Bròquil al forn: 10 receptes per fer bròquil al forn

Bròquil al forn amb formatge

Tothom sap que el bròquil és un producte molt saludable. Conté moltes vitamines i minerals, a més de fibra valuosa. A moltes persones no els agrada aquest tipus de col per la seva olor específica quan es cuina. La cocció al forn permet evitar completament la propagació d’aromes que no s’estimen a la cuina. A més, el bròquil és realment deliciós, sucós i tendre quan es cou sota una escorça marró daurada. Per a aquells que estimen menjar sa, aquesta és només una bona opció per menjar.

Temps de cocció: 40 min.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 4.

• 
  Trenqueu els ous en un bol gran. Afegiu sal al gust, una mica de pebre negre mòlt i una mica de nou moscada ratllada per obtenir sabor. Agiteu-ho tot junt amb una forquilla fins obtenir una massa homogènia. Aboqueu la llet als ous i barregeu bé. Fregueu el formatge ratllat sobre un ratllador gruixut directament al bol amb la massa dels ous i barregeu-ho tot bé.
• 
  Si el bròquil s’utilitza fresc, s’ha de rentar i desmuntar en inflorescències individuals. Si la col està congelada, procediu immediatament a la fase de cocció sense descongelar prèviament. En una cassola de la mida adequada, poseu a bullir aigua salada i baixeu-hi les inflorescències de bròquil. Coeu-ho entre tres o quatre minuts, després d’això escorrem l’aigua i col·loquem la col en forma untada amb oli vegetal. Repartim les inflorescències uniformement per tot el perímetre.
• 
  Aboqueu el bròquil en forma de barreja d'ou-llet cuita amb formatge. Si cal, anivelleu el formatge assentat a la superfície de la col.
• 
  Preescalfeu el forn a una temperatura de 190 graus i poseu el plat al nivell mitjà-inferior. Cuinem el plat entre trenta i trenta cinc minuts. El formatge a la superfície s’ha de fondre i daurar bé.
• 
  Traieu la cassola acabada del forn i deixeu-la refredar lleugerament. Serviu-ho calent o calent, tallat en porcions, directament al motlle. Si ho desitgeu, podeu decorar la superfície amb herbes fresques.

Bon Appetit!

Com fer una deliciosa cassola de bròquil al forn

Cassola de bròquil deliciosa i fàcil de preparar. El secret del sabor delicat i l'aroma agradable del plat acabat està en el farciment cremós amb espècies. Abans de coure, el bròquil s’ha de bullir uns minuts i, per tal que la verdura no perdi el seu color verd brillant, immediatament després de bullir, submergeixi les inflorescències en aigua freda. Així, la cassola no només serà saborosa, sinó que també serà molt atractiva per la seva brillantor.

Temps de cocció: 40 min.

Temps de cocció: 20 min.

Racions: 4.

Ingredients:

Bròquil - 500 gr.

Ous: 4 unitats.

Nata - ½ cullerada.

Mostassa - 1 culleradeta

Farina: 2 cullerades

Nou moscada ratllada - ½ culleradeta.

Formatge dur - 100 gr.

Sal al gust.

Pebre negre mòlt - al gust.

Mantega: per greixar el motlle.

Procés de cocció:

1. Per preparar aquesta cassola, podeu utilitzar col fresca i congelada. No cal descongelar aquest últim, ja que podeu començar a bullir immediatament. Si la col és fresca, s’ha de rentar bé, tallar les fulles inferiors i desmuntar les forquilles en inflorescències separades d’aproximadament la mateixa mida.
2. En una cassola de la mida adequada, poseu a bullir aigua salada i baixeu-hi les inflorescències de col. A partir del moment de tornar a bullir, coeu la verdura no més de quatre a cinc minuts. Després de bullir, posem la col en un colador i la posem en aigua molt freda; així es conservarà el seu ric color verd. A continuació, deixeu que l’aigua s’escorri.
3. Combineu els ous i la nata en un bol separat. Batre tot junt fins que quedi homogeni.
4. Afegiu mostassa, pebre negre i nou moscada ratllada a la massa de mantega d’ou. No ens oblidem de la sal. Barregeu-ho tot a fons.
5. A continuació, afegiu-hi farina i bateu la massa, trencant tots els grumolls.
6. Finalment, afegiu-hi formatge dur, ratllat sobre un ratllador gruixut. Deixeu un terç de la quantitat total de formatge per escampar a la cassola.
7. Unteu el plat de forn amb mantega. Hi estenem les inflorescències de bròquil bullides. Ompliu-los amb el farcit de nata preparat.
8. Escampeu la superfície de la futura cassola amb la resta de formatge ratllat, intentant distribuir-la uniformement per tota la zona.
9. Preescalfeu el forn a una temperatura de 190 graus i poseu el plat de bròquil a un nivell mitjà. Es cou al forn durant trenta o trenta-cinc minuts, fins que la superfície del plat sigui rossa. Serviu la cassola calenta o calenta. Tallar en porcions al motlle.

