Eriçons picats amb arròs i salsa: 9 receptes pas a pas

Eriçons picats, mandonguilles, mandonguilles, molts noms que signifiquen essencialment el mateix plat. Una opció excel·lent per dinar i sopar, normalment s’estofen amb salsa, crema agra o tomàquet, amb els quals després se serveixen a taula. Aquest plat es pot servir sense guarnició, ja que la composició ja conté arròs. Us hem seleccionat 9 receptes diferents d’eriçons de carn picada amb arròs.

Recepta d’eriçons picats amb arròs i salsa en una paella

Cuinar a la paella és ràpid i còmode. En primer lloc, els eriçons picats es poden fregir fins que estiguin daurats i, a continuació, estofats amb salsa.

Temps de cocció: 90 min.

Racions: 4-6.

• 
  Cuinar massa de carn per eriçons. Piqueu finament la ceba. Poseu una part de la ceba picada amb la carn picada.
• 
  Rentem l’arròs amb aigua freda i el posem sobre la carn i les cebes, afegim espècies i sal al gust, barregem bé. Formeu boles a partir de la barreja resultant. Per evitar que la peça de treball s’enganxi a les mans, submergim les mans en aigua.
• 
  Preescalfeu la paella, aboqueu una petita quantitat d’oli de gira-sol i fregiu les boles de carn pels dos costats fins que es daurin.
• 
  Fregiu la resta de la ceba en una paella durant 5-7 minuts, i després afegiu-hi pasta de tomàquet, fregiu-la, sense deixar de remenar, durant diversos minuts.
• 
  Posar boletes de carn fregides en una paella amb ceba, abocar 200-250 grams d’aigua bullint, tapar la cassola amb una tapa, reduir el foc i deixar coure a foc lent fins que estiguin tendres. Gireu les empanades periòdicament perquè es guisin uniformement. Es pot recarregar aigua si cal.

Bon Appetit!

Eriçons picats amb arròs i salsa, cuits al forn

Hi ha moltes opcions per cuinar carn al forn, us suggerim que cuineu així les conegudes eriçons de carn picada i arròs. El procés de cocció no és absolutament complicat, però resultarà bastant saborós, ja que aquest plat també pot ser adequat per a una taula festiva.

Ingredients:

• Arròs - 100-150 gr.
• Cebes - 1 unitat.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Carn picada - 350-400 gr.
• Pasta de tomàquet: 2 cullerades
• Espècies al gust.
• Sucre granulat: 0,5 culleradetes
• Oli vegetal: 2 cullerades
• Sal al gust.
• Verds.

Procés de cocció:

1. L’arròs es renta a fons amb aigua freda, si cal, diverses vegades, fins que l’aigua quedi clara. Combineu l’arròs amb la carn picada, barregeu-ho bé. Salar i condimentar al gust i barrejar de nou.
2. Peleu les pastanagues i les cebes. Tres pastanagues a la ratlladora. Piqueu finament la ceba.
3. Un recipient gran i profund amb parets gruixudes és adequat per coure. Formem boletes a partir de la carn picada i les posem en un recipient preparat, perquè no s’adaptin massa entre elles. Si la carn picada és baixa en greixos, la forma es pot untar prèviament amb oli vegetal.
4. Poseu cebes i pastanagues picades a sobre de la carn. Barregeu la pasta de tomàquet amb un got d’aigua i sucre, aboqueu la carn amb aquesta barreja. Posem el motlle al forn, la temperatura ha de ser de 200-220 graus. Enfornem durant 30-35 minuts.Els eriçons picats ja preparats es poden complementar amb salsa de maionesa o crema de llet, guarnits amb herbes i servits.

Bon Appetit!

Com cuinar deliciosos eriçons de carn picada amb arròs en una cassola?

Si sou del tipus de persona a qui li agrada que el plat s’enfonsi en una deliciosa salsa, substituïu la paella per una cassola. Això no afectarà el sabor del plat, però obtindreu més salsa.

