Filet de pit de pollastre en una paella: 10 receptes ràpides i delicioses

El filet de pit de pollastre és una carn versàtil i de cocció ràpida. Amb la imaginació adequada, les receptes per a la seva preparació es poden diversificar i tenen desenes d’opcions per dinars deliciosos i sopars senzills en estoc.

Sucoses costelles de pollastre en una paella

Una versió excel·lent i molt ràpida d’un plat de carn popular entre adults i nens petits. Aquestes costelles es poden cuinar en mitja hora i servir-les amb les vostres salses preferides.

Temps de cocció: 35 min.

Racions: 4.

• 
  Rentar el pit de pollastre amb aigua i assecar-lo amb tovalloles de paper. Si el pit s’ha descongelat, no el heu de descongelar fins al final, de manera que serà més fàcil tallar-lo per capes. Traieu la pell del pit, es pot congelar i posteriorment utilitzar-la a la sopa. Traieu amb cura la carn de l’os i talleu-la a rodanxes d’uns 1 cm de gruix.
• 
  Poseu els trossos de carn sobre un embolcall de plàstic estirat o una bossa de plàstic, cobriu-los amb un embolcall de plàstic per sobre perquè el suc i els trossos de carn no esquitxin cap als costats. Bateu suaument la carn dels dos costats amb un martell de cuina, procurant no batre massa fort, per no filtrar les peces a la transparència.
• 
  Escampeu els plats de carn trencats amb sal i espècies pels dos costats. Podeu triar els condiments com vulgueu o podeu fer servir una barreja de condiments especialment seleccionada per fer pollastre.
• 
  Per desossar, trenqueu els ous de gallina rentats en un bol, afegiu-hi una mica de sal i bateu-los amb una forquilla fins que quedi homogeni. Per torns, submergiu els trossos de carn a la barreja d’ous. Enceneu l’estufa al màxim i aboqueu oli de gira-sol a la cassola.
• 
  Immergiu trossos de pollastre submergits en ous amb farina pels dos costats. A més de la farina, podeu fer molles de pa perquè l’escorça de les costelles sigui més nítida i més vermella.
• 
  Col·loqueu les costelles en una paella calenta i reduïu-ne lleugerament el foc.
• 
  Fregiu les costelles de pit de pollastre a banda i banda durant 5-7 minuts. També podeu tapar la cassola amb una tapa per evitar esquitxar l’oli bullent.
• 
  Esborreu les costelles acabades amb una tovallola de paper per eliminar l’oli restant.

Bon Appetit!

Sucós filet de pollastre amb salsa de crema agra

Els trossos de filets es poden guisar amb salsa de crema agra. Resulta gairebé un plat dietètic a partir de la dieta d’una alimentació adequada, especialment si la crema agra es pren amb un contingut mínim de greixos.

Temps de cocció: 40 min.

Racions: 4.

Ingredients:

• Filet de pollastre - 0,5 kg;
• Crema agra - 210 g;
• Aigua - 1 got;
• Farina de blat - 1 cda. l.;
• Mantega - 2 cullerades soperes l.;
• Oli de gira-sol - 1 cda. l.;
• Sal i espècies al vostre gust.

Procés de cocció:

1. Traieu el filet de pollastre de l’os, si és de pit, i traieu-ne la pell. Talleu el greix de la carn, talleu els filets a daus de mida mitjana.
2. Per a la salsa, fon la mantega en una paella a foc mig, barregeu-la amb gira-sol.
3. Aboqueu la crema de llet a la cassola, afegiu 1 got d’aigua del filtre, afegiu-hi farina i remeneu-ho tot molt bé per eliminar els possibles grumolls.
4. Coeu la salsa durant uns 2-3 minuts. fins que s’espesseixi lleugerament. Afegiu sal i condiment, pebre negre i torneu a remenar.Aboqueu la salsa en un bol separat.
5. Poseu els daus de filet de pollastre en una paella usada i fregiu-los a foc mitjà durant uns 7 minuts, sense deixar de remenar i donar la volta. En aquesta etapa es poden afegir més espècies.
6. Quan la carn adquireixi un to blanquinós i arribi a la meitat de preparació, s’ha d’abocar amb la salsa de crema agra prèviament preparada.
7. Cuini a foc lent el plat durant uns 25 minuts. a foc lent, sense deixar de remenar.
8. Disposar el filet de pollastre acabat a la salsa en plats i servir amb un plat secundari.