Bon Appetit!

Una recepta senzilla i deliciosa per cuinar pollastre amb bròquil al forn

Una recepta molt bona per utilitzar pit de pollastre. Juntament amb un sucós bròquil i una delicada salsa cremosa, no surt mai sec. Per descomptat, en lloc del pit, podeu utilitzar qualsevol altra part del pollastre, ja que prèviament heu separat els ossos i la pell. Aquest plat us ajudarà a estalviar temps a la cuina, ja que ja combina tant el component de carn com el plat. L’únic que es pot afegir a més són les herbes fresques a l’hora de servir-les.

Temps de cocció: 50 min.

Temps de cocció: 20 min.

Racions: 4.

Ingredients:

Pit de pollastre - 400 gr.

Bròquil - 300 gr.

Formatge dur - 100 gr.

Crema - 200 ml.

Bulb cebes - 1 unitat. mida petita.

Sal al gust.

Pebre negre mòlt - al gust.

Verds: per servir.

Mantega: per greixar el motlle.

Procés de cocció:

1. Bulliu el pit de pollastre o altres parts del pollastre en aigua salada durant vint o vint-i-cinc minuts. Traieu la carn bullida i poseu-la en un plat perquè es refredi. El brou sobrant es pot utilitzar per fer sopa, per exemple.
2. Les inflorescències de bròquil també s’han de bullir abans de coure-les. En una cassola, poseu a bullir l'aigua salada i submergiu-hi la col. Cuini durant cinc minuts com a màxim perquè la polpa tendra no quedi massa tova. Tirar les inflorescències bullides en un colador i abocar-les amb aigua freda per preservar el color. Deixeu escórrer el líquid.
3. Separeu els ossos del pollastre que ja s’hagi refredat. Talleu la carn a trossos petits a través de les fibres.
4. Peleu les cebes, esbandiu-les i talleu-les amb un ganivet a daus petits.
5. Unteu el plat de forn amb mantega. Hi posem inflorescències de bròquil, trossos de pollastre bullit i ceba picada. Espolvoreu amb sal i pebre negre al gust. Incorporeu els ingredients al motlle.
6. Fregueu el formatge dur sobre un ratllador gruixut.
7. En un recipient separat, barregeu la quantitat especificada de nata amb encenalls de formatge.
8. Ompliu la cassola amb la barreja. El formatge ratllat s’assentarà a la superfície: l’anivellem amb una cullera fins que quedi una capa uniforme.
9. Preescalfeu el forn a una temperatura de 190 graus i poseu el plat al nivell mig. Enfornem durant vint minuts. El formatge a la superfície s’ha de fondre completament i daurar-lo notablement.Traiem la cassola acabada del forn i la deixem refredar a una temperatura confortable. Escampar la superfície del plat amb herbes picades i servir. Tallem a porcions directament en la forma.

Bon Appetit!

Cassola de bròquil i coliflor

Un plat molt lleuger però nutritiu que és perfecte per sopar. Les verdures delicades s’adapten bé, revelant favorablement el seu sabor natural en el fons d’un delicat farciment cremós. La combinació d’ous, nata i fibra vegetal és perfectament absorbida pel cos i només té beneficis. Als que s’adhereixin a una alimentació adequada i controlin la composició de la qualitat dels plats, els agradaria aquesta cassola.

Temps de cocció: 40 min.

Temps de cocció: 25 min.

Racions: 4.

Ingredients:

Coliflor - 150 gr.

Bròquil - 150 gr.

Crema - 50 ml.

