Basturma: 10 receptes pas a pas a casa

El filet curat de diversos tipus de carn s’anomena basturma. El plat tradicional turc ha conquerit durant molt de temps les cuines de diferents països del món. Es sol servir un aperitiu fred salat amb verdures o herbes fresques. Preparar-lo a casa no és gens difícil. Preneu nota de 10 receptes pas a pas!

Basturma de vedella a l’estil armeni a casa

Es pot preparar un basturma picant i deliciós segons una recepta armènia real. L’aperitiu casolà es fa amb vedella. La delícia us sorprendrà a vosaltres i als vostres convidats amb un gust sorprenent i una presentació brillant.

Temps de cocció: 4 dies

Temps de cocció: 3 dies

Racions - 500 gr.

• 
  Aboqueu sal i sucre en un plat o recipient profund. Remeneu els ingredients secs i aboqueu-hi vodka.
• 
  Renteu el filet de vedella descongelat i traieu les venes. Es pot tallar una peça massa gran. Feu rodar el producte en una massa de sal i sucre, poseu-lo en un recipient.
• 
  Posem una càrrega a la peça. Enviem el plat a la nevera durant 12 hores.
• 
  Al cap d’una estona, esbandim la carn i la posem sobre un paper absorbent. La vedella s’ha d’eixugar.
• 
  Fregueu bé la carn preparada amb una barreja de pebrots.
• 
  A continuació, emboliquem cada tros amb una gasa.
• 
  Després el lliguem fort amb fil o cordill. Pengem el menjar en una zona ventilada durant 3-4 dies.
• 
  Al cap d’uns dies, la vedella estarà completament cuita. Deslligueu i traieu la gasa.
• 
  Tallar el basturma armeni a rodanxes fines i servir!

Basturma de pit de pollastre sucós i tendre

Deliciós i sucós basturma casolà està fet de filet de pollastre. Un tractament fàcil de preparar diversificarà la vostra taula i us delectarà amb un sabor brillant i moderadament especiat.

Temps de cocció: 5 dies

Temps de cocció: 4 dies

Racions - 1 kg.

Ingredients:

• Pit de pollastre - 1 kg.
• Sal - 1 cda
• Pebre vermell - 2 cullerades soperes
• Pebre vermell mòlt - 1 cullerada
• Adjika sec: 2 cullerades
• Alls secs - 2 culleradetes

Procés de cocció:

1. Prepararem productes per a basturma casolà. Descongeleu la carn per endavant.
2. Aboqueu tota la sal en un plat profund. Enrotlleu-hi cada tros de pit de pollastre. Enviem la peça a treballar a la nevera durant un dia. El líquid es pot drenar periòdicament.
3. A continuació, combineu les espècies en un bol profund. Aboqueu-hi una mica d’aigua bullida i barregeu-ho bé.
4. Traiem el pollastre dels plats amb sal. Esbandim el producte i l’eixugem amb un paper absorbent.
5. Fregueu els trossos de carn amb una barreja picant. Pengem filets en una habitació fresca de la manera més convenient. El conservem durant 4 dies.
6. El fragant basturma està a punt. Divideix-lo en trossos i tracta els teus éssers estimats!

Com cuinar el porc basturma a casa?

Una idea brillant per a la vostra taula és un deliciós basturma. Podeu fer un berenar de porc a casa. Una recepta senzilla us permetrà obtenir carn suau i rica en gust.

Temps de cocció: 10 dies

Temps de cocció: 5 dies

Racions: 1 kg.

Ingredients:

• Porc - 1 kg.
• Sal - 200 gr.
• Barreja de pebre: 4 cullerades
• Llúpol-suneli: 4 cullerades
• Pebre vermell - 2 cullerades soperes

Procés de cocció:

1. Rentem els trossos de porc i traiem les venes.Immergiu el producte immediatament en un recipient i fregueu-lo amb sal. Sortim durant 1-1,5 hores.
2. A continuació, cobriu el producte salat amb la meitat de totes les espècies. Utilitzem barreja de llúpol suneli, pebre vermell i pebre. Posem opressió a la peça i la guardem a la nevera durant 5 dies.
3. A continuació, barregeu les espècies restants. Ompliu-los amb una petita quantitat d’aigua bullent i torneu a barrejar.
4. Traiem la carn de la nevera, la rentem i la netejem amb un paper absorbent. Cobrim el producte amb una massa picant i el penjem en una habitació ventilada durant 5 dies.
5. El basturma de porc ja es pot tallar i servir!

