Sopa de bolets feta de bolets secs: 10 de les receptes més delicioses

La sopa de bolets secs és un plat molt nutritiu. Segons xefs experimentats, els bolets secs són els més adequats per fer sopes. Hem recollit 10 receptes d’aquest deliciós plat.

Sopa de bolets clàssica amb bolets secs amb ordi

La sopa de bolets és un plat que diversificarà el vostre menú diari. Es pot cuinar a partir de bolets secs i congelats, en tot cas la sopa serà rica i aromàtica.

Temps de cocció: 80 min.

Racions: 6-8.

• 
  Per fer que l’ordi perlat bulli més ràpidament, el remullem prèviament amb aigua durant la nit. Escorreu l'aigua dels cereals, esbandiu-la, aboqueu-la en una cassola i deixeu-la coure durant 30-40 minuts.
• 
  Rentem i pelem les patates i les pastanagues. Talleu les patates a daus petits, ratlleu les pastanagues sobre un ratllador gruixut.
• 
  Talleu la ceba a mitges anelles, fregiu-la amb oli de gira-sol fins que quedi translúcida. Si es vol, les pastanagues es poden fregir amb ceba.
• 
  Aboqueu els bolets secs amb aigua calenta, esbandiu-los i torneu a abocar aigua i deixeu-ho durant 5-10 minuts.
• 
  Poseu patates, alls, bolets, cebes i pastanagues en una cassola a l’ordi, sal, afegiu-hi espècies. Coeu-ho a foc lent fins que les patates estiguin cuites. A continuació, afegiu julivert ben picat, porteu-ho a ebullició i traieu la cassola de la cuina. Serviu sopa amb crostons i crema de llet.

Bon Appetit!

Una recepta molt saborosa i senzilla de sopa de bolets porcins secs

Els bolets porcini són els més adequats per collir durant l’hivern. Els bolets secs conserven les seves propietats beneficioses i enriqueixen el brou de sopa.

Ingredients:

• Patates - 2 unitats.
• Bolets porcini secs - 50 gr.
• All (all sec en pols) - 5-10 gr.
• Ceba - 1 unitat.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Mantega - 20 gr.
• Coriandre al gust.
• Una barreja de pebrots al gust.
• Sal al gust.
• Full de llorer - 1-2 unitats.

Procés de cocció:

1. Els bolets secs es submergeixen en aigua freda, després d’inflar-se, esbandir-los, escórrer l’aigua, esprémer, tallar els bolets a rodanxes més petites.
2. Verdures: pelar patates, pastanagues, alls i cebes. Talleu les patates a daus petits. Tres pastanagues sobre un ratllador gruixut, trossegeu la ceba en mitges anelles fines, afegiu-hi l'all complet al brou.
3. Coeu els bolets a foc lent en una cassola durant 15-20 minuts, poseu all, pastanagues ratllades i patates al brou de bolets, cuineu fins que les patates estiguin llestes.
4. En una paella, en mantega, salteu la ceba i passeu-la a la paella.
5. Saleu el contingut de la paella, rectifiqueu-ho d'espècies, afegiu-hi julivert ben picat i deixeu-ho coure 10-15 minuts més. Aboqueu la sopa acabada en bols i serviu-la.

Bon Appetit!

Com fer sopa de bolets secs del bosc?

Els dies de gelades d’hivern són el millor moment per agradar-vos a vosaltres i als vostres éssers estimats amb una sopa calenta feta de bolets del bosc collits.

Ingredients:

• Bolets de bosc secs - 70 gr.
• Arròs bullit - 50 gr.
• Cebes - 1 unitat.
• Pèsols d’espècies: 2-3 unitats.
• Pastanagues petites: 1 unitat.
• Oli vegetal: 2 cullerades
• All o all sec en pols - 5 gr.
• Pebre negre mòlt al gust.
• Julivert fresc - 10 gr.
• Sal al gust.

Procés de cocció:

1. Abans d'assecar els bolets, no solen rentar-se ni pelar-se, per tant, abans de començar a coure-les cal remullar-les i esbandir-les bé. Talleu els bolets inflats a trossets, poseu-los en una cassola, ompliu-los d’aigua i deixeu-los coure durant 15-20 minuts.
2. Aboqueu arròs al brou de bolets i continueu cuinant a foc lent.
3. Peleu les cebes, els alls i les pastanagues. Talleu la ceba a mitges anelles, tres pastanagues sobre un ratllador.
4. Fregiu les cebes i les pastanagues en una paella.
5. Afegiu a la cassola les cebes i les pastanagues fregides, afegiu sal, afegiu espècies. Feu bullir la sopa i apagueu el foc. Decoreu les racions amb julivert fresc.