Ous: 3 unitats.

Oli vegetal - 1 culleradeta

Sal al gust.

Pebre negre mòlt - al gust.

Verds: per servir.

Mantega: per servir.

Procés de cocció:

1. El primer pas és preparar bròquil i coliflor. Si les verdures són fresques, les rentem i les desmuntem en inflorescències separades d’aproximadament la mateixa mida. Traieu les fulles inferiors. Si el bròquil i la coliflor estan congelats, no cal descongelar-los. De seguida podeu començar a cuinar.
2. En una cassola de la mida adequada, poseu a bullir l’aigua salada. Enviem inflorescències de bròquil i coliflor; cuinarem tot junt. Des del moment de l’ebullició, cuinem les inflorescències durant no més de cinc minuts, de manera que la polpa quedi lleugerament ferma. A continuació, posem les verdures en un colador i deixem escórrer el líquid.
3. Trenqueu els ous en un recipient separat i afegiu-hi nata.
4. Batre amb una forquilla o batre fins que quedi homogeni. Saleu i afegiu pebre negre al gust.
5. Unteu el plat de forn amb mantega. Repartim les inflorescències bullides de bròquil i coliflor barrejades.
6. Aboqueu les verdures en forma de barreja de nata amb ou.
7. Preescalfeu el forn a una temperatura de 180 graus. Poseu la cassola al nivell mig. Enfornem entre vint i vint-i-cinc minuts. Durant aquest temps, el farciment d’ous s’endureix completament, les verdures arribaran a estar completament preparades i la superfície s’enrosirà notablement. Traiem la cassola acabada del forn i la servim calenta. La part superior es pot espolvorear amb herbes picades fresques per obtenir sabor. Talleu la cassola a porcions al motlle.

Bon Appetit!

Recepta pas a pas per cuinar el bròquil a la crema de llet al forn

Com cuinar el bròquil perquè sigui saborós? Aquesta pregunta la fan molts que tenen inflorescències verdes atractives. En general, el bròquil és ideal com a guarnició amb qualsevol plat de carn. Si la col bullida us sembla avorrida, val la pena coure-la al forn; això canviarà completament la qüestió. Un petit secret és l’ús de crema agra i formatge ratllat. Quan es couen, creen una delicada escorça a la superfície que transforma increïblement el bròquil sense llevat en una verdura de sabor ric.

Temps de cocció: 30 min.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 4.

Ingredients:

Bròquil - 800 gr.

Crema agra - 180 gr.

Formatge dur - 120 gr.

Mantega: per greixar el motlle.

Sal al gust.

Pebre negre mòlt - al gust.

Procés de cocció:

1. Rentem el bròquil, tallem les fulles inferiors. Desmuntem les forquilles en inflorescències individuals. Si les peces són massa grans, s’haurien de tallar. Si la col està congelada, no cal descongelar-la prèviament. Bulliu les inflorescències preparades en aigua salada durant tres o quatre minuts. A continuació, posem el bròquil en un colador i deixem que el brou s’escorri completament. Si voleu conservar el color verd vibrant de la col, podeu posar-la en aigua molt freda durant un minut immediatament després del bull. El xoc per calor tornarà el bròquil al seu color brillant i evitarà que s’esvaeixi després.
2. Unteu el plat de forn amb mantega.Hi estenem les inflorescències bullides. El bròquil queda especialment bonic després de la forma acabada, si el col·loqueu amb la part exuberant cap amunt. Quan es talla, la col mostra el seu patró decoratiu en forma d’arbre. Escampeu la col amb sal i pebre negre al gust.
3. Apliqueu crema agra a la superfície del bròquil. Es recomana utilitzar el més gras, ja que la dolçor i la riquesa del gust depenen directament del percentatge de greix. Amb el revers d’una cullerada, repartiu la crema agra per cada inflorescència.
4. Fregueu el formatge dur sobre un ratllador gruixut i escampeu una capa de crema agra amb els encenalls resultants.
5. Preescalfeu el forn a una temperatura de 180 graus. Posem el motlle de bròquil al nivell mig. Es cou al forn de quinze a vint minuts, fins que la superfície quedi ben daurada. Traiem el bròquil acabat del forn i servim calent al motlle.

Bon Appetit!

