Bescuit a una olla de cocció lenta: 10 receptes d’un bescuit esponjós

Exuberant bescuit en una olla lenta

Un pa de pessic a la cuina lenta segons aquesta recepta sempre resulta exuberant i sucós. És interessant que si comparem la versió alternativa del forn, la diferència en el contingut d’humitat del producte acabat es fa notar immediatament: en un multicooker el galet no quedarà mai sec. I perquè la peça cuita sigui més fàcil de tallar en pastissos, cal deixar que el bescuit “maduri”: deixar-lo a temperatura ambient durant quatre o cinc hores. La humitat s’optimitza i la molla es torna més estable.

Temps de cocció: 60 min.

Temps de cocció: 25 min.

Racions: 6.

• 
  Per preparar la massa, trenqueu els ous i separeu les clares dels rovells. Posem les proteïnes en un recipient volumètric, hi afegim àcid cítric i les batem amb una batedora a gran velocitat. Treballem amb una batedora fins obtenir una escuma densa i estable, deixant pics darrere del batedor.
• 
  Afegiu sucre granulat i sucre vainilla a les proteïnes batudes. Continuem batent fins que els cristalls es dissolguin completament. És important dedicar prou temps al procés de batre: d’això en depèn directament l’esplendor i la qualitat de la galeta. A continuació, afegiu el rovell d’un en un, seguint treballant amb una batedora. Després d’haver afegit tots els rovells, la massa hauria de romandre clara, amb un lleuger matís beix i esponjosa.
• 
  Tamiseu la farina per un colador fi i afegiu-hi petites porcions a la massa dels ous. Després de cada addició, pasteu suaument amb una espàtula o una cullera amb un moviment circular, aixecant la capa inferior de la massa cap amunt.
• 
  La massa acabada ha de tenir una consistència espessa, però lleugera i esponjosa, ser completament homogènia, sense grumolls ni grans.
• 
  Unteu amb mantega les parets interiors del bol multicooker. Talleu un cercle de pergamí al llarg del diàmetre del fons i col·loqueu-lo en un bol. Poseu-hi la massa preparada per sobre.
• 
  Posem el bol en un multicooker i seleccionem el mode de "cocció" durant 60-80 minuts. El temps de cocció depèn de la potència del multicooker. Per no equivocar-vos, al cap de quaranta-cinc minuts de l’inici del programa, obriu el dispositiu i premeu lleugerament la superfície de la galeta amb el dit. Si és humit i humit, continueu la cocció i repetiu la prova de cocció una mica més tard. Si la massa està seca i al forn, la galeta ja està llesta.
• 
  Deixem la galeta acabada al bol amb la tapa del multicooker oberta durant set a deu minuts. A continuació, el separem de les parets del bol, mantenint una fina espàtula entre elles i la galeta. Gireu el producte del bol a la reixa cap per avall, traieu el pergamí i deixeu-lo refredar completament.
• 
  Emboliqueu els productes de forn refredats amb paper de plàstic i deixeu-los reposar entre quatre i cinc hores a temperatura ambient. Passat aquest temps, la galeta es tornarà més estable i serà fàcil tallar-la amb un peu en la quantitat necessària de pastissos.

Bon Appetit!

Com fer un deliciós bescuit de xocolata a la cuina lenta

Aquest bescuit de xocolata és imprescindible per als amants dels exuberants productes de pa amb cacau.Resulta porós, lleugerament humit, però esmicolat i molt alt. És increïble el bonic aspecte de la massa quan es cou al forn lent. La tecnologia per preparar la massa és lleugerament diferent del mètode clàssic de pastar la massa de galetes, però el resultat supera totes les expectatives. El bescuit al forn és ideal per a pastissos i també pot actuar com a delicadesa independent en una empresa amb glacejat o amb un simple ruixat de sucre glacejat.

Temps de cocció: 80 min.

Temps de cocció: 25 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Cacau en pols - 60 gr.
• Sucre granulat - 205 gr.
• Oli vegetal refinat - 125 ml.
• Sosa: 0,7 culleradetes
• Pols de coure - 2 culleradetes
• Aigua - 175 ml.
• Rovells d'ou: 4 peces
• Clares d'ou: 6 unitats.
• Farina - 200 gr.
• Una mica de sal.
• Oli vegetal per a la lubricació: 1 culleradeta.

