Pastís de llevat de poma: 8 receptes de forn pas a pas

Els pastissos de pasta de llevat no són en va un dels més populars. Una massa així resulta àmplia, tendra i útil per la seva composició química. I juntament amb el sucós i aromàtic farcit de poma, el pastís resulta molt saborós i complementarà perfectament qualsevol festa de te.

Pastís de massa de llevat airejat amb pomes

El pastís de mantega resulta airejat, esponjós i increïblement perfumat. A més, és fàcil de preparar i és bastant pressupostària, però no menys gustosa, que no triga molt a cuinar.

Temps de cocció: 145 min.

Temps de cocció: 35 min.

Racions: 8.

• 
  Aboqueu la llet en un cassó. Talleu la mantega a trossets i afegiu-la al cassó.
• 
  Escalfem la llet aproximadament a la temperatura del nostre cos (podeu comprovar-ho deixant-la caure sobre la mà) i l’apaguem. Remeneu la mantega i la llet fins que quedi homogènia. Afegiu-hi ous, sal, sucre vainilla i vodka.
• 
  Aboqueu-hi el llevat, afegiu-hi la farina en una cullera. Pastar la massa.
• 
  Cobriu la massa amb una tovallola o paper film. Posem la massa en un lloc càlid durant uns quaranta minuts. Pastar bé la massa aparellada. Separeu-ne un terç per a la "malla".
• 
  Per preparar el farcit, rento les pomes, les pelo i les tallo a trossos, preferiblement daus. Escampeu-les amb àcid cítric perquè les pomes no s’enfosqueixin.
• 
  Cobriu el paper de forn amb pergamí, cobriu-lo amb oli. Estireu la major part de la massa en forma de rectangle i poseu-la sobre un paper de forn. Poseu el farcit a sobre, deixant un lloc al voltant de les vores. Escampeu les pomes amb canyella i sucre.
• 
  Estireu fins a formar una capa d’aproximadament la mateixa amplada, però una mica més estreta, la massa de la part superior del pastís. Deixem talls en patró de quadres, estirem la massa a l’amplada. Col·loqueu la part superior sobre el farcit i pinteu les vores.
• 
  Lubriqueu la part superior amb un ou i envieu el pastís durant mitja hora al forn escalfat a 180 graus. Abans de servir-lo, s’ha de deixar refredar el pastís acabat i, a continuació, escampar-lo amb sucre en pols. Gaudeix del teu te!

Com coure un deliciós pastís de llevat de full amb pomes al forn?

El pastís d’aquesta recepta es prepara sense utilitzar pasta de full, però enrotllant la massa en panells i escampant les capes amb molla de streusel, la diferència és imperceptible. El pastís resulta tendre i ric, i les pomes amb canyella i mantega li donen un gust de caramel moderadament dolç. A més, aquest pastís és plegable, de manera que no només és saborós, sinó que també és còmode de menjar.

Temps de cocció: 190 min.

Temps de cocció: 40 min.

Racions: 8.

Ingredients:

Per a la prova:

• Llet - 250 ml.
• Farina de blat - 500 gr.
• Ou - 1 unitat.
• Mantega - 50 gr.
• Oli vegetal - 30 gr.
• Llevat sec - 7 gr.
• Sucre granulat - 70 gr.
• Sal - 0,5 culleradetes

Per omplir:

• Pomes - 4-5 unitats.
• Mantega - 30 gr.
• Canyella - 1 culleradeta

Per aspersió:

• Mantega - 120 gr.
• Sucre granulat - 120 gr.
• Farina de blat - 150 gr.

Per a la lubricació:

• Ou - 1 unitat.