Deliciosa i deliciosa col de bròquil a la crema

El bròquil s’adapta bé als productes lactis. Al forn amb nata i formatge, resulta molt tendre. Fins i tot aquells a qui no els agrada la col no rebutjaran aquest bròquil. Per destacar encara més el sabor cremós del plat acabat, fem servir formatge processat: només el dissolem a la nata. Aquest farcit té un gust ric i el transmet perfectament al bròquil.

Temps de cocció: 40 min.

Temps de cocció: 20 min.

Racions: 4.

Ingredients:

Bròquil - 800 gr.

Crema - 250 ml.

Formatge elaborat - 150 gr.

Formatge dur - 80 gr.

All - 1 clau.

Nou moscada ratllada - ½ culleradeta.

Pebre negre mòlt - al gust.

Sal al gust.

Mantega: per greixar el motlle.

Procés de cocció:

1. Si el bròquil és fresc, s’ha de rentar i desmuntar en inflorescències. Si la col està congelada, això simplifica la feina: no calen passos preparatoris i es pot començar a cuinar immediatament.
2. En una cassola, poseu a bullir aigua salada i envieu-hi bròquil. Bulliu les inflorescències durant tres o quatre minuts. Després d'això, posem la col en un colador i deixem que el brou s'escorri completament.
3. Preparació del farciment de nata. Per fer-ho, aboqueu la crema en una cassola i poseu-la a la cuina. Mentre el líquid s’escalfa, talleu el formatge fos a daus o dividiu-lo a trossos amb una cullera. Introduïu el formatge triturat a la nata escalfada i comenceu a remenar contínuament per dissoldre’l. No ho feu bullir, per no molestar l’estructura de la salsa. Quan la salsa estigui suau, traieu-la del fogó i afegiu-hi pebre negre, nou moscada ratllada, sal al gust i un gra d’all passat per una premsa.
4. Fregueu el formatge dur sobre un ratllador gruixut.
5. Unteu el plat de forn amb mantega. Estenem les inflorescències de bròquil bullides i les omplim amb la salsa preparada. Cobriu la superfície amb formatge ratllat. Enviem el formulari al forn preescalfat a 180 graus fins al nivell mitjà. Cuinem el plat durant vint o vint-i-cinc minuts, fins que l’escorça es dauri a la superfície. Serviu bròquil calent. Dividiu-ho en porcions directament al formulari.

Bon Appetit!

Com cuinar el bròquil congelat al forn

El bròquil congelat fa que sigui molt senzill un deliciós plat vegetal. Ni tan sols haureu de bullir-lo, només condimenteu-lo amb espècies i envieu-lo al forn per coure-ho. La col resulta molt aromàtica i conserva la seva textura natural; això agradarà a aquells que estimen el grau de preparació de "al dente". Les herbes i les espècies es poden combinar segons el vostre gust, en aquesta recepta us oferim els bons clàssics antics: sal, pebre negre i all. Aquesta combinació és guanyadora i sempre agrada a tothom.

Temps de cocció: 25 min.

Temps de cocció: 10 mín.

Racions: 4.

Ingredients:

Bròquil congelat - 500 gr.

Oli d’oliva: 3-4 cullerades

All - 2 grans.

Sal al gust.

Pebre negre mòlt - al gust.

Procés de cocció:

1. Peleu els alls, esbandiu-los i eixugueu-los.A continuació, cal triturar-lo. Podeu picar els grans amb un ganivet: els trossos d'all es faran sentir al bròquil acabat. Si el passeu per una premsa, la "presència" d'all serà més delicada.
2. No cal descongelar el bròquil congelat abans de coure. La seva polpa tendra al forn s’allunyarà de la congelació prou ràpidament.
3. Aboqueu les inflorescències sobre una plata de forn. Aboqueu-hi oli d’oliva. A continuació, escampeu-hi sal i pebre negre. No us oblideu d’afegir alls prèviament picats. Barregeu-ho tot amb les mans perquè cada tros de bròquil quedi cobert d’espècies. Posem una safata de forn al forn preescalfat a 190 graus i enfornem la col entre vint i vint-i-cinc minuts.
4. Un cop transcorregut el temps especificat, traieu el bròquil del forn i serviu-lo immediatament. Les delicades inflorescències perfumades complementen perfectament una pota de pollastre, un filet de carn o un peix fregit.

