Baqueta de gall dindi al forn: 10 delicioses receptes

El gall d’indi es diu l’ocell de la felicitat, ja que la seva carn augmenta la producció de l’hormona serotonina, probablement per això els plats de la baqueta de gall dindi cuits al forn tradicionalment es couen a la taula festiva de diferents països. Oferim 10 de les receptes més delicioses amb diferents adobs i utilitzant diferents mètodes per preparar aquest plat sa i prou delicat.

Sucosa i suau baqueta de gall dindi cuita al paper d'alumini

El rostit en paper d'alumini és una de les maneres més còmodes de cuinar baquetes i ajudarà a preservar la bondat de les aus de corral. Perquè aquesta part del gall d’indi sigui més tendra i sucosa, s’ha d’adobar durant almenys una hora. A la recepta, cuinem 2 baquetes petites, en podeu prendre una de gran. I al final de la recepta, compartirem un consell sobre com utilitzar el suc al forn.

Temps de cocció: 130 minuts (60 minuts - marinat)

Racions: 4.

• 
  Per coure una baqueta de gall dindi, primer rentar i assecar la carn. Traieu la pell de la part inferior de la cama, com una mitja, traieu les pel·lícules que interfereixen i feu punxades a l'atzar de la carn per marinar millor.
• 
  Foneu la mantega i aboqueu-la en un bol.
• 
  Tritureu els alls i la ceba amb un ratllador fi per fer la salsa més uniforme, espremeu el suc i afegiu la polpa a la mantega.
• 
  Arrenceu les fulles de farigola i romaní i afegiu-les a la salsa d’adob.
• 
  Fregar a fons la carn d’espècies a la carn amb les mans, tornar la pell al seu lloc i untar-la amb el condiment restant. Deixeu-ho marinar una hora.
• 
  Tallar un tros gran de paper d'alumini i doblar-lo per la meitat. Col·loqueu la canya al centre, emboliqueu-la hermèticament perquè no s’escapi el vapor. Escalfem el forn elèctric a 200 graus. Posem el plat en paper d'alumini sobre una plata de forn i enfornem durant 50 minuts.
• 
  Obriu el paper d'alumini i deixeu-lo al forn 10 minuts més per daurar les canyes. Podeu servir la peça sencera o els pals amb la vostra salsa preferida.

Bon Appetit!

Consell: Del suc obtingut després de coure la baqueta, farem una salsa excel·lent. Colar-lo en una cassola i refredar. Conduïu el rovell d'ou al mateix recipient, espremeu una culleradeta de suc de llimona, escalfeu-ho a foc lent, remenant fins que espesseixi. Serviu la salsa a la baqueta en una embarcació amb salsa o aboqueu la carn directament a un plat.

Recepta pas a pas per cuinar una baqueta de gall d’indi en una màniga

Perquè la carn de gall d’indi conservi tota la seva sucositat i es fon literalment a la boca, us recomanem coure-la a la màniga. Farciu les potes amb all i, tot seguit, marineu-les. Aconseguim carn tendra amb escorça daurada!

Ingredients:

• Baqueta de gall dindi - 2 peces (1 kg).
• Sal grossa - 1 culleradeta
• Dents d'all - 4 unitats.
• Crema agra 20-25% - 100gr
• Pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes.
• Pèsols de mostassa francesa - 1 cda. l.
• Pebre dolç mòlt - 1 culleradeta
• Suc de llimona - 1-2 culleradetes
• Romaní - 1 branca.
• Farigola - 2 branques.

Procés de cocció:

1. Examinem la part inferior de la cama per si no hi ha residus de plomes, la rentem amb aigua corrent i la secem amb una tovallola. Amb un ganivet fem forats profunds al llarg de l’os (4-5 a cada baqueta) i hi posem grans d’all, tallats en plats prims per endavant.
2. Fregueu les canyetes amb sal i pebre, reserveu-les. Prepareu la marinada: en un bol, barregeu la crema agra amb la mostassa francesa i el pebre vermell dolç, barregeu bé fins que quedi homogeni, podeu fer servir un batedor.
3. Cobriu el gall dindi amb la salsa resultant, tapeu-ho amb paper film i deixeu-ho coure durant 4 hores per marinar a la nevera. El traurem 30 minuts abans de la cocció prevista, de manera que les potes estiguin a temperatura ambient.
4. Escampeu els espais en blanc amb suc de llimona i poseu-los en una màniga de forn. Poseu les branquetes de romaní i farigola al gall dindi, donaran un aroma únic al plat i aboquen sobre el suc de l’escabetx. Lliguem la màniga, la posem en un plat o safata de forn, fem diverses punxades amb un escuradents en una bossa i la posem al forn preescalfat a 180-200 ° C. Cal coure-ho durant 1 hora, després tallar amb cura la màniga, abocar-hi el suc acumulat i deixar-lo al forn 10 minuts més per formar una escorça marró daurada.

