Gazpacho: una recepta casolana clàssica

La sopa de gaspatxo és un tret distintiu de la cuina espanyola. Aquest plat es prepara a base de fruites i verdures fresques i se serveix fred. La sopa és especialment útil per la calor de l’estiu.

Com fer gaspatxo a casa segons la recepta clàssica?

La recepta clàssica de gaspatxo ens va arribar d’Espanya, es distingeix per la seva originalitat i la seva inusual combinació de productes. Es serveix molt fred.

Hora de cuinar: 120 minuts

Hora de cuinar: 30 minuts.

Racions: 6.

• 
  Peleu la ceba, talleu-la ben fina i cobriu-la amb vinagre, deixeu-la 15 minuts. Després escorreu el vinagre.
• 
  Renteu el pebrot dolç, poseu-lo sobre una plata de forn, untat amb oli vegetal, coeu-lo al forn a 200 graus durant 15 minuts. A continuació, refredeu el pebrot, traieu la pell superior i talleu la polpa.
• 
  Rentar els verds, assecar-los i picar-los finament. Passeu els alls per una premsa. En un bol, combineu herbes, alls i sal.
• 
  Aboqueu oli d'oliva en un bol, remeneu-ho i deixeu-ho reposar durant 10 minuts.
• 
  Renteu els cogombres i talleu-los a daus petits. Feu un tall creuat a tomàquet, aboqueu-hi aigua bullent durant 3-5 minuts, després peleu-los i talleu-los. Col·loqueu tots els ingredients picats en un bol de la batedora.
• 
  Refrigereu el gaspatxo durant una hora.
• 
  A continuació, aboqueu la sopa als bols, afegiu-hi falques de cogombre, herbes fresques i crostons.

Bon Appetit!

Com fer el vostre propi gaspatxo italià com en un restaurant?

La recepta del clàssic gaspatxo de sopa de tomàquet italià. Inicialment, els italians percebien aquest plat com una beguda freda i s’hi serveix en un got. Avui aquest primer plat es pot degustar a qualsevol restaurant del planeta.

Hora de cuinar: 3 hores.

Hora de cuinar: 40 minuts

Racions: 6.

Ingredients:

• Tomàquets - 15 unitats.
• Cogombres - 4 unitats.
• Pebre búlgar - 3 unitats.
• Pa blanc ranci –100-150 gr.
• Cebes - 1 unitat.
• Oli d’oliva - 125 ml.
• Vinagre negre de vi: 4 cullerades
• Sal - 1 cullerada
• Julivert - 1 manat.
• Aigua o suc de tomàquet: al gust.
• All - 1-2 dents.

Procés de cocció:

1. Aboqueu sal en un morter, poseu alls picats i pa ranci. Tritureu els ingredients amb una mà.
2. Continueu remenant, afegiu oli d’oliva, remeneu i deixeu-ho durant 1,5 hores.
3. Peleu la ceba, talleu-la ben fina i cobriu-la amb vinagre.
4. Escaldeu els tomàquets, peleu-los, talleu-los. Peleu i talleu també els cogombres a daus.
5. Unteu els pebrots amb oli vegetal i coeu-los al forn a 200 graus durant 10 minuts. Després traieu la pell, talleu la polpa.
6. Col·loqueu les verdures i el julivert picats en una batedora i trossegeu-les. A continuació, afegiu la ceba i el contingut del morter, torneu a batre la barreja en una batedora.
7. Passeu el gaspatxo a una cassola, diluïu-lo amb aigua o suc de tomàquet, poseu-lo a la nevera durant diverses hores.
8. Serviu el gaspatxo fred.

Bon Appetit!

Refrescant sopa de gaspatxo d'estiu amb suc de tomàquet

Aquesta sopa serà molt rellevant per la calor i competirà amb la nevera tradicional. La composició vitamínica de la sopa no només és refrescant, sinó també energitzant.La recepta del gaspatxo no és gens complicada.

Hora de cuinar: 80 minuts

Hora de cuinar: 20 minuts.

Racions: 2.