Procés de cocció:

1. Dissoleu el sucre i la sal en la llet tèbia.
2. Tamisar la farina, abocar el llevat sec directament a la farina i barrejar bé. Fem un forat a la farina, hi aboquem llet amb sucre i sal, mantega pre-fosa i un ou. Pastar tota la massa amb una cullera.
3. La massa ha de ser suau i enganxosa; no cal farina.
4. Pastar la massa durant 6 minuts, afegint periòdicament oli vegetal, fins que deixi d’enganxar-se a les mans.
5. Feu rodar la massa en una bola i poseu-la en un bol greixat. Ho tapem amb una tovallola o paper film i el deixem aproximadament una hora i mitja. La massa ha de doblar aproximadament la seva mida.
6. Passem al farcit. Peleu les pomes i talleu-les a daus. Foneu la mantega en una paella i deixeu-hi coure a foc lent les pomes durant 3-5 minuts. Abans de treure les pomes del foc, afegiu-hi canyella i barregeu-ho bé. Deixeu que el farcit es refredi a temperatura ambient.
7. Cuina de molla streusel. Barregeu la farina i el sucre, afegiu-hi mantega, refredada i tallada a trossets i fregueu ràpidament la barreja amb les mans fins que tingui la mida d’un pèsol.
8. Quan surti la massa, pasteu-la i dividiu-la en 8 trossos idèntics. Enrotlleu-les en boles uniformes, tapeu-les i deixeu-les reposar durant 7 minuts.
9. Estireu ràpidament les boles en pastissos rodons fins i tot una mica més petits que un plat de forn.
10. Distribuïm aproximadament la meitat de la molla de streusel per la meitat de cada cercle i després doblegem cada cercle per la meitat, pressionant lleugerament amb el palmell de la mà. Estenem el farcit des de dues vores de cada semicercle.
11. Doblegem els nostres pastissos en forma de bagels cap al centre.
12. Cada pastís ha de fer dos bagels units entre si.
13. De forma untada i enfarinada, traieu els nostres panells amb el costat ample cap a fora. Tapem el pastís i deixem uns 40 minuts. Abans de coure, unteu el pastís amb un ou i espolseu-ho amb la molla restant.
14. Coem el pastís durant 45 minuts en un forn preescalfat a 180 graus. Poseu el pastís acabat en un plat i deixeu-lo refredar.
15. El nostre pastís de capa està a punt, bona gana!

Com fer un pastís de llevat obert amb pomes pel vostre compte?

Aquesta recepta us sorprendrà amb el seu ric aroma i el seu sabor a poma agredolça. La massa resulta fluixa i aèria, complementant perfectament el farcit de pomes sucoses. Un pastís d’aquest tipus us delectarà no només amb un sabor meravellós, sinó també amb un aspecte luxós, per aconseguir el que no haureu d’esforçar gaire.

Temps de cocció: 155 min.

Temps de cocció: 35 min.

Racions: 8.

Ingredients:

Per a la prova:

• Llet - 170 gr.
• Farina de blat - 500 gr.
• Oli vegetal - 50 ml.
• Llevat sec - 5 gr.
• Ous - 2 unitats.
• Sucre granulat - 25 gr.
• Sal - 0,5 culleradetes

Per omplir:

• Pomes - 400 gr.
• Sucre granulat - 60 gr.
• Suc de llimona acabat d’esprémer: 2 cullerades
• Canyella al gust

Procés de cocció:

1. Escalfem la llet a uns 40 graus. Afegiu-hi llevat, sal, sucre i ous. Barregeu bé fins que quedi homogeni.
2. Afegiu oli vegetal i la meitat de la farina. Pastar la massa. Ha de ser aquós i lliure de grumolls.
3. Cobriu la massa amb paper film o una tovallola i deixeu-la en un lloc càlid durant uns 40 minuts.
4. A continuació, afegiu la farina que queda i pasteu la massa fins que deixi d’enganxar-se a les mans. Torneu-ho a tapar i deixeu-ho aproximadament mitja hora. Quan la massa hagi augmentat de mida, amasseu-la i separeu-la uns 2/3.
5. Estireu la massa en una fina capa uniforme, folreu-la sobre una safata de forn formant costats.
6. Peleu les pomes i talleu-les a rodanxes fines. Escampeu-los amb suc de llimona fresc per evitar que es daurin.
7. Barregeu les pomes amb el sucre i la canyella, poseu-les sobre la massa.
8. Estireu la resta de la massa en una capa uniforme i talleu-la a tires.
9. Folrem la gelosia de les tires de la part superior de les pomes.
10. Coem el pastís al forn preescalfat a 190 graus durant 35-40 minuts.Quan el pastís es torni uniformement daurat, traieu-lo del forn i refredeu-lo. El pastís ja està a punt!