Podeu servir baquetes amb patates bullides, col estofada, verdures o adobats.

Bon Appetit!

Deliciosa baqueta de gall dindi a l'os amb patates

Cuinar carn a l’os juntament amb un plat és molt senzill. No necessiteu habilitats ni habilitats especials, només el temps per adobar la carn és d’almenys 1 hora i el bon humor del xef. Un plat així, cuinat al forn sota paper d’alumini, es convertirà en un meravellós dinar o sopar de ple dret.

Ingredients:

• Baqueta de gall dindi - 2 peces (1 kg).
• Oli vegetal - 1 cullerada. l.
• Patates mitjanes: 5 peces.
• Formatge crema ratllat - 100 g.
• Julivert o anet per guarnir

Adob de baquet de gall dindi:

• Maionesa: 3 cullerades. l.
• Dents d'all - 4 unitats.
• Sal - 0,5 culleradetes.
• Coriandre, pebre negre - 1 culleradeta cadascuna.

Adob per a patates:

• Llúpol-suneli, pebre vermell - 1 culleradeta cadascun.
• Sal - 0,5 culleradetes
• Maionesa: 3 cullerades. l.

Procés de cocció:

1. Si queden petites plomes a la part inferior de la cama, cal cremar la pell, a foc lent, traient la part del cremador o utilitzant pinces. Rentem la carn sota aigua corrent i l’assecem amb una tovallola. Fem diversos talls longitudinals a cada cama inferior amb un ganivet.
2. Cobriu les baquetes amb maionesa perquè les espècies s’hi enganxin bé, sense oblidar els talls, i poseu-hi rodanxes fines d’all. Col·loqueu les baquetes en un bol profund i escampeu-les amb la barreja de condiments (sal, pebre, coriandre). Tapeu el bol amb paper film i envieu-lo a la nevera durant una hora i mitja.
3. Peleu les patates i talleu-les a daus o daus. Col·loqueu 3 cullerades en un bol. l. maionesa, llúpol - suneli, pebre vermell, sal. Barregeu les espècies i aboqueu les falques de patata a la marinada, estenent-la per la superfície de tota la patata.
4. Transferiu les baquetes en vinagre a un plat greixat o una paella per rostir de vidre i col·loqueu-hi patates al voltant. Cobriu la part superior amb paper d'alumini, fixeu les vores i poseu-la al forn calent a 180 ° C durant 1 hora i 20 minuts. Passat el temps, traieu el paper d'alumini. Per comprovar la preparació de la carn, fem una punxada a la part més gruixuda amb un ganivet afilat i, si el suc és transparent, el plat està a punt, si és rosat, continuem cuinant. Quan estigui a punt, escampeu el plat amb suc de llimona, escampeu-lo generosament amb formatge i deixeu-lo al forn 10-15 minuts més fins que es formi una crosta.
5. Poseu el plat preparat i perfumat als plats, poseu-hi les herbes per sobre.

Bon Appetit!

Sucosa baqueta de gall dindi farcida al forn

Estàs preparant l'arribada de convidats i vols sorprendre't amb un plat inusual? La baqueta de gall dindi farcida de bolets és una solució excel·lent, és un plat fragant, bonic i molt saborós. I, a més, prepararem salsa de nabius, que va bé amb el gall dindi, i que també servirà com a excel·lent afegit i donarà al plat una ociositat especial.

Ingredients:

• Baqueta de gall dindi - 2 peces (1 kg).
• Cebes - 2 caps.
• Bolets congelats: 100 g.
• Oli de gira-sol - 3 cullerades. l.
• Pa de blat (pa): la meitat.
• Taronja - 1 unitat.
• Nabius congelats: 100 g.
• Sal, pebre, al gust.