Bon Appetit!

Recepta pas a pas per fer sopa de bolets secs amb patates

Una combinació excel·lent en qualsevol forma, patates i bolets. Es pot utilitzar qualsevol bolet sec.

Ingredients:

• Bulb cebes - 1 unitat.
• Bolets secs - 50 gr.
• Patates petites - 3-4 unitats.
• Farina de blat: 5 cullerades
• All (all sec en pols) - 5-10 gr.
• Oli vegetal: 1 cullerada
• Mantega - 1,5 cullerades
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Sal al gust.

Procés de cocció:

1. Deixeu els bolets secs en aigua freda durant mitja hora abans, després renteu-los i trossegeu-los finament.
2. Peleu les patates, esbandiu-les, talleu-les a daus.
3. Posem la cassola sobre el fogó, hi aboquem aigua, esperem a que bulli, hi enviem les patates tallades a daus, els grans d’all pelats sencers i els bolets. Coem a foc mig.
4. Peleu la ceba, talleu-la ben fina i fregiu-la amb oli de gira-sol fins que estigui rossa. Transferim la ceba al cassó.
5. Foneu la mantega en una paella, afegiu-hi farina, remeneu-la fins que quedi homogènia i traslladeu aquesta barreja a una cassola.
6. Saleu la sopa, salpebreu-la, poseu-la a ebullició i traieu la paella de la cuina. Deixeu que la sopa calenta quedi forta durant un parell de minuts i serviu-la com a primer plat a taula.

Bon Appetit!

Una senzilla i deliciosa recepta de sopa de puré de bolets

Les sopes de puré sempre són un gran èxit. Tenen una consistència molt delicada i un aspecte agradable, al vostre criteri podeu utilitzar crostons, herbes, verdures bullides, fruits secs en la seva decoració.

Ingredients:

• Patates: 2-3 unitats.
• Bolets secs - 50 gr.
• Cebes - 1 unitat.
• Farina de blat: 4 cullerades
• Pastanagues - 1 unitat.
• Oli de gira-sol - 1 cullerada
• Mantega - 2 cullerades soperes
• Coriandre al gust.
• Pebre negre al gust.
• Sal al gust.

Procés de cocció:

1. Remull els bolets secs amb aigua freda durant 30-50 minuts abans, després esbandiu-los amb aigua corrent i talleu-los a trossos petits. Els posem en un cassó, farcim d’aigua i posem a foc petit. Coeu el brou de bolets.
2. Rentem les patates, les pelem, les tallem a daus i les enviem a la paella als bolets. Continuem cuinant a foc lent.
3. Peleu la ceba, talleu-la ben fina i fregiu-la amb oli de gira-sol. Ho transferim a una cassola per al brou.
4. Foneu la mantega en una paella, afegiu-hi farina, remeneu-la fins que quedi homogènia, i afegiu-hi el brou a la paella per una cullerada, remeneu perquè no quedi grumolls. Tornem a enviar la massa resultant a la paella.
5. Saleu el contingut de la paella, rectifiqueu-ho de pebre, poseu-lo a ebullició, comproveu la preparació de les patates i traieu la paella de la cuina. El toc final, amb una batedora, aporta la sopa a una consistència de puré. Aboqueu la sopa de puré en plats i decoreu-la amb herbes.

Bon Appetit!

Sopa aromàtica de bolets secs cuita a la cuina lenta

Normalment, en una cuina múltiple, els plats són més rics. Vam decidir no saltar-nos aquesta opció per preparar sopa de bolets.

Ingredients:

• Patates petites - 2-3 unitats.
• Farina de blat de la màxima qualitat: 2 cullerades.
• Mantega - 4 cullerades soperes
• Pastanagues mitjanes: 1 unitat.
• All (all sec en pols): 1 gra.
• Bolets secs - 50 gr.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Coriandre al gust.
• Full de llorer - 1-2 unitats.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Sal al gust.

