Ciabatta: 10 receptes al forn a casa

El pa ciabatta italià va guanyar el cor dels gourmets amb la seva fina escorça cruixent i la seva polpa tendra. És molt possible preparar el producte a casa. Utilitzeu una selecció de receptes pas a pas amb fotos. El producte fariner serà una base excel·lent per a berenars.

Ciabatta italiana a casa

La brillant ciabatta italiana serà una gran addició a qualsevol taula. El producte es pot servir amb plats calents i també es pot utilitzar com a base per preparar aperitius freds.

Temps de cocció: 2 hores 50 minuts

Temps de cocció: 30 minuts

Racions - 800 gr.

• 
  Aboqueu aigua bullida tèbia en un bol profund, afegiu-hi la farina tamisada, la sal, el sucre i el llevat. Aboqueu oli i pasteu la peça de treball de la manera més convenient. Es pot utilitzar un mesclador.
• 
  A continuació, pastar la massa amb les mans en un terreny ajustat i suau.
• 
  Ho deixem reposar 2 hores a la nevera.
• 
  Durant aquest temps, la massa adquirirà la forma i estructura desitjades.
• 
  Desplaçem la peça de treball al taulell i la dividim en parts.
• 
  Després enrotllem cada tros amb les mans en un rectangle.
• 
  Doblegem la capa resultant.
• 
  Després la tornem a pastar amb les mans i la tornem a plegar.
• 
  Esculpim una forma de pa ordenada del blanc.
• 
  Transferim el producte a una safata de forn. Enfornem durant uns 20-30 minuts a 180 graus.
• 
  Poseu la ciabatta acabada a la reixeta i deixeu-la refredar.
• 
  Després de refredar-lo, el podeu tallar a rodanxes i gaudir-vos.

Com coure ciabatta de massa fermentada de sègol al forn?

La ciabatta delicada i ventilada es pot cuinar amb massa fermentada de sègol. El producte us delectarà amb el seu sabor brillant, aroma i aspecte atractiu. Serviu-ho amb sopes o amanides.

Temps de cocció: 2 hores

Temps de cocció: 30 minuts

Racions - 800 gr.

Ingredients:

• Farina - 1 cullerada.
• Llet - 50 ml.
• Aigua - 100 ml.
• Sal - 1 culleradeta
• Llevat sec - 1 culleradeta
• Oli d’oliva - 50 ml.

Per a la cultura inicial:

• Farina de sègol - 1 cda.
• Llevat sec: 0,5 culleradetes
• Aigua - 1 cullerada.

Procés de cocció:

1. Prepareu primer la massa de sègol. Combineu la farina amb el llevat sec i l’aigua. Pastar i posar a la nevera durant la nit.
2. Al cap d’un temps, el llevat infusionarà i estarà llest per a una nova acció.
3. Barregeu l'aigua, la llet i l'oli d'oliva per separat. Afegiu-hi sal i llevat.
4. A continuació, aboqueu-hi el llevat i bateu la barreja.
5. Tamiseu farina a la peça.
6. Pastar bé el contingut.
7. Deixeu que la massa preparada creixi durant 30-60 minuts.
8. Dividim el producte farinat acabat en diverses parts.
9. Amb les mans donem a la peça la forma desitjada.
10. Posem el pa al forn preescalfat a 200 graus durant 20-30 minuts.
11. Després de la preparació, deixeu refredar la delícia.
12. Ja està preparada una deliciosa i ventilada ciabatta amb massa de sègol.

Una senzilla i deliciosa recepta de ciabatta amb massa fermentada de blat

Una ciabatta suau i aèria feta amb massa fermentada de blat. Pren nota d’una interessant idea culinària, delecta els teus éssers estimats amb un producte deliciós i aromàtic.

Temps de cocció: 3 hores

Temps de cocció: 30 minuts

Racions - 800 gr.

Ingredients:

• Farina - 1 cullerada.
• Aigua - 150 ml.
• Sal - 1 culleradeta
• Oli d’oliva - 20 ml.

Per a la cultura inicial:

• Farina - 1 cullerada.
• Llevat sec: 0,5 culleradetes
• Aigua - 1 cullerada.

Procés de cocció:

1. Prepareu el llevat per endavant i insistiu-lo almenys un dia en un lloc fresc. Per fer-ho, remeneu la farina amb aigua i llevat.
2. Passat el moment adequat, tamiseu la farina al producte de blat acabat i afegiu-hi sal.
3. A continuació, aboqueu aigua tèbia.
4. Comencem a pastar els productes fins que es trenquin els grumolls.
5. A continuació, afegiu oli d’oliva.
6. Pastar fins obtenir una massa homogènia i tendra.
7. Hi insistim durant aproximadament una hora.
8. Poseu el producte preparat sobre un taulell enfarinat.
9. Dividiu la massa en diverses parts iguals.
10. Donem a cadascun d’ells la forma desitjada. Passeu-ho a un paper de forn amb paper d'alumini.
11. Deixem la peça durant 1 hora.
12. Després d'això, posem al forn preescalfat a 200 graus i enfornem durant 30 minuts.
13. La ciabatta de massa dura suau i tendra està a punt. Vostè pot intentar!

