Borscht de pollastre: 6 receptes pas a pas

Des de l’antiguitat, el borsch ha estat un dels primers plats més estimats entre els pobles eslaus. Hi havia una vegada que el borscht es deia sopa de hogweed ordinària. I més tard es van coure amb kvas de remolatxa.

La recepta clàssica del borscht amb remolatxa, col i pollastre

Perquè el borscht tingui un color bordeus ric, heu de triar remolatxa de mida mitjana (una varietat per a amanida) i afegir els sofregits 10 minuts abans que estigui completament cuita.

Temps de cocció: 1 h 20 min.

Temps de cocció: 1 hora.

Racions per envàs: 8.

• 
  Preparem la superfície de treball. Posem a la taula tots els ingredients per fer borsch.
• 
  A continuació, agafem carn de pollastre, la rentem i la remullem en un recipient separat amb aigua freda.
• 
  Netegem les verdures. Aboquem l'aigua i traiem la carn, la posem en un cassó amb dos litres d'aigua freda. Encenem l’estufa, posem la cassola al cremador. Quan l’aigua comenci a bullir, traieu l’escuma. Reduïu una mica la temperatura i coeu el pollastre durant 30-40 minuts fins que estigui completament cuit.
• 
  Mentre el pollastre està a l’estufa, tenim temps per tallar les verdures. Piquem la col no molt grollera amb un ganivet esmolat.
• 
  Talleu les patates a tires o arbitràriament, com vulgueu.
• 
  Tan bon punt el pollastre estigui bullit i completament cuit, el traurem de la paella. Aboqueu patates i col al brou. Deixem 15-20 minuts.
• 
  Durant aquest temps, tindrem temps per preparar la remolatxa. Tritureu-ho grossament sobre un ratllador. Posem la paella a la cuina, hi aboquem oli vegetal i l’escalfem. Estenem les remolatxes i les fregim lleugerament. A continuació, poseu-lo en un cassó amb verdures.
• 
  Piqueu finament la ceba i aboqueu-la en una paella prèviament escalfada amb oli vegetal. Remeneu-ho constantment. Fregiu-ho fins que estigui daurat. En el procés de fregir, tritureu les pastanagues (grans). Afegiu les pastanagues a les cebes i fregiu-les durant uns cinc minuts.
• 
  Ara afegiu 2 cullerades de pasta de tomàquet al sofregit i barregeu-les. Fregiu-los un parell de minuts més.
• 
  Poseu el contingut de la paella en una cassola. Afegiu-hi espècies, llorer i una mica d’all. Coeu el borsch durant 7 minuts més a foc fort. Apagueu l'estufa i deixeu que es faci el plat.
• 
  Aboqueu el borscht sobre els plats, afegiu-hi un parell de cullerades de crema de llet i herbes.

Bon Appetit!

Com cuinar deliciós borsch amb pollastre i xucrut?

Per als amants de la dieta, us recomanem que proveu la recepta del borscht amb pollastre i xucrut. Resulta més lleuger, però no menys saborós.

Temps de cocció: 1 h 20 min.

Temps de cocció: 1 hora.

Racions per envàs: 8.

Ingredients:

• Pollastre - 650-700 gr.
• Aigua - 2 litres.
• Patates - 500 gr.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Pastanagues - 1-2 unitats.
• Remolatxa - 1 unitat.
• Pasta de tomàquet: 2 cullerades
• Oli vegetal - per fregir.
• Julivert - 0,5 manats.
• Anet: 0,5 manat.
• Xucrut - 250 gr.
• Vinagre 9% - 1 cda

Procés de cocció:

