El sucre glasat és un revestiment dens i brillant que s’aplica generalment als pastissos de Pasqua. En aquest article, hem intentat recopilar 7 de les receptes més variades per a aquesta addició a la cocció de vacances.
- Glacejat clàssic per a pastís de Pasqua amb sucre en pols i proteïnes
- Glacejat per a pastís de Pasqua fet amb sucre en pols i gelatina, que no s’enganxa ni s’esmicola
- Senzilla cobertura blanca per a pastissos fets amb sucre en pols
- Glacejat per a pastís de Pasqua a base de sucre en pols, proteïnes i suc de llimona
- La recepta de cobertura més ràpida i senzilla amb sucre en pols i aigua
- Glaci per pastís de Pasqua amb sucre glas sense ous
- Glaci per pastís de Pasqua amb sucre glas i midó
Glacejat clàssic per a pastís de Pasqua amb sucre en pols i proteïnes
El pastís de Pasqua té un aspecte més elegant amb cobertura. El tipus d’esmalt blanc més popular es fa amb clara d’ou i sucre en pols. Resulta exuberant i saborós.
Hora de cuinar: 20 minuts.
Hora de cuinar: 20 minuts.
Racions: 2.
- Proteïna 1 PCS.
- Sucre en pols 250 GR.
- Sucre vainilla 5 GR.
-
Prepareu els ingredients necessaris. Renteu l’ou i separeu la clara del rovell. -
Bateu la proteïna amb una batedora fins que es formi una espuma blanca i esponjosa. -
Aboqueu-hi el sucre llustre i el sucre vainilla en porcions, continueu batent fins que arribi al màxim. El glaçat ha de ser molt espès i brillant. Quan el bol s’inclina, amb prou feines hauria de fluir. -
Aboqueu l’esmalt acabat sobre la part superior del pastís i deixeu-ho fins que s’endureixi completament. -
Si es vol, els pastissos es poden decorar amb espolvoreria de pastisseria; s’ha de fer mentre la cobertura encara no s’hagi congelat.
Bon Appetit!
Glaciació per a pastís de Pasqua fet amb sucre en pols i gelatina, que no s’enganxa ni s’esmicola
Aquesta recepta clàssica d’esmalt ràpid és perfecta en tots els sentits. En primer lloc, és bo perquè no utilitza un ou cru.
Hora de cuinar: 30 minuts.
Hora de cuinar: 20 minuts.
Racions: 4.
Ingredients:
- Gelatina - 1 culleradeta
- Sucre - 180 gr.
- Aigua: 6 cullerades
Procés de cocció:
- Aboqueu la gelatina amb dues cullerades d’aigua i deixeu-la 10 minuts. Combineu un got de sucre amb la resta d’aigua i poseu la barreja al foc.
- Escalfeu l'almívar fins que el sucre estigui completament dissolt i, a continuació, traieu-lo del foc. Refredar una mica l’almívar i afegir-hi la gelatina inflada, batre la massa amb una batedora.
- Quan bateu amb una batedora, l’esmalt començarà a brillar molt ràpidament.
- Com més temps batreu la glaçada, més gruixuda serà.
- Apliqueu l'esmalt acabat a la superfície del pastís i deixeu-lo endurir completament.
Bon Appetit!
Senzilla cobertura blanca per a pastissos fets amb sucre en pols
En la preparació de l’esmalt, només cal utilitzar sucre glas d’alta qualitat. Quan compreu, tingueu en compte la vida útil i la presència de grumolls i el grau de friabilitat de la pols dolça.
Hora de cuinar: 15 minuts.
Hora de cuinar: 15 minuts.
Racions: 4.
Ingredients:
- Sucre en pols - 1 cda.
- Suc de llimona - 2-3 cullerades
Procés de cocció:
- Tamiseu el sucre llustre per un colador fi en un bol.
- Aboqueu suc de llimona al sucre glas en porcions petites i remeneu els ingredients.
- Remeneu la pols i el suc fins que quedi homogeni.
- Deixeu de batre quan la glaçada és gruixuda i suau. Si voleu espessir la consistència, afegiu-hi més sucre en pols.
- Apliqueu l'esmalt acabat al pastís, es posa gairebé a l'instant.
Bon Appetit!
