Cheesecake New York: una recepta clàssica a casa

Unes postres increïblement delicioses i molt fàcils de fer a casa. Entre les moltes varietats de pastís de formatge de Nova York, tothom pot trobar el seu favorit. Un farciment suau i delicat i una deliciosa escorça de molla només es fonen a la boca.

La recepta clàssica de pastissos de formatge de Nova York a casa

Unes postres increïbles que els clients apreciaran sens dubte i que les llars estaran encantades. És fàcil cuinar, el més important és seguir exactament la recepta. Les postres delicades, suaus i que es fonen a la boca voldran repetir més d’una vegada.

Temps de cocció: 25 min.

Temps de cocció: 6-7 hores

Racions: 4

• 
  Partiu les galetes de pa de motlle, poseu-les en un bol de la batedora i tritureu-les en petites molles.
• 
  Deixeu la mantega a temperatura ambient durant 30 minuts perquè quedi tova. Després ho barregem amb molles de galeta, hauríeu d'obtenir una massa homogènia, de textura similar a la de la massa.

• 
  Agafem un plat de forn i el traiem amb cura, premem la massa de galetes en una capa uniforme.
• 
  Ara poseu la crema de formatge en un recipient profund. Bat-lo amb un batedor fins obtenir una textura delicada. És millor no utilitzar una batedora per no omplir el farcit amb excés d’aire, en cas contrari semblarà formatge.
• 
  Afegiu-hi nata, clares d’ou, nou moscada, sucre granulat, suc de llimona i extracte de vainilla. Barregeu la massa amb una espàtula fins que quedi homogènia.
• 
  Ara posem el farcit a sobre de la massa. Introduïu-ho al forn preescalfat i coeu-lo a 180 graus fins que la part superior comenci a bombollar lleugerament. Apagueu el forn immediatament, obriu-lo i deixeu reposar el pastís de formatge fins que es refredi completament.
• 
  Deixeu el pastís de formatge durant 6-7 hores, o tota la nit a la nevera i traieu-lo del motlle.

Consell: si us preocupa que es cremi la part superior del pastís de formatge, tapeu-lo amb paper d'alumini. De manera que el farcit conservarà el seu color i el seu sabor delicat.

Bon Appetit!

Pastís de formatge senzill de la ciutat de Nova York amb formatges sense coure

Delicioses postres amb mató sense coure. La crosta de galetes resulta increïblement apetitosa i complementa perfectament el delicat farcit. Autèntica melmelada!

Temps de cocció: 5 hores

Temps de cocció: 25 min.

Racions: 4

Ingredients:

• Galetes - 150 gr.
• Mantega - 130 gr.
• Formatge cottage - 800 gr.
• Crema agra - 150 gr.
• Sucre granulat - 150 gr.
• Llet - 100 ml.
• Gelatina - 10 gr.
• Sucre vainilla - 1 cullerada

Procés de cocció:

1. En primer lloc, poseu en remull la gelatina. Segons el seu tipus, dissoleu la gelatina en llet tèbia o freda. Deixeu reposar la gelatina normal durant 30 minuts. A continuació, dissolem la massa inflada sobre el foc, sense deixar de remenar i sense deixar que bulli.
2. Ara agafem 80 gr. mantega i escalfeu-ho a foc lent fins que quedi líquid. També es pot fondre al microones en mode de descongelació.
3. Poseu les galetes en un bol de la batedora i tritureu-les fins a molles.
4. Combineu la molla acabada i el ghee, barregeu-ho fins que quedi una massa pastosa.
5. Agafem un plat de forn i el tapem bé, formant una densa capa de l’escorça.
6. En un recipient profund, barregeu mató (és millor triar mató 10%), crema agra, sucre granulat i sucre vainilla.Amb una batedora, batre-ho tot bé fins obtenir una massa homogènia lleugera.
7. Aboqueu el farciment acabat en un plat de forn, anivelleu la part superior amb un ganivet i refrigereu-lo durant 4-5 hores per estabilitzar el farcit.

Bon Appetit!