Ingredients:

• Suc de tomàquet - 1 cullerada.
• Pebre búlgar - 50 gr.
• Cogombres - 100 gr.
• Barreja de llavors - 1 culleradeta
• All - 1 dent.
• Verds al gust.
• Oli d’oliva - 1 culleradeta

Procés de cocció:

1. El suc de tomàquet es pot utilitzar natural o adquirit.
2. Piqueu finament els pebrots i els cogombres.
3. Totes les llavors són adequades per al gaspatxo: gira-sol, carbassa, sèsam o altres.
4. Piqueu finament les herbes i els alls amb un ganivet.
5. Poseu verdures, llavors, herbes i alls picats en un bol, afegiu-hi una mica d’oli i sal, aboqueu-hi suc de tomàquet.
6. Poseu el gaspatxo a la nevera durant 1 hora i, a continuació, serviu-lo.

Bon Appetit!

Gaspatxo de cuina senzill i deliciós amb gambes

El gaspatxo és famós molt més enllà de les fronteres de la seva terra natal i ha estat inclòs durant molt de temps als menús de molts restaurants de tot el món. Dóna sensació de plenitud i calma la set en un dia d’estiu. No és difícil preparar-lo a casa.

Hora de cuinar: 80 minuts

Hora de cuinar: 30 minuts.

Racions: 2.

Ingredients:

• Suc de tomàquet - 350 ml.
• Oli d’oliva - 30 ml.
• Alvocat - 1 unitat.
• Pebre verd - 0,5 unitats.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Cogombre - 1 unitat.
• All - 1 dent
• Ametlles - 5 unitats.
• Tomàquet - 1 unitat.
• Vinagre de vi - 30 ml.
• Gambes bullides - 200 gr.
• Suc de llimona: 3 cullerades
• Sal al gust.

Procés de cocció:

1. Aboqueu les gambes amb suc de llimona, afegiu-hi una mica de sal i pebre acabat de moldre, remeneu-les i deixeu-les 15 minuts. A continuació, fregiu-los amb oli d’oliva i refrigereu-los.
2. Pica els alls i les ametlles en un morter.
3. Talleu el pebrot i el cogombre a daus petits. Escaldeu els tomàquets amb aigua bullint, traieu la pell, talleu la polpa.
4. Talleu l'alvocat a daus petits.
5. Passeu les verdures a una cassola, afegiu suc de tomàquet, vinagre de vi i oli d’oliva, remeneu-les i refrigereu-les durant una hora.
6. Aboqueu gaspatxo fred als bols, decoreu-ho amb gambes i serviu-lo.

Bon Appetit!

La recepta original de gaspatxo amb formatge a casa

Hi ha moltes receptes de sopa de gaspatxo. A la seva composició no només s’afegeixen verdures, sinó també fruites, mariscs i formatges. Us convidem a provar el gaspatxo amb un sabor interessant i una presentació original.

Hora de cuinar: 60 minuts

Hora de cuinar: 30 minuts.

Racions: 3.

Ingredients:

• Cogombre - 1 unitat.
• Pebre búlgar - 1 unitat.
• Cebes verdes al gust.
• Menta fresca - 10 gr.
• Síndria - 400 gr.
• Oli d’oliva - 2 cullerades
• Formatge feta - 100 gr.
• Calç - 1 unitat.
• Vinagre de vi: 2 cullerades

Procés de cocció:

1. Renteu els pebrots, peleu-los de llavors i envans, tallats a daus petits. ¼ reserveu-ne una, poseu la resta al bol de la batedora.
2. Talleu els cogombres a daus petits. ¼ reserveu-ne una, transfereu la resta al bol de la batedora. Afegiu també la ceba, la menta, l’oli d’oliva i el suc de llima al bol de la batedora. Tritureu els ingredients fins que quedi homogeni.
3. Talleu la polpa de la síndria a daus petits.
4. Afegiu la síndria a la batedora i torneu a batre la massa vegetal.
5. En un recipient volumètric, barregeu les verdures diferides, aboqueu-hi el puré de verdures, el vinagre i la sal al gust, remeneu. Refredar el gaspatxo, després abocar en gots, afegir formatge feta a cada bola i servir.

Bon Appetit!

Sopa de gaspatxo refrescant i increïblement deliciosa amb síndria

El gaspatxo és una sopa vegetariana freda feta de verdures i fruites. Tradicionalment és a base de tomàquet, però de vegades s’afegeix síndria. La sopa resulta bonica, brillant i refrescant.

Hora de cuinar: 90 minuts

Hora de cuinar: 30 minuts.

Racions: 6.