Procés de cocció:

1. Comprovem l'absència de plomes petites a la cama inferior, esbandim amb aigua corrent, eixugem amb un paper absorbent. Amb suavitat, evitant trencaments, estirem la pell, com una mitja, cap a l’articulació. Utilitzeu un ganivet si cal. Piquem l'os de la canya junt amb la carn a prop de l'articulació (a 6 cm de la vora) i obtenim una bossa de pell de gall d'indi amb un os petit al final. Fem el mateix amb la segona espinilla.
2. Tallar la carn de l’os i tallar-la a trossos petits, aquest mètode permet donar una sensació gustativa inusual en comparació amb la carn picada. Per omplir dues baquetes, n’hi haurà prou amb la carn d’una baqueta.
3. Talleu la meitat del pa a daus petits. El pa no ha de quedar massa tou i esmicolat. Faig servir un pa a rodanxes, conserva bé la seva forma. Assecar una mica les peces al forn, literalment 5 minuts.
4. Bullir els bolets en aigua salada durant 10 minuts, escórrer l'aigua, esbandir i trossejar amb un ganivet.
5. Peleu la ceba, talleu-la prou fina, salteu-la fins que quedi transparent. Traieu 1/3 de la ceba de la paella i reserveu-la per a la salsa, barregeu la resta amb bolets i trossos de gall dindi, fregiu tota la massa durant 5 minuts. Quan la massa dels bolets s’hagi refredat, barregeu-la amb pa ratllat, sal i pebre al gust.
6. Posem la carn picada en bosses de la canyella, no cal farcir-ne molt, en cas contrari la pell pot esclatar durant la cocció. Connectem les vores amb un escuradents i untem amb un pinzell per sobre amb oli vegetal.
7. Ho posem sobre una reixeta en un forn preescalfat a 200 ° C durant 10-15 minuts, deixem que la pell es dauri prou. Col·loqueu un paper de forn a la part inferior per protegir el forn del greix i el suc.
8. De moment, comencem per la salsa. Col·loqueu els nabius amb la resta de cebes fregides en un cassó i afegiu-hi la ratlladura de taronja. Deixeu descongelar una mica els nabius i deixeu-los coure a foc lent durant 10 minuts. Tritureu la salsa amb una batedora, poseu-la en una salsa.
9. La baqueta es pot tallar en porcions amb un ganivet esmolat, posar-la en un plat i es pot col·locar al costat una salsa de nabius brillant i sucosa amb una cullera.

Deliciós filet de baqueta de gall dindi al forn

El bistec es considera amb justícia un plat de restaurant. Preparem un sucós i deliciós filet de gall d’indi a l’os, adobem-lo amb suc de llimona i observem al màxim la tecnologia de cuina del plat per part de cuiners de tot el món. La marinada pot ser molt diferent, segons les vostres preferències gustatives.

Ingredients:

• Filets de baqueta de gall dindi: 4 unitats.
• Sal - 1 culleradeta
• Pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes.
• Llimona petita - 1 unitat.
• Oli d’oliva 5 cullerades l.

Procés de cocció:

Els filets de canya es poden comprar a la botiga ja trossejats, per tant seran bells i uniformes. És bo si aconsegueixes comprar filets a un ocell jove, la seva carn és més tendra. Els podeu fer vosaltres mateixos tallant la canya a través de les fibres i picant l’os amb un sol moviment precís.

1. Si les potes estan congelades, les descongelem, ho fem estrictament a la nevera, després les esbandim i les assequem amb un paper absorbent.
2. Marineu una mica la carn. Lubriqueu els trossos de baqueta amb oli d’oliva, fregueu-los amb sal i pebre al gust i poseu-los en un bol, canviant-los amb rodanxes de llimona. Tapeu-ho amb una tapa i poseu-lo a la nevera durant 30-50 minuts, pot ser més llarg, si el temps ho permet.
3. Traieu el gall dindi en escabetx per escalfar i prepareu el forn.
4. Posem una paella de ferro colat a la reixeta, configurem el mode “Broil” i escalfem durant 10 minuts. Quan la cassola estigui ben escalfada, la traiem del forn i estenem els filets amb pinces de cuina perquè hi hagi un espai d’1 cm. Posem al forn, tanqueu la porta, al cap de 3 minuts, comproveu si la carn es daura per sota: és hora de donar-li la volta a l’altre costat 3 minuts.
5. Després d'això, transferim el forn a una temperatura de 260 ° C, a aquesta temperatura el gall d'indi arribarà a la seva disposició. Ja no cal girar cap a l’altre costat, només periòdicament es pot regar el filet amb el suc format durant la fregida, de manera que serà més sucós.Si voleu un filet mitjà-rar, només cal deixar-lo al forn durant 2-5 minuts, segons el gruix. L’ideal seria comprovar la temperatura amb un termòmetre de carn, la temperatura a l’interior hauria de ser de 60-65 ° C. Si us agrada la carn ben feta, l’heu de mantenir durant 4-9 minuts. La temperatura ha de ser de 65-70 ° C.
6. Traiem del forn el bistec acabat juntament amb la paella, apaguem la temperatura, posem la carn al plat, aboquem el suc i deixem que la carn “reposi” durant 3-7 minuts.
7. Per conservar la temperatura de la carn durant el servei, l’hem de posar en plats calents, per això posem els plats en un forn encara calent durant 3 minuts i disposem la nostra obra mestra del restaurant en porcions.
8. Si de sobte el forn no admet el mode de fregir, podeu coure el bistec primer "segellant-lo" en una paella calenta, a la cuina, i després posar-lo a disposició al forn.
9. El filet se serveix amb verdures i salsa de mostassa, poma o tomàquet.