Procés de cocció:

1. Poseu els bolets secs en un bol, ompliu-los d’aigua freda i deixeu-los una estona fins que s’inflin. Rentem els bolets, els trinxem finament.
2. Netegem les pastanagues i les cebes, les esbandim. Piqueu la ceba finament, fregueu les pastanagues sobre un ratllador gruixut.
3. Poseu les cebes i les pastanagues al bol multicooker juntament amb la mantega, configureu el mode de cocció i porteu les verdures fins que es daurin.
4. En una paella, en mantega, sofregiu lleugerament la farina fins que quedi rossa. Afegiu-lo a la cuina lenta a les verdures fregides, barregeu-ho.
5. Peleu les patates, talleu-les a daus i poseu-les també en una olla de cuina lenta.
6. Enviem els bolets i el llorer al bol amb la resta d’ingredients, salpebrem, omplim amb aigua i tanquem la tapa del multicooker. Seleccionem el programa "Extingir", configurem el temporitzador durant una hora i mitja. Podeu afegir una mica de crema de llet a la sopa acabada, de manera que el gust serà més delicat.

Bon Appetit!

Recepta pas a pas de sopa de bolets secs amb formatge

El formatge donarà a la sopa de bolets un lleuger sabor i aroma cremós. La sopa amb bolets secs i formatge es prepara de forma molt senzilla i ràpida, ocuparà un lloc privilegiat al menú del migdia.

Ingredients:

• Bolets secs (porcini, rovellons, barreja de bolets) - 50 gr.
• Pa (blanc o negre) - 150 gr.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Pastanagues - 1 unitat.
• All - 4-5 grans.
• Patates - 1 unitat.
• Crema - 200 ml.
• Formatge elaborat (crema de formatge) - 1 paquet.
• Pebre negre al gust.
• Julivert - 1 manat.
• Sal al gust.

Procés de cocció:

1. Aboqueu els bolets secs amb aigua freda i deixeu-ho durant 30 minuts - 1 hora. Després, les esbandim i les piquem.
2. Talleu el pa a daus, tapeu el paper de forn amb paper sulfuritzat, aboqueu-hi el pa i poseu-lo al forn perquè s’assequi.
3. Peleu les patates, les cebes i les pastanagues. Ratlleu les pastanagues, talleu la ceba a mitges anelles fines i talleu les patates a daus.
4. Aboqueu aigua en una cassola, poseu-la al foc i envieu-hi patates trossejades, coeu-les a foc lent.
5. Fregiu les cebes i les pastanagues amb una petita quantitat d’oli, i afegiu-hi bolets, deixeu-les coure a foc lent durant 7-10 minuts. Canviem el contingut de la paella en una cassola, barregem.
6. Piqueu finament el formatge processat o tres en un ratllador. Aboqueu la crema al brou i poseu el formatge processat, coeu-ho, sense deixar de remenar, fins que el formatge es dissolgui. Aboqueu un grapat de galetes a una porció de la sopa, decoreu-les amb una branca de julivert i poseu-les sobre la taula.

Bon Appetit!

Sopa de bolets rica i aromàtica amb fideus

Potser la recepta de la sopa de fideus amb bolets mereix una atenció especial. Fragant, ric, amb sucoses patates i fideus densos, a tothom li agradarà.

Ingredients:

• Bolets secs - 50 gr.
• Pastanagues mitjanes: 1 unitat.
• Fideus o altres pastes - 50-70 gr.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Patates - 1 unitat.
• Oli vegetal: 1-2 cullerades
• Coriandre al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Julivert o anet - 1 manat.
• Sal al gust.

Procés de cocció:

1. Poseu els bolets secs en un bol, ompliu-los amb aigua freda i deixeu-los 30-60 minuts. Escorreu l'aigua, esbandiu els bolets, espremeu l'excés de líquid i talleu-los a trossos petits.
2. Bullir aigua sobre els fogons en una cassola, tirar-hi bolets i coure-ho durant 20 minuts.
3. Peleu les patates, talleu-les a daus i poseu-les en una cassola fins al brou de bolets.
4. Piqueu la ceba amb un ganivet, ratlleu les pastanagues sobre un ratllador gruixut. Fregiu les verdures en una paella amb oli de gira-sol i, a continuació, envieu-les a la paella al brou. Continuem cuinant la sopa durant 10-15 minuts.
5. Partim els llargs fideus en diverses parts, podeu fer servir altres pastes de mida adequada, abocar-les en una cassola i barrejar-les. Coeu la sopa a foc mig fins que les patates i els fideus estiguin completament cuits. Al final, afegir-hi verds ben picats, posar a ebullició i apagar els fogons. La sopa resultarà bastant espessa i satisfactòria.