Bon Appetit!

Deliciós filet de pollastre a trossos en una salsa cremosa

Per a un sopar romàntic per a dues persones, podeu preparar un plat senzill i sofisticat en forma de trossos de filet de pollastre en una salsa cremosa especiada amb espècies. Aquest plat va bé amb el vi blanc.

Temps de cocció: 30 min.

Racions: 2.

Ingredients:

• Filet de pollastre - 600 g;
• Crema de greix 33% - 120 ml;
• Oli de gira-sol sense perfum: 35 ml;
• Verdures, sal i espècies: al vostre gust.

Procés de cocció:

1. Rentar bé el filet de pollastre i assecar-lo amb paper absorbent.
2. Talleu la carn del gra a trossos llargs i prims. Aquest mètode de tall és necessari perquè després la carn sigui més fàcil de mossegar i no d’estirar.
3. Escalfeu una paella a foc fort, aboqueu-hi oli vegetal. Fregiu els trossos de pollastre, sense deixar de remenar, fins que es formi una bonica crosta daurada. Després, traieu el foc fins que quedi baix i deixeu coure a foc lent el pollastre, remenant de tant en tant, durant uns 10 minuts més. Aquest mètode de preparació permet segellar el suc de carn a l’interior, sense donar-li temps a sortir. Això vol dir que la carn serà sucosa i tendra.
4. Barregeu per separat la nata pesada, la sal, les espècies i les herbes. L’alfàbrega seca, trossos d’all o les herbes ja fetes de la Provença són molt adequades per a aquest plat. Esbandiu les verdures, eixugueu-les i trossegeu-les finament. Afegiu herbes a la salsa.
5. Aboqueu els trossos de carn amb la salsa resultant i deixeu-los coure a foc lent fins que espesseixin durant uns 6-7 minuts.
6. Serviu el filet de pollastre amb puré de patates, espaguetis o fideus bullits casolans, escampant generosament amb salsa cremosa.

Bon Appetit!

Recepta ràpida de filet de pollastre picant amb salsa de soja

El filet picant aromàtic es cuina en salsa de soja amb llavors de sèsam i all. Aquest plat oriental és prou fàcil de cuinar a la cuina de casa, fins i tot per a principiants, sobretot perquè no requereix ingredients exòtics.

Temps de cocció: 1 hora.

Racions: 2.

Ingredients:

• Filet de pollastre - 500 g;
• Oli de gira-sol desodoritzat - 25 ml;
• Salsa de soja - 50 ml;
• Cibulet: 3 unitats;
• Sèsam - 1 cda l.

Procés de cocció:

1. Rentar el filet de pollastre i assecar-lo sobre una tovallola de paper. Si es tracta d’un pit, és necessari tallar amb cura la carn dels ossos, traient la pell per endavant.
2. Talleu el pollastre a trossos de mida mitjana.
3. Peleu els alls i passeu-los per una premsa.
4. En un bol separat, barregeu la salsa de soja (assegureu-vos de comprar una salsa d'alta qualitat, ja que afecta molt el sabor del plat acabat), afegiu-hi una massa d'all picada i una cullerada de llavors de sèsam.
5. Marinar la carn amb aquesta salsa, aigua i barrejar bé els trossos de filet. La marinada hauria de cobrir completament tots els trossos de carn.
6. Poseu-ho a la nevera durant mitja hora perquè la carn quedi saturada amb l’adob.
7. Poseu la paella a foc mig, aboqueu-hi oli vegetal. Poseu trossos de filet de pollastre en oli calent, fregiu la carn a foc mitjà fins que estigui rossa i cuita, remenant de tant en tant.
8. Probablement no haureu de salar aquest plat, ja que la salsa de soja en sí és força salada.
9. Serviu-ho calent amb arròs bullit.

Bon Appetit!

Deliciosos pits de pollastre amb massa d’ou

Una alternativa sana i saborosa a les pepites de menjar ràpid. Els trossos de pit són prims i cruixents.

