Creps amb llet: 10 de les receptes més delicioses i senzilles

Els panellets amb llet són una bona opció per esmorzar, berenar i, fins i tot, fer un berenar festiu. Els panellets més deliciosos es fan amb llet grassa. Us presentem 10 receptes senzilles que són fàcils de repetir a qualsevol cuina.

Panellets prims amb forats per a 0,5 litres de llet

Els panellets són molt prims, airosos i delicats. Són adequats per farcir i podeu utilitzar farcits dolços i salats.

Temps de cocció: 35 min.

Racions: 6.

• 
  Partiu els ous en una tassa individualment per comprovar si són frescos. A continuació, combineu els ous en un bol profund.
• 
  Afegiu sucre granulat i sal als ous. Bateu la barreja amb una batedora, batedora o forquilla fins que quedi combinada.
• 
  Aboqueu la llet en un bol fins a la barreja d'ous i torneu a batre el contingut dels plats fins que quedi homogeni. Apagueu el bicarbonat de sodi en una cullera amb vinagre i aboqueu-lo a la massa.
• 
  Tamiseu la farina en un recipient separat i, a continuació, afegiu-la a la massa en porcions.
• 
  Batre cada cop per evitar grumolls.
• 
  Aboqueu oli vegetal a la massa i remeneu-ho. La massa està llesta.
• 
  Poseu la paella a foc fort, prepareu un raspall de silicona per untar la paella amb oli vegetal o un tros de cansalada (amb els mateixos propòsits). Utilitzeu una cullera o una cullera gran per abocar la massa a la cassola. La massa és molt fina.
• 
  Reduïu lleugerament el foc sota la paella. Lubriqueu una paella calenta amb una quantitat mínima d’oli vegetal, aboqueu la bola de massa i feu rodar la paella en un cercle, distribuint uniformement la massa per la seva superfície. Poseu la paella al foc.
• 
  Quan apareguin uns forats a la part superior del pancake i la massa es torni a apagar i agafi, extreu suaument el pancake amb una espàtula de silicona i gireu-lo ràpidament. Cal fer-ho amb cura, ja que els panellets són molt prims i es trenquen fàcilment. Coeu tots els panellets d’aquesta manera. Serviu-ho amb crema agra, mantega i sucre o melmelada.

Bon Appetit!

La recepta clàssica de panellets d’1 litre de llet amb ous

D’aquesta quantitat de llet s’obté un gran nombre de panellets, per tant, per preparar-los, necessiteu temps lliure i és aconsellable utilitzar 2 paelles per accelerar el procés. Aquesta quantitat de panellets és bona per cuinar per a una gran empresa o per a unes vacances, per exemple, per Maslenitsa.

Temps de cocció: 1 hora.

Racions: 12.

Ingredients:

• Llet grassa - 1 l;
• Ous de gallina: 2 unitats;
• Farina de blat - 280 g;
• Sucre - 3 cullerades. l.;
• Sal - 1 culleradeta;
• Soda apagada de vinagre: a la punta d'un ganivet;
• Oli de gira-sol refinat: 4 cullerades. l.;
• Mantega: opcional per untar.

Procés de cocció:

1. Batre els ous de gallina a temperatura ambient amb sucre granulat i sal. Afegiu 4 cullerades. l. oli de gira-sol inodor i barrejar bé.
2. Escalfeu lleugerament la llet i aboqueu-ne la meitat a la barreja d’ous, remeneu-ho.
3. Afegiu poc a poc tota la farina que s’ha tamisat en un bol a part. Remeneu-ho tot bé amb un batedor o bateu-ho amb una batedora fins que quedi homogeni. La massa resultarà gruixuda.
4. Aboqueu gradualment la resta de llet, remeneu-ho tot fins que quedi homogeni, de manera que obtingueu una massa força fina sense grumolls.
5. Deixeu la massa a temperatura ambient durant 10-15 minuts perquè els ingredients funcionin junts.
6. Poseu la paella per a panellets a foc i calor màxims. Lubriqueu la seva superfície amb oli vegetal amb un pinzell de silicona (feu-ho abans de coure cada panell).
7. Aboqueu una bola de massa en una paella calenta i repartiu-la en cercle. Quan la superfície del panell s'hagi fixat, gireu-la i fregiu-la per l'altre costat. Triga uns 20 segons a cada costat.
8. Unteu el panell acabat amb un tros de mantega.
9. Fregiu tots els panellets d’aquesta manera, unteu-los amb mantega i plegueu-los.

