Sopa de pèsols: 10 receptes amb fotos pas a pas

La sopa de pèsols és un primer plat tradicional a la cuina de molts països. Estima el seu agradable sabor dolç, el seu alt contingut en proteïnes vegetals i el seu baix contingut calòric. La sopa està feta de pèsols frescos, secs o congelats. La base del plat pot ser brou de vedella o de porc. També hi ha opcions de sopa de pèsols amb pollastre, carns fumades i versions magres del plat, sense carn.

La recepta clàssica de sopa de pèsols amb costelles fumades

Per a aquesta sopa, heu de proveir-vos de costelles de porc fumades, que donaran al plat un sabor fumat i faran que el brou sigui contundent. Els pèsols s’utilitzen secs i és millor sucar-los en aigua abans de bullir, de manera que els pèsols es bullin millor.

Temps de cocció: 40 minuts

Racions per envàs: 6.

• 
  Aboqueu 200 g de pèsols (aproximadament un got), aboqueu-hi aigua freda i poseu-ho en remull durant diverses hores. Podeu fer-ho durant la nit o de 3 a 5 hores a la tarda abans de cuinar.
• 
  Escórrer els pèsols, esbandir i omplir amb aigua neta. Coeu els pèsols durant uns 40 minuts, remenant el contingut de l’olla. Si apareix una pel·lícula ennuvolada a la superfície de l’aigua, traieu-la.
• 
  Tallar les patates pelades a daus, col·locar-les damunt els pèsols i coure-les juntes a foc mig.
• 
  Piqueu les pastanagues i les cebes com ho faríeu normalment per a la sopa.
• 
  Dividiu les costelles en parts, si són grans. Es pot deixar intacte un petit producte carni a l’os. També es permet l’ús de carns fumades sense pinyol.
• 
  Poseu la ceba i després les pastanagues en una paella amb oli escalfat i fregiu les verdures fins que estiguin mig cuites.
• 
  Afegiu costelles a la barreja de ceba i pastanaga i fregiu-les durant uns minuts per treure més gust i aroma fumats.
• 
  A continuació, poseu la carn i les verdures de la paella a la paella i bulliu la sopa fins que estigui tendra. Condimentar amb sal al gust, afegir el llorer i les espècies.
• 
  Serviu-los en sopes amb costelles. Decoreu-ho amb herbes si ho desitgeu.

Bon Appetit!

Deliciosa sopa de pèsols amb pollastre en una cassola

Qualsevol carn de pollastre és adequada per a aquesta sopa: pit, cuixes, ales o baquetes. La sopa resulta lleugera, però prou nutritiva, és especialment bona quan fa fred, quan cal escalfar-se i obtenir un augment d’energia.

Ingredients:

• Carn de pollastre - 300-400 g.
• Pèsols secs: aproximadament 1 cullerada.
• Pastanagues i cebes - 1 unitat.
• Patates: 300 g.
• Sal, espècies al gust.

Procés de cocció:

1. Remull el volum especificat de pèsols en aigua amb diverses hores d’antelació. Si ometeu aquest pas, haureu de coure els pèsols durant diverses hores.
2. Talleu el pollastre a trossos. Podeu cuinar immediatament trossos de mida adequada per al consum o tallar trossos grans en trossos més petits després de cuinar-los. Aboqueu la carn amb aigua (el volum ha de ser aproximadament igual al volum de sopa desitjat) i col·loqueu-la a la cuina.
3. Després de bullir l'aigua, traieu l'escuma (no cal canviar d'aigua), afegiu els pèsols rentats després de remullar-los a la carn i coeu els dos components junts durant uns 40 minuts a mitja potència.
4. Fregiu les cebes i les pastanagues, trossejades a daus, en una paella. Simplement han de "agafar-se".Podeu afegir-hi verdures i herbes seques. Després de fregir, afegiu les verdures a la paella amb la carn i els pèsols.
5. Piqueu les patates a daus petits i afegiu-les al cassó. Remeneu la infusió i mantingueu-la al foc, tapada durant uns 20 minuts.
6. Després d’afegir sal, fulles de llorer i altres espècies, coeu la sopa durant 10 minuts i, a continuació, feu a foc lent durant 5 minuts més amb el foc apagat i serviu-la. Juntament amb la sopa de pèsols, és adequat oferir crostons fregits o torrades, panets sense llevat o pa fresc.

