La Setmana Santa és a la volta de la cantonada. Aquestes vacances no s’acaben sense exuberants pastissos. La millor decoració per a ells és l’esmalt. T’explicarem com fer una cobertura d’alta qualitat en 10 receptes recollides en aquest article.
- Formatge blanc clàssic per a pastissos fets amb sucre en pols
- Cobertura de proteïnes per al pastís de Pasqua, per no esmicolar-se
- Una recepta senzilla i ràpida de cobertura de pastís amb gelatina
- Glacejat de pastís de Pasqua a base de llet i sucre en pols
- Deliciosa cobertura de llimona per al pastís de Pasqua
- Com fer glacejat de xocolata per al pastís de Pasqua?
- Recepta pas a pas de cobertura de pastís amb llet condensada
- Glacejat de pastís de Pasqua sense afegir ous
- Glaç suau per al pastís de Pasqua, perquè no s’enganxi ni s’esmicolui
- La recepta més senzilla per matar el pastís de Pasqua amb midó
Formatge blanc clàssic per a pastissos fets amb sucre en pols
L'esmalt blanc clàssic es complementa perfectament amb els pastissos de Pasqua, fent-los més bells i aromàtics. Després de l’enduriment, l’esmalt es torna dens i mat, s’adhereix bé i no s’esmicola.
Hora de cuinar: 20 minuts.
Hora de cuinar: 20 minuts.
Racions: 4-6.
- Sucre en pols 150 GR.
- Suc de llimona 2 cullerada
- Aigua 2 cullerada
-
Traieu la quantitat de suc necessària de la llimona. -
Afegiu gradualment el sucre llustre al suc de llimona i remeneu-ho. -
A continuació, aboqueu-hi un parell de cullerades d’aigua, barregeu els ingredients amb força fins que quedi homogeni. -
És possible que necessiteu una mica més o menys de sucre en pols o aigua. Tot depèn del tipus de consistència de l’esmalt que vulgueu obtenir. -
Aboqueu la cobertura acabada sobre les vostres pastes i doneu-li temps de preparació.
Bon Appetit!
Cobertura de proteïnes per al pastís de Pasqua, per no esmicolar-se
Tothom vol que els pastissos de Pasqua siguin intel·ligents i bonics. Però l'esmalt no només compleix una funció decorativa, sinó que té un significat sagrat, és a dir, denota els pensaments purs dels que menjaran productes de forn festius.
Hora de cuinar: 30 minuts.
Hora de cuinar: 30 minuts.
Racions: 2.
Ingredients:
- Sucre en pols - 200 gr.
- Clara d'ou - 1 unitat.
- Suc de llimona - 1 culleradeta
Procés de cocció:
- Renteu l’ou, trenqueu-lo, separeu la clara del rovell.
- Tamiseu el sucre llustre en un bol de proteïnes.
- Batre els ingredients amb una batedora. La massa s’ha de tornar esponjosa i blanca.
- A continuació, aboqueu suc de llimona a l’escaixat i continueu batent fins que els pics siguin ferms.
- L'esmalt acabat ha de ser espès, llis i mantenir la seva forma bé.
Bon Appetit!
Una recepta senzilla i ràpida de cobertura de pastís amb gelatina
La cobertura per a pastissos no pot ser només d'una sucre en pols o clares d'ou, sinó també de gelatina. Gràcies a la gelatina, l’esmalt serà menys trencadís i no s’esmicolarà en tallar el pastís.
Hora de cuinar: 50 minuts
Hora de cuinar: 30 minuts.
Racions: 4.
Ingredients:
- Sucre - 1 cullerada.
- Gelatina - 1 culleradeta
- Aigua: 6 cullerades
Procés de cocció:
- En un bol, combina una culleradeta de gelatina i dues cullerades d’aigua i deixa reposar uns minuts.
- Aboqueu el sucre en una cassola i aboqueu 4 cullerades d’aigua, remeneu-ho i poseu-ho a foc suau.