Bon Appetit!

Creps de flam amb llet i aigua bullent

La massa d’aquests panellets s’anomena massa de crema, perquè s’hi afegeix aigua bullent i s’elabora la massa. El gluten de farina comença a funcionar intensament, de manera que aquest tipus de panellets, encara que prims, no es trenquen. La recepta també és convenient perquè no requereix pesos, només gots i culleres.

Temps de cocció: 40 min.

Racions: 7.

Ingredients:

• Llet de vaca: 2 gots;
• Aigua bullent empinada: 1 got;
• Farina de blat: 1,5 tasses;
• Ous de gallina elegits: 3 unitats;
• Sucre - 3 cullerades. l.;
• Sal - 0,5 culleradetes;
• Oli de gira-sol sense olor: 4 cullerades. l.;
• Mantega: per untar panellets.

Procés de cocció:

1. Trencar els ous en un bol ample, afegir sucre i sal, batre la massa amb un batedor o una batedora fins que quedi combinada.
2. Afegiu llet, la meitat d’oli de gira-sol a la barreja d’ous.
3. En un altre bol, tamiceu la farina i incorporeu-la gradualment a la massa, batent-la contínuament amb una batedora o batedora.
4. Bullir el bullidor i recollir un got d'aigua bullint. Sense deixar de remenar, aboqueu amb cura tota l'aigua bullint a la massa en un raig prim. Torneu a batre amb una batedora o una batedora, eliminant els grumolls que han aparegut i aconseguint la màxima suavitat de la massa.
5. Escalfeu la cassola a foc fort i, a continuació, reduïu-la lleugerament.
6. Aboqueu la resta d’oli vegetal en una tassa i prepareu un raspall de silicona.
7. Unteu la superfície de la paella amb oli de gira-sol, aboqueu 1 cullerada gran de massa. Gireu la paella en cercle per repartir la massa.
8. Quan la part inferior del panell es dauri i les vores del panell comencin a ser trencadisses, gireu-la i fregiu-la per l’altre costat durant uns 10 segons.
9. Traieu suaument el panell acabat en un plat i cobriu-lo ràpidament amb un tros de mantega.
10. D’aquesta manera, coureu tots els panellets, untant la paella amb oli vegetal abans de cada porció de la massa i untant cada panell.
11. Podeu embolicar un parell de trossos de xocolata, pasta de xocolata amb nous o melmelada en panellets i escalfar-lo lleugerament al microones per crear panellets amb un farcit ràpid.

Bon Appetit!

Recepta pas a pas de panellets de llevat amb llet

En el record de molts nens, els més deliciosos eren els panellets de l’àvia, que es couien amb llevats. De fet, aquests panellets resulten exuberants, suaus i delicats. Si voleu - mengeu amb cansalada, si voleu - submergiu-lo amb llet condensada.

Temps de cocció: 2 hores.

Racions: 6.

Ingredients:

• Farina de blat - 3 gots;
• Llet - 1 l;
• Ous de gallina: 2 unitats;
• Crema agra 15% de greix - 4 cullerades. l.;
• Llevat fresc - 30 g;
• Sucre granulat: 3 cullerades. l.;
• Sal - 1 culleradeta

Procés de cocció:

1. Escalfeu la llet a un estat càlid (és important no escalfar-se en excés i no deixar-la fresca). Trenqueu el llevat fresc a trossos, fregueu entre els dits i incorporeu-hi la llet. Afegiu suaument la farina tamisada a porcions, remeneu perquè no quedi grumolls. Tapeu el plat amb la massa amb una tovallola i deixeu-ho en un lloc càlid i sense corrent, aixequeu-lo 1 hora. Si cal substituir el llevat fresc per un llevat sec, podeu prendre 1 sobre d’aquest darrer, però heu de barrejar-los immediatament directament amb farina.
2. Conduïu els ous en un bol. Aboqueu-hi sucre granulat, sal, afegiu-hi la crema de llet i bateu-les juntes.
3. Combineu la massa de farina, llet i llevat aixecada amb la barreja d’ous, barregeu-ho tot fins que quedi combinat. Deixeu reposar la massa i levanteu-la mitja hora més.
4. Escalfeu una paella a foc fort, unteu-la amb oli vegetal.
5. Aboqueu una petita quantitat de massa a la cassola, quan apareguin forats a la superfície, gireu el panellet amb una espàtula a l'altre costat. Com menys massa s’aboca inicialment a la paella, més primes seran les creps.
6. Unteu cada truita amb mantega i poseu-la en una pila.