Deliciós i deliciós pastís de formatge de Nova York amb mascarpone

Increïble tendre, que es fon a la boca, pastís de formatge farcit de formatge mascarpone! Deliciós, apetitós, desapareix dels plats molt ràpidament. Un autèntic regal per a la taula reial!

Temps de cocció: 5 hores

Temps de cocció: 25 min.

Racions: 4

Ingredients:

• Galetes - 300 gr.
• Mantega - 80 gr.
• Mascarpone - 600 gr.
• Ou: 3 unitats.
• Crema (35%) - 200 gr.
• Sucre granulat - 150 gr.

Procés de cocció:

1. Per a l’escorça, cal fer molles a partir de les galetes; el millor és utilitzar una batedora o trituradora de carn.
2. Foneu la mantega a foc lent i combineu-la amb galetes picades en una massa homogènia.
3. Folreu el fons del plat de forn amb paper de forn. Col·loqueu suaument la massa de galetes, pressionant-la al fons del motlle i formant una capa uniforme.
4. Agafem un recipient profund i estenem el formatge mascarpone, hi afegim ous, nata i sucre granulat. Barregeu bé tots els ingredients amb una espàtula. És millor no fer servir la batedora a l'hora de preparar el farcit, en cas contrari després de coure-la quedarà tot en forats.
5. Poseu el farcit en un plat de forn, agiteu-lo lleugerament perquè el farcit formi una capa uniforme. Enviem el pastís de formatge a coure al forn. Per fer-ho, preescalfeu-lo a 180 graus. Coure al forn durant 15 minuts, després baixar la temperatura a 110 i coure al forn durant 60 minuts més. Ens assegurem que el centre estigui cuit, però la part superior hauria de quedar blanca i no marró.

Bon Appetit!

Pastís de formatge ricotta de Nova York suau i tendre

Un apetitós pastís de formatge amb una base feta de galetes picades i un delicat farcit de ricotta. Postres deliciosos, delicats, deliciosament suaus! Una autèntica delícia!

Temps de cocció: 5 hores

Temps de cocció: 25 min.

Racions: 4

Ingredients:

• Galetes de pa de pessic - 300 gr.
• Mantega - 150 gr.
• Sucre granulat - 100 gr.
• Ricotta - 500 gr.
• Ou -3 unitats.
• Ratlladura de llimona - 1 culleradeta
• Vanil·lina: una mica

Procés de cocció:

1. Tritureu les galetes de pa de pessic en petites molles. Per fer-ho, podeu utilitzar una batedora, trituradora de carn o trituradora de fusta. Trieu el que més us convingui o el que tingueu a mà.
2. Deixeu que la mantega es mantingui a temperatura ambient.
3. Barregeu-lo amb molles de galeta per formar una massa.
4. Agafem un plat de forn i pergamí, folrem el fons perquè el pastís de formatge no es cremi quan es cou.
5. Poseu la ricotta en un recipient profund, afegiu-hi ous, ratlladura de llimona, sucre granulat i una mica de vainillina. Barregeu-ho tot bé amb una espàtula o un batedor, sense fer servir una batedora. En cas contrari, el farciment es convertirà en forats.
6. Poseu el farcit en un plat de forn, anivelleu la part superior amb un ganivet. Enviem el pastís de formatge a un forn preescalfat, enfornem durant 60 minuts. a 170 graus. Després apagueu el forn i deixeu-hi el pastís de formatge fins que es refredi.
7. Poseu el pastís de formatge acabat a la nevera durant 3-4 hores, traieu-lo del motlle i serviu-lo a taula.

Bon Appetit!

Com fer un pastís de formatge de Nova York increïblement deliciós amb maduixes?

El pastís de formatge de maduixa de Nova York resulta increïblement deliciós. Es tracta d’una delicadesa que serà apreciada per la família i els hostes. El seu suau farciment només es fon a la boca. Simplement deliciós!

Temps de cocció: 5 hores

Temps de cocció: 25 min.