- Escalfeu l'almívar fins que el sucre estigui completament dissolt, després traieu-lo de la cuina, refredeu-lo lleugerament i poseu-hi la gelatina inflada. Remeneu fins que els grocs de gelatina estiguin completament dissolts.
- Aboqueu xarop de sucre amb gelatina en un recipient convenient i bateu-ho amb una batedora fins que quedi blanquejat.
- L’esmalt resulta blanc i espès, manté bé la seva forma i no s’esfondra després de l’enduriment.
Bon Appetit!
Glacejat de pastís de Pasqua a base de llet i sucre en pols
Decorar un pastís no és menys important que la pròpia cocció. A més del fet que l’esmalt fa que els pastissos siguin festius i bells, us permet mantenir la frescor i la suavitat dels productes de forn durant més temps.
Hora de cuinar: 80 minuts
Hora de cuinar: 30 minuts.
Racions: 4.
Ingredients:
- Llet - 3 cullerades soperes
- Sucre en pols - 150 gr.
Procés de cocció:
- Aboqueu la llet en una cassola i porteu-la a ebullició.
- Tamiseu el sucre llustre per un colador fi perquè no quedi grumolls.
- Combineu la llet bullida i el sucre en pols.
- Batre els ingredients amb una batedora durant 4-5 minuts.
- Quan l’esmalt s’hagi refredat completament, podeu aplicar-lo als pastissos.
Bon Appetit!
Deliciosa cobertura de llimona per al pastís de Pasqua
Un pastís de mantega amb perfumada cobertura de llimona a la taula festiva sens dubte cridarà l'atenció de tothom. A més, les pastes delicades van bé amb la cobertura agra i dolça.
Hora de cuinar: 20 minuts.
Hora de cuinar: 20 minuts.
Racions: 4-6.
Ingredients:
- Sucre en pols - 100 gr.
- Suc de llimona - 4 culleradetes
Procés de cocció:
- Traieu el suc de la llimona a mà o amb una espremedora.
- Tamiseu el sucre llustre per un colador.
- Aboqueu el suc de llimona a la pols i remeneu els ingredients fins que quedi homogeni.
- L'esmalt es convertirà gradualment en homogeni i es convertirà en una massa viscosa que flueix lentament.
- Aboqueu la cobertura sobre els pastissos refredats i espereu fins que s’endureixi.
Bon Appetit!
Com fer glacejat de xocolata per al pastís de Pasqua?
La cobertura de xocolata funciona igual de bé en pastissos i pastissos de Pasqua. Té un gust ric i un bonic color fosc. L’esmalt s’està preparant amb l’addició de crema.
Hora de cuinar: 50 minuts
Hora de cuinar: 50 minuts
Racions: 3-4.
Ingredients:
- Cacau - 65 gr.
- Crema 30% - 100 ml.
- Aigua - 175 ml.
- Sucre - 150 gr.
- Gelatina - 10 gr.
Procés de cocció:
- Poseu la gelatina en remull en dues cullerades d’aigua, deixeu-la 10 minuts perquè s’infli.
- En una cassola, combineu aigua, nata i sucre. Poseu el recipient al foc.
- Mentre remeneu constantment, porteu la barreja a ebullició, però no bulliu. El sucre s’ha de dissoldre completament.
- Després de bullir, afegiu-hi cacau, passeu-ho per un colador.
- Remeneu bé les glaçades perquè no quedin grumolls. A continuació, afegiu la gelatina inflada a la massa tèbia.
- Remeneu bé l’esmalt, coleu-ho per un colador si cal.
- Apliqueu l’esmalt refredat al pastís i deixeu-ho fins que s’endureixi. L’esmalt de xocolata no s’esmicola i té un aspecte brillant.
Bon Appetit!
Recepta pas a pas de cobertura de pastís amb llet condensada
Normalment, la guinda dels pastissos de Pasqua es fa amb clara d’ou. Tot i això, encara hi ha un gran nombre de receptes que també mereixen ser ateses, per exemple, una deliciosa i formosa glacejat feta de llet condensada.
Hora de cuinar: 15 minuts.