Ingredients:

• Arròs - 100-150 gr.
• Cebes - 1 unitat.
• Ou - 1 unitat.
• Carn picada - 350-400 gr.
• Pasta de tomàquet: 2 cullerades
• Espècies al gust.
• Farina de blat - 1 cullerada
• Oli vegetal: 2 cullerades
• Verds.
• Sal al gust.

Procés de cocció:

1. Abans de cuinar, coure l'arròs fins que estigui mig cuit, refredar i barrejar amb carn picada, afegir sal, espècies, ou i barrejar bé.
2. A partir de la massa de carn resultant, formem boles aproximadament de la mateixa mida i les posem al fons de la cassola. És desitjable que les boles encaixin en una fila, però si hi ha diverses files, això no farà malbé el plat, només necessiteu més salsa.
3. Peleu la ceba i les pastanagues. Tres pastanagues sobre un ratllador gruixut, talleu la ceba amb un ganivet. Fregiu les pastanagues i les cebes en una paella, afegiu-hi pasta de tomàquet, barregeu-les. A continuació, afegiu una cullerada de farina, fregiu-ho, sense deixar de remenar durant 1-2 minuts i aboqueu-hi aigua. Afegiu les espècies, poseu la barreja a ebullició i aboqueu-la en un cassó per a la carn.
4. Tanqueu el cassó amb una tapa i deixeu coure a foc lent els eriçons de carn picada durant 25-30 minuts. Un parell de minuts abans de coure-ho, afegiu-hi verdures ben picades a la salsa.

Bon Appetit!

Una recepta molt saborosa i senzilla per a eriçons amb salsa a foc lent

Els eriçons amb arròs picat de carn són un plat autosuficient per si mateix, però ningú no us molesta servir-lo amb verdures guisades o puré de patates i la salsa complementarà perfectament el plat secundari.

Ingredients:

• Pollastre - 200-250 gr.
• Porcí - 200 gr.
• Salsa de tomàquet, tomàquet picat o salsa de tomàquet: 3 cullerades
• Cap de ceba - 1 unitat.
• Ou - 1 unitat.
• Bolets - 50 gr.
• Pa ratllat - 2 cullerades soperes
• Arròs de gra llarg: 0,5 cullerades.
• Crema agra de qualsevol contingut de greix: 3 cullerades.
• Farina: 1 cullerada
• Una barreja de pebrots al gust.
• Sal fina al gust.

Procés de cocció:

1. Passem la carn i els bolets per un triturador de carn.
2. Peleu la ceba i talleu-la ben fina. Netegem les pastanagues, les rentem i tres sobre un ratllador gruixut. En una paella, amb una mica d’oli de gira-sol, fregiu les cebes i les pastanagues.
3. Esbandiu l'arròs amb aigua freda fins que l'aigua quedi clara.
4. Poseu les cebes fregides amb pastanagues, arròs a la carn, trenqueu-hi l'ou, afegiu-hi pa ratllat, espècies i sal al gust, barregeu-ho bé.
5. Barregem crema agra, pasta de tomàquet, un got d’aigua, farina. Això servirà de base per a la salsa.
6. A partir de carn picada formem boles de petit diàmetre, les dipositem lliurement al bol multicooker. Ompliu les mandonguilles amb adob, espolseu-les amb pebre, tanqueu la tapa del multicooker. Vam configurar el programa "Quenching" durant 40 minuts. Mentre s’estan preparant eriçons picats, podeu tenir temps per preparar una guarnició.

Bon Appetit!

Dieta d’eriçons picats amb arròs al vapor

Els aliments al vapor es consideren més saludables. Conserva el seu color, forma, gust i moltes propietats útils.

Ingredients:

• Arròs no bullit - 150 gr.
• Carn picada - 350-400 gr.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• All - 2-3 grans.
• Pastanagues petites: 1 unitat.
• Espècies al gust.
• Sal al gust.