Temps de cocció: 40 min.

Racions: 4.

Ingredients:

• Pit de pollastre: 1,5 kg (amb os);
• Ous de gallina: 1 unitat;
• Farina de blat - 6 cullerades. l.;
• Sal, espècies: al vostre gust;
• Oli de gira-sol: mitja tassa.

Procés de cocció:

1. Renteu els pits de pollastre, traieu la pell i traieu la carn de l’os.
2. Talleu el pollastre a rodanxes fines i petites.
3. En un bol separat, barregeu l’ou, la sal i els condiments (podeu fer servir anet sec, romaní, all, llúpols suneli o alfàbrega, o bé podeu comprar una barreja de condiments per adobar el pollastre). Batre bé tota la barreja amb una forquilla o batre fins que els cristalls de sal es combinin completament i es dissolguin.
4. Aboqueu la farina en un bol petit.
5. Escalfeu oli vegetal en una paella a foc fort.
6. Introduïu els trossos de pollastre directament a la farina, després a la barreja d’ous i de nou a la farina. Aquest mètode d’empanat permet fer una escorça cruixent a la carn.
7. Poseu oli bullent en una paella i fregiu-los per cada costat durant uns 5-7 minuts.
8. Al final del sofregit, podeu posar tots els trossos de filet ja fets a la cassola, treure el foc al mínim i tapar la cassola amb una tapa. Cuini a foc lent durant uns 4 minuts. La carn serà més sucosa.
9. Serviu nuggets de pollastre ja fets amb la vostra salsa preferida.

Bon Appetit!

Pit de pollastre estofat amb verdures

L’estofat de pollastre amb verdures és perfecte per menjar quan es prohibeixen els aliments grassos fregits per motius de salut. El plat resulta abundant i saludable a causa de la presència de proteïna animal i de l’abundància de verdures.

Temps de cocció: 1 hora.

Racions: 2.

Ingredients:

• Filet de pollastre - 700 g;
• Tomàquets: 4 unitats;
• Pebrot búlgar - 2 unitats;
• Cebes: 2 unitats;
• Pastanagues: 1 unitat;
• Dents d'all: 4 unitats;
• Sal, pebre mòlt, espècies - al vostre gust;
• Ceba Verda: per servir;
• Oli d’oliva: 4 cullerades l.

Procés de cocció:

1. Peleu i renteu les verdures. Talleu la ceba a trossos de mida mitjana. Talleu les pastanagues a tires fines.
2. Escalfeu una paella amb oli d’oliva a foc mig. Tirar les verdures i deixar-les coure a foc lent a foc lent durant uns 5 minuts.
3. Renteu el filet de pollastre, eixugueu-lo amb paper absorbent. Talleu el pollastre a daus petits i afegiu-lo a la paella amb les verdures. Remeneu i espereu fins que la carn es torni blanca.
4. A continuació, torneu a tapar la cassola amb una tapa i cuineu la massa a foc lent durant uns 15 minuts.
5. Talleu els tomàquets junts amb la pell a daus, tallant la densa part blanca. Tallar la tapa del pebrot, treure les llavors i les mampares. Talleu el pebrot a tires fines.
6. Envieu les verdures al guisat de carn en una paella. Remeneu-ho i tapeu-lo de nou, deixeu-ho coure 15 minuts més.
7. Passeu els alls per una premsa, trossegeu finament la ceba verda.
8. Mentrestant, les verdures posaran en marxa el suc, en què es guisarà la carn. Afegiu all a la paella, rectifiqueu-ho de sal, afegiu-hi els condiments al gust. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més, i després apagueu el foc.
9. Aquesta carn es pot servir com a plat separat, ja que ja conté verdures, i també es pot menjar amb qualsevol plat secundari, esquitxat de ceba verda.

Bon Appetit!

Filet de pollastre tendre amb formatge

Quan totes les formes habituals de fregir carn de pollastre es tornin avorrides, podeu provar una variant d’aquestes costelles de filet de pollastre empanades amb ous, farina i formatge. L’escorça resulta fregida i daurada, però la carn queda molt sucosa i tendra a l’interior.

Temps de cocció: 30 min.

Racions: 8.