Procés de cocció:

1. Preparem productes per fer massa. Tamiseu la farina per un colador fi junt amb sal, gasosa i pols de coure.
2. Aboqueu la quantitat d’aigua especificada en una cassola petita i afegiu-hi cacau en pols. Posem el recipient a la cuina i, tot remenant, posem a bullir la barreja. Resulta una massa completament homogènia. Traieu l'estofat de l'estufa i deixeu que el contingut es refredi completament.
3. Per preparar la massa, trenqueu els ous i separeu les clares dels rovells. Posem les clares en un recipient separat i combinem els rovells amb 180 grams de sucre granulat en un bol. Tingueu en compte que utilitzem quatre rovells i sis blancs per preparar la massa.
4. Batre els rovells juntament amb el sucre amb una batedora a gran velocitat. Treballem amb batedors fins obtenir una escuma groga clara densa i bastant estable. Els cristalls de sucre s’han de dissoldre gairebé completament.
5. Introduïu el líquid refredat amb cacau i oli vegetal inodor als rovells batuts.
6. Remeneu la barreja amb un batedor fins que quedi completament homogènia.
7. Aboqueu la farina tamisada juntament amb sal, gasosa i pols de coure a sobre de la massa de rovell de xocolata.
8. Pastar suaument amb una espàtula o cullera en un moviment circular, aixecant la capa inferior de la massa cap amunt.
9. Batre les clares per separat junt amb el sucre restant amb una batedora a gran velocitat en una escuma densa amb pics estables.
10. Introduïm un terç de les proteïnes batudes a la massa de xocolata i les barregem suaument amb la massa total.
11. A continuació, afegiu la resta de proteïnes i barregeu-les també amb la massa amb moviments circulars acurats. La massa acabada ha de tenir una consistència espessa, però lleugera i esponjosa, ser completament homogènia, sense grumolls i grans.
12. Lubricem les parets interiors del bol multicooker amb una fina capa d’oli vegetal amb un pinzell de silicona. Estenem la massa preparada, anivellem la superfície.
13. Posem el bol en un multicooker i seleccionem el mode de "cocció" durant 80 minuts. El temps de cocció depèn de la potència del multicooker. Per no equivocar-vos, al cap d’una hora des de l’inici del programa, obriu el dispositiu i premeu lleugerament amb el dit sobre la superfície de la galeta. Si és humit i humit, continueu la cocció i repetiu la prova de cocció una mica més tard. Si la massa està seca i al forn, la galeta ja està llesta.
14. Deixem la galeta acabada al bol amb la tapa oberta perquè es refredi a una temperatura càlida. A continuació, donem la volta al bol junt amb la galeta cap per avall sobre la reixeta i en aquesta posició deixem els forns de tres a quatre hores.
15. Un cop transcorregut el temps especificat, separeu acuradament els productes de forn de les parets del bol, mantenint una fina espàtula entre ells i el galet. Traiem la galeta.
16. Després d’un refredament tan llarg, la galeta es torna més estable, estabilitzada, és convenient tallar-la amb un peu en la quantitat necessària de pastissos. Com que el producte resulta alt, d’uns nou centímetres, s’obtenen cinc coques fàcilment.

Bon Appetit!

Bescuit clàssic en un Redmond multicooker

El multicooker és ideal per fer galetes. Les condicions de cocció del bol són la millor manera de promoure un processament uniforme de la massa: el producte sempre puja bé i es torna porós.A més, la forma de la pasta resulta ser "correcta", rodona, una excel·lent opció per formar pastissos. Segons aquesta recepta, estem preparant una galeta clàssica al popular multicooker de Redmond.

Temps de cocció: 50 min.

Temps de cocció: 20 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Ous: 4 unitats.
• Àcid cítric: una mica.
• Sucre granulat - 1 cda.
• Sucre de vainilla - 10 gr.
• Pols de coure - 1 culleradeta
• Farina - 1 cullerada.
• Oli vegetal - per a la seva lubricació.

