unitat.
• Patates: 6-8 unitats.
• Pomes: 3-4 unitats.
• Sal al gust.
• Herbes provençals - 1 cda.
• Espècies al gust.
• Full de llorer - 2 unitats.

Procés de cocció:

1. Renteu bé l’oca, traieu les restes de plomes i entranyes. Retalleu la gola i les vores de les ales.
2. Fregueu generosament amb sal i espècies per dins i per fora.
3. Renteu les pomes i poseu-les a la canal, ja que no cal cosir l’abdomen.
4. Poseu l’oca a la màniga i col·loqueu-la al motlle de ceràmica i envieu-la al forn. Rostiu l’oca a 180 graus durant 1 hora. A la màniga, l’oca cuinarà amb el seu propi suc sota la influència de la circulació d’aire calent a l’interior, de manera que no cal greixar l’oca abans de cuinar-la.
5. Peleu les patates, renteu-les i talleu-les a petites falques, salpebreu-les, saleu-les i remeneu-les.
6. Posar l’oca juntament amb el suc alliberat en un plat de ceràmica, afegir-hi patates preparades i fulles de llorer.
7. Coeu l’oca amb patates 1-1,5 hores més al forn a 180 graus. Les patates es remullen amb el suc i es tornen toves i esmicolades, mentre que l’oca es cobreix amb una crosta cruixent. Serviu l’oca amb pomes i patates en un plat compartit.

Bon Appetit!

Una recepta pas a pas per cuinar una oca amb pomes i prunes prunes al forn

Sempre es dóna un lloc especial a la celebració dels plats de carn. L’oca amb pomes i prunes prunes és un plat festiu preciós amb un gran sabor i aroma. Sens dubte, mereix atenció.

Hora de cuinar: 12-14 hores

Hora de cuinar: 50 minuts

Racions: 8.

Ingredients:

• Oca - 3,5 kg.
• Mostassa - 150 ml.
• Pomes - 1 kg.
• Prunes prunes - 100 gr.

Procés de cocció:

1. Esmorteixi i cingueu la carcassa d'una oca domèstica, elimineu les restes de plomes i l'excés de greix, renteu-les.Fer petites incisions a la pell al voltant de les cuixes, el pit i l’abdomen. A continuació, cobriu la carcassa amb mostassa per tots els costats, emboliqueu-la amb paper de plàstic i deixeu-la a la nevera durant la nit.
2. Després de l’escabetx, farciu l’oca amb pomes senceres i prunes prunes.
3. Assegureu l’abdomen amb fils o una broqueta de fusta.
4. Emboliqueu l’oca amb paper d’alumini, col·loqueu-la sobre un paper de forn i cuineu-la al forn a 250 graus durant 40 minuts.
5. A continuació, reduïu el foc a 180 graus, desplegueu el paper d'alumini i fregiu l'oca fins que estigui cuita durant 2-4 hores més, el temps depèn del pes de l'oca. En perforar l’oca acabada, el suc ha de quedar clar.
6. L’oca resulta molt tendra amb una crosta cruixent, mentre que les pomes i les prunes s’afegeixen lleugeres notes dolces. El que necessiteu per a una taula festiva.

Bon Appetit!

Oca amb pomes i taronja a la taula festiva

L’any nou s’associa amb delicioses delícies i aromes cítrics. És per això que us serà útil una recepta d’oca al forn amb pomes i taronja. Gràcies a la tecnologia de cuina provada, obtindreu un plat increïblement saborós.

Hora de cuinar: 6 hores.

Hora de cuinar: 40 minuts

Racions: 6.

Ingredients:

• Oca - 2 kg.
• Taronges - 2 unitats.
• Pomes - 2 unitats.
• Salsa de soja - 100 ml.
• Mel - 60 ml.
• Sal - 1 culleradeta
• Oli vegetal - 50 ml.
• Pebre negre mòlt - al gust.

