Chanakhi: 8 receptes pas a pas

Chanakhi és un plat de carn amb un gran sabor i aroma. Per a la seva preparació, és millor utilitzar xai o vedella, el plat resulta molt satisfactori i ideal per a sopars familiars. Hem seleccionat 8 receptes diferents per a chanakhi.

La recepta clàssica per fer canakhi a casa

Rostit georgià que es pot servir per dinar o sopar. Canakhi conté carn i verdures de temporada. Els ingredients s’apilen per capes i es couen amb moltes espècies aromàtiques.

Hora de cuinar: 120 minuts

Hora de cuinar: 60 minuts

Racions: 2

• 
  Renteu la carn i talleu-la a daus.
• 
  Peleu la ceba i talleu-la ben fina. Renteu els tomàquets i les albergínies i talleu-les a daus. Piqueu finament els greens amb un ganivet.
• 
  Peleu, renteu i talleu les patates a daus. Fregiu les patates en oli vegetal fins que quedin daurades uniformement. Després de les patates, fregiu les cebes i les albergínies per separat. Per últim, fregiu la carn a foc fort.
• 
  Capes de carn, albergínies, patates, cebes i tomàquets en testos.
• 
  Afegiu sal i espècies, afegiu aigua. Cobriu les olles amb paper d'alumini i poseu-les al forn preescalfat a 180 graus durant 1 hora.
• 
  Serviu el chanakhi a l’estil georgià, esquitxat d’herbes fresques.

Bon Appetit!

Autèntic chanakhi georgià en olles al forn

A molta gent li agrada cuinar canakhi en olles. Com que aquest mètode és senzill i el plat resulta saborós, sucós i aromàtic. A més, el canakhi es pot servir directament en olles, cosa que sempre sembla interessant a la taula.

Hora de cuinar: 110 minuts

Hora de cuinar: 50 minuts

Racions: 2-3.

Ingredients:

• Vedella - 250 gr.
• Patates - 2 unitats.
• Albergínia - 0,5-1 unitats.
• Tomàquet - 1 unitat.
• Cebes - 1 unitat.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Pebre búlgar - 1 unitat.
• Pebre vermell - 1 culleradeta
• Verds al gust.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.

Procés de cocció:

1. Renteu la carn, trossegeu-la i fregiu-la a foc fort fins que estigui rossa. Passeu la carn a una olla.
2. Renteu les albergínies, talleu-les i fregiu-les amb una quantitat mínima d’oli.
3. Peleu les pastanagues, renteu-les i talleu-les a rodanxes. Fregiu les pastanagues amb oli vegetal.
4. Peleu les patates, renteu-les, talleu-les a daus i fregiu-les en oli vegetal durant 2-3 minuts.
5. Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles. Passar la ceba a la carn, salar i condimentar al gust.
6. A continuació, poseu una capa de pastanagues i albergínies. A continuació, una capa de patates. Aboqueu per sobre la quantitat necessària de sal i espècies.
7. A sobre, poseu-hi pebrots picats i tomàquets.
8. Aboqueu-hi 100-150 grams d’aigua o brou. Tapeu l'olla amb una tapa o paper d'alumini. Coure al forn a 180 graus durant 40-60 minuts. Serviu canakhi calent amb herbes fresques.

Bon Appetit!

Com cuinar canakhi en una cassola a la cuina de casa?

Chanahi és essencialment un guisat de carn amb verdures. Si no teniu cap caldera ni testos de fang a la cuina, podeu utilitzar un cassó normal per preparar un canakhi.

Hora de cuinar: 150 minuts

Hora de cuinar: 30 minuts.

Racions: 4-5.

Ingredients:

• Xai - 900 gr.
• Patates - 1500 gr.
• Albergínia - 900 gr.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Tomàquet - 1 unitat.
• Cilantro - 5 gr.
• Julivert - 5 gr.
• Suc de tomàquet - 350 ml.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.