Una senzilla i deliciosa recepta de pastís de poma tancat al forn

Un pastís d’aquest tipus resulta suau i tendre, amb un farcit sucós, tot el gust del qual queda al pastís. A més, la massa de llevat d’aquest pastís no requereix afegir ous ni coure, de manera que és perfecta per a les persones en dejú o les persones que tenen cura de la seva figura. També oferim una decoració senzilla però inusual de pastissos que segur que gaudireu a vosaltres i als vostres éssers estimats.

Temps de cocció: 100 min.

Temps de cocció: 30 min.

Racions: 8.

Ingredients:

Per a la prova:

• Aigua - 250 ml.
• Farina de blat - 400 gr.
• Oli vegetal: 3 cullerades
• Llevat premsat - 12 gr.
• Sucre granulat - 70 gr.
• Sal - 1 culleradeta

Per omplir:

• Pomes - 4 unitats.
• Sucre granulat - 60 gr.

Cobrir:

• Sucre granulat: 1 cullerada
• Aigua - 3 cullerades

Procés de cocció:

1. Juntament amb el sucre i la sal, dissoleu el llevat en aigua tèbia.
2. Tamiseu tot el volum de farina en un bol. Pastar la massa sense afegir farina addicional.
3. Afegiu oli vegetal a la massa, pasteu i deixeu que pugi en un lloc càlid.
4. Talleu les pomes a daus, barregeu-les amb el sucre.
5. Al cap de 40 minuts, la massa hauria de pujar bé.
6. Empolsineu lleugerament la superfície de treball amb farina i esteneu-hi la massa. Submergiu-lo en una petita quantitat de farina, però no l’amasseu. Separeu un terç de la massa i reserveu-la.
7. Estireu el tros de massa restant en una capa rodona de diàmetre lleugerament més gran que la forma, de manera que les seves vores en pengin una mica.
8. Posem el farcit a la massa, girem les vores de la massa cap a l'interior.
9. Estireu el terç restant de la massa i traieu-ne trossos rodons.
10. Tallem cada cercle en dues parts i tallem les vores: s’obtenen fulles.
11. Enganxem les fulles a la part superior de les vores del pastís.
12. Retalleu les flors de la massa restant. Podeu obtenir-los tallant cercles i fent-hi osques i, tot seguit, ficant cada segment resultant al voltant de les vores, formant una flor.
13. Col·loqueu les flors al mig del pastís. Enrotllar boles de la massa restant i col·locar-les al centre de les flors.
14. Tapeu el motlle amb una tovallola o paper film i deixeu-lo reposar uns 15 minuts. Dissoleu el sucre en aigua i aboqueu l’almívar resultant sobre la superfície del pastís.
15. Posem el pastís a coure al forn preescalfat a 180 graus durant mitja hora. Torneu a tapar el pastís calent amb almívar de sucre. El pastís està llest, bona gana!

Increïblement deliciós pastís de poma i nabiu a casa

Les baies àcides amb una subtil amargor complementen perfectament les dolces pomes de caramel de la recepta tradicional russa. El pastís és molt senzill de preparar i no cal dedicar-hi molt de temps, però sens dubte us encantarà a vosaltres i als vostres éssers estimats amb un gust meravellós i un aspecte meravellós.

Temps de cocció: 105 min.

Temps de cocció: 35 min.

Racions: 6.

Ingredients:

Per a la prova:

• Farina de blat - 3,5 cullerades.
• Llevat sec - 10 gr.
• Sucre granulat: 0,5 cullerades.
• Margarina - 70 gr.
• Sal - 0,3 culleradetes
• Ou - 1 unitat.
• Kefir: 0,5 cullerades.
• Aigua - 0,5 cullerades.

Per omplir:

• Pomes - 300 gr.
• Lingonberry - 200 gr.
• Mantega - 30 gr.

Cobrir:

• Ou - 1 unitat.