Ingredients:

• Filet de pollastre - 700 g;
• Formatge - 110 g;
• Ous: 2 peces;
• Maionesa: 4 cullerades. l.;
• Farina de blat - 4 cullerades. l.;
• Anet - 15 g;
• Oli vegetal: 5 cullerades. l.;
• Sal i espècies al vostre gust.

Procés de cocció:

1. Primer heu de preparar una massa en la qual es submergiran els trossos de filet de pollastre. Per fer-ho, introduïu els ous en un bol, afegiu-hi farina i afegiu-hi maionesa.
2. Esbandiu l'anet, eixugueu-lo i trossegeu-lo finament. Aboqueu l'anet picat a la barreja d'ous.
3. Afegiu sal i condiments a la massa, remeneu bé amb una forquilla perquè no es formin grumolls.
4. Ratlleu el formatge amb un ratllador fi. Per al plat, és aconsellable comprar formatge dur amb un gust pronunciat i picant.
5. Esbandiu el filet de pollastre i eixugueu-lo amb tovalloles de paper. Talleu la carn a rodanxes gruixudes d’una mica menys d’1 cm d’amplada, poseu-hi els trossos de pollastre sobre un paper de plàstic, tapeu-los i batreu-los suaument pels dos costats. Condimentar amb sal i pebre per les dues cares.
6. Escalfeu una paella gran a foc fort amb oli vegetal.Agafeu un tros de filet de pollastre a la mà, aboqueu-hi 1 cullerada. l. batre i, donant-li la volta, poseu-lo a la paella. Feu el mateix amb totes les costelles.
7. Sofregiu uns 5 minuts. a foc mig.
8. Poseu un parell de cullerades de formatge ratllat a les costelles i 1 cullerada cadascuna per sobre. l. arrebossar.
9. Gireu suaument totes les costelles i fregiu-les per la part posterior, també 5 minuts.
10. Reduïu el foc al mínim, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu coure a foc lent la carn durant 5 minuts més.

Bon Appetit!

Pit de pollastre fregit amb bolets en una paella

El filet de pollastre fregit amb bolets té un aroma únic. El plat es prepara ràpidament i està dissenyat per a cuiners sense experiència.

Temps de cocció: 30 min.

Racions: 1.

Ingredients:

• Filet de pit de pollastre - 170 g;
• Xampinyons frescos - 160 g;
• Ceba - 1 cap;
• All sec: 0,5 culleradetes;
• Espècies i sal: al vostre gust;
• Oli de gira-sol - 5 culleradetes

Procés de cocció:

1. Esbandiu el filet de pollastre sota aigua freda i eixugueu-lo amb tovalloles de paper.
2. Talleu el pollastre a trossos de mida mitjana, rectifiqueu-ho de sal, afegiu-hi alls secs i condiments al gust. Podeu utilitzar una barreja de condiments ja feta per rostir pollastre o podeu fer la vostra pròpia barreja en funció dels condiments que tingueu a casa.
3. Escalfeu una paella a foc fort, aboqueu-hi oli vegetal inodor. Fregiu el filet de pollastre, reduint el foc a mitjà, fins que aparegui un color marró daurat.
4. Peleu, renteu i talleu les cebes a daus de mida mitjana. Afegiu la ceba a la cassola de la carn i fregiu-ho tot durant 5 minuts més, sense deixar de remenar.
5. Rentar els xampinyons, assecar-los amb tovallons de paper. Talleu els bolets a rodanxes fines.
6. Afegiu bolets a la paella, barregeu-los. Fregiu-ho, remenant de tant en tant, durant 10 minuts més. fins que s’evapori el líquid dels bolets.
7. Serviu el plat acabat calent amb un plat d'acompanyament en forma d'arròs bullit, puré de patates o espaguetis. Podeu abocar sobre la salsa preparada al gust.

Bon Appetit!

Recepta pas a pas de sucós filet de pollastre amb tomàquet

Es considera que la carn de pit de pollastre és força seca, per tant, sovint es cuina acompanyada de verdures, que mullen el pollastre amb el seu suc. En aquest cas, el pollastre es guisa amb tomàquets, cosa que confereix al plat una lleugera amargor. La massa de tomàquet guisat actua immediatament com a salsa per a la carn.