Consell: si l'element calefactor en mode "Fregir" s'apaga i arriba a la temperatura desitjada, podeu obrir lleugerament la porta.

Com coure les cames de gall d’indi amb crema agra?

El gall dindi amb salsa de crema agra a base d'herbes, que cuinem en una màniga amb pinya en conserva, és fàcil de cuinar i no triga molt. El més important és seguir les recomanacions pas a pas de la recepta. I segur que obtindreu carn sucosa i tendra amb un gust cremós i notes dolces de pinya. Per obtenir la versió clàssica del plat, el podeu cuinar sense pinya. Encara serà deliciós!

Ingredients:

• Baqueta de gall dindi - 1 unitat. (0,7 kg).
• Pinya en conserva: 2 tasses
• Crema agra 15-20% - 4 cullerades. culleres.
• Sal: un parell de pessics al gust.
• Coriandre - 0,5 culleradetes.
• Orenga - 0,5 culleradetes.
• Anet sec: un pessic.
• El pebre és a la punta d’un ganivet.
• Aigua - 0,5 tasses.
• Formatge dur - 40 g.
• Anet fresc: per decorar el plat acabat.

Procés de cocció:

1. Rentar la baqueta, assecar-la amb una tovallola i salar, fregant una mica. A la recepta, fem servir una baqueta gran, que n’hi ha prou amb 2 racions, en podeu prendre 2 de petites. Poseu la crema agra, l’anet sec, el coriandre mòlt i l’orenga en un plat separat. Barregeu la salsa de crema agra amb una cullera fins que quedi homogènia. Si el temps ho permet, és millor deixar la canyella a marinar durant 30 minuts o més a la nevera, si no hi ha temps, cuini més.
2. Raspalleu la canyella generosament per un costat amb la salsa, poseu-la a la màniga amb el costat greixat cap avall. Lligueu la màniga per un costat, raspalleu la canyella amb la salsa restant per sobre i poseu els trossos de pinya. Col·loqueu la màniga al motlle i poseu-la al forn preescalfat fins a 180 graus.
3. La canyeta trigarà 40-50 minuts a preparar-se. Després, amb cura, per no cremar-vos, talleu la màniga i deixeu-la al forn 5 minuts més per coure.
4. Fregem el formatge sobre un ratllador fi. Poseu la baqueta de gall dindi calenta en un plat de servei i escampeu-la amb formatge ratllat per sobre, decoreu-la amb una branca d’herbes.

El plat es pot servir amb qualsevol acompanyament o amanida de verdures.

Baixa de gall dindi tendra amb mostassa

La recepta proposada és un bon plat de Cap d’Any. La marinada picant i les herbes aromàtiques transformaran la baqueta de gall d’indi en un plat aromàtic i sucós. Si ho desitgeu, podeu marinar la carn durant la nit; això només farà que el plat final sigui millor. En aquesta recepta, no adobem, sinó que cuinem la baqueta immediatament i obtindrem un resultat excel·lent.

Ingredients:

• Baqueta de gall dindi - 1 unitat. (1,5 kg).
• Bombeta –3 mitjana.
• All - 2 grans.
• Pebre mòlt - 1 culleradeta.
• Mostassa de Dijon - 2 culleradetes.
• Comí mòlt - 1 culleradeta.
• Xile en pols - ¼ culleradeta.
• Sal - 1 culleradeta.
• Romaní i farigola: 3 branques cadascuna.
• Oli d’oliva: 3 cullerades culleres.