Hora de cuinar: 15 minuts.
Racions: 6.
Ingredients:
- Llet en pols: 4 cullerades
- Llet condensada: 6-8 cullerades
- Suc de llimona - 2 culleradetes
- Vanil·lina al gust.
Procés de cocció:
- Aboqueu la llet en pols en un bol.
- Afegir la llet condensada, remenar.
- A continuació, aboqueu el suc de llimona i utilitzeu-lo per ajustar el gruix de l'esmalt al vostre gust.
- Finalment, afegiu extracte de vainilla o vainilla al gust.
- Apliqueu la cobertura als pastissos de Pasqua i deixeu-la quallar.
Bon Appetit!
Glacejat de pastís de Pasqua sense afegir ous
El sucre glacé s’utilitza per decorar diversos productes de forn. Això és especialment cert per als pastissos de Pasqua. Us convidem a familiaritzar-vos amb la recepta i a provar de fer una meravellosa cobertura sense utilitzar ous.
Hora de cuinar: 20 minuts.
Hora de cuinar: 20 minuts.
Racions: 2-3.
Ingredients:
- Sucre en pols - 70 gr.
- Aigua - 1 cullerada
- Suc de llimona - 1 culleradeta
- Vanil·lina al gust.
Procés de cocció:
- Tamiseu el sucre llustre en un bol.
- Afegiu suc de llimona al sucre en pols i remeneu els ingredients.
- Després d'això, aboqueu l'aigua i torneu a barrejar bé la massa.
- Remeneu fins que l’esmalt quedi suau. A continuació, bateu el glacejat amb una batedora durant uns minuts, perquè el faci més esponjós i lleuger.
- Afegiu la vainillina al final, remeneu i podreu decorar els pastissos amb cobertura.
Bon Appetit!
Glaç suau per al pastís de Pasqua, perquè no s’enganxi ni s’esmicolui
Amb aquesta recepta podeu fer una meravellosa cobertura de color blanc com la neu per a pastissos de Pasqua. El seu principal avantatge és que no es desfà després de la solidificació.
Hora de cuinar: 40 minuts
Hora de cuinar: 30 minuts.
Racions: 4-5.
Ingredients:
- Gelatina - 1 culleradeta
- Aigua: 6 cullerades
- Suc de llimona - 1 cullerada
- Sucre - 1 cullerada.
Procés de cocció:
- Poseu la gelatina en remull en dues cullerades d’aigua i deixeu-la un parell de minuts perquè s’infli.
- Barregeu el sucre amb la resta d’aigua. Poseu l’almívar al foc i escalfeu-lo fins que el sucre estigui completament dissolt.
- Traieu el xarop de sucre dels fogons, afegiu-hi el suc de llimona i batre fins que quedi homogeni.
- A continuació, afegiu la massa gelatinosa a l'esmalt i continueu batent fins que la gelatina estigui completament dissolta.
- Apliqueu l'esmalt acabat als pastissos de Pasqua refrigerats i deixeu-lo endurir completament.
Bon Appetit!
La recepta més senzilla per matar el pastís de Pasqua amb midó
Una recepta senzilla per glasar pastissos de Pasqua. Està fet amb ingredients econòmics i no triga molt de temps. Podeu aplicar-lo immediatament després de refredar-se els pastissos.
Hora de cuinar: 15 minuts.
Hora de cuinar: 15 minuts.
Racions: 5.
Ingredients:
- Midó - 8 gr.
- Sucre en pols - 100 gr.
- Oli vegetal - 2 culleradetes
- Llet - 6 culleradetes
- Vanil·lina al gust.
Procés de cocció:
- Barregeu el midó, el sucre llustre i la vainilla.
- Afegiu llet i oli vegetal a la barreja seca.
- Barregeu els ingredients fins que quedi homogeni.
- Afegiu més o menys sucre en pols segons sigui necessari per crear la consistència de cobertura desitjada.
- L’esmalt s’endureix molt ràpidament i no s’esmicola.
Bon Appetit!