Bon Appetit!

Patates de bròquil al forn

Si necessiteu cuinar un plat de verdures sense carn, aquesta recepta és el que buscàveu. Els ingredients principals són les patates i el bròquil. Per a un accent de color i sucositat, també hi afegim rodanxes de pastanagues i pebrots. És important posar les verdures al motlle per etapes, ja que tenen densitats diferents i, per tant, el temps de cocció també és diferent. Durant la cocció es recomana tapar les verdures per no perdre una humitat valuosa. Si no trobeu una tapa adequada, podeu utilitzar una làmina de paper d'alumini.

Temps de cocció: 50 min.

Temps de cocció: 20 min.

Racions: 4.

Ingredients:

Patates - 450 gr.

Bròquil - 300 gr.

Pebre búlgar - ½ unitat.

Pastanagues - 1 unitat.

All - 1-2 grans.

Pebre negre mòlt - al gust.

Oli vegetal: 3 cullerades

Salsa de soja: 3 cullerades

Verds: per servir.

Procés de cocció:

1. El bròquil s’ha de desmuntar en inflorescències si s’utilitza fresc. En el cas de la col congelada, ja s’ha fet tot abans, de manera que no calen manipulacions preparatòries.
2. Peleu i esbandiu els tubercles de patata. També netegem les pastanagues de les pells superiors i les rentem.
3. Aboqueu oli vegetal i salsa de soja en les quantitats especificades en un plat de forn. Peleu els alls, renteu-los, eixugueu-los i talleu-los a rodanxes fines. Aboqueu-los en un motlle després de la salsa de soja i mantega, afegiu-hi pebre negre.
4. Talleu les pastanagues pelades a rodanxes fines i poseu-les sobre els alls en un motlle.
5. Talleu les patates preparades a barretes i envieu-les a un plat de forn a sobre de les pastanagues.
6. Barregeu-ho tot amb les mans perquè cada tros de verdura quedi cobert de salsa i mantega.
7. Tanquem la forma amb una tapa o la tensem amb paper d'alumini. Posem les verdures al forn preescalfat a 190 graus al nivell inferior i enfornem durant trenta minuts.
8. Un cop transcorregut el temps especificat, remeneu les verdures amb una espàtula, torneu a tapar amb paper d'alumini i continueu coure deu minuts més.
9. Rentem els pebrots i els netegem de llavors i tiges. Talleu la polpa a tires. Col·loqueu el pebrot damunt de les verdures al forn, torneu a cobrir amb paper d'alumini i coeu-ho al forn durant cinc o set minuts.
10. Per últim, però no menys important, poseu les inflorescències de bròquil. De nou estrenyem la forma amb paper d'alumini i enfornem el plat durant deu o quinze minuts més, fins que la col estigui llesta.
11. Traiem les verdures acabades del forn i les servim immediatament mentre estiguin calentes. Escampeu herbes acabades de trossejar per sobre de la superfície per obtenir sabor.

Bon Appetit!

Recepta de bròquil per a dieta de forn PP

El bròquil és un suplement dietètic ideal. Aquesta varietat de col és rica en vitamines i minerals importants i també conté fibra valuosa. La principal tasca a l’hora de preparar una verdura és assegurar-se que la pèrdua de nutrients sigui mínima i que el producte acabat no només sigui saborós, sinó que també sigui fàcilment digerible. Potser un dels mètodes més senzills i suaus per aconseguir-ho i, a més, no augmentar el contingut calòric del plat, és coure al forn.Per aromatitzar, utilitzarem oli d’oliva i alls premsats en fred; els beneficis del bròquil ja preparat amb aquest acompanyament només augmentaran.

Temps de cocció: 20 min.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 4.

Ingredients:

Bròquil - 400 gr.

Oli d’oliva verge extra - 40 ml.

All - 1 clau.

Sal al gust.

Pebre negre mòlt - al gust.

Suc de llimona: per servir.