Racions: 4

Ingredients:

• Galetes de pa de xocolata - 200 gr.
• Mantega - 75 gr.
• Formatge cottage greix - 600 gr.
• Crema agra - 300 gr.
• Sucre granulat - 300 gr.
• Ous: 3 unitats.
• Midó: 3 cullerades
• Suc de llimona - 0,5 unitats.
• Sucre vainilla - 1 unitat.
• Maduixes - 300-800 gr.
• Gelatina de pastís - 1 unitat.

Procés de cocció:

1. Cal triturar les galetes de pa de pessic fins que quedi en forma de molla, per això és millor utilitzar una batedora o trituradora de carn. Per fer el procés més ràpid, les galetes es poden dividir en meitats.
2. Estovar la mantega a temperatura ambient i combinar-la amb galetes triturades.La massa del pastís de formatge ha de ser llisa.
3. Agafem un plat per coure i el tapem amb pergamí, i després traiem la massa, l’aprimem formant un pastís. Posem la forma en un forn preescalfat i enfornem a 180 graus durant 10 minuts.
4. Barregem mató, sucre granulat, crema agra, ous i remenem els ingredients amb un batedor. No farem servir la batedora, perquè farà que el farcit sembli formatge als forats.
5. Col·loqueu el farcit sobre l’escorça acabada i sacsegeu lleugerament el plat de forn perquè quedi en una capa uniforme.
6. Preescalfeu el forn a 160 graus i coeu el pastís de formatge durant 1 hora i 20 minuts. Ens assegurem que el centre estigui lleugerament cuit. Després apagueu el forn i deixeu-hi refredar el pastís de formatge.
7. Renteu les maduixes i talleu-les a 2 meitats. Esteneu la part superior del pastís de formatge i aboqueu-la sobre la vena del pastís. Enviem les postres a la nevera durant un parell d’hores i és millor deixar-les durant la nit.

Bon Appetit!

Recepta pas a pas del pastís de formatge casolà de Nova York amb gerds

El pastís de formatge de Nova York és un deliciós i apetitós postre per prendre el te. És fàcil de preparar i el resultat segur que us encantarà. Delicat, suau, lleuger, desapareix molt ràpidament de les plaques!

Temps de cocció: 5 hores

Temps de cocció: 25 min.

Racions: 4

Ingredients:

• Galetes de pa de pessic - 300 gr.
• Mantega - 100 gr.
• Formatge crema - 600 gr.
• Crema - (30-35%) - 200 ml.
• Oliva - 200-300 gr.
• Agar-agar - 5 gr.
• Ous: 3 unitats.
• Aigua - 100 ml.

Procés de cocció:

1. Traiem la mantega de la nevera amb antelació i la deixem a temperatura ambient perquè quedi tova.
2. Tritureu les galetes en un bol de la batedora fins que quedi molles.
3. Barregeu les molles de galeta acabades i la mantega tova, tritureu bé per formar una sola massa. Agafem un bol de forn, el folrem amb paper de forn, traiem la massa de pa de pessic, pressionant-la fortament fins al fons. Així, formem el pastís.
4. En un bol profund, barregeu la crema de formatge, el sucre granulat i els ous. Remeneu-ho tot bé amb una espàtula, sense batre la massa.
5. Estenem el farciment acabat sobre el pastís, agitem lleugerament el formulari per uniformar la massa. Posem el pastís de formatge al forn preescalfat durant 1 hora 10 minuts. i coure a 120 graus. A continuació, deixeu-lo refredar al forn apagat.
6. Rentem els gerds i triturem lleugerament, barregem amb sucre granulat al gust.
7. L’agar-agar es submergeix en aigua, es posa a la cuina i es completa la dissolució, sense deixar de remenar.
8. Aboqueu la barreja acabada sobre la part superior del pastís de formatge i poseu-la a la nevera durant 3-4 hores.

Bon Appetit!

Pastís de formatge lleuger i tendre de Nova York amb cireres

Unes postres delicioses dignes d’un sopar. Farà que qualsevol festa de te sigui més agradable i agradable. Molt delicat, lleuger, amb un aroma increïble. Simplement deliciós!