Procés de cocció:

1. Coeu l’arròs fins que estigui mig cuit, no cal esbandir-lo, només heu de buidar l’aigua i deixar-lo refredar.
2. Peleu la ceba, talleu-la ben fina. Passeu els alls per una premsa. Rentem les pastanagues, les pelem i tres sobre un ratllador gruixut.
3. Barregeu la carn picada amb ceba, arròs, pastanaga i all, afegiu espècies i sal al gust, barregeu. A partir de la massa resultant, amb les mans mullades en aigua, formem boles.
4. Poseu els eriçons de carn amb arròs en forma de doble caldera. Podeu afegir farigola, alfàbrega o una branqueta de romaní al plat perquè el plat sigui més aromàtic. Cuinem mandonguilles durant 30-40 minuts. Serviu eriçons picats ja fets amb arròs juntament amb verdures i herbes fresques.

Bon Appetit!

Recepta pas a pas per cuinar eriçons de carn en salsa de crema agra

Els eriçons picats es poden cuinar no només amb salsa de tomàquet, sinó també amb crema agra. Aquest plat serà molt tendre i la carn simplement es fondrà a la boca.

Ingredients:

• Carn picada - 400-500 gr.
• Cebes - 1 unitat.
• Arrossos d'arròs - 150 gr.
• Ou de gallina - 2 unitats.
• Crema agra - 100 gr.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Farina de blat: 3 cullerades
• Oli de gira-sol - 2 cullerades
• Sal al gust.

Procés de cocció:

1. Peleu la ceba i talleu-la ben fina.
2. Bullir l'arròs fins que estigui mig cuit, escórrer l'aigua, no cal esbandir-lo. Deixem de banda que es refredi.
3. Barregeu la carn picada, els ous, l’arròs i la ceba, sal i pebre al gust.
4. Fem boletes petites de carn, submergim en farina i fregim per tots els costats en una paella i passem a una cassola.
5. En un recipient separat, barregeu la crema de llet i un got d’aigua bullida, afegiu-hi una mica de sal i pebre. Aboqueu les mandonguilles amb la salsa resultant, poseu-les al foc, porteu la salsa a ebullició, reduïu el foc i deixeu-les coure a foc lent durant 20-25 minuts. Aquest plat és adequat tant per a adults com per a nens.

Bon Appetit!

Com cuinar eriçons de gall d’indi picats amb arròs?

Qualsevol carn és adequada per cuinar eriçons, segons les vostres preferències, podeu triar més o menys greixos. En aquesta recepta, farem servir carn de gall d’indi.

Ingredients:

• Arrossos d'arròs - 150 gr.
• Filet de gall dindi - 450-500 gr.
• Pastanagues mitjanes: 1 unitat.
• Cebes - 1 unitat.
• Ou de gallina - 1 unitat.
• Julivert - 1 manat.
• Pasta de tomàquet: 2 cullerades
• Crema agra - 5-6 cullerades
• Sal al gust.
• Oli de gira-sol - 2 cullerades
• Pebre negre mòlt - al gust.

Procés de cocció:

1. Coem l’arròs fins que estigui mig cuit, escorrem l’aigua i deixem refredar.
2. Rentar el filet de gall d’indi i assecar-lo amb tovalloles de paper, a continuació, trossejar-lo finament i triturar-lo en una batedora.
3. Peleu les cebes i les pastanagues, talleu les cebes amb un ganivet, ratlleu les pastanagues. Com a alternativa, podeu utilitzar un triturador de carn i picar-hi carn, cebes i pastanagues.
4. Barregem carn, arròs, ceba, pastanaga, trencem un ou amb aquests ingredients, salem, salpebrem, barregem bé.
5. Agafem un plat de forn profund, l’untem amb oli de gira-sol. Formem boletes a partir de carn picada i les disposem en forma.
6. En un bol separat, barregeu la crema de llet, la pasta de tomàquet i un got d’aigua. Aboqueu eriçons de carn amb aquesta salsa, haurien de sobresortir lleugerament a la superfície del líquid.
7. Posem la forma en un forn preescalfat durant 35-40 minuts. Escampeu julivert picat finament per sobre 10-15 minuts abans de coure-ho.