Ciabatta de farina de sègol i a casa

La ciabatta casolana es fa sovint amb farina de sègol. Aquest producte surt menys calòric. Es pot servir amb el sopar o utilitzar-lo com a base per a les bruschettas.

Temps de cocció: 2 hores 20 minuts

Temps de cocció: 30 minuts

Racions - 500 gr.

Ingredients:

• Farina de sègol - 1 cda.
• Aigua - 120 ml.
• Sal - 1 culleradeta
• Oli d’oliva - 1 cullerada

Per a la massa:

• Llevat - 30 gr.
• Llet - 80 ml.
• Sucre - 1 cullerada

Procés de cocció:

1. Per a la massa, dissoleu el llevat en llet tèbia. Afegiu-hi sucre. Pastar els aliments amb força i deixar-los 10 minuts.
2. A continuació, tamiceu la farina de sègol a la massa, afegiu-hi sal i oli d’oliva. Pastar fins obtenir una massa tova i homogènia.
3. Després deixem la peça durant una hora i mitja perquè quedi ben fixada.
4. Transferim el producte a una safata de forn amb pergamí i ho enfornem durant 20-30 minuts. La temperatura òptima del forn és de 200 graus.
5. Refredar la ciabatta de sègol acabada, tallar-la i servir-la.

Ciabatta casolana sense llevats al forn

Es pot fer una ciabatta casolana saborosa i suau sense afegir llevat. Aquesta recepta us estalviarà temps i obtindreu un deliciós producte fariner.

Temps de cocció: 2 hores 40 minuts

Temps de cocció: 30 minuts

Racions - 500 gr.

Ingredients:

• Farina - 1 cullerada.
• Aigua - 100 ml.
• Oli d’oliva - 60 ml.
• Sal - 0,5 culleradetes
• Sucre - 2 culleradetes
• Pols de coure: 0,5 culleradetes
• Espècies al gust.

Procés de cocció:

1. Aboqueu la farina tamisada amb pols de coure amb aigua bullida tèbia. Afegiu-hi sal, sucre i oli d’oliva. Pastar suaument amb una espàtula.
2. Transferim la massa a un recipient adequat i la posem a la nevera durant 1-2 hores.
3. Després d'infondre el producte, el transferim a una forma resistent a la calor.
4. Escampeu-les per sobre d'espècies aromàtiques i poseu-les al forn preescalfat a 180 graus. Passaran uns 30 minuts fins que estiguin completament cuits.
5. Es pot treure del forn una ciabatta casolana exuberant. Després, deixeu refredar el producte i serviu-lo.

Una recepta senzilla i ràpida de ciabatta sense pastar massa

Una forma senzilla i ràpida de fer ciabatta casolana, sense pastar massa. Aquesta opció també es diu mandrosa, però el producte acabat sortirà no menys saborós i tendre.

Temps de cocció: 2 hores 40 minuts

Temps de cocció: 30 minuts

Racions - 500 gr.

Ingredients:

• Farina - 1 cullerada.
• Aigua - 1 cullerada.
• Sal - 1 pessic
• Sucre: 0,5 culleradetes
• Llevat sec: 0,5 culleradetes

Procés de cocció:

1. Aboqueu el llevat sec amb aigua tèbia. Aquí desfem la sal, el sucre i afegim 1-2 cullerades de farina. Barregeu-ho i deixeu-ho 5-7 minuts.
2. Tamisar la resta de farina i batre els ingredients amb una batedora.
3. Deixem la peça gruixuda durant 2 hores perquè quedi ben infosa.
4. Posem el producte sobre la taula i no pastem més. N’hi ha prou amb donar suaument una forma uniforme amb les mans. Enfornem 20 minuts a una temperatura de 200 graus.
5. La ciabatta rosada i airejada està llesta sense barrejar-la. Deixeu-lo refredar, trossegeu-vos i regaleu-vos!

Ciabatta suau i aèria amb llevat sec al forn

Podeu cuinar ciabatta de forma ràpida i deliciosa a casa amb l'addició de llevat sec. Preneu nota d’una brillant idea culinària i serveix pa per a una copiosa taula de sopar.

Temps de cocció: 2 hores

Temps de cocció: 40 minuts

Racions - 500 gr.

Ingredients:

• Farina - 1 cullerada.
• Aigua - 200 ml.
• Sal - 2 pessics.
• Llevat sec - 1 culleradeta
• Oli d’oliva: per coure.