Bon Appetit!

Creps prims amb llet i refresc

Es pot aconseguir un bonic patró als panellets afegint sosa trempada amb vinagre a la massa. Això dóna les mateixes bombolles d’aire, que després penetren a la massa i fan que els panellets quedin airejats. Aquests panellets també es poden abocar amb mel o xarop, serà molt saborós.

Temps de cocció: 1 hora 20 minuts.

Racions: 5.

Ingredients:

• Farina de blat - 200 g;
• Ous C0: 2 peces;
• Llet 3,2% de greix - 500 ml;
• Sucre - 2 cullerades. l.;
• Sal de taula: una mica;
• Sosa: 1 culleradeta;
• Vinagre - 1 culleradeta;
• Oli vegetal: 5 cullerades. l.

Procés de cocció:

1. Escalfeu lleugerament la llet i aboqueu-la en un bol gran. Afegir els ous i el sucre amb sal. Batre la barreja amb un batedor, una batedora o una forquilla.
2. Apagueu el bicarbonat de sodi en una cullera gran amb vinagre, aboqueu-hi la massa i remeneu-ho.
3. Tamiseu la farina per separat. Afegir la farina a la massa en petites porcions i batre fins que quedi homogènia, eliminant els grumolls.
4. La massa ha de resultar força líquida, en consistència s’assemblarà al kéfir gras. Si la massa resulta espessa, cal afegir una mica de llet, si és líquida: farina.
5. Incorporar oli de gira-sol sense olor (unes 2 cullerades) i deixar reposar a temperatura ambient durant uns 10 minuts.
6. En aquest moment, escalfeu la paella de creps a foc fort, reduïu lleugerament el foc i unteu la paella amb oli vegetal.
7. Aboqueu 1 cullerada petita de massa a la cassola, gireu-la en un cercle per distribuir la massa i fregiu el panellet per un costat fins que apareguin forats a la superfície.
8. Gireu suaument, per no trencar-vos, capgireu la crep i fregiu-la per l’altre costat durant només un parell de segons.
9. Doblegueu els panellets en un munt, si voleu, primer podeu untar-los amb un tros de mantega.

Bon Appetit!

Deliciosos panellets amb llet agra

Una recepta útil per a mestresses de casa estalviadores: podeu utilitzar llet agra o kefir a la massa o podeu afegir-ne les dues per la meitat. Els panellets són molt saborosos, amb una lleugera acidesa i un postgust cremós.

Temps de cocció: 1 hora.

Racions: 6.

Ingredients:

• Farina de blat - 210 g;
• Ous de gallina C2 - 3 unitats;
• Llet agra - 500 ml;
• Sucre granulat - 2 cullerades. l.;
• Sal de taula - 0,5 culleradetes;
• Vanil·lina: un pessic;
• Oli de gira-sol desodoritzat - 5 cullerades. l.

Procés de cocció:

1. Trenqueu els ous petits en una tassa a la vegada per comprovar la frescor. A continuació, barregeu i envieu a un bol gran.
2. Hi aboqueu sal i sucre granulat. Batre tota la massa amb una batedora o batre fins que quedi homogènia. Si els panellets són més dolços, afegiu-hi una mica més de sucre.
3. Aboqueu la meitat de la llet agra a la massa, remeneu-ho fins que quedi combinada.
4. Afegiu la farina prèviament tamisada amb una mica de cullera de vainilla a la massa, bateu-la cada vegada perquè no apareguin grumolls.
5. Quan s’hagi afegit tota la farina, aboqueu la resta de llet agra a la massa i bateu-ho tot amb una batedora. La massa ha de quedar seca.
6. Aboqueu-hi 2-3 cullerades. l. oli vegetal a la massa, barregeu i deixeu reposar sobre la taula, cobert amb una tovallola, uns 5 minuts.
7. Escalfeu una estufa de ferro colat a l'estufa, raspalleu amb una part de l'oli vegetal restant amb un raspall de silicona. No hi hauria d’haver molt d’oli, en cas contrari, en distribuir la massa per la paella, no deixarà que el panell quedi pla.
8. Aboqueu unes cullerades de la massa a la cassola, esteneu la massa en un cercle i fregiu el panellet durant uns 25 segons.
9. Gireu el panellet amb una espàtula de silicona i fregiu-lo per l’altre costat durant uns 7-10 segons.
10. Serviu els panellets ja fets amb melmelada, mel, nata i sucre.