1. Comencem a cuinar borsch de pollastre. Rentem la carn i l’assecem amb paper absorbent. El tallem a trossos de mida mitjana. Ho posem en un cassó. Aboqueu un parell de litres d’aigua freda i poseu-la a la cuina. Coeu-ho durant 20-30 minuts.
2. Mentre es cou la carn, cuidem les verdures. Piqueu la ceba a daus petits, trossegeu grossament la remolatxa i les pastanagues en un ratllador.Primer afegiu la ceba a una paella prèviament escalfada amb oli i fregiu-la fins que estigui rossa, després les pastanagues i la remolatxa. No oblideu remenar constantment. Aboqueu el vinagre segons la recepta.
3. Peleu les patates i talleu-les a tires mitjanes o a daus. Ens adormim en una cassola amb brou.
4. Afegiu una mica d’aigua i pasta de tomàquet a la barreja de verdures en una paella. Remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant un parell de minuts.
5. Aboqueu el xucrut en un bol. Piqueu les herbes finament i afegiu-les a la col.
6. 5 minuts després d’afegir les patates, aboqueu el sofregit a la paella. Quan les patates estiguin a punt, enviem verds i col al borscht. Salar el borsch, portar a ebullició. Al cap d’un minut, apagueu-lo.
7. Quan el borsch estigui infusionat i refredat una mica, serviu-lo amb un parell de cullerades de crema de llet.

Bon Appetit!

Recepta pas a pas per cuinar borsch de pollastre sense col

La recepta del borscht sense col és tradicional per a la cuina bielorussa. No obstant això, això no el fa menys saborós i atractiu.

 Temps de cocció: 1 h 20 min.

Temps de cocció: 45 min.

Racions per envàs: 12.

Ingredients:

• Pollastre - 500 gr.
• Patates: 4 unitats.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Cebes - 2 unitats.
• Remolatxa gran: 1 unitat.
• Oli de gira-sol - 2 cullerades
• Adjika: 3 cullerades
• Full de llorer - 1 unitat.
• Vinagre: 1 cullerada
• Grans de pebre negre al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Sal al gust.
• Julivert - 2 branques.
• Aigua - 2 litres.

Procés de cocció:

1. Rentem la carn de pollastre i l’assecem amb un paper absorbent. Posar en una olla amb aigua. Posem el cremador i encenem els fogons. Feu bullir el brou, traieu constantment l’escuma. El pollastre s’ha de bullir i deixar anar de l’os. Traiem el pollastre de la paella. Deixem el brou i continuem cuinant amb patates, que prepararem amb antelació.
2. Mentre el pollastre està a la cuina, prepareu les patates. Netegem, esbandim i tallem a tires. Aboqueu-ho en brou.
3. Peleu les cebes i les pastanagues, esbandiu-les una mica. Intentem tallar la ceba el més petita possible, ratllem les pastanagues. Poseu una paella al cremador i aboqueu-hi oli. Encenem l'estufa i l'escalfem. Afegir la ceba i remenar durant un parell de minuts fins que estovi. A continuació ens adormim amb pastanagues. Seguim remenant.
4. En el procés de fregir, tractarem de remolatxa. El netegem i el fregem sobre un ratllador gruixut.
5. Poseu la remolatxa ratllada a la paella. Tapar amb una tapa i esperar que la remolatxa estovi. A continuació, afegiu adjika i vinagre. Remeneu-ho fins que quedi suau i traieu-lo de l’estufa.
6. Separeu la carn de l’os i talleu-la a trossos de mida mitjana.
7. Ens assegurem que les patates estiguin completament bullides i afegim fregit i pollastre al brou. Deixeu coure el borsch durant 10-15 minuts més, i després apagueu-lo. 2 minuts abans de treure dels fogons, salpebreu el plat, aboqueu-hi les verdures picades. Servim borsch amb crema de llet a la taula.

Bon Appetit!

Una recepta senzilla i deliciosa de borscht amb pollastre i fregit

Aquest plat especial embellirà fins i tot una taula festiva. I el borscht es prepara a partir de pollastre molt més ràpid que a partir d’altres carns.

Temps de cocció: 1 h 20 min.

Temps de cocció: 1 hora.

Racions per envàs: 6-8.