Procés de cocció:

1. Per preparar la massa, trenqueu els ous i separeu les clares dels rovells. Posem les proteïnes en un recipient volumètric, hi afegim una mica d’àcid cítric i les batem amb una batedora a gran velocitat. Treballem amb batedors fins obtenir una escuma densa i estable que deixi pics. Afegiu sucre granulat i sucre vainilla a les proteïnes batudes. Continuem batent fins que els cristalls es dissolguin completament. És important dedicar prou temps al procés de batre: d’això en depèn molt l’esplendor i la qualitat de la galeta.
2. A continuació, afegiu els rovells i continueu treballant amb una batedora.
3. Després de barrejar tots els rovells amb l'escuma de proteïnes, la massa hauria de romandre bastant clara, amb un lleuger to beix i esponjosa. A la superfície són visibles petites bombolles d’aire.
4. Tamiseu la farina a través d’un colador fi juntament amb una pols de coure i afegiu-la a la massa de l’ou.
5. Pastar suaument amb una espàtula o cullera en un moviment circular, aixecant la capa inferior de la massa cap amunt. És important no sedimentar la massa, per mantenir les bombolles d’aire formades durant la batuda.
6. Lubricem les parets interiors del bol multicooker amb oli vegetal amb un raspall de silicona. Hi estenem la massa preparada.
7. Posem el bol en un multicooker i seleccionem el mode de "cocció" durant 50 minuts. Passats quaranta minuts des de l'inici del programa, obriu el dispositiu i premeu lleugerament el dit sobre la superfície del bescuit. Si és humit i humit, continueu la cocció i repetiu la prova de cocció una mica més tard. Si la massa està seca i al forn, la galeta ja està llesta.
8. Deixem la galeta acabada al bol amb la tapa del multicooker oberta durant cinc minuts per facilitar la separació de les parets del bol. Després passem entre ells i la galeta amb una fina espàtula. Gireu el producte del bol al tauler cap per avall i deixeu-lo refredar completament.
9. Els productes de forn refredats es poden utilitzar per fer un pastís tallant-lo en diverses capes horitzontals. També podeu servir la galeta com a postres independents, tallar-la a porcions i escampar-la amb sucre en pols per decorar-la.

Bon Appetit!

Espongeu un bescuit a l’aigua bullint a casa

Un bescuit cuit en aigua bullent resulta ser airejat i una mica humit. És deliciós per si sol i també és ideal per a pastissos: la massa porosa absorbeix perfectament les impregnacions i les cremes i es torna molt tendra. L’etapa més important en el procés de preparació de la massa és la batuda. Aquesta és la saturació de la massa de galetes amb bombolles d’aire, sense la qual ni la pols de coure donarà la textura desitjada. Muntar a mà és molt laboriós, per tant, és important disposar d’un mesclador potent: en la qüestió de fer massa de galetes, això ja suposa la meitat de l’èxit.

Temps de cocció: 60 min.

Temps de cocció: 20 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Ous: 4 unitats.
• Sucre granulat - 1 cda.
• Farina - 1 cda.
• Pols de coure - 1 culleradeta
• Aigua bullint - 3 cullerades.
• Vanil·lina: una mica.
• Oli vegetal per a la massa: 3 cullerades.
• Oli vegetal - per a la seva lubricació.

Procés de cocció:

1. Trencar els ous i separar els rovells de les clares. Posem aquest darrer en un bol volumètric, hi afegim sucre granulat i vanil·lina. Comenceu a batre amb una batedora a velocitat mitjana, augmentant gradualment la velocitat. Aconseguim una escuma exuberant, gruixuda i una mica brillant. Els cristalls de sucre s’han de dissoldre completament.
2. A continuació, afegiu els rovells i continueu treballant amb una batedora. Després de barrejar tots els rovells amb l’escuma de proteïnes, la massa encara hauria de quedar esponjosa, amb un to groc beix.
3. Tamiseu la farina a través d’un colador fi juntament amb la pols de coure i afegiu-la a la massa d’ou batuda.Lentament, amb un moviment circular, pastar la massa amb una espàtula o cullera, aixecant la seva capa inferior cap amunt. És important mantenir les bombolles d’aire formades durant el muntatge de la massa, però al mateix temps trencar tots els grumolls de farina.
4. Quan la massa es faci homogènia, aboqueu-hi aigua bullent i barregeu-la amb el mateix moviment circular. A continuació, aboqueu-hi oli vegetal refinat, barregeu-ho.
5. Lubricem les parets interiors del bol multicooker amb oli vegetal amb un raspall de silicona. Aboqueu-hi la massa preparada. Posem el bol en un multicooker i seleccionem el mode de "cocció" durant 60 minuts. Quan hagin passat cinquanta minuts des de l'inici del programa, obriu el dispositiu i premeu lleugerament amb el dit sobre la superfície de la galeta. Si és humit i humit, continueu la cocció i repetiu la prova de cocció una mica més tard. Si la massa està seca i al forn, la galeta ja està llesta.
6. Deixem la galeta acabada al bol amb la tapa del multicooker oberta durant cinc minuts perquè el producte es refredi lleugerament. Després dibuixem una fina espàtula entre les parets de la forma i la galeta. Gireu el producte del bol cap per avall sobre la reixeta i deixeu-lo refredar completament. El bescuit refredat es pot utilitzar tant per fer un pastís com com a postres independents tallant-lo en porcions i espolsant-lo amb sucre en pols.

Bon Appetit!

Recepta pas a pas per fer un esponjós bescuit al quefir

El bescuit de kefir té una textura més humida i suau que la seva versió clàssica. També es nota que els porus de la molla són més grans: aquest és el "treball" del producte lacti fermentat. Aquest tipus de galeta és igual de bona en pastissos i en diversos pastissos i com a postres independents. Per a aquells que no els agradin les galetes denses i seques, aquesta alternativa hauria de ser del seu gust.

Temps de cocció: 50 min.

Temps de cocció: 20 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Farina - 280 gr.
• Pols de coure - 2 culleradetes
• Kefir - 250 ml.
• Sosa - ½ culleradeta
• Vanil·lina: un pessic.
• Sucre granulat - 200 gr.
• Una mica de sal.
• Ous: 3 unitats.
• Oli vegetal - per a la seva lubricació.

Procés de cocció:

1. Trenqueu els ous en un bol gran, afegiu-hi sucre granulat, vainillina i una mica de sal. Bat-ho tot amb una batedora fins que es faci una escuma lleugera i exuberant. Ens assegurem que els cristalls de sucre estiguin completament dissolts. És important dedicar almenys cinc a sis minuts al procés de batre. Una base d’ou ben batuda de la massa proporcionarà a la galeta acabada esplendor i porositat.
2. Aboqueu el quefir a la massa dels ous, barregeu-ho fins que quedi homogeni.
3. Tamiseu la farina a través d’un colador fi juntament amb la pols de coure, la sal i el refresc. Afegiu la barreja seca a la massa d’ou de quefir. Pastar la massa amb un batedor de forma circular. Intentem no precipitar la massa i mantenir el màxim possible les bombolles d’aire formades durant les fuetes. Alhora, és important trencar tots els grumolls de farina i aconseguir uniformitat.
4. Lubricem les parets interiors del bol multicooker amb una fina capa d’oli vegetal amb un raspall de silicona. Aboqueu-hi la massa preparada. Posem el bol en un multicooker i seleccionem el mode de "cocció" durant 50 minuts. Quan hagin passat quaranta minuts des de l'inici del programa, obriu el dispositiu i premeu lleugerament amb el coixinet del dit sobre la superfície del bescuit. Si és humit i humit, continueu la cocció i repetiu la prova de cocció una mica més tard. Si la massa està seca i al forn, la galeta ja està llesta.
5. Deixem la galeta acabada al bol amb la tapa del multicooker oberta durant cinc minuts, perquè el producte es refredi lleugerament i s’allunyi lleugerament de les parets del formulari. A continuació, dibuixem una espàtula fina entre les parets del bol i la galeta. Gireu el producte del bol cap per avall sobre la reixeta i deixeu-lo refredar completament. Utilitzem el bescuit refredat tal i com s’ha previst.