Bon Appetit!

Una recepta senzilla i deliciosa per a eriçons de vedella mòlt amb salsa

Sempre vols carn. Perquè no resulti avorrit, podeu utilitzar un altre tipus de carn en la preparació del mateix plat. Els eriçons de vedella picada no són tan baixos en calories com el gall dindi, però continuen sent molt saborosos i saludables.

Ingredients:

• Arrossos d'arròs - 150 gr.
• Carn de vedella picada - 500 gr.
• All - 2 grans.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Bulb ceba - 2 unitats.
• Oli de gira-sol - 1-2 cullerades
• Crema agra - 100 ml.
• Pasta de tomàquet (polpa de tomàquet) - 2-3 cullerades.
• Sal al gust.
• Julivert o anet - 1 manat.
• Farigola al gust.
• Romaní - 1-2 branques.
• Pebre negre acabat de moldre al gust.

Procés de cocció:

1. Bullir l'arròs, escórrer l'aigua, no esbandir.
2. Piqueu una ceba amb un ganivet o una batedora. Piqueu els grans d'all molt fins o passeu-los per una premsa.
3. Combineu carn picada, arròs, ceba, all, sal, pebre i farigola, barregeu-ho bé. A partir de la massa resultant, formem boletes de carn de petit diàmetre, de 4-6 centímetres.
4. Piqueu finament la segona ceba, fregueu les pastanagues sobre un ratllador gruixut. Fregiu les cebes i les pastanagues amb oli de gira-sol. Afegiu la pasta de tomàquet i la crema de llet a les verdures, barregeu-les a foc lent durant 2-3 minuts.
5. Agafem una cassola gran o una paella profunda, hi posem boles de carn, hi posem verdures fregides en pasta de tomàquet i crema agra, hi aboquem 200-300 ml. aigua bullida. Afegiu sal al gust, branquetes de romaní. Cuinant eriçons de carn sota una tapa tancada a foc lent durant 30-35 minuts. Decorem el plat acabat amb herbes i ho servim.

Bon Appetit!

Eriçons picats sucosos i tendres amb arròs i col

Afegint col a la carn picada, farem que els nostres eriçons siguin més sucosos i tendres. A més, les verdures i l’arròs augmentaran el volum del menjar acabat, cosa que us ajudarà a alimentar una gran empresa.

Ingredients:

• Carn picada - 600 gr.
• Cebes - 1 unitat.
• Col blanca - 400 gr.
• Arrossos d'arròs - 150-200 gr.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Ou - 1 unitat.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Farigola al gust.
• Oli de gira-sol - 2 cullerades
• Crema agra - 150 ml.
• Pasta de tomàquet - 50 ml.
• Sal al gust.
• Ceba verda o julivert - 1 manat.

Procés de cocció:

1. Rentem les verdures. Piqueu finament la ceba i la col. Tres pastanagues a la ratlladora. Enviem les verdures a una paella i deixem coure a foc lent fins que estiguin mig cuites a foc lent.
2. Coeu l’arròs fins que estigui mig cuit, escorreu l’aigua, no esbandiu.
3. Afegiu arròs, ou, verdures guisades, sal i espècies a la carn picada, barregeu-ho. Formem boletes a partir de carn picada perquè la carn no s’enganxi a les mans, periòdicament abaixem les mans a l’aigua.
4. Fregiu les boletes de carn en una paella per tots els costats fins que estiguin daurades. Els transferim a un cassó o calder profund, omplim amb aigua perquè cobreixi la meitat de les boles.
5. Feu bullir el contingut de la paella, afegiu-hi pasta de tomàquet, sal, espècies, deixeu-ho coure a foc lent durant 25-30 minuts més. A continuació, poseu crema agra, mantingueu-ho al foc durant uns 10-15 minuts més, escampeu-les amb herbes picades. El plat està llest.

Bon Appetit!