Bon Appetit!

Sopa de pèsols amb porc al brou de carn

Per a la sopa segons aquesta recepta, el primer pas és cuinar el brou de carn. A més, aquí s’utilitzen productes fumats: cansalada o poma. Els pèsols es poden cuinar amb carn junts o per separat; el més important és seguir les recomanacions per al temps de cocció.

Ingredients:

• Porc (amb o sense os): aproximadament 0,5 kg.
• Pèsols secs - 250 g.
• Patates: 4 unitats.
• Bacó fumat o poma - 200 g.
• Pastanagues i cebes - 1 unitat.
• All - 1 clau.
• Sopa d'espècies, fulles de llorer, sal, oli vegetal.

Procés de cocció:

1. Esbandiu el porc i talleu-lo a trossos, poseu-lo en una cassola i tapeu-ho amb aigua. Com que caldrà drenar l'aigua, podeu agafar un volum arbitrari, el més important és que la carn estigui coberta. Després de bullir, mantingueu la paella al foc durant 3-5 minuts i, a continuació, aboqueu l'aigua, esbandiu la carn i aboqueu prou aigua per a la sopa. Coeu el brou durant una hora i mitja sota la tapa.
2. Després de remullar-se una hora, esbandiu els pèsols i poseu-los al brou. Podeu posar els pèsols al brou al mateix temps que es posa la carn secundària. En general, 40-60 minuts són suficients per coure els pèsols.
3. Fregiu les pastanagues i les cebes o submergiu-les crues a la sopa.
4. A continuació, envieu les patates tallades a daus.
5. Bacon o panxa, tallat a tires, sofregiu una mica en una paella amb mantega i all triturat. Poseu-hi sopa, remeneu-la.
6. Després d’afegir sal i condimentar, tastar la infusió. Deixeu-ho coure entre 5 i 7 minuts i el podeu apagar. Serviu una sopa de pèsols rica amb porc amb pa i herbes.

Bon Appetit!

Una senzilla recepta de sopa de pèsols de vedella pas a pas

Per al brou de vedella, és millor fer servir una canya desossada, però també podeu utilitzar una altra part de la canal. Perquè la sopa no només sigui saborosa, sinó també estètica, és millor colar el brou abans d’afegir-hi els components de la recepta.

Ingredients:

• Vedella: 400-500 g.
• Pèsols - 200 g.
• Patates: 300 g.
• Pastanagues i cebes: 100 g cadascuna.
• Fulles de llorer, grans de pebre, herbes seques, sal.

Procés de cocció:

1. Dividiu un tros de vedella en parts, traieu les venes i les pel·lícules, aboqueu-hi aigua. Després de bullir, reduïu el foc, manteniu la carn a l'estufa uns minuts. A continuació, canvieu l’aigua i submergiu-hi la vedella rentada. Coeu el brou amb llorer, grans de pebre durant aproximadament una hora i mitja. Traieu la carn i passeu la base líquida per la gasa. El brou es tornarà lleuger i agradable de veure.
2. Els pèsols mullats en aigua s’han de coure en paral·lel amb el brou d’un altre recipient. Quan comenci a desfer-se, combineu-ho amb un brou colat i continueu cuinant la sopa.
3. Talleu la vedella acabada a trossos i torneu a la base líquida.
4. Prepareu un rostit de cebes i pastanagues i envieu-les al brou amb pèsols.
5. Col·loqueu els daus de patata en una cassola després de fregir-los. Coeu la sopa de pèsols amb verdures durant 20 minuts més.
6. Afegiu sabor a la sopa amb condiments i sal. Podeu utilitzar una barreja d’herbes per a brou de carn o herbes individuals: orenga, marduix, alfàbrega, etc. Abans de servir, podeu escampar la sopa amb crostons i herbes.