Procés de cocció:

1. Poseu el forn a escalfar immediatament a 210 graus, de manera que en el moment de la cocció ja s’hagi assolit la temperatura alta. Rentem el bròquil i el dividim en aproximadament les mateixes inflorescències. Per coure de forma ràpida i uniforme, talleu les inflorescències a trossos petits.
2. Per cert, és millor tallar les potes de les inflorescències per separat i més petites. Tenen una textura diferent de la part superior curvada i triguen més a cuinar-se. Per tant, ajustem el temps de cocció per la mida del tall.
3. Col·loqueu els trossos de bròquil en un bol i aboqueu la quantitat especificada d’oli d’oliva verge extra. Peleu el gra d'all i passeu-lo per una premsa. Afegiu el brou resultant al bròquil. Escampeu la col amb sal i pebre negre i remeneu amb les mans perquè cada tros quedi cobert amb una barreja perfumada.
4. Aboqueu el bròquil preparat sobre una safata de forn seca i col·loqueu-lo a un nivell mitjà-baix. Enfornem durant vint minuts. Obriu el forn un parell de vegades durant el temps de cocció indicat i remeneu el bròquil amb una espàtula per uniforme al forn. Si es nota que la col comença a cremar, s’ha de reduir la temperatura del forn entre deu i vint graus.
5. Traieu el bròquil acabat del forn i traslladeu-lo a un plat de servei. A l’hora de servir, també podeu escampar la col amb suc de llimona per refrescar-ne el sabor i afegir-hi vitamines.

Bon Appetit!

Bròquil al forn al forn

El bròquil en massa és molt sucós. La combinació de la seva polpa tendra amb una crosta cruixent de la massa és molt agradable i agradarà fins i tot a aquells que recelen de la col. Si el fregiu, haureu de preparar-vos per l’alt contingut calòric del plat i per les esquitxades d’oli a la cuina. Això impedeix que algú prepari aquest berenar. Hi ha una gran alternativa: coure al forn. Perquè la massa quedi a la superfície del bròquil i no “fugi” cap a la part inferior de la safata de forn, hi ha secrets i punts importants. Tots els detalls es troben a la recepta següent.

Temps de cocció: 25 min.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 2.

Ingredients:

Bròquil - 200 gr.

Ous - 1 unitat.

Farina de blat - 1 cullerada

Pa ratllat - 1 culleradeta

Alls secs al gust.

Una barreja de pebrots mòlts: al gust.

Oli vegetal - per fregir.

Sal al gust.

Procés de cocció:

1. Abans de posar-lo a la massa i coure’l, el bròquil s’ha de bullir. Si es tracta de col fresca, la rentem i la desmuntem en petites inflorescències separades. Si parlem d’inflorescències congelades, procedim immediatament a la cocció sense descongelar. Submergiu la col en aigua bullint salada i coeu-la durant cinc minuts. després, poseu el bròquil en un colador i deixeu que el líquid s’escorri completament. Això és important perquè l’excés d’humitat farà que la massa quedi més prima i el plat pugui resultar poc atractiu.
2. Trenqueu l'ou en un bol. Afegiu sal, una barreja de pebrots picats i alls secs al gust. Agiteu-ho tot amb una forquilla en una massa homogènia.
3. Aboqueu la farina a la barreja d’ous i remeneu-la amb força perquè no quedi ni un grumoll. La consistència de la massa hauria d’assemblar-se a la crema agra espessa. Si sembla que la massa és aquosa, afegiu-hi poc a poc més farina.
4. Finalment, afegiu-hi pa ratllat a la massa.
5. Barregeu bé la massa resultant.
6. Triar la forma adequada per coure bròquil en massa és potser el punt més important. Si agafeu una safata de forn ampla o una forma massa gran, llavors la massa no s’agafarà a la col i la majoria s’escorrerà fins al fons. Utilitzeu una forma tal que el bròquil es pugui apilar fortament en una sola capa.En aquest cas, cada peça es cobrirà amb massa i la massa no tindrà on escórrer. Submergiu les inflorescències bullides i ja refredades a la massa preparada i poseu-les al motlle. Aboqueu la massa restant sobre la col apilada i repartiu-la uniformement amb una cullera.
7. Posem la forma de bròquil en un forn preescalfat a 190 graus a un nivell mitjà i enfornem de quinze a vint minuts. Traiem la col acabada del forn i ajudem a tallar les sanefes de cada tros amb un ganivet. Repartim les inflorescències en un plat i les servim calentes o calentes.

Bon Appetit!