Bon Appetit!

Una recepta senzilla i deliciosa de bescuit de mel en una olla de cuina lenta

Els productes de forn de mel sempre es poden reconèixer pel seu característic matís de sabor, la seva ombra de caramel fosc i la seva textura esmicolada. Aquest bescuit cuinat a la cuina lenta no és una excepció.Té un bell color daurat ric, amb un delicat sabor a mel i una molla porosa increïblement delicada. Aquest tipus de galeta absorbeix molt fàcilment qualsevol impregnació i crema, ja que per si mateix és força sec. Si teniu previst utilitzar-lo com a forn independent, us recomanem que utilitzeu qualsevol xarop per a la impregnació, inclosa la melmelada líquida.

Temps de cocció: 1 hora 20 minuts.

Temps de cocció: 20 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Mel - 230 gr.
• Ous: 4 unitats.
• Farina - 320 gr.
• Pols de coure: 1,5 cullerades
• Sucre granulat - 200 gr.
• Oli vegetal - 2 culleradetes
• Farina: per escampar el bol.
• Sucre en pols: per decorar.

Procés de cocció:

1. Mesurem la quantitat de mel necessària i la transferim a un cassó.
2. Aboqueu el forn de coure a sobre de la mel immediatament. La seva quantitat és bastant gran, però a la galeta acabada no dóna cap sabor.
3. Foneu la mel fins que quedi líquid a la cuina, sense deixar de remenar. La massa es tornarà espessa, homogènia i espumosa i augmentarà de volum. Quan la barreja estigui completament blanca, traieu-la de l'estufa.
4. Trenqueu els ous en un bol gran.
5. Afegiu-hi sucre granulat.
6. Bat-ho tot junt amb una batedora fins que quedi una espuma lleugera i esponjosa. Ens assegurem que els cristalls de sucre estiguin completament dissolts. És important dedicar almenys cinc a sis minuts al procés de batre. Els ous batuts haurien de duplicar el volum fins a tres vegades.
7. Aboqueu la massa de mel refredada amb pols de coure a l’escuma d’ou.
8. Tornem a treballar amb una batedora durant un parell de minuts.
9. Tamiseu la farina per un colador fi i afegiu-la a la massa de mel d'ou. Pastar la massa amb una espàtula amb un moviment circular. Intentem no precipitar la massa i mantenir el màxim possible les bombolles d’aire formades durant les fuetes. Al mateix temps, és important aconseguir la uniformitat.
10. Lubricem les parets interiors del bol multicooker amb una fina capa d’oli vegetal amb un raspall de silicona. Escampeu farina a les parets grasses.
11. Aboqueu la massa preparada al bol. L'instal·lem al multicooker i seleccionem el mode de "cocció" durant 1 hora i 20 minuts. El temps de cocció pot variar en funció de la potència del multicooker.
12. Quan hagi passat una hora des de l'inici del programa, obriu la tapa i premeu lleugerament amb el coixinet del dit sobre la superfície del bescuit. Si és humit i humit, continueu la cocció i repetiu la prova de cocció una mica més tard. Si la massa està seca i al forn, la galeta ja està llesta.
13. Traieu la galeta acabada del bol, girant-la al revés. Col·loqueu l’article sobre la reixeta i deixeu-lo refredar completament. Utilitzem el bescuit refredat tal i com s’ha previst. Si és autoservei, podeu escampar la superfície amb sucre en pols per decorar-la.
14. Si teniu previst fer servir una galeta per a un pastís, talleu-la en pastissos horitzontals.

Bon Appetit!

Exuberant bescuit en una Polaris multicooker

El multicooker és l’aparell de cuina perfecte per a galetes. Moltes mestresses de casa la prefereixen quan es tracta de coure una massa porosa airejada. Fins i tot l’escalfament per contacte i el manteniment d’un cert nivell d’humitat fan meravella: les galetes es cuinen excel·lentment i augmenten. Bol rodó: forma òptima: després de coure, es pot tallar la galeta en capes de pastís tradicionals sense ajustar-les. Com a regla general, després de cuinar, s’ha de deixar refredar el galet i deixar-lo reposar diverses hores a temperatura ambient: la molla s’estabilitza i és molt més fàcil tallar-lo. En aquesta recepta, cuinem una galeta en una cuina multifunció Polaris amb una potència de 860 W i un bol de cinc litres.