Temps de cocció: 1 hora.

Racions: 6.

Ingredients:

• Pits de pollastre: 3 unitats;
• Tomàquets: 4 unitats;
• Curry: 3 pessics;
• All - 1 clau;
• Julivert: un parell de branques;
• Sal: al vostre gust;
• Oli vegetal: 3 cullerades. l.

Procés de cocció:

1. Esbandiu els pits de pollastre amb aigua corrent, traieu-ne la pell (després podeu utilitzar-lo per preparar brou), despreneu la carn dels ossos. En general, hauríeu d’obtenir uns 900 g de carn pura.
2. Talleu el pollastre a daus petits, espolseu-lo bé amb condiments, sal i barregeu bé perquè la marinada cobreixi completament el pollastre.
3. Poseu els tomàquets en una cassola petita, aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-la reposar durant uns 3 minuts. Després d’això, traieu la pell i s’allunyarà fàcilment de la polpa.
4. Poseu la cassola a foc fort i escalfeu-la junt amb oli vegetal.
5. Poseu la carn a trossos en oli calent, fregiu-la durant uns 2 minuts, sense deixar de remenar. Reduïu el foc a mitjà i continueu fregint filets.
6. Al cap d’uns 3 min. el suc sortirà de la carn i, a continuació, el pollastre es guisarà amb el seu propi suc. El líquid s’ha d’evaporar completament, de manera que no cal posar cap tapa a la cassola.
7. Piqueu els tomàquets finament, trossegeu els greens, peleu els alls i passeu per una premsa.
8. Tan bon punt l’aigua s’hagi evaporat de la carn i comenci a daurar-se, afegiu els tomàquets a la paella i remeneu. Fregiu-los durant uns 2 minuts i, a continuació, reduïu el foc al mínim, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 15 minuts, tot recordant de remenar.
9. Proveu la massa de sal i espècies, afegiu-hi sal i pebre, si cal.
10. El suc de tomàquet s’espessirà. S’ha de procurar que no s’evapori completament.
11. Al cap de 15 minuts.afegiu all i herbes al plat, remeneu i mantingueu a foc lent sota una tapa durant uns 2 minuts.

Bon Appetit!

Una recepta senzilla i ràpida de filet de pollastre en pa ratllat

El pollastre cuit a la pa ratllat té un gust de carn com a massa normal, però els trossos de pa ratllat es fan sentir més a la llengua. Així, la carn de pollastre acabada és tendra per dins i presenta una lleugera cruixit per fora.

Temps de cocció: 40 min.

Racions: 2.

Ingredients:

• Pits de pollastre: 0,5 kg;
• Ous de gallina: 2 unitats;
• Farina de blat: quant trigarà;
• Sal, pebre: al vostre gust;
• Engrunes de pa: per arrebossar;
• Oli de gira-sol refinat - per fregir.

Procés de cocció:

1. Esbandiu els pits sota l’aigua, eixugueu-los amb tovalloles de paper. Peleu i retalleu l’excés de greix. Traieu el pollastre dels ossos.
2. Talleu el filet resultant a trossos mitjans. Col·loqueu sobre la taula un paper film o una bossa de plàstic tallada, col·loqueu els trossos de carn, tapeu-los amb paper d'alumini i batreu-los suaument.
3. Saleu cada tros de pollastre pels dos costats.
4. Disposar la farina i el pa ratllat en 2 bols diferents. Els galets es poden preparar a casa per si mateixos assecant el pa sobre l’ampit de la finestra i després triturant-lo en un robot de cuina.
5. Batre els ous amb una forquilla i salar lleugerament, barrejar-los amb espècies.
6. Estireu bé cada tros de filet trencat amb farina i, a continuació, submergiu-lo amb ous i enrotlleu-lo amb pa ratllat.
7. Escalfeu una paella amb mantega a foc mig, poseu tots els trossos de filets en pa ratllat.
8. Fregiu els pits pels dos costats durant 4 minuts.
9. Després de fregir, poseu els filets en pa ratllat sobre una tovallola de paper i esborreu-los lleugerament per eliminar l’excés de greix.

Bon Appetit!