Procés de cocció:

1. Tamiseu la farina per un colador fi. El complementem amb sal i llevat sec. Remeneu els aliments secs.
2. Ompliu la barreja amb aigua tèbia, però no calenta.
3. Pastar els productes fins obtenir una massa homogènia. Sortirà suau i porós.
4. Cobriu el motlle amb oli d’oliva i submergiu aquí la massa preparada.
5. Cobrim el producte amb un tovalló o una tovallola. Sortim 1 hora.
6. A continuació, reordenem la peça en un forn preescalfat a 210 graus. Es cou al forn durant 30-40 minuts i es refreda completament.
7. El pa tendre i vermellós de Chibatta està a punt. Talleu-lo a rodanxes i col·loqueu-lo sobre la taula.

Recepta pas a pas per fer ciabatta amb olives

Voleu sorprendre agradablement les vostres mascotes? Serviu una ciabatta fresca i tova amb olives. Preparar un producte interessant pel vostre compte no serà difícil. Preneu nota d’una recepta provada.

Temps de cocció: 2 hores 40 minuts

Temps de cocció: 30 minuts

Racions - 800 gr.

Ingredients:

• Farina - 2 cullerades.
• Aigua - 200 ml.
• Llevat sec - 1 culleradeta
• Sal - 0,5 culleradetes
• Oli d’oliva: 1,5 cullerades
• Olives al gust.
• Espècies al gust.

Procés de cocció:

1. Pastar farina amb aigua i tots els ingredients secs. Afegiu oli d’oliva a poc a poc.
2. Poseu la massa acabada en un bol profund i deixeu-la infusionar durant 2 hores a temperatura ambient.
3. Al cap d’una estona, complementem el producte preparat amb olives ben picades. Comencem a pastar amb les mans.
4. Després formem un pa uniforme i el posem de forma resistent a la calor. Cuinem 20-30 minuts a una temperatura de 180 graus.
5. La ciabatta suau i aromàtica amb olives està a punt. Intenta-ho!

Exuberant ciabatta amb alls al forn

Es fa una brillant ciabatta casolana amb l’addició d’alls. El producte fariner us delectarà amb una aroma apetitosa i un aspecte espectacular. Serviu a la taula familiar per a qualsevol ocasió.

Temps de cocció: 1 hora 30 minuts

Temps de cocció: 20 minuts

Racions - 500 gr.

Ingredients:

• Farina - 200 gr.
• Sèmola - 80 gr.
• Sal - 1 culleradeta
• Sucre - 1 culleradeta
• Llevat sec - 1 culleradeta
• Aigua carbonatada: 1 cda.
• Oli vegetal: 1 cullerada
• All - 2 grans.

Per a la decoració:

• Tomàquet - 1 unitat.
• All - 1 clau.
• Julivert al gust.
• Herbes seques al gust.

Procés de cocció:

1. Prepararem els productes necessaris.
2. Combineu la farina tamisada, la sèmola, la sal, el sucre i el llevat sec en un bol profund.
3. Complementem els aliments secs amb oli vegetal i aigua carbonatada. Pastar fins que quedi suau. En el procés, complementem la massa amb all picat.
4. Deixem la peça en un lloc càlid durant 1 hora.
5. A continuació, poseu la massa sobre un paper de forn amb la forma desitjada.
6. Decorem la superfície amb tomàquet, alls, herbes i herbes seques al gust. Enfornem 20 minuts a una temperatura de 200 graus.
7. La fragant ciabatta casolana amb all està llesta, serveix-la!

Ciabatta casolana de gra sencer

La ciabatta casolana es pot fer amb una recepta més sana i amb menys calories. Preneu nota de la recepta de farina de gra sencer. Els seguidors d’una alimentació adequada apreciaran aquesta delícia.

Temps de cocció: 1 hora 40 minuts

Temps de cocció: 30 minuts

Racions - 500 gr.

Ingredients:

• Farina de gra sencer - 1 cda.
• Aigua - 120 ml.
• Sal - 0,5 culleradetes
• Sucre - 0,5 culleradetes
• Llevat sec: 0,5 culleradetes
• Oli d’oliva - 30 ml.

Procés de cocció:

1. Remeneu la farina de gra sencer amb el llevat sec, la sal i el sucre.
2. A continuació, aboqueu aigua tèbia i oli d’oliva a la barreja seca. Pastar amb cura fins que quedi una massa homogènia suau i després deixar-la 1 hora.
3. El producte actual està preparat per a accions posteriors. Ho pastem amb les mans i el dividim en parts, amb les quals de seguida donem la forma desitjada al pa.
4. Cuinem una llaminadura durant 20-30 minuts en un forn preescalfat a 200 graus.
5. Deixeu refredar lleugerament la ciabatta de gra sencer, trossegeu-la i serviu-la. Intenta-ho!