Recepta pas a pas per fer gall dindi basturma

El sucur basturma casolà es pot fer amb carn de gall dindi. El producte serà útil i baix en calories. Serviu dolços freds a la taula festiva, que podeu complementar amb verdures fresques.

Temps de cocció: 6 dies

Temps de cocció: 4 dies

Racions - 500 gr.

Ingredients:

• Filet de gall dindi - 0,5 kg.
• Sal - 1 culleradeta
• Sucre - 1 culleradeta
• Cognac: 2 cullerades
• Pebre vermell - 0,5 culleradetes
• Pebre vermell mòlt - 0,5 culleradetes
• Pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes
• Herbes provençals - 1 culleradeta

Procés de cocció:

1. Aboqueu el filet de gall dindi amb aigua i deixeu-lo assecar. Mesurem la quantitat d’espècies necessària.
2. Combinem sal, sucre i espècies amb cognac. Pastar bé els productes.
3. Immergim el gall dindi en un recipient i hi aboquem amb una barreja de cognac i espècies. Deixem la peça a treballar a la nevera durant 2 dies.
4. A continuació, netejem el producte de la humitat. Podeu escampar-lo amb una petita quantitat d'espècies al gust. Embolicem la carn amb una gasa i la penjem en un lloc fresc. El guardem allà durant 3-5 dies.
5. Traiem el basturma ja fet de la gasa. El tallem i el servim a taula!

Fragant alce basturma a casa

La versió original de basturma és de carn d’alc. Un aperitiu sucós es convertirà en el punt culminant de la vostra taula. Gaudeix del divertit procés de preparar un plat picant i deliciós. Apte per a una taula festiva.

Temps de cocció: 8 dies

Temps de cocció: 5 dies

Racions: 1 kg.

Ingredients:

• Carn d'alc - 1 kg.
• Sal - 150 gr.
• Llúpol-suneli - 150 gr.
• Pebre vermell - 50 gr.
• All mòlt sec - 50 gr.
• Barreja de pebrot - 50 gr.

Procés de cocció:

1. Rentem els alcs. Traiem ratlles i filmem. Es pot tallar una peça massa gran.
2. A continuació, poseu el producte en una forma convenient i fregueu-lo amb sal. Conservem la peça a treballar a la nevera durant 3 dies.
3. Al cap d’una estona, traiem el producte i l’eixugem de la humitat i l’excés de sal.
4. Pengem les peces en una habitació ventilada durant 5-10 hores.
5. A continuació, combinem el llúpol-suneli, el pebre vermell, una barreja de pebrots i alls secs en un plat comú. Aboqueu aigua a les espècies i barregeu bé. Arrebossem els alcs amb una massa i els tornem a penjar, però ja durant 5 dies.
6. L'apetitós alce basturma està a punt. Tallar el plat i servir!

Com cuinar deliciosos basturma en un assecador de verdures?

Una de les maneres més senzilles de cuinar basturma vosaltres mateixos és en un assecador de verdures. Una carn apetitosa us delectarà amb el seu sabor brillant i el seu agradable aroma especiat. L’aperitiu decorarà i diversificarà la vostra taula.

Temps de cocció: 4 dies

Temps de cocció: 2 dies

Racions: 1 kg.

Ingredients:

• Vedella - 1 kg.
• Sal - 60 gr.
• Sucre - 30 gr.
• Pebre negre mòlt - 2 culleradetes
• Pebre vermell - 1 cullerada sopera
• All - 1 unitat.
• Vi negre semisec: 3 cullerades.

Procés de cocció:

1. Primer, preparem la vedella. El rentem sota l’aigua, l’assecem i el netegem de venes i greixos.
2. A continuació, posem els trossos de carn en un recipient i els fregem amb sal i sucre. Enviem la peça a treballar a la nevera durant 1 dia.
3. A continuació, esbandim el producte de sal de sucre i ho arrebossem amb adob. Per fer-ho, barregeu vi negre amb pebre, pebre vermell i all picat. Tornem a enviar la vedella a la nevera per un dia.
4. Després posem la carn a la safata de l’assecador de verdures. Cuinem 48 hores a una temperatura de 35 graus.
5. El basturma acabat s’ha de refredar completament després de l’assecat.
6. Tallar