Ingredients:

• Pollastre - 300-400 gr.
• Remolatxa - 1 unitat.
• Pastanagues - ½ unitat.
• Ceba - 1 cap.
• Col blanca - 100-150 gr.
• All - 2-3 dents.
• Patates: 1-2 unitats.
• Sal al gust.
• Pebre al gust.
• Pasta de tomàquet: 1 cullerada
• Sucre - 1 culleradeta
• Vinagre 9% - 1-2 culleradetes
• Anet: 4-5 branques.
• Oli vegetal - 2-3 cullerades.
• Aigua: 2-2,5 litres.

Procés de cocció:

1. Qualsevol part de pollastre (pit, pernil, ales) es pot utilitzar per preparar el borscht. Agafeu una cassola i ompliu-la amb aigua. A continuació, enviem el pollastre (el rentem prèviament i el tallem a trossos). Després que bulli el brou, deixeu-lo coure i el pollastre durant 30 minuts més. Durant aquest temps, tindrem temps de preparar les verdures. Peleu les pastanagues, esbandiu-les i tritureu-les amb un ratllador. Col triturada.
2. Traieu la pell de les patates amb un ganivet, esbandiu-la amb aigua tèbia i talleu-la a daus. Traieu les pells de ceba i talleu-la finament. Traieu la pell de la remolatxa crua i tritureu-la sobre un ratllador gruixut.
3. Quan el brou bulli, aboqueu els daus de patata en una cassola.
4. A continuació, enviem la col.Estem esperant que el brou torni a bullir i les verdures s’estovin. Trigarà de 15 a 20 minuts.
5. Mentrestant, ens dedicarem a fregir borscht. Posem una paella amb oli al cremador i encenem els fogons. Després que s’hagi escalfat, traieu la ceba i comenceu a saltejar-la. A continuació, aboqueu les pastanagues i salteu-les també durant un parell de minuts.
6. Afegiu la remolatxa i la pasta de tomàquet. Per obtenir un gust més ric, aboqueu-hi una mica de vinagre, escampeu-ho amb una mica de sucre. Barrejar lleugerament. Aboqueu el brou de pollastre al cullerot i afegiu-lo al sofregit. Tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant uns altres 15-20 minuts perquè la remolatxa estigui preparada.
7. Passat el temps assignat, enviem la barreja de verdures a una cassola amb brou. Coeu el borscht a foc lent durant 10 minuts. Un parell de minuts abans de finalitzar la cocció, salpebreu el borscht, afegiu-hi alls picats i herbes.
8. El borsch ja està a punt. Al cap de 10-15 minuts, es refredarà i s’enriquirà. Servim a taula. Salpebreu les racions amb un parell de cullerades de crema de llet.

Bon Appetit!

Borscht de pollastre ric i deliciós a la cuina lenta

En una cuina lenta, el borscht resulta no menys ric i saborós. Simplement canvieu de mode i la tècnica ho fa tot sol.

Temps de cocció: 2 h 30 min.

Temps de cocció: 30-40 minuts.

Racions per envàs: 6-8.

Ingredients:

• Baquetes de pollastre - 2-3 unitats.
• Patates: 3 unitats.
• Col - 100-150 gr.
• Cebes - 1 unitat.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Remolatxa - 1 unitat.
• Pasta de tomàquet: 1 cullerada
• Vinagre - 2 cullerades
• All - 2 dents
• Grans de pebre: 5 unitats.
• Full de llorer - 1 unitat.
• Verds al gust.
• Sal al gust.
• Oli vegetal: 2 cullerades

Procés de cocció:

1. Rentem les parts del pollastre amb aigua tèbia i les assecem. A continuació, poseu-lo al bol multicooker. Després, enviem pebre i sal. Necessitem el mode "Sopa", el temps és d'1 hora. Vam cronometrar 50 minuts. Passat aquest temps, afegiu la fulla de llorer al brou.
2. Al cap d’una hora, traiem el pollastre del bol i passem el brou per un colador a un recipient.
3. Comencem a tallar verdures. Comencem per la proa. El netegem i el tallem a daus petits.
4. Aboqueu oli al bol multicooker, aboqueu cebes i fregiu-les (en el mode "Fregir", temps - 5-7 minuts).
5. Peleu i esbandiu les pastanagues i les remolatxes. Tritureu sobre un ratllador gruixut en un recipient separat.
6. La ceba s’ha tornat transparent, de manera que hi afegim pastanagues i remolatxes ratllades, pasta de tomàquet, vinagre i un cullerot de brou ja fet. Configurem el mode "Fregir" i passem el contingut durant 10 minuts.
7. Peleu les patates, esbandiu-les i talleu-les a daus.
8. Traieu la carn de pollastre de l’os.
9. Piqueu finament la col en una taula de tallar.
10. Les verdures estan llestes. Obriu el multicooker, afegiu patates al bol. Aboqueu el brou a continuació. Establim el mode "Sopa" durant 1 hora.
11. Al cap de 40 minuts, afegiu la col i el pollastre al borscht. A continuació, enviem l'all i les herbes espremudes (tallades amb antelació). Al cap d’una hora, establim el mode “Calefacció” i deixem coure a foc lent la sopa durant 30 minuts més. El plat està llest.

Bon Appetit!

Com cuinar un borsch abundant i saborós amb pollastre i mongetes?

Les mongetes donen al borscht un sabor a fruits secs inusual. Fins i tot sense carn, resulta molt satisfactori i saborós.

Temps de cocció: 1 hora i 10 minuts.

Temps de cocció: 1 hora.

Racions per envàs: 6.

Ingredients:

• Pollastre - 500 gr.
• Remolatxa - 1 unitat.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Cebes - 1 unitat.
• Col - 300 gr.
• Patates - 2 unitats.
• Mongetes vermelles - 1 cda
• Suc de llimona - 20 ml.
• Sucre - 1 culleradeta
• Sal al gust.
• All - 3 dents.
• Full de llorer - 1 unitat.
• Grans de pebre: 5 unitats.
• Oli vegetal: 3 cullerades

Procés de cocció:

1. Rentem a fons el pollastre amb aigua tèbia, l’alliberem de pel·lícules, pells i venes, no tallem trossos de mida mitjana. Mentre el brou bulli, traieu constantment l’escuma. Reduïm el foc. Salpebreu el contingut de la paella, afegiu-hi la fulla de llorer.
2. Retalleu les pells de patata i renteu-les amb aigua. Tallem en qualsevol forma.
3. Peleu les pastanagues i la remolatxa. Esbandiu i talleu a tires.
4. Traieu la pell de la ceba. Primer, tallem la ceba en anells i després dividim cada anell en quatre parts.
5. Poseu una paella amb oli de cuina sobre una estufa preescalfada. Aboqueu la ceba i remeneu-la constantment fins que estovi.
6. Ara és el torn de les pastanagues. També ho remenem junt amb la ceba durant tres minuts.
7. Fregiu la remolatxa durant 5 minuts. No oblideu remenar constantment. A continuació, aboqueu les verdures amb suc de llimona i escampeu-les amb sucre. Fregiu-ho, sense deixar de remenar, durant 5 minuts més.
8. 15 minuts després que el brou hagi bullit, afegiu-hi mongetes (ja sigui cuites o mullades durant la nit per endavant). Coeu-ho durant 15 minuts.
9. Ens adormim les patates. Quan el brou bulli, traieu l’escuma resultant i afegiu-hi la col. Sortim 10 minuts.
10. I, finalment, enviem la massa vegetal a la paella. Barregem. Intentem veure si hi ha prou sucre i sal. Coeu-ho 20 minuts més a foc mig.
11. Piqueu l’all molt fi i aboqueu-lo al contingut de la paella 5 minuts abans que el borsch estigui completament cuit. Traiem la fulla de llorer. Apagueu el borscht i deixeu-lo coure durant 10 minuts.

Bon Appetit!