Glacejat per a pastís de Pasqua a base de sucre en pols, proteïnes i suc de llimona
Els pastissos de Pasqua sempre estan coberts d’esmalt. Per estar a punt per a les vacances, us recomanem que preneu nota de l’opció més senzilla per a un esmalt fet a partir de proteïnes, sucre en pols i suc de llimona.
Hora de cuinar: 30 minuts.
Hora de cuinar: 30 minuts.
Racions: 2-4.
Ingredients:
- Clara d'ou - 1 unitat.
- Sucre en pols - 200-250 gr.
- Suc de llimona - 1-2 culleradetes
Procés de cocció:
- Renteu bé l’ou, trenqueu i separeu la clara del rovell.
- Bateu les clares fins que quedi una escuma clara.
- A continuació, afegiu la meitat del sucre llustre i remeneu els ingredients amb una forquilla.
- A continuació, afegiu-hi suc de llimona, remeneu-ho. Després d'això, l'esmalt es tornarà blanc.
- Afegiu gradualment la resta de sucre llustre i porteu la cobertura al gruix desitjat. Aboqueu els pastissos amb l'esmalt acabat i deixeu-los fins que quedi completament solidificat.
Bon Appetit!
La recepta de cobertura més ràpida i senzilla amb sucre en pols i aigua
L'esmalt és el tradicional acabat brillant dels pastissos de Pasqua. Amb la seva ajuda, la superfície dels productes al forn s’anivella i dóna un aspecte preciós.
Hora de cuinar: 10 min.
Hora de cuinar: 10 min.
Racions: 4.
Ingredients:
- Sucre en pols - 250 gr.
- Aigua: 4 cullerades
Procés de cocció:
- Tamiseu el sucre llustre per un colador fi en un bol.
- Afegiu aigua a poc a poc una cullerada a la vegada i remeneu els ingredients.
- Remeneu fins que l’esmalt quedi viscós i suau.
- Després de la cocció, la cobertura es pot utilitzar immediatament per a la decoració.
- Apliqueu la cobertura a la superfície de les coques completament refredades.
Bon Appetit!
Glaci per pastís de Pasqua amb sucre glas sense ous
La congelació feta sense ous és més segura. A més, la formació de gel és ràpida i fàcil de preparar. En només 10 minuts tindreu una gran addició als vostres exuberants productes de forn de Pasqua.
Hora de cuinar: 20 minuts.
Hora de cuinar: 10 min.
Racions: 3.
Ingredients:
- Gelatina - 1 culleradeta
- Aigua: 6 cullerades
- Sucre - 180 gr.
- Suc de llimona - 1 culleradeta
Procés de cocció:
- Aboqueu la gelatina amb 2 cullerades d’aigua i deixeu-ho 5-7 minuts.
- Aboqueu el sucre en una cassola i aboqueu-hi la resta d’aigua.
- Bullir l'almívar fins que bulli i el sucre estigui completament dissolt.
- Refredar una mica l’almívar i afegir la massa gelatinosa, barrejar fins que quedi homogènia.
- A continuació, bateu la massa amb una batedora, començarà a alleugerir-se i espessir-se molt ràpidament.
- Quan la glaçada hagi assolit el gruix requerit, afegiu-hi el suc de llimona i remeneu-ho. Lubriqueu les tapes dels pastissos amb l’esmalt acabat i deixeu-ho endurir bé.
Bon Appetit!
Glaci per pastís de Pasqua amb sucre glas i midó
La cobertura fa que els pastissos de Pasqua siguin encara més bonics i festius. Afegeix dolçor als productes del forn i amaga defectes externs. A més, l’esmalt permet conservar la frescor i la suavitat dels pastissos durant més temps.
Hora de cuinar: 10 min.
Hora de cuinar: 10 min.
Racions: 4.
Ingredients:
- Midó - 1 culleradeta
- Sucre en pols: 5 cullerades
- Llet - 30 ml.
- Oli vegetal: 0,5 culleradetes
Procés de cocció:
- En un bol, combineu el sucre llustre i el midó.
- A continuació, aboqueu l'oli vegetal, barregeu-ho.
- Aboqueu també la llet a temperatura ambient, remeneu.
- L'esmalt ha de ser suau i suau.
- Utilitzeu la cobertura per decorar pastissos de Pasqua i altres productes de forn.
Bon Appetit!