Procés de cocció:

1. La baqueta de la recepta és gran (1,5 kg), una peça així és suficient per a una empresa de 4 persones. Si teniu trossos petits, agafem els ingredients en proporció al pes. Rentem la canyella, l’esborrem amb un tovalló i la reservem de moment. Comencem a fer salsa de mostassa.Talleu la meitat de la ceba a mitges anelles i poseu-la en un bol de la batedora, tallada en diverses parts, grans d'all, mostassa i totes les espècies soltes indicades a la recepta, aboqueu-hi oli d'oliva i tritureu-ho.
2. Encenem el forn per escalfar fins a 160 graus. Cobrim la canyella amb la salsa resultant, procurem que la marinada quedi sota la pell i en tots els solcs de carn. Poseu un coixí de 2,5 cebes restants tallades a anelles grans en un plat de forn, col·loqueu un blanc a sobre, emboliqueu-lo amb romaní i herbes de farigola per tots els costats. Cobriu el formulari amb paper d'alumini.
3. Posem el plat al forn i enfornem durant una hora i mitja, després de la qual cosa retirem el paper d'alumini, augmentem la temperatura a 180 ° C i aboquem periòdicament el suc format durant la cocció sobre el gall d'indi. Cuinem 40 minuts més. Comprovem la preparació de la carn pel color del seu suc, fent un tall profund, si el suc surt transparent, la carn ja està llesta.
4. Traiem el gall d’indi acabat del forn, deixem reposar la carn durant 7 minuts, tallada a rodanxes.

Podeu servir el plat tot sol i amb puré de patates, patates fregides, amb verdures i salses al gust.

Recepta pas a pas per cuinar baquetes de gall d’indi amb mel

Quan no hi ha absolutament temps per cuinar i no hi ha molts ingredients, però voleu cuinar alguna cosa sana i satisfactòria, aquest plat serà una bona solució. La cocció trigarà 130 minuts, dels quals 120 - al forn sense la nostra participació.

Ingredients:

• Baqueta de gall dindi - 1 unitat. (1,5 kg).
• Mel - 1 cullerada. cullera.
• Sal - 1 cda cullera.
• Pebre - 1 culleradeta.
• Mantega - 20 gr.

Procés de cocció:

1. Comencem per la salsa de carn. Foneu la mantega i combineu-la amb mel, sal i pebre. Barregem.
2. Rentar la part inferior de la cama i assecar-la amb una tovallola. És molt important preparar adequadament aquesta carn dietètica. Si la baqueta és gran, és millor fer talls a tota la longitud de la baqueta, de manera que la carn es cuinarà més ràpidament, però no és necessari. Lubriqueu la baqueta amb salsa de mel per tots els costats i col·loqueu-la en un plat resistent al forn. Aboqueu una mica d’aigua (2 mm) al fons. Cobriu la part superior amb paper d'alumini. Cuinar a 200 graus trigarà entre 1,5 i 2 hores.
3. Passades 1,5 hores, traieu el paper d'alumini, utilitzeu un ganivet per comprovar la preparació de la carn, fent suc quan punxeu la carn. Si el suc surt transparent del lloc de la punció: la carn està llesta, si és rosada, aboqueu el suc sobre la carn, tapeu-ho amb paper d'alumini i deixeu-ho coure 30 minuts més. A continuació, traiem el paper d'alumini, aboquem de nou la canya amb suc dels plats i daurem la carn durant 10 minuts més al forn. El reg de la carn és important per evitar que el gall dindi es faci dur i sec.
4. La nostra obra mestra de mel és: un sopar fragant amb un gust dolç i una escorça al forn està a punt.

Si es vol, les verdures també es poden coure en forma amb un gall dindi, de manera que també obtindrem un plat secundari per a la carn.

Filet de baqueta de gall dindi cuit al forn amb salsa de soja

La recepta de la baqueta desossada és bona per preparar menjars per a nens. Aquesta carn es cuinarà més ràpidament i, en menjar-la, no haurà de fer front als tendons prims i resistents dels quals està plena la cama d’aquest ocell. Per descomptat, només podeu cuinar plats de filets de pit, però la baqueta és més sucosa i saborosa. Adobem la carn amb una salsa de soja molt sana i obtenim un plat dietètic sa, lleuger i molt saborós.

Ingredients:

• Baqueta de gall dindi desossada - 2 peces. (1,5 kg).
• Salsa de soja: 4 cullerades culleres.
• Llimona - 1 peça.
• Pebre mòlt - 1 culleradeta.
• Oli d’oliva: 4 cullerades. culleres.