Procés de cocció:

1. Rentar la carn, esborrar-la amb paper absorbent i tallar-la a trossos grans. Col·loqueu la carn en un cassó.
2. Peleu les patates, renteu-les i talleu-les a daus grans. Col·loqueu les patates a sobre de la carn.
3. A continuació, poseu una capa d'albergínia. Rentar prèviament, pelar i tallar a daus les albergínies.
4. Talleu la ceba a mitges anelles fines, poseu-la a sobre de l’albergínia.
5. Abocar el suc de tomàquet en una cassola, salar i salpebrar al gust.
6. Renteu els verds i talleu-los amb un ganivet. Talleu els tomàquets a rodanxes fines. Capa una capa de verd, després una capa de tomàquets.
7. Col·loqueu el cassó a foc moderat, tapeu-ho, però no hermèticament, coeu-lo durant 60 minuts. Després reduïu el foc, tanqueu bé la tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 1 hora més.
8. Chanakhi en una cassola resulta tan tendre com en una olla. Serviu-ho calent amb un pa de pita fi.

Bon Appetit!

Canakhi de xai georgià perfumat en una caldera

El chanakhi de xai és un plat comú de Geòrgia. Com a norma general, es prepara en testos de fang porcionats i se serveix en ells. El xai dóna un bon brou i el plat resulta calorós i nutritiu.

Hora de cuinar: 2,5 hores.

Hora de cuinar: 30 minuts.

Racions: 6-8.

Ingredients:

• Xai - 1,5 kg.
• Patates: 0,5 kg.
• Tomàquets - 300 gr.
• Bulb de ceba - 300 gr.
• Albergínia - 2 unitats.
• All - 1 cap.
• Cilantro - 10 gr.
• Mantega - 100 gr.
• Coriandre mòlt - al gust.
• Zira al gust.
• Sal al gust.
• Hmeli-suneli: al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.

Procés de cocció:

1. Rentar la polpa de xai, assecar-la amb tovalloles de paper i tallar-la a daus grans.
2. Peleu les patates, renteu-les i talleu-les en tascons de mida mitjana. Talleu les albergínies a rodanxes, la ceba a mitges anelles.
3. Poseu patates i cebes en un calder, afegiu-hi sal, comí, coriandre mòlt i llúpol suneli. Remeneu les verdures i poseu-hi el xai damunt, saleu-ho i salpebreu-ho al gust. Col·loqueu l’albergínia i la mantega a sobre de la carn. Tanqueu el calder i coeu-ho a foc mitjà durant 1 hora.
4. Feu salsa de tomàquet. Submergiu els tomàquets en aigua bullent durant 1-2 minuts i, a continuació, traieu la pell, trossegeu-la finament o tritureu-la en una batedora. Afegiu all picat, sal i pebre a la massa de tomàquet, barregeu-ho.
5. Renteu els verds i talleu-los finament amb un ganivet.
6. Afegiu salsa de tomàquet i herbes al calder, remeneu i deixeu coure a foc lent el canakhi durant 1 hora més.
7. Serviu el plat acabat calent.

Bon Appetit!

Recepta pas a pas per fer canya de porc

Fragant rostit de carn a l’estil georgià. El Chanakhi es cuina tradicionalment en olles de fang a partir de xai o vedella. Us suggerim que proveu una altra versió d’aquest plat oriental amb porc.

Hora de cuinar: 150 minuts

Hora de cuinar: 30 minuts.

Racions: 3.

Ingredients:

• Porc - 600 gr.
• Bulb ceba - 2 unitats.
• Patates - 6 unitats.
• Albergínia - 1 unitat.
• Pebre búlgar - 2 unitats.
• Tomàquet - 4 unitats.
• All - 4 dents.
• Mantega al gust.
• Crema agra al gust.
• Sal al gust.
• Espècies al gust.
• Verds: per servir.

Procés de cocció:

1. Poseu mantega a les olles.
2. Renteu el porc i talleu-lo a daus. Col·loqueu la carn a sobre de la mantega en una olla.
3. Talleu la ceba a mitges anelles, poseu-la a sobre de la carn. Poseu una cullerada de crema de llet a la capa de ceba.
4. A continuació, poseu les patates a rodanxes.
5. Talleu l'albergínia a daus i poseu-la també en testos.
6. A continuació, afegiu-hi el pebrot picat i el tomàquet. Al final, afegiu all picat, sal i espècies. Aboqueu-hi 100 mil·lilitres d’aigua o brou.
7. Coure el canakhi al forn a 180 graus durant 1-1,5 hores. Serviu directament a les olles amb herbes picades.

Bon Appetit!

Recepta senzilla i deliciosa de canahi de vedella

El chanakhi de vedella no és tan gras com el de xai.Sembla molt festiu i bonic, de manera que podeu considerar-lo amb seguretat com el plat principal d’una celebració.

