Meringa: 10 receptes casolanes al forn

La merenga és un postre estimat per molts. Té una composició senzilla i un gran gust. Aquí teniu 10 receptes fàcils per fer merengues a casa.

Recepta clàssica de merenga casolana

Deliciós i fondre a la boca merengue. Hi ha diverses regles per preparar unes postres. En primer lloc, cal separar amb molta cura els blancs dels rovells. En segon lloc, bateu les clares en un bol net i sec.

Hora de cuinar: 120 minuts

Hora de cuinar: 30 minuts.

Racions: 5.

• 
  Separeu els blancs dels rovells, traslladeu-los a un recipient sec i bateu fins que es formi una espuma espessa.
• 
  Sense deixar de batre, afegiu-hi sucre.
• 
  Continueu batent fins que la mescla quedi ben espessa i s’adhereixi fermament al batedor.
• 
  Folreu un paper de forn amb paper de forn i raspalleu amb oli vegetal. Amb una bossa de pastisseria, col·loqueu la merenga sobre una plata per coure en forma de petites "roses".
• 
  Coeu la merenga al forn a 100 graus durant 1-1,5 hores. Ha d’assecar-se bé, però no cremar-se. Serviu la merenga després que s’hagi refredat completament.

Bon Appetit!

Com fer merengues casolanes amb proteïnes i sucre?

La merenga es fa només amb dos ingredients: clares i sucre. La principal dificultat que podeu trobar és aconseguir una espuma de proteïna espessa i esponjosa. Es necessita molt de temps per obtenir una massa densa i ventilada.

Hora de cuinar: 150 minuts

Hora de cuinar: 30 minuts.

Racions: 4.

Ingredients:

• Proteïnes: 3 unitats.
• Sucre - 150 gr.

Procés de cocció:

1. Separeu amb cura les clares dels rovells. Ni un gram de rovell hauria d’entrar a la massa proteica, en cas contrari les proteïnes no s’aconseguiran batre.
2. Transferiu els esquirols a un recipient completament sec i net. Bateu-los amb una batedora.
3. A poc a poc, les proteïnes es tornaran blanques i augmentaran de volum.
4. Sense deixar de batre, afegiu sucre en porcions i continueu batent durant 6-7 minuts.
5. La massa proteica estarà preparada per a un treball posterior quan quedi una traça de la corol·la a la seva superfície.
6. Cobriu el paper de forn amb paper de forn, utilitzeu una xeringa pastissera per repartir la massa proteica.
7. Coeu la merenga a 90 graus durant 2 hores. La deliciosa i cruixent merengue està a punt, refredeu-la i serviu-la amb te.

Bon Appetit!

Merengue en un pal per decorar pastissos

A més del fet que la merenga en un pal és un postre molt saborós, pot ser una excel·lent decoració per a un pastís d’aniversari. Deixa anar la teva imaginació i fes una obra d’art del pastís.

Hora de cuinar: 150 minuts

Hora de cuinar: 60 minuts

Racions: 10.

Ingredients:

• Proteïna - 150 gr.
• Sucre - 300 gr.
• Colorant alimentari: al gust.

Procés de cocció:

1. Poseu proteïnes i sucre en un recipient sec.
2. Aboqueu aigua calenta en un cassó i col·loqueu un bol amb proteïnes al damunt.
3. Poseu l'estructura a foc lent, escalfeu l'aigua i bateu les proteïnes i el sucre amb un batedor. El sucre s’ha de dissoldre completament.
4. Després, traieu el bol del bany de vapor i continueu batent la massa proteica durant 10 minuts.
5. La massa de proteïna acabada s’ha d’adherir bé al batedor.
6. Dividiu la massa en 2 parts. Afegiu colorant blau a un i groc a l’altre.
7. Transferiu la merenga a les bosses de canonades.
8. A continuació, poseu les dues bosses en una altra bossa de canonades i fixeu la punta de la rosa.
9. Cobriu el paper de forn amb pergamí. Feu peces rodones amb una bossa de canonades.
10. Després, introduïu amb cura els pals de fusta.
11. Coure la merenga al forn a 80-90 graus durant 1,5 hores. Feu un seguiment de les postres, el temps de cocció depèn directament de la potència del forn.
12. Utilitzeu merenga sobre un pal per decorar el pastís.

Bon Appetit!

Merenga al forn elèctric a casa

D’una altra manera, la merenga s’anomena merenga. Es tracta de pastissos blancs com la neu i airejats que es fonen a la boca. Les postres són fàcils de preparar, però es couen al forn una bona estona a baixa temperatura.