Bon Appetit!

Recepta pas a pas per fer panellets dolços amb llet

Els panellets dolços prims amb llet són ideals per a qualsevol farciment dolç: fruita, mató, xocolata.Sens dubte, els nens no es quedaran indiferents davant d’aquest plat.

Temps de cocció: 40 min.

Racions: 4.

Ingredients:

• Llet grassa - 230 ml;
• Aigua purificada - 230 ml;
• Farina de blat - 230 g;
• Ous de gallina: 3 unitats;
• Sucre granulat - 2 cullerades. l.;
• Sucre vainilla - 1 paquet;
• Sal - 0,5 culleradetes;
• Oli de gira-sol sense olor: 2 cullerades. l. en massa + per fregir.

Procés de cocció:

1. Barregeu els ous en un bol profund amb aigua, sucre granulat i sucre vainilla, sal i llet, bateu amb la batedora o la batedora fins que quedi homogeni.
2. Tamisar la farina de blat a la barreja, batre-la periòdicament, trencant els grumolls.
3. Aboqueu oli vegetal a la massa i remeneu-ho, deixeu-ho reposar durant uns 10 minuts, mentre la paella s’escalfa.
4. Escalfeu una paella de panqueques de ferro colat a foc fort. Prepareu una bola i un raspall de silicona, aboqueu la resta d’oli vegetal en una tassa seca.
5. Cobriu la paella prèviament escalfada amb una capa mínima d’oli vegetal amb un pinzell. Aboqueu una bola de massa sobre la superfície, gireu la paella en un cercle fins que la massa s'estengui com un panell.
6. Fregiu el panellet per un costat fins que les vores siguin fràgils i el fons del panell quedi lleugerament daurat.
7. Gireu suaument la crep amb una espàtula de silicona flexible i fregiu-la uns segons més.
8. Fregiu tots els panellets d’aquesta manera. Si heu d’embolicar el farcit amb creps, hauríeu d’esperar que es refredin parcialment.
9. Aquests panellets es poden escalfar fàcilment al microones.

Bon Appetit!

Una recepta senzilla de panellets gruixuts i esponjosos amb llet

Si buscàveu la recepta perfecta per a panellets esponjosos amb addició de llet, aquí els teniu: gruixuts, porosos, són com una esponja capaç d’absorbir diverses salses. A més, són ideals per esmorzars salats com cansalada i ous.

Temps de cocció: 35 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Farina de blat - 320 g;
• Llet grassa - 320 ml;
• Ous de gallina: 2 unitats;
• Sucre granulat: 4 culleradetes;
• Sal - 0,5 culleradetes;
• Massa de cocció: 2 culleradetes;
• Mantega - ¼ paquet.

Procés de cocció:

1. Conduïu els ous a un bol on es prepararà la massa de creps. Afegiu-hi llet, sucre granulat i sal. Remeneu fins que es dissolguin els cristalls de sucre.
2. Separadament en un bol, tamiseu la farina barrejada amb la pols de coure.
3. Afegiu farina en unes cullerades a la massa, batent cada cop amb un batedor, una batedora o una forquilla per evitar que es formin grumolls.
4. Foneu la mantega amb impulsos al microones i afegiu-la a la massa, remeneu-la. Deixeu reposar uns 7-10 minuts.
5. Durant aquest temps, cal escalfar una paella de parets gruixudes a foc mitjà. Lubriqueu la seva superfície amb oli vegetal.
6. Aboqueu aproximadament 1,5 cullerades. l. massa i, inclinant la paella, distribuïu la massa en cercle. El panell tindrà uns 3-4 mm de gruix.
7. Enforneu-ho a foc mitjà durant aproximadament 1 minut i, a continuació, gireu-lo i enforneu-lo 1 minut més.
8. Serviu panellets calents amb melmelada, mel, xarop d’auró. Aquests panellets també van bé amb ous remenats, salsitxes fregides o caviar.

Bon Appetit!