Temps de cocció: 5 hores

Temps de cocció: 25 min.

Racions: 4

Ingredients:

• Galetes de xocolata - 240 gr.
• Mantega - 150 gr.
• Formatge crema - 240 gr.
• Farina: 3 cullerades
• Ratlladura de llimona - 1 culleradeta
• Ratlladura de taronja - 1 culleradeta
• Ous: 5 unitats.
• Rovell d'ou - 2 unitats.
• Vainilla - ½ culleradeta
• Cireres - 300 gr.
• Suc de llimona - 2 cullerades
• Sucre granulat - 300 gr.
• Midó: 1 cullerada

Procés de cocció:

1. Tritureu els galets amb una batedora o trituradora de carn, amb una molla fina.
2. Deixeu que la mantega es mantingui a temperatura ambient.
3. Esbandiu la llimona i la taronja i fregueu-ne la ratlladura amb un ratllador fi.
4. Barregeu galetes de xocolata amb mantega i formeu una massa suau. Agafem un plat de forn i col·loquem la massa molt bé al fons, pressionant-la cap avall amb el palmell de la mà.
5. Ara barregem formatge crema, ous, rovells d’ou, farina, suc de llimona, midó, ratlladura de llimona i taronja i sucre granulat en un recipient profund. Barregeu bé amb una espàtula o amb una batedora a la velocitat més baixa per no batre el farcit.
6. Aboqueu-lo en un motlle damunt del pastís i poseu-lo al forn preescalfat. Enfornem 15 minuts. a 180 graus, a continuació, baixeu la temperatura a 95 i continueu cuinant durant 1 hora. Refredeu el pastís de formatge i refrigereu-lo durant 4-6 hores.
7. Rentem les cireres, en traiem el pou, les posem en una cassola i afegim 100 ml. aigua. Bullir durant 15 minuts, escórrer l'excés d'aigua.
8. Decoreu la part superior del pastís de formatge amb cireres, podeu afegir una mica de sucre al gust.

Bon Appetit!

Com preparar el vostre deliciós pastís de formatge caramel de Nova York?

Pastís de formatge de Nova York amb caramel apetitoso i farciment suau i suau. Aquesta delícia decorarà qualsevol festa de te. Té un gust increïble!

Temps de cocció: 5 hores

Temps de cocció: 25 min.

Racions: 4

Ingredients:

• Galetes - 259 gr.
• Mantega - 120 gr.
• Cacau - 1 cullerada
• Formatge mató - 400 gr.
• Sucre en pols - 150 gr.
• Ous: 3 unitats.
• Crema (33%) - 210 gr.
• Aigua - 50 gr.
• Sucre granulat - 150 gr.
• Sal: un pessic

Procés de cocció:

1. Tritureu les galetes en una batedora, també podeu utilitzar una trituradora de carn.
2. Combineu-ho amb mantega tova i 1 cullerada de cacau, formeu una massa per a l'escorça. Agafem un plat de forn, el folrem amb paper de forn i estenem la massa en una capa uniforme, formant costats.
3. Barregeu formatge quallat en un recipient profund, de 150 gr. nata, ous i sucre llustre. Barregeu-ho tot bé amb una espàtula, sense batre la massa.
4. Aboqueu el farciment acabat sobre el pastís, anivelleu-lo i envieu-lo al forn, preescalfat a 200 graus. A aquesta temperatura, coeu-ho al forn durant 15 minuts, després reduïu-lo a 100 i coeu-ho al forn durant 60 minuts més.
5. Ara fem el caramel. Per fer-ho, aboqueu el sucre en un cassó, aboqueu aigua i poseu-ho a foc moderat i, a continuació, reduïu-lo gradualment. Cuini fins que el sucre estigui completament dissolt durant aproximadament una hora. Afegir la crema al final - 60 gr. i una mica de sal, remeneu.
6. Ompliu la part superior del pastís de formatge acabat amb caramel, poseu-lo a la nevera durant diverses hores per congelar-lo.

Bon Appetit!