Ingredients:

• Tomàquets - 4 unitats.
• Pebre búlgar - 2 unitats.
• Cogombre - 2 unitats.
• Oli d’oliva per fregir.
• Síndria - 400 gr.
• Sal al gust.
• Espècies al gust.
• All - 2 dents
• Verds al gust.

Procés de cocció:

1. Aboqueu aigua bullent sobre els tomàquets durant 5-7 minuts, després traieu les pells i talleu-les a la meitat.
2. Renteu el pebrot, peleu les mampares i les llavors, tallades a quarts. Fregiu els pebrots en oli d’oliva.
3. Talleu la polpa de síndria de la pela i traieu-ne les llavors.
4. Renteu els cogombres, peleu-los i talleu-los a trossos grans.
5. Tritureu els ingredients preparats en una batedora fins obtenir un puré. Salpebreu-ho i amaniu-lo al gust.
6. Poseu el gaspatxo a la nevera durant una hora, després aboqueu-los en bols, guarniu-los amb herbes i serviu-nos la taula.

Bon Appetit!

Deliciós i saludable gaspatxo de sopa de tomàquet amb alvocat

El gaspatxo d’alvocat és una deliciosa i sana sopa de puré servida refrigerada. Té un aroma agradable i un bonic color apetitós. La sopa és adequada per a un menú vegetarià i una dieta saludable.

Hora de cuinar: 90 minuts

Hora de cuinar: 30 minuts.

Racions: 6.

Ingredients:

• Tomàquets - 4 unitats.
• Cogombre - 1 unitat.
• Pebre búlgar - 2 unitats.
• Ceba Verda - 10 gr.
• Suc de tomàquet: 3 cullerades.
• Vinagre de xerès: 2 cullerades
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Salsa tabasco - 1/4 culleradeta
• Grans de blat de moro - 1 llauna.
• Alvocat - 2 unitats.
• Julivert - 10 gr.
• Raves - 8 unitats.
• Calç - 2 unitats.

Procés de cocció:

1. Renteu els cogombres, els tomàquets i els pebrots i talleu-los a daus.
2. Col·loqueu les verdures a la batedora, afegiu-hi cebes verdes i trossegeu tots els ingredients.
3. Transferiu la massa vegetal a un bol gran, afegiu-hi suc de tomàquet, sal, suc de llima, pebre, salsa Tabasco i vinagre, barregeu-ho.
4. A continuació, afegiu-hi els grans de blat de moro. Alvocats i raves a rodanxes. Poseu el gaspatxo a la nevera durant una hora.
5. Aboqueu gaspatxo refredat als bols, guarniu-ho amb julivert i serviu-lo.

Bon Appetit!

Recepta pas a pas per fer gaspatxo amb carn de cranc

Una gran combinació de sopa freda espanyola i carn de cranc dolça. El gaspatxo amb cranc mereix ser un plat d’autor del xef d’un restaurant d’elit. No deixeu passar aquesta oportunitat i prepareu aquest àpat sa i deliciós per a la vostra família.

Hora de cuinar: 3 hores.

Hora de cuinar: 40 minuts

Racions: 6.

Ingredients:

• Tomàquets - 800 gr.
• Cogombres - 200 gr.
• Pebre búlgar - 200 gr.
• Cebes - 1 unitat.
• All - 2 dents
• Pa blanc - 50 gr.
• Vinagre de vi: 1-1,5 cullerades.
• Oli d’oliva: 1-2 cullerades
• Suc de llimona - 1 cullerada
• Carn de cranc - 200 gr.
• Sal - 0,5 culleradetes

Procés de cocció:

1. Renteu els tomàquets, feu-los un tall creuat i submergiu-los en aigua bullent durant 10 minuts.
2. Després, a partir dels talls, traieu la pell dels tomàquets, talleu-la a trossos i passeu-la al bol de la batedora. Talleu els pebrots i els cogombres a trossos grans i envieu-los al bol de la batedora. Afegiu també al bol les cebes picades, els alls i el pa blanc.
3. Tritureu tots els ingredients fins que quedi homogeni. Afegiu vinagre de vi, suc de llimona, oli d’oliva i sal al gust i remeneu.
4. Per uniformitzar el gaspatxo, fregueu-lo per un colador fi.
5. Poseu el gaspatxo a la nevera durant 2-2,5 hores. Talleu la carn de cranc a daus. Aboqueu gaspatxo refredat als bols, afegiu-hi carn de cranc i serviu-lo.

Bon Appetit!