Creps amb llet i aigua sense afegir ous

Si volíeu panellets, però a casa no hi havia ous, no us precipiteu a la botiga només per aquest producte, podeu prescindir-ne perfectament. Els panellets cuinats sense ous no són en cap cas inferiors als clàssics panellets. Aquest plat també agradarà als al·lèrgics al rovell de pollastre.

Temps de cocció: 50 min.

Racions: 4.

Ingredients:

• Farina de blat - 410 g;
• Aigua - 200 ml;
• Llet - 200 ml;
• Sucre granulat - 2 cullerades. l.;
• Bicarbonat de sodi: 0,3 culleradeta;
• Sal - 0,5 culleradetes;
• Oli vegetal refinat: 4 cullerades. l.

Procés de cocció:

1. Barregeu aigua i llet en un bol profund, on es prepararà la massa.
2. Aboqueu sal i sucre granulat a la llet i a l'aigua, barregeu bé fins que els grans es dissolguin.
3. Tamiseu la farina diverses vegades en un bol separat. Aboqueu a poc a poc la massa en petites porcions, remenant amb força amb una batedora o batent la massa amb una batedora per eliminar els grumolls.
4. Apagueu el bicarbonat de sodi amb vinagre i aboqueu-lo a la massa.
5. Aboqueu la meitat de l'oli vegetal a la massa i remeneu-ho, tapeu-ho amb una tovallola i deixeu-ho reposar durant 10 minuts, perquè els ingredients es combinin finalment. La massa s’assemblarà a la crema agra líquida en la seva textura.
6. Aboqueu l’altra meitat de l’oli de gira-sol en una tassa neta i seca (servirà per untar la paella). Assegureu-vos que la tassa estigui totalment seca; en cas contrari, a causa de gotes d’aigua a la tassa, l’oli de la paella començarà a disparar més tard.
7. Escalfeu una cassola petita de ferro colat a foc fort, unteu-la amb oli vegetal amb un pinzell de silicona.
8. Reduïu el foc a mitjà. Aboqueu 1 cullerada de massa a la cassola i distribuïu-la ràpidament en un cercle girant la cassola.
9. Quan la superfície del panell quedi apagada i estigui coberta de forats, gireu-la suaument i fregiu-la per l’altre costat durant uns segons.
10. Doblegueu els panellets en un munt net i serviu-los calents.

Bon Appetit!

Una recepta molt senzilla i deliciosa de panellets amb llet en pols

És molt còmode conservar a casa un producte semielaborat com la llet en pols: si s’emmagatzema correctament, no es deteriora durant molt de temps, sempre es pot diluir amb aigua i preparar-hi fines panelletes tendres. No hi ha cap diferència amb els panellets de llet de vaca normal.

Temps de cocció: 55 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Llet en pols - 200 g;
• Farina de blat - 400 g;
• Aigua tèbia (bullida): 600 ml;
• Ous de gallina: 2 unitats;
• Sucre: 4 culleradetes;
• Pols de coure - 2 culleradetes;
• Sal - 1 culleradeta sense diapositiva.

Procés de cocció:

1. En un bol ample, combineu la llet en pols, la farina i la pols de coure, barregeu-ho bé. La farina s'ha de tamisar diverses vegades per endavant, cosa que afecta l'airejat dels panellets.
2. Afegiu aigua bullida tèbia a la barreja seca, remeneu. Deixeu 1 hora perquè el gluten a la farina comenci a funcionar. No cal remenar els grumolls de massa en aquesta etapa fins que desapareguin.
3. Passat el temps especificat, afegiu ous, sal, sucre granulat a la preparació de la massa. Barregeu-ho tot molt bé o bateu-ho amb una batedora per eliminar fins i tot els grumolls més petits de la massa.
4. Escalfeu a foc viu una paella petita amb un fons gruixut i els costats i reduïu-ne una mica.
5. Lubriqueu la superfície de la paella amb una fina capa d’oli vegetal inodor o un tros de cansalada sense sal, empalada sobre una forquilla.
6. Aboqueu unes cullerades de massa a la cassola, però de manera que el panellet quedi fi. Sacsejant la paella d’un costat a l’altre, repartiu la massa uniformement.
7. Coure el panellet per un costat durant uns 10-15 segons, després gireu-lo i continueu fregint-lo per l’altre costat aproximadament la mateixa quantitat. Feu el mateix amb la resta de la prova.
8. Serviu les creps amb te, cafè o cacau, condimentades amb salses dolces o farcides amb farcit salat i fregides amb mantega.

Bon Appetit!