Hora de cuinar: 2,5 hores.

Hora de cuinar: 30 minuts.

Racions: 6.

Ingredients:

• Proteïnes: 4 unitats.
• Sucre - 100 gr.
• Sucre en pols - 100 gr.
• Vanil·lina - 1 gr.
• Sal - 1 pessic

Procés de cocció:

1. Traieu els ous de la nevera amb antelació per escalfar-los a temperatura ambient. A continuació, separeu els blancs dels rovells. Transferiu els blancs a un recipient completament sec, això és important.
2. Afegiu-hi una mica de sal i comenceu a batre les clares amb una batedora.
3. Quan les proteïnes formin una escuma blanca, afegiu-hi la vanil·lina i continueu batent 2 minuts més.
4. Sense deixar de batre en porcions, afegiu sucre i pols.
5. La merenga estarà llesta quan es formin pics estables.
6. Folreu un paper de forn amb paper de forn. Amb una bossa de pastisseria, col·loqueu la massa de proteïna sobre una safata de forn.
7. Coure la merenga a 80 graus durant 2 hores. No obriu el forn mentre s’assequi. Refredeu completament les postres i, a continuació, serviu-les amb te.

Bon Appetit!

Recepta de merenga de fruits secs senzilla i deliciosa

Una opció de merenga molt interessant i saborosa. Podeu afegir els fruits secs que vulgueu a aquesta recepta francesa. Amb cafè o cacau, una merenga tendra amb trossos cruixents de fruits secs, s’acompanya.

Hora de cuinar: 140 minuts

Hora de cuinar: 20 minuts.

Racions: 4.

Ingredients:

• Clares d'ou: 3 unitats.
• Sucre - 1 cullerada.
• Nous - 1 cda

Procés de cocció:

1. Piqueu les nous amb un ganivet.
2. Les clares d’ou han d’estar netes i seques. Bateu només les clares al principi fins que es formi una escuma blanca. A continuació, afegiu el sucre en porcions i continueu batent fins que quedi completament dissolt.
3. El resultat ha de ser una massa llisa i bastant densa.
4. Afegiu els fruits secs a les clares muntades i remeneu lentament. Cobriu el paper de forn amb paper de forn, poseu-hi la massa proteica.
5. Coure la merenga al forn a 80-90 graus durant 2 hores. La merenga amb fruits secs és lleugera i ventilada.

Bon Appetit!

Meringa de microones molt ràpida en 5 minuts

Una deliciosa beguda de te que es pot preparar en qüestió de minuts. La merenga es cuina al microones més ràpidament que en un forn convencional, tot i que, en cas contrari, el procés de cocció no és diferent del clàssic.

Hora de cuinar: 50 minuts

Hora de cuinar: 20 minuts.

Racions: 6.

Ingredients:

• Clares d'ou: 3 unitats.
• Sucre - 200 gr.
• Àcid cítric - 1 pessic.
• Sal - 1 pessic
• Mantega - 1 culleradeta

Procés de cocció:

1. Esbandiu molt bé els ous de gallina, separeu les clares dels rovells.
2. Afegiu sal a les clares a la punta d’un ganivet i bateu-les amb una batedora.
3. A més, sense deixar de batre, afegiu àcid cítric i sucre. El sucre s’ha de dissoldre completament i la massa proteica ha de resultar blanca i densa.
4. Lubriqueu un plat de microones amb una mica de mantega, utilitzeu una bossa de pastisseria per formar una merenga.
5. Microones la merenga durant mitja hora. Refredeu la merenga acabada, poseu-la en un plat i serviu-la amb te.

Bon Appetit!

Com cuinar una merenga de natilla al bany de vapor?

La merenga elaborada al bany de vapor és particularment lleugera i tendra. Es pot servir amb te com a postres a part o per decorar pastissos i pastissos casolans.

Hora de cuinar: 20 minuts.

Hora de cuinar: 20 minuts.

Racions: 3-4.

Ingredients:

• Ous de gallina - 2 unitats.
• Sucre - 120 gr.
• Sucre de vainilla - 10 gr.
• Àcid cítric - 1 pessic.