Procés de cocció:

1. Tamiseu la farina en un bol. Posem la massa: remenem 1 cullerada d’aigua tèbia. farina i 1 cda. sucre, aboqueu el llevat en aquesta barreja, barregeu bé i deixeu-ho fer durant 30 minuts.
2. Aboqueu la massa aparellada a la farina. Afegiu el quefir, l’ou, aboqueu la resta de sucre, sal i margarina estovada. Pastar la massa, tapar-la amb una tovallola i deixar-la en un lloc càlid durant aproximadament una hora.
3. En separem un terç de la prova. Estireu la major part en forma de rectangle.
4. Foneu la mantega en una paella, afegiu-hi baies i pomes i feu una mica a foc lent.
5. Estireu la resta de la massa, talleu-la amb un ganivet a trama de quadres.
6. Repartim el farcit sobre la massa, el distribuïm uniformement. Cobriu la part superior amb la malla resultant. Premeu les vores i deixeu reposar el pastís en un lloc càlid durant 5-6 minuts.
7. Preescalfeu el forn a 200 graus i poseu-hi el pastís durant 30-35 minuts.Cal deixar refredar el pastís acabat abans de servir-lo. Gaudeix del teu te!

Pastís de llevat delicat i airejat amb mató i pomes

Una recepta senzilla per a un deliciós i bonic pastís. La massa per fer-la es pot fer molt ràpidament i el pastís resulta ser tendre i airejat. El farcit de mató i poma embolcalla la massa fina amb una crema lleugera. Aquest pastís sens dubte agradarà als amants dels pastissos de formatge i dels pastissos de formatge.

Temps de cocció: 110 min.

Temps de cocció: 35 min.

Racions: 8.

Ingredients:

Per a la prova:

• Llet - 400 ml.
• Llevat d'acció ràpida - 10 gr.
• Sucre granulat - 120 gr.
• Mantega - 100 gr.
• Farina de blat - 600 gr.
• Sal - 0,5 cullerades
• Ous - 2 unitats.

Per omplir:

• Poma gran - 1 unitat.
• Formatge cottage - 300 gr.
• Sucre granulat - 100 gr.
• Canyella - 1 culleradeta
• Ou - 1 unitat.

Procés de cocció:

1. Per preparar la massa, aboqueu llevat, 2/3 de farina i una cullerada de sucre a la llet tèbia.
2. Barrejar bé. La massa ha de ser una mica més gruixuda que la crema agra de densitat. Tapeu la massa acabada amb una tovallola i poseu-la en un lloc càlid durant mitja hora.
3. A continuació, afegiu a la massa els ous, la mantega i la resta de sucre amb farina. Pastar la massa. Ha de ser suau, elàstic i no enganxós. Tapeu la massa, poseu-la en un lloc càlid durant una hora.
4. Estireu la massa de peu en un pastís, poseu-la en forma rodona i formeu els costats.
5. Col·loqueu el mató, l’ou i el sucre en un bol de la batedora i batre fins que quedi homogeni. Ho posem a la massa.
6. Peleu la poma, talleu-la a rodanxes i repartiu-la per sobre la massa de quallada.
7. Escampeu el pastís amb canyella per sobre i envieu-lo a un forn preescalfat a 180 graus durant 25 minuts.
8. Refredeu el pastís acabat a temperatura ambient. Bon Appetit!

Pastís de poma exuberant i aromàtic amb canyella al forn

La canyella i les pomes són el duo perfecte que fem servir en aquesta recepta. El pastís resulta exuberant, el farciment de poma és sucós i la canyella posa subtilment les pomes i aporta sofisticació al gust. La massa de llevat per a un pastís d’aquest tipus és molt fàcil de fer, així que no us preocupeu, el pastís resultarà definitivament un èxit.

Temps de cocció: 140 min.

Temps de cocció: 30 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Farina de blat - 500 gr.
• Llevat fresc - 40 gr.
• Llet - 150 ml.
• Sucre granulat: 8 cullerades
• Oli vegetal - 100 ml.
• Ous: 4 unitats.
• Sucre de vainilla - 10 gr.
• Canyella - 0,5 culleradetes
• Sal - 0,5 culleradetes
• Pomes - 500 gr.