Bon Appetit!

Clàssica sopa de crema de pèsols amb crostons

La delicada sopa de puré de pèsols es fa a partir dels ingredients més elementals: brou de pollastre, verdures i pèsols adequats. A l’hora de servir, escampeu-los amb crostons.

Ingredients:

• Carn de pollastre per a brou - 300 g.
• Pèsols - 200 g.
• Patates - 200 g.
• Pastanagues - 100 g.
• Sal, condiments al gust.
• Crostons per servir a voluntat.

Procés de cocció:

1. Cuini el brou de qualsevol part de la canal de pollastre. Es triga uns 40-50 minuts a coure.Quan cuineu, heu d’eliminar l’escuma emergent.
2. Remull els pèsols amb antelació durant diverses hores, després esbandiu-los i coeu-los amb brou. Si heu comprat un producte de digestió ràpida, només podeu esbandir els pèsols i enviar-los immediatament al brou. Deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui tendre (mínim 40 minuts).
3. Tallem pastanagues i patates en qualsevol forma: com més petit sigui el tall, més ràpid es cuinaran les verdures. Llenceu-los a la sopa i mantingueu el recipient al foc durant 20-30 minuts més.
4. Quan tots els ingredients estiguin completament cuits, traieu la sopa del foc i deixeu-la refredar lleugerament.
5. Enceneu la batedora i tritureu tots els components de la sopa perquè el puré sigui el més suau possible. La carn de pollastre es pot treure primer de la paella i afegir-la a la sopa més tard, trencant-la en fibres o sense afegir-la.
6. Torneu a posar la sopa de puré al foc, saleu-la, salpebreu-la al gust, escalfeu-la a l’estat desitjat.
7. Assecar els cubs de pa al forn o prendre crostons ja fets i escampar-los sobre la sopa de puré de pèsols abocada en plats.

Bon Appetit!

Com cuinar correctament la sopa de pèsols a una olla de cocció lenta

Quan es cou sopa de pèsols en una cuina múltiple, s’utilitzen els modes “fregir” (o “coure”) i “estofar”. És millor prendre pèsols fregits: s’estoven prou ràpidament sense remullar-se o amb una exposició mínima a l’aigua.

Ingredients:

• Pèsols dividits: 1,5 cullerades.
• Embotits a la planxa - 2 unitats.
• Costelles fumades: 200 g.
• Patates: 3 unitats.
• Ceba - 1 cap.
• Sal i oli vegetal.
• Espècies: orenga, comí, alfàbrega, pebre negre.

Procés de cocció:

1. Aboqueu aigua sobre els pèsols durant aproximadament una hora. Si per alguna raó ometeu aquest pas, prepareu-vos per dedicar més temps a cuinar els pèsols.
2. En el mode "fregir" (en altres models de cocció múltiple - "coure"), fregiu la ceba picada a daus petits. Per a això, n’hi ha prou amb 3-5 minuts.
3. Col·loqueu les salsitxes a la planxa amb la ceba, fregiu-les uns minuts per tots els costats.
4. Les costelles fumades es col·loquen a la fila al bol multicooker. També s’han de mantenir amb salsitxes i cebes durant un parell de minuts.
5. A continuació, envieu les daus de patata i els pèsols rentats a la cuina. Afegiu-hi una mica de sal (és millor afegir sal després), afegiu-hi condiments al gust.
6. Canvieu el mode anterior a la funció "extinció" i configureu el temps: 2 hores. Assegureu-vos que no surt líquid del multicooker. Això no passarà si no s’ha superat el nivell d’aigua permès. No obstant això, si la sopa s'esforça per "esgotar-se", obriu periòdicament la tapa del multicooker, traieu l'escuma i remeneu.
7. Distribuïu la sopa multicooker ja feta en plats porcionats i decoreu-la amb herbes com vulgueu.

Bon Appetit!