Procés de cocció:

1. Esbandiu molt bé els ous i separeu amb cura les clares dels rovells.
2. Afegiu àcid cítric, sucre i sucre vainilla a les proteïnes.
3. Batre els ingredients amb una batedora durant 2-3 minuts.
4. Col·loqueu el bol amb les clares muntades al bany de vapor. Bateu les clares durant 10-12 minuts, fins que s’inflin i espesseixin.
5. Quan hi ha marques clares del mesclador sobre la massa proteica, podeu apagar el foc i deixar de batre. Després d'això, batre la massa durant uns 4-5 minuts més, la crema es tornarà espessa i viscosa, similar als malví.
6. La merenga manté la seva forma bé fins i tot sense coure. Utilitzeu una bossa de pastisseria per fer pastissos de roseta amb una base de galetes i serviu-los amb te.

Bon Appetit!

Merenga de llimona a casa

Us suggerim que prepareu unes postres increïbles per prendre el te sols amb aquesta senzilla recepta. La merenga de llimona, airejada, amb una agradable acidesa al gust, sembla molt impressionant sobre la taula. La cúrcuma es pot utilitzar com a color natural.

Hora de cuinar: 90 minuts

Hora de cuinar: 25 minuts

Racions: 2-3.

Ingredients:

• Clara d'ou - 1 unitat.
• Ratlladura de llimona - 1 gr.
• Cúrcuma - 1 pessic
• Sucre en pols - 55 gr.
• Suc de llimona - 0,5 culleradetes

Procés de cocció:

1. Bateu la proteïna amb una batedora fins que es formi una massa esponjosa.
2. Afegiu gradualment la pols a la massa proteica i continueu batent fins a obtenir pics estables.
3. Finalment, afegiu-hi suc de llimona, cúrcuma i ratlladura de llimona.
4. Cobriu el paper de forn amb pergamí, dipositeu la massa proteica, en forma de petites galetes.
5. Coure la merenga al forn preescalfat a 100 graus durant 1 hora. A continuació, refredeu la merenga, poseu-la en un plat i serviu-la.

Bon Appetit!

Recepta pas a pas per fer merengues a cuina lenta

La merenga és un postre deliciós que molts van gaudir durant la infància. Però quan no hi havia tecnologia de cuina moderna, es necessitava molt de temps per preparar la merenga i no tots els intents de vèncer els blancs van tenir èxit. Ara, amb una batedora i un multicooker, la merenga és un dels postres més senzills.

Hora de cuinar: 3,5 hores.

Hora de cuinar: 25 minuts

Racions: 4.

Ingredients:

• Ou de gallina - 1 unitat.
• Sucre: 0,3 cullerades.
• Sal - 1 pessic

Procés de cocció:

1. Renteu bé l’ou amb aigua calenta, separeu acuradament la clara del rovell i passeu-la a un recipient sec. Batre la proteïna amb un polsim de sal a una velocitat baixa del mesclador.
2. A continuació, augmenteu la velocitat i continueu batent durant 3-4 minuts més.
3. A continuació, afegiu sucre en porcions, la massa es tornarà més densa i més blanca davant els vostres ulls. Batre 5-7 minuts més fins que es formin pics estables.
4. La massa de proteïna correcta no s’ha de filtrar del recipient quan s’inclini.
5. Cobriu la part inferior del multicooker amb paper d'alumini. Poseu-hi la massa proteica, formeu petites galetes en forma de roses.
6. Coeu la merenga en mode de cocció durant 3 hores, obriu la tapa del multicooker cada 15-20 minuts per deixar anar el vapor. Traieu suaument la merenga del multicooker, refredeu-la i serviu les postres per prendre el te.

Bon Appetit!

Deliciosa merenga casolana sense sucre afegit

La merenga es prepara senzillament a partir d’un petit conjunt d’ingredients. Per obtenir unes postres airejades, només cal batre les clares i assecar-les al forn. El més important és observar detalls molt importants: els ous han de ser frescos i els plats han d’estar perfectament secs i nets.

Hora de cuinar: 120 minuts

Hora de cuinar: 30 minuts.

Racions: 6.

Ingredients:

• Clares d'ou: 4-5 unitats.
• Edulcorant al gust.

Procés de cocció:

1. Separeu amb cura les clares dels rovells. La integritat del rovell no s’ha de comprometre.
2. Bateu les clares amb una batedora fins que formin una densa escuma blanca.
3. A continuació, afegiu l’edulcorant i continueu batent. La massa proteica hauria de mantenir bé la seva forma.
4. Cobriu el paper de forn amb paper de forn, poseu-hi la massa proteica amb una cullera o amb una bossa de pastisseria. La forma de la merenga pot ser qualsevol a la vostra discreció.
5. Coure la merenga al forn a 100 graus durant 1,5-2 hores. Refredeu la merenga acabada i serviu les postres.

Bon Appetit!