Procés de cocció:

1. Comencem fent massa. Barregeu 100 grams de farina tamisada amb una cullerada de sucre i llevat esmicolat.
2. Escalfem la llet a una temperatura propera a la del cos. Afegiu-la als ingredients de la massa i barregeu-la bé. Tapeu la massa i deixeu-la en un lloc càlid durant 30-40 minuts.
3. Amb el pas del temps, la massa hauria d’augmentar i el seu volum s’hauria de triplicar aproximadament.
4. Batre els ous en un bol separat, abocar una cullerada de la barreja per untar el pastís més tard. Afegiu 3 cullerades de sucre, sal i sucre vainilla a la resta d’ous. Ompliu la barreja amb oli vegetal i bateu-la fins que quedi homogènia.
5. Aboqueu la massa líquida a la massa. Afegiu-hi poc a poc farina, pastant la massa.
6. Estenem la massa sobre la superfície de treball i pastem fins que deixi d’enganxar-se a les mans. Transferim la massa pastada en un bol, la tapem i la deixem reposar en un lloc càlid durant aproximadament una hora. Després d'això, torneu a pastar i deixeu-ho tapat mitja hora més.
7. Peleu les pomes, traieu-ne el nucli i ratlleu-les. Combineu les pomes ratllades amb el sucre i la canyella restants i barregeu-les.
8. Dividiu la massa en 6 parts. Enrotllem cada part en un pastís, posem el farcit al centre d’aquest pastís i segellem les vores.
9. Unteu el plat de forn amb mantega i escampeu-hi els trossos formant una flor. Deixem reposar el pastís durant 15 minuts i després l’untem amb una cullera de taula de barreja d’ous reservada amb antelació.
10. Coem el pastís al forn preescalfat a 180 graus durant 35 minuts. Comprovem la preparació amb un pal de fusta. Deixeu refredar el pastís acabat abans d’utilitzar-lo. Gaudeix del teu te!

Recepta pas a pas per fer pastís de llevat amb pomes i cireres

Massa airosa, farciment sucós de pomes dolces i cireres àcides i streusel cruixent: el pastís surt increïblement saborós i bonic. És molt fàcil preparar-lo i la recepta es pot utilitzar no només per a la variació de poma i cirera, sinó que totes les fruites i baies són adequades per al pastís.

Temps de cocció: 90 min.

Temps de cocció: 20 min.

Racions: 8.

Ingredients:

Per a la prova:

• Farina de blat - 170 gr.
• Llevat fresc - 30 gr.
• Llet - ½ cullerada.
• Sucre granulat - 100 gr.
• Ous - 2 unitats.
• Sucre de vainilla - 10 gr.
• Mantega - 50 gr

Per a Streusel:

• Ametlles - 100 gr.
• Sucre de vainilla - 10 gr.
• Sucre granulat - 100 gr.
• Mantega - 100 gr.
• Farina - 150 gr.

Per omplir:

• Pomes - 500 gr.
• Cireres - 300 gr.

Procés de cocció:

1. Dissoleu el llevat a la llet tèbia, afegiu-hi sucre i sal. Introduïm ous i mantega, ho barregem tot bé.
2. Afegir la farina a la massa i pastar la massa. Ho tapem amb una pel·lícula o una tovallola i ho deixem llevar durant mitja hora.
3. Comencem a fer un streusel. Barregeu les ametlles picades amb el sucre.
4. Afegir la mantega i la farina. Tritureu la massa amb les mans fins a engrunes.
5. Per al farciment, peleu les pomes, traieu-ne el nucli i fregueu-les sobre un ratllador gruixut. Traieu el suc i escorreu-lo.
6. Afegiu cireres a les pomes i barregeu-les.
7. Lubriqueu el motlle amb oli i ompliu-lo de massa. Formem els laterals.
8. Repartim el farcit sobre la massa i l’anivellem.
9. Escampeu el farcit amb un streusel per sobre.
10. Poseu el pastís a coure durant 40-45 minuts al forn preescalfat a 180 graus. Refredeu el pastís acabat a temperatura ambient. Bon Appetit!