Procés de cocció:

1. Rentar l’oca, treure les entranyes i restes de plomes, tallar la glàndula de la cua, eixugar la carcassa amb paper absorbent.
2. En un bol, combineu salsa de soja, pebre mòlt, sal, oli vegetal i mel.
3. Lubriqueu la canal dins i fora amb la marinada, poseu-la a la nevera durant 1 hora. Després torneu a fregar l’oca amb la resta d’adob.
4. Peleu les taronges, desmunteu-les a rodanxes i traieu les pel·lícules blanques. Talleu les pomes a rodanxes.
5. Farciu l’oca amb pomes i una taronja. Deixeu la peça durant 1 hora a temperatura ambient.
6. Poseu l’oca farcida a la màniga, fixeu les vores pels dos costats. Coure l’oca al forn a 220 graus durant 2 hores. A continuació, talleu amb cura la màniga i coeu l’ocell fins que estigui daurat durant 30-40 minuts més.
7. Quan el plat estigui a punt, refredeu-lo una mica i serviu-lo juntament amb tascons de taronja i herbes.

Bon Appetit!

Oca de Nadal amb pomes i mel al forn

Aquest plat farà les delícies dels vostres convidats i éssers estimats. Gràcies a l’adob de mel, l’oca es cobreix amb una crosta cruixent durant la cocció i les pomes donaran a la carn un sabor increïble.

Hora de cuinar: 15 hores.

Hora de cuinar: 30 minuts.

Racions: 8.

Ingredients:

• Oca - 3 kg.
• Pomes - 800 gr.
• Nou moscada - 1,5 culleradetes
• Pebre vermell - 2 culleradetes
• Cilantro - 1 culleradeta
• Coriandre - 1 culleradeta
• Salsa de soja: 3 cullerades
• Oli d’oliva - 2 cullerades
• Mel: 1,5 cullerades
• Llimona - 0,5 unitats.
• Julivert - 10 gr.

Procés de cocció:

1. Netejar la carcassa de l’oca de les restes d’entrenes i plomes, tallar els passos de les rodes. Traieu l’excés de greix de la glàndula còcciga.
2. Fregueu la carcassa amb espècies per dins i per fora, deixeu-la a temperatura ambient durant 1 hora.
3. Prepareu la marinada. En un bol, combineu mel, oli d’oliva i salsa de soja. Fregueu la carcassa per dins i per fora amb aquesta barreja, deixeu-la a temperatura ambient i repetiu el procediment al cap de 15 minuts. Poseu l’oca marinada a la nevera durant la nit.
4. Renteu les pomes i talleu-les a rodanxes. Farciu la canal amb algunes de les pomes. Fixa les incisions al coll i a l’abdomen amb escuradents, lliga les cames amb cordill.
5. Raspalleu l’oca amb la marinada restant i poseu-la al motlle, amb el ventre cap amunt. Coure el plat al forn a 220 graus durant 40 minuts.
6. Traieu l’oca del forn i col·loqueu-hi les pomes. Torneu el plat al forn i coeu-ho al forn durant 2 hores més.
7. Quan l’oca de poma estigui a punt, traieu els escuradents i el cordill. Poseu l’oca en un plat, guarniu-ho amb tascons de llimona i julivert i serviu-lo.

Bon Appetit!

Deliciosa oca amb pomes i fajol, al forn

Un plat alegre i festiu elaborat amb productes disponibles. Cuinar una oca és problemàtic, però val la pena l’esforç. L’oca amb pomes i blat sarraí alimentarà saborosament una petita empresa.

Hora de cuinar: 2 dies.

Hora de cuinar: 90 minuts

Racions: 8.

Ingredients:

• Oca - 3-4 kg.
• Graulades de fajol - 250 gr.
• Pomes: 2-3 unitats.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Sal - 3-4 culleradetes
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Alfàbrega seca: al gust.
• Farigola seca al gust.

Procés de cocció:

1. Renteu la canal d’oca, traieu les restes de plomes i entranyes, talleu-ne les ales, el coll i l’excés de greix. Feu petits talls a la pell sense tocar la carn.
2. Bullir aigua en una cassola gran. Primer, submergiu la part superior de l’oca en aigua bullent, després la part inferior, cada vegada que la mantingueu a l’aigua durant un minut aproximadament. A continuació, eixugueu la canal amb tovalloles de paper.
3. En un bol, combineu la meitat de la sal, el pebre i les herbes seques. Fregueu l’oca per dins i per fora amb aquesta barreja. Poseu l’oca a la nevera durant 2 dies per marinar bé.
4. Classifiqueu el fajol i renteu-lo. Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles. Renteu les pomes, coreu-les i talleu-les a daus. Barregeu blat sarraí, pomes i cebes, afegiu espècies, remeneu.
5. Farciu l’oca amb el farciment, fixeu les incisions a l’abdomen i el coll. Col·loqueu l’oca sobre una plata de forn amb els costats alts i poseu-la al forn a 200 graus. Al cap de 20 minuts, reduïu el foc a 160 graus i continueu cuinant durant 2-2,5 hores. Doneu la volta a la carcassa diverses vegades durant la cocció perquè es cogui uniformement i es cobreixi amb una crosta daurada.
6. Talleu l’oca acabada a porcions i serviu-la.