Sopa de pèsols per a l’hivern en llaunes

Els ingredients principals de la recepta són els mateixos que a la clàssica sopa cuinada per sopar. Els conservants tradicionals només s’afegeixen per a la conservació de verdures: sal, sucre i vinagre. La sopa s’enrotlla sota les tapes de llauna i es guarda en un lloc fred.

Ingredients:

• Pèsols dividits: 1 kg.
• Pastanagues i cebes: 0,5 kg cadascuna.
• Pebre búlgar - 1-1,2 kg.
• Suc de tomàquet - 1,7 - 2 litres.
• Oli vegetal - 250 ml.
• Sal - 2 cullerades. l.
• Sucre - 4 cullerades. l.
• Essència de vinagre - ¼ culleradeta

Procés de cocció:

1. Remull els pèsols, ja que abans de bullir sopa normal, és millor per a tota la nit. Escórrer, esbandir i coure en un recipient gran durant 1,5 hores.
2. Prepareu les verdures en paral·lel. Convertiu les cebes i les pastanagues en daus. Fregiu els daus de verdures en una paella amb molt d’oli (la meitat del volum indicat a la recepta).
3. El pebre, després de netejar-lo de llavors i tiges, es talla a daus i es fregeix amb l'oli restant.
4. Combineu les verdures en un recipient gran de parets gruixudes. Aboqueu-hi pèsols bullits i barregeu-los.
5. Aboqueu el suc de tomàquet a la massa, afegiu la quantitat necessària de sal i sucre, remeneu per evitar la crema i mantingueu-ho a foc mitjà durant 40 minuts.
6. Durant aquest temps, esterilitzeu els bancs. Agafeu aquest volum perquè pugueu utilitzar el contingut alhora. Bulliu les tapes en aigua, deixeu assecar els pots.
7. Al final de bullir la sopa de pèsols, afegiu-hi l’essència.Si voleu afegir un 9% de vinagre en lloc d’essència, en necessiteu 2 culleradetes. Barregeu-ho tot en una cassola i aboqueu-ho calent en pots nets. Estireu la sopa amb tapes, gireu les llaunes plenes i manteniu-la a l’habitació fins que es refredi. Guardeu-lo en un lloc fresc després.
8. La sopa preparada per a l'hivern s'aboca en un recipient i s'escalfa abans d'utilitzar-la. En aquest moment, podeu afegir el component de carn al vostre gust.

Bon Appetit!

Deliciosa recepta de sopa de pèsols amb salsitxa fumada

La salsitxa fumada té el paper d’un accent aromatitzant en aquesta recepta, així que trieu la que us agradi com a producte independent. La sopa s’elabora en brou preparat, però es pot utilitzar com a base i habitualmentoda amb l'addició d'un cub de caldo.

Ingredients:

• Caldo o aigua: 2,5 litres.
• Embotit fumat - 300 g.
• Pèsols - 200 g.
• Cebes i pastanagues: 150 g cadascuna.
• Patates: 300 g.
• Suc de tomàquet - 100 ml.
• Verdures, oli vegetal, sal, espècies.

Procés de cocció:

1. Porteu els pèsols rentats a un estat inflat prenent-los en remull amb aigua.
2. Aboqueu els pèsols preparats al brou calent i coeu-los a foc lent. Simplement, podeu bullir-lo en aigua i, al final de la cocció, triturar un cub de caldo a la sopa amb el gust que vulgueu. El temps de cocció dels pèsols és d’uns 40-60 minuts.
3. Prepareu un rostit de ceba i pastanaga. Per fer-ho, trossegeu les verdures i fregiu-les en oli vegetal fins que estiguin daurades. Posar en una cassola amb pèsols.
4. Les patates en forma de daus o tires també s’envien a bullir en brou.
5. Piqueu la salsitxa fumada en tires grans. Es pot fregir abans d’enviar-lo a la sopa o tirar-lo sense fregir. Després de poc temps a la paella, la salsitxa alliberarà més greix i també donarà un sabor fort. Però el producte fumat submergit immediatament en brou donarà una olor apetitosa.
6. Aboqueu suc de tomàquet a la sopa, amaniu-ho amb espècies i sal. Després, cuineu-los 10 minuts més i col·loqueu-los directament en una cassola o espolvoreu-los amb herbes després de distribuir la sopa als bols.