Temps de cocció: 60 min.

Temps de cocció: 20 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Ous: 4 unitats.
• Sucre granulat - 200 gr.
• Vanil·lina: un pessic.
• Farina - 160 gr.
• Mantega - per a la lubricació.

Procés de cocció:

1. El primer pas és trencar els ous i separar les clares dels rovells. Posem les proteïnes en un recipient volumètric i les batem amb una batedora a gran velocitat. Treballem amb batedors fins obtenir una escuma densa i estable, deixant pics elàstics.A continuació, afegiu sucre granulat i vanil·lina a les proteïnes batudes. Continuem batent fins que els cristalls es dissolguin completament. És important dedicar prou temps al procés de batre; això afecta directament l’esplendor i la qualitat general de la galeta.
2. A continuació, afegiu un rovell a l'escuma de proteïnes, seguint treballant amb una batedora. Després de la introducció dels rovells, la massa hauria de continuar sent clara, amb un to beix clar i exuberant.
3. Tamiseu la farina per un colador fi i afegiu-hi petites porcions a la massa dels ous. Després de cada addició, amasseu suaument amb una espàtula o una cullera amb un moviment circular, aixecant la capa inferior de la massa cap amunt. Ja no fem servir la batedora per no precipitar la massa amb una velocitat de treball ràpida en afegir farina.
4. La massa acabada ha de tenir una consistència lleugera i esponjosa, ser completament homogènia, sense grumolls i grans.
5. Lubriqueu les parets interiors del bol multicooker amb una fina capa de mantega.
6. Després estenem la massa preparada.
7. Posem el bol en un multicooker i premem el mode de "cocció" durant 60 minuts. Un cop esgotat el programa, obriu la tapa de l'aparell i deixeu-ho fumar. Deixeu reposar el bescuit acabat un parell de minuts al bol per tal que l’escorça es desprengui de les parets amb més facilitat.
8. Separeu els productes del forn dels costats del bol mantenint una fina espàtula entre ells i la galeta. Gireu el producte del bol cap a la reixeta cap per avall i deixeu-lo refredar completament.
9. Mantenim la galeta a temperatura ambient entre dues o tres hores, prèviament embolicada en una pel·lícula. Passat aquest temps, la galeta es tornarà més estable i serà fàcil tallar-la amb un peu en la quantitat necessària de pastissos.

Bon Appetit!

Recepta pas a pas per fer galetes amb pomes a la cuina lenta

Si voleu gaudir de galetes farcides, no cal que feu un pastís. Podeu triar una opció menys laboriosa, però no menys gustosa. Per exemple, una galeta amb pomes. Les rodanxes de fruita afegiran suc i textura als productes de forn i el producte ja es pot considerar un pastís de ple dret. Al mateix temps, la molèstia per a la seva preparació és mínima. Afegim crema agra i mantega a la composició de la galeta; això proporcionarà sucositat i suavitat addicionals als productes forns i, al mateix temps, permetrà que la massa es cogui completament, tot i el contacte amb els fruits mullats.

Temps de cocció: 60 min.

Temps de cocció: 20 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Ous de gallina - 3 unitats.
• Mantega - 120 gr.
• Crema agra - ½ cullerada.
• Farina - 2 cullerades.
• Sucre granulat - 1 cda.
• Pols de coure - 10 gr.
• Canyella al gust.
• Pomes - 4-5 unitats. mida petita.
• Llimona - 1 unitat.
• Una mica de sal.