Bon Appetit!

Una recepta deliciosa i senzilla de sopa de bolets de mel seca

Els bolets secs poden constituir la base de molts plats i poden ajudar a diversificar la vostra dieta diària. Es tracta d’aperitius, plats principals, salses, juliana, costelles, pel que fa a les sopes, el brou dels bolets resulta molt ric i aromàtic.

Ingredients:

• Bolets secs - 50 gr.
• Gambes - 50 gr.
• Musclos pelats - 50 gr.
• Pastanagues petites: 1 unitat.
• Patates de mida mitjana: 1-2 unitats.
• Mantega - 3-4 cullerades
• Cebes - 1 unitat.
• Full de llorer - 1 unitat.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Sal al gust.
• Ceba verda o julivert - 1 manat.

Procés de cocció:

1. Remull els bolets en aigua freda durant una hora, si utilitzeu aigua bullent, aquest temps es reduirà a 30 minuts. Rentem els bolets i els tallem a tires.
2. Peleu les cebes i les pastanagues, talleu les cebes finament, talleu les pastanagues en un ratllador. Fregiu les cebes i les pastanagues amb mantega i, a continuació, afegiu-hi bolets, sofregiu-los durant 3-5 minuts més, sense deixar de remenar.
3. Bullim aigua en un cassó, hi posem verdures i bolets.
4. Peleu les patates, talleu-les a daus i envieu-les al cassó al brou. Coeu-ho durant 20 minuts, les patates haurien d’estar quasi llestes.
5. Afegiu musclos i gambes a la sopa. Saleu, rectifiqueu de pebre i tireu-hi la fulla de llorer, i deixeu-ho coure 5 minuts més. A continuació, afegiu-hi les verdures ben picades, porteu la sopa a ebullició i traieu la cassola del fogó. Serviu la sopa amb crema de llet o crema de llet.

Bon Appetit!

Saborosa i deliciosa sopa de bolets secs amb carn

Normalment, la sopa es basa en brou de carn. Per tant, aquesta versió de la sopa de bolets serà amb carn. Segons les vostres preferències, la carn pot ser qualsevol cosa, farem servir pollastre.

Ingredients:

• Cuixa o pota de pollastre - 1 unitat.
• Cebes - 1 unitat.
• Bolets secs - 50 gr.
• Pastanagues - 1 unitat.
• All - 3 grans.
• Patates - 2 unitats.
• Farina: 1-2 cullerades
• Una barreja de pebrots al gust.
• Mantega - 2-4 cullerades
• Sal al gust.
• Verds.

Procés de cocció:

1. Ompliu els bolets amb aigua i deixeu-los 30-40 minuts. Després esbandiu i trossegeu.
2. Ompliu el pollastre amb aigua freda, porteu-ho a ebullició, coeu-lo durant 5-10 minuts, escorreu-lo i reompliu-lo, poseu-lo a la cuina. Poseu alls pelats en una cassola amb el pollastre. Després que l’aigua bulli, coeu el pollastre durant 15 minuts.
3. Peleu les patates, talleu-les a daus, envieu-les al pollastre.
4. Talleu la ceba a mitges anelles, tres pastanagues sobre un ratllador o talleu-les a tires fines. Fregiu les cebes amb pastanagues amb mantega, després afegiu-hi els bolets i fregiu-los durant 4-7 minuts més. Poseu la massa resultant en una cassola al brou de pollastre.
5. Fregiu la farina amb mantega, remeneu-la constantment i, a continuació, aboqueu el brou de la paella a la paella sobre una cullerada, barregeu-ho bé, evitant la formació de grumolls. Passar la farina al brou i remenar.
6. Saleu la sopa, afegiu espècies al gust, porteu-ho a ebullició i traieu la cassola del foc. Deixeu infondre el plat durant 10-15 minuts. Decoreu la sopa ja feta en plats amb herbes.

Bon Appetit!