Procés de cocció:

1. Traieu el suc de la llimona, barregeu-ho amb salsa de soja, afegiu-hi oli d’oliva i pebre. No cal afegir sal, ja que hi ha prou sal a la salsa de soja.
2. Per descomptat, és millor comprar les baquetes sense ossos, però si això no fos possible i voleu cuinar un plat de filets de baquetes, heu de treure els ossos i els tendons vosaltres mateixos. Per fer-ho, feu una incisió profunda amb un ganivet afilat al llarg de la cama inferior i talleu l’os, separant-lo de la carn. A continuació, traieu tots els tendons amb un petit ganivet afilat. Aquest procés trigarà una estona, però serà molt més agradable gaudir del plat.
3. Rentem, assecem la carn amb una tovallola, marinem amb la salsa preparada anteriorment.Primer, submergiu-ho bé amb la salsa per tots els costats i deixeu-lo en aquest plat durant una hora a la nevera, tapat amb una tapa o paper film. Gireu la carn periòdicament perquè la marinada cobreixi uniformement el gall dindi.
4. Preescalfeu el forn a 200 graus. Col·loqueu un tros gran de paper d'alumini i col·loqueu el filet de baquetes en vinagre al mig, embolcalleu les vores i aboqueu suaument la salsa. Emboliqueu cada baqueta amb una làmina separada, plegueu-la sobre una safata de forn o amb qualsevol forma. Posem a coure al forn durant 50 minuts.
5. Desplegueu amb cura el gall d’indi acabat del paper d’alumini i deixeu-lo reposar 5-7 minuts i la salsa resultant es pot abocar sobre un plat secundari, arròs o patates.

Una recepta senzilla i deliciosa de potes de gall d’indi al forn amb verdures

Aquest plat és contundent i saludable; podeu diversificar les verdures amb les vostres preferides. Una baqueta al forn amb verdures es veurà digna sobre una taula festiva i farà les delícies dels convidats i éssers estimats amb un sabor increïble. I l’aroma únic del plat, que s’estendrà per tota la casa, reunirà tothom en una taula.

Ingredients:

• Baqueta de gall dindi - 2 unitats. (1 kg).
• Suc de pinya -5 cullerades. l.
• Oli d’oliva: 6 cullerades. l.
• Salsa de soja: 4 cullerades l.
• Prunes prunes - 8 peces.
• Sal i pebre al gust.
• Llúpol-suneli: 0,5 culleradetes.
• Lavrushka - 2 fulles.
• Carbassó - 300 g.
• Col de bròquil - 300 g.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Cebes - 2 unitats.

Procés de cocció:

1. Rentem i assecem les baquetes de gall dindi amb una tovallola. Fem talls profunds des de diferents costats fins a l'os. Hi posem plats d'all pelats, tallats a partir de 3 grans, i trossets de prunes prunes rentades i seques. Barregeu oli d’oliva amb suc de pinya, afegiu-hi salsa de soja, pebre i all ben picat. Poseu les baquetes en un bol profund, ompliu-les d’adob, barregeu-les bé. Cobriu la part superior amb paper d'alumini i deixeu les canyetes a la marinada durant diverses hores a la nevera.
2. Peleu les patates i el carbassó i talleu-los a daus grans. Podeu utilitzar el carbassó que heu preparat per a l’hivern (en daus o llesques) i guardar-lo al congelador. Peleu les pastanagues i talleu-les a rodanxes, talleu la ceba per la meitat i cada part en diverses parts més grans.
3. Piqueu les prunes i alls que quedaven després de la marinada i escampeu-les sobre les verdures, saleu-les, salpebreu el llúpol-suneli. Quan les verdures deixin anar el suc, al cap de 10 minuts, poseu-les en una màniga de forn, que estigués lligada per un costat, poseu les baquetes al damunt i ompliu-les amb les restes de la marinada, tireu-hi les fulles de llorer.
4. Fixem la màniga per la segona cara i la posem al forn preescalfat durant 100 minuts, a una temperatura baixa de 160 ° C. Cuinarem la carn lentament per obtenir el millor resultat. Un cop transcorregut el temps especificat, apagueu el forn i deixeu el plat a foc lent durant 10 minuts.
5. El plat cuinat es pot col·locar bé en un plat gran i col·locar-lo al centre de la taula o en porcions, servit amb crema de llet o salses al gust.