Procés de cocció:

1. Encenem el multicooker, per exemple, en el mode de "cocció": només cal escalfar el bol. Posa-hi mantega i fosa-la en estat líquid. La mantega fosa anirà més enllà per fer la massa, i el bol ja s’untarà de greix per a la seva posterior cocció.
2. Trenquem els ous en un bol gran, en el qual pastarem la massa. Aboqueu-hi sucre granulat, aboqueu-hi la mantega fosa. Comenceu a batre amb una batedora a baixa velocitat. Aconseguim la barreja d’ingredients i la dissolució de grans de sucre.
3. Afegiu la crema de llet a la massa resultant. Rentem la llimona, la secem i en traiem la ratlladura amb un dispositiu especial o amb un ratllador fi normal. Sobreviurem al suc: en necessiteu una cullerada. Aboqueu la ratlladura després de la crema de llet a la massa dels ous, aboqueu-hi el suc. Torneu a engegar la batedora i barregeu-ho tot a velocitat mitjana.
4. Afegiu tots els ous per la peça, batent bé després de cada addició. Treballem amb un mesclador ja a gran velocitat per afegir més aire a la massa i aconseguir esplendor.
5. Tamiseu la farina per un colador fi juntament amb la pols de coure i la sal. Afegiu la barreja seca a la massa dels ous. Barregeu la farina a la massa amb una batedora a velocitat mitjana. La consistència resultant és fluida, ventilada, de densitat mitjana.
6. Esbandiu les pomes, eixugueu-les i talleu-les a quarts. Retalleu les beines de llavors. A continuació, talleu els quarts a rodanxes fines.Posem la meitat del nombre total de llesques al bol multicooker ja greixat. Espolvoreu amb canyella en pols.
7. Ompliu les pomes amb la meitat de la massa total. A continuació, col·loqueu les rodanxes de poma restants a sobre i cobriu-les amb la segona part de la massa.
8. Posem el bol en una cuina múltiple i premem el mode de "cocció" durant 45 minuts. Un cop hagi caducat el programa, apagueu el dispositiu, però no obriu la tapa durant 15 minuts més. A continuació, traiem el bol i separem els productes del forn de les parets, mantenint una fina espàtula entre ells i el bescuit. Gireu el producte del bol cap a la reixeta cap per avall i deixeu-lo refredar completament.

Bon Appetit!

Esponjós bescuit de gasa cuinat a la cuina

El biscoit de gasa es diferencia del clàssic per la seva textura especial. La molla resulta increïblement tendra, es fon a la boca, de porus fins i airejada. Això s’aconsegueix, en primer lloc, introduint una combinació d’oli vegetal i aigua a la massa. I, en segon lloc, mitjançant un assotat d’alta qualitat pas a pas. En principi, és difícil preparar qualsevol galeta sense un potent mesclador. I gasa i encara més. Podeu coure aquest producte tant en un forn multicooker com en un forn convencional.

Temps de cocció: 50 min.

Temps de cocció: 20 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Farina - 175 gr.
• Clares d'ou: 6 unitats.
• Rovells d'ou: 4 unitats.
• Oli vegetal per a la massa - 85 ml.
• Sucre granulat - 185 gr.
• Vanil·lina: un pessic.
• Una mica de sal.
• Aigua - 115 ml.
• Pols de coure: 0,3 culleradetes
• Oli vegetal - per a la seva lubricació.

Procés de cocció:

1. Preparem productes per a la massa. Mesurem la quantitat necessària de sucre granulat, aigua i oli vegetal. Els ous de la massa haurien d’estar ben refrigerats.
2. Tamiseu la farina per un colador fi per afluixar-la i enriquir-la amb aire.
3. Trencar els ous i separar les clares dels rovells. Tingueu en compte que la prova requereix 6 proteïnes i 4 rovells. Posem les proteïnes en un recipient volumètric i les batem amb una batedora a gran velocitat. Treballem amb batedors fins obtenir una escuma densa i estable que deixi pics.
4. Poseu els rovells i el sucre granulat en un recipient separat. Batre amb una batedora durant almenys cinc minuts.
5. Els rovells batuts haurien de convertir-se en una massa exuberant, de color clar i enganxosa.
6. Introduïu aigua i oli vegetal als rovells batuts en un raig prim alternativament. Bateu amb una batedora a gran velocitat fins que estigui completament connectat.
7. Afegiu la farina tamisada juntament amb la pols de coure a la massa del rovell i pasteu suaument amb una espàtula.
8. Remeneu tots els grumolls i aconseguiu uniformitat.
9. Introduïm les proteïnes batudes per parts i també pastem suaument amb una espàtula o una cullera amb un moviment circular, aixecant la capa inferior de la massa cap amunt. És important no precipitar les proteïnes, per mantenir les bombolles d’aire formades durant les fuetes.
10. Lubricem les parets interiors del bol multicooker amb oli vegetal amb un raspall de silicona. Hi estenem la massa preparada. Posem el bol en un multicooker i seleccionem el mode de "cocció" durant 50 minuts. Un cop finalitzat el programa, obriu la tapa i deixeu que surti el vapor.
11. Deixem la galeta acabada al bol amb la tapa del multicooker oberta durant cinc minuts per facilitar la separació de les parets del bol. Després passem entre ells i la galeta amb una fina espàtula. Gireu el producte del bol cap a la reixeta cap per avall i deixeu-lo refredar completament.
12. La galeta de gasa refrigerada es pot utilitzar per fer un pastís tallant-lo en diversos pastissos horitzontals. També podeu servir pastes com a postres independents, tallar-les en porcions i espolvorear-les amb sucre en pols per decorar-les.