Bon Appetit!

Una recepta senzilla i ràpida de sopa de pèsols amb guisat

Aquesta versió militar de la sopa agradarà a aquells a qui no els agrada passar molt de temps cuinant. El guisat de vedella o porc és adequat per al plat, i el seu volum pot variar, depenent de la quantitat de sopa que vulgueu obtenir.

Ingredients:

• Pèsols secs: 0,75 tasses.
• Estofat de porc o vedella - 300-400 g.
• Patates: 4 unitats.
• Cebes i pastanagues - 1 unitat.
• Oli vegetal, sal, herbes, espècies.

Procés de cocció:

1. Comenceu la sopa remullant els pèsols. Aquest pas es fa millor la vigília d’un dia de cuina programat. Després de sucar els pèsols durant la nit, acabeu el plat en molt poc temps. Bullir els pèsols inflats en aigua durant 40 a 60 minuts, a punt per assaborir.
2. Sofregiu les pastanagues i les cebes picades en oli. Podeu afegir més d’aquestes verdures i cuinar-les durant més temps, per la qual cosa la sopa serà més espessa.
3. Poseu els daus de patata sobre els pèsols i coeu-los durant uns 15-20 minuts.
4. Poseu el guisat en una paella amb cebes i pastanagues, escalfeu-lo sota la tapa. Això fa que es faci un adob espès. Si es desitja, es pot afegir tomàquet fresc o pasta de tomàquet. Després, tots els components s’han d’extingir junts durant 7 minuts més.
5. Poseu el contingut de la paella en una cassola amb pèsols i patates. Afegiu una petita quantitat de sal i espècies, ja que el guisat sol ser força salat i picant. Bullir la sopa amb tots els ingredients durant 5-7 minuts més. Al final de la cocció, podeu afegir herbes.

Bon Appetit!

Sopa magra de pèsols sense carn

La sopa de pèsols sense carn resultarà no ser menys rica i satisfactòria si feu servir prou verdures i bulliu bé els pèsols. I les espècies aromàtiques (orenga, alfàbrega, marduix) donaran al plat una aroma sorprenent.

Ingredients:

• Pèsols secs secs: 1 cda.
• Patates: 5 unitats.
• Pastanagues i cebes - 2 unitats.
• Anet i julivert.
• All - 1 clau.
• Marduixa, orenga, alfàbrega - ¼ culleradeta cadascuna.
• Sal, oli vegetal.
• Crostons de sègol per servir.

Procés de cocció:

1. Pèsols, rentats amb aigua, posats a coure a la cuina.Quan bulli, feu servir una cullera per recollir l’escuma i reduïu el foc al mínim. Tapar i coure durant aproximadament 1,5 hores. Podeu afegir una culleradeta de bicarbonat de sodi a l’aigua per accelerar el procés. També podeu utilitzar una olla a pressió. Hi ha un truc més per coure ràpidament: bullir els pèsols aproximadament mitja hora, després triturar o escalfar i continuar cuinant. Però el plat s’assemblarà més a una sopa de puré.
2. Piqueu les pastanagues i les cebes amb un mètode convenient i, a continuació, fregiu-les amb oli i poseu-les en una cassola. Si no voleu sentir greix vegetal en una sopa magra, podeu enviar verdures a cuinar crues.
3. Poseu les patates, tallades a daus petits, també en un cassó. Coeu els pèsols amb verdures durant 15-20 minuts. Al final de la cocció, afegiu-hi espècies aromàtiques, sal i moltes herbes. Col·loqueu els últims alls a la sopa, picant-los amb un ganivet o passant-los per un all.
4. Escampeu la sopa magra de pèsols amb crostons de sègol quan serveixi.

Bon Appetit!