Hora de cuinar: 140 minuts

Hora de cuinar: 40 minuts

Racions: 4.

Ingredients:

• Vedella - 600 gr.
• Patates: 8 unitats.
• Tomàquets - 4 unitats.
• Albergínia - 2 unitats.
• All - 6-8 dents.
• Mantega - 80 gr.
• Verds: per servir.
• Espècies al gust.
• Sal al gust.

Procés de cocció:

1. Prepareu tots els ingredients tal com s’indiquen a la llista. Rentar i pelar les verdures.
2. Rentar la carn, esborrar-la amb paper absorbent i tallar-la a daus.
3. Talleu les patates, les albergínies, els tomàquets i les cebes a daus petits. Poseu carn a les olles, després cebes, patates, albergínies i tomàquets. Poseu-hi un tros de mantega per sobre.
4. Condimentar amb sal i espècies al gust. Aboqueu-hi aigua o brou. Coure el canakhi al forn a 180 graus durant 90 minuts. A continuació, afegiu una mica d'all picat i herbes picades a cada olla i torneu el plat al forn durant 10 minuts més.
5. Aleshores, el canakhi estarà completament a punt. Serviu-ho calent a les olles.

Bon Appetit!

Canakhi abundant i ric en una cuina lenta a casa

El multicooker és ideal per preparar un deliciós plat georgià ric - chanakhi. A més, es prepara de manera senzilla, es guisa la carn juntament amb verdures i espècies.

Hora de cuinar: 70 minuts

Hora de cuinar: 30 minuts.

Racions: 3.

Ingredients:

• Xai - 500 gr.
• Patates - 500 gr.
• Albergínia - 1 unitat.
• Pastanagues - 2 unitats.
• Cebes - 1 unitat.
• Tomàquets en el seu propi suc: 400 ml.
• All - 3-4 dents.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Sal al gust.
• Verds al gust.

Procés de cocció:

1. Talleu la carn a daus i poseu-la en un bol multicooker. Salpebreu-ho i amaniu-lo al gust.
2. Peleu les verdures. Talleu les patates i les pastanagues a daus. Piqueu la ceba finament.
3. Passeu les verdures picades a la carn, saleu-les i salpebreu-les al gust.
4. Peleu les albergínies, talleu-les a daus i poseu-les en un bol. Passeu els alls per una premsa, afegiu-los als altres ingredients. Poseu els tomàquets en el seu propi suc, aboqueu-hi una mica d’aigua.
5. Tanqueu la tapa del multicooker i configureu el programa "Braising" durant 40 minuts. Escampeu el plat acabat amb herbes picades i serviu-lo amb pa de pita fi.

Bon Appetit!

Chanakhi amb bolets i filet de pollastre a les olles

Una altra deliciosa manera de cuinar el chanakhi a l’estil georgià. Aquesta és una versió tan lleugera d’un plat amb filet de pollastre i bolets. Chanakhi resulta increïblement tendre, però al mateix temps satisfà bé la fam.

Hora de cuinar: 100 minuts

Hora de cuinar: 50 minuts

Racions: 4-6.

Ingredients:

• Filet de pollastre - 800 gr.
• Patates: 1,5 kg.
• Xampinyons - 500 gr.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Pebre búlgar - 1 unitat.
• Tomàquets - 2 unitats.
• Oli vegetal - per fregir.
• Formatge - 80 gr.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.

Procés de cocció:

1. Peleu les patates, renteu-les, talleu-les a daus i poseu-les al fons de les olles de fang.
2. Traieu la pell de la ceba i talleu-la ben fina.
3. Ratlleu les pastanagues pelades.
4. Peleu el pebrot de llavors i envans, tallat a tires. Combineu les cebes, les pastanagues i els pebrots en un bol i, a continuació, dividiu la barreja de verdures a les olles.
5. A continuació, talleu el filet de pollastre, fregiu-lo amb oli vegetal i poseu-lo també a les olles.
6. Piqueu els tomàquets finament i col·loqueu-los sobre la capa de pollastre.
7. Talleu els xampinyons a rodanxes, fregiu-los amb oli vegetal. Col·loqueu els bolets sobre la capa de tomàquet.
8. Aboqueu sal i espècies a cada olla, aboqueu 100-200 mil·lilitres d’aigua. Coure el canakhi al forn a 200 graus durant 50 minuts.
9. Escampar el plat calent amb formatge ratllat i herbes picades i servir.

Bon Appetit!