Bon Appetit!

Oca sucosa i tova farcida de pomes i arròs

L’oca amb pomes és un plat tradicional de Nadal. Sovint es complementa amb cereals com el blat sarraí o l’arròs, cosa que el fa més satisfactori i resol el problema amb el plat d'acompanyament.

Hora de cuinar: 10-12 hores.

Hora de cuinar: 90 minuts

Racions: 6-8.

Ingredients:

• All - 1 cap.
• Vinagre de sidra de poma: 2 cullerades
• Arròs - 150 gr.
• Salsa de soja: 3 cullerades
• Sal al gust.
• Mel - 1 culleradeta
• Pomes agredolces: 1 kg.
• Gingebre mòlt - 1 culleradeta
• Grans de pebre negre: 1 cullerada
• Oca - 2,5-3 kg.

Procés de cocció:

1. Primer, prepareu la canal. Renteu-lo, traieu-ne tots els ossos excepte les potes, les espatlles i la cua. Tallar l’excés de greix.
2. Piqueu els grans de pebre. Peleu els alls i passeu-los per una premsa.
3. Fregueu la part interior i exterior de la canal amb sal, pebre i all picat.
4. Fregueu també el gingebre, el vinagre de sidra de poma i la salsa de soja dins de la canal.
5. Plegueu la canal en una bossa de plàstic i deixeu-la a la nevera durant la nit.
6. Bullir l'arròs en aigua salada fins que estigui mig cuit. Renteu les pomes i talleu-les a rodanxes.
7. Col·loqueu l’arròs i les pomes a la canal. Ompliu l’oca no més de 2/3, ja que la pell es reduirà durant la cocció. Assegureu les vores de l’abdomen amb fils. Feu punxades o petites incisions a la pell en diversos llocs per deixar fluir el greix.
8. Torreu l’oca al forn a 250 graus i, a continuació, reduïu la temperatura a 200. El temps total de cocció serà de 2,5 a 3 hores. En el procés de cocció, gireu la carcassa del ventre cap a l’esquena.
9. Al cap d’una hora i mitja des de l’inici de la cocció, escorreu amb cura tot el greix fos del motlle. 40 minuts abans de la cocció, raspalleu l’oca amb una barreja de salsa de soja i mel per un costat, al cap de 20 minuts gireu-lo i raspalleu-lo per l’altre.
10. Posar l’oca ben cuita en un plat i servir.

Bon Appetit!

Oca senzilla i deliciosa al forn amb rodanxes de poma

Una altra recepta per cuinar carn d’oca. Aquesta és una opció més lleugera i s’assembla a un guisat de carn. Aquesta carn aromàtica amb trossos de poma es pot servir amb qualsevol guarnició.

Hora de cuinar: 90 minuts

Hora de cuinar: 60 minuts

Racions: 4.

Ingredients:

• Oca - 700 gr.
• Pomes - 4 unitats.
• Pastanagues - 1 unitat.
• All - 3-5 dents.
• Full de llorer - 2-3 unitats.
• Sal al gust.
• Espècies al gust.

Procés de cocció:

1. Renteu les parts de la canal d’oca, eixugueu-les i fregueu-les amb sal, all picat i espècies.
2. Col·loqueu la carn en una màniga.
3. Peleu les pastanagues i talleu-les a rodanxes grans. Talleu les pomes a tascons i aneu-les amb llavors.
4. Introduïu fulles de llorer, pastanagues i pomes a la màniga de l’oca. Fixeu bé les vores de la màniga.
5. Col·loqueu la màniga al forn i coeu-la a 180 graus durant 1 hora.
6. Talleu amb cura la màniga i traieu la carn.Serviu trossos de poma i pastanaga amb l’oca.

Bon Appetit!