Bon Appetit!

Bescuit casolà amb llimonada a cuina lenta

La llimonada pot ser una base excel·lent per fer galetes. Beguda carbonatada, que és perfecta per coure a l’aire. És important obrir la llimonada just abans d’afegir-la a la massa perquè les bombolles d’aire no tinguin temps d’escapar. A més, a l’hora d’escollir la llimonada per a una galeta, presteu atenció al seu color: les opcions amb un color brillant no funcionaran, ja que durant el procés de cocció, el to de la cocció canviarà de forma imprevisible.És adequada una beguda d’un color groc clar pàl·lid com Pinotxo, Duquessa, refresc crema i similars.

Temps de cocció: 60 min.

Temps de cocció: 20 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Llimonada - 1 cullerada
• Farina - 1 cullerada.
• Sucre granulat - 1 cda.
• Oli vegetal - ½ cullerada.
• Ous: 4 unitats.
• Pols de coure: 1,5 culleradetes
• Oli vegetal - per a la seva lubricació.

Procés de cocció:

1. Trenqueu els ous en un bol gran i bateu-los amb una batedora fins que quedi homogeni. A continuació, afegiu sucre granulat i continueu batent fins que els cristalls de sucre es dissolguin i la massa total esdevingui exuberant i lleugera.
2. A continuació, afegiu oli vegetal inodor a l'escuma d'ou en un raig prim, seguim treballant amb una batedora.
3. Destapeu la llimonada i aboqueu-la immediatament a la massa d’oli d’ou en la quantitat adequada. Remeneu fins que quedi suau.
4. Aboqueu-hi pols de coure, barregeu bé.
5. Tamiseu la farina per un colador fi i afegiu-hi petites porcions a la massa resultant. Després de cada addició, amasseu suaument amb una espàtula o una cullera amb un moviment circular, aixecant la capa inferior de la massa cap amunt. Ja no fem servir la batedora per no precipitar la massa a una velocitat de treball ràpida i mantenir les bombolles d’aire dins de la massa tant com sigui possible. La massa acabada ha de tenir una consistència lleugera i esponjosa, ser completament homogènia, sense grumolls i grans.
6. Unteu les parets interiors del bol multicooker amb una fina capa de mantega i poseu-hi la massa preparada.
7. Posem el bol en un multicooker i premem el mode de "cocció" durant 60 minuts. Al final del temps d'execució del programa, obriu la tapa, però no arribeu al bol. Deixeu reposar la galeta acabada en aquest estat durant quinze a vint minuts. El producte es refredarà una mica i l’escorça es desprendrà de les parets amb més facilitat.
8. Separeu la galeta dels costats del bol mantenint una fina espàtula entre ells i la galeta. Gireu les pastes del bol cap a la reixeta cap per avall i deixeu-les refredar completament. El producte acabat té una molla força seca i esmicolada. Si teniu previst servir productes de forn per si sols, val la pena sucar-los amb una petita quantitat d’almívar o qualsevol altre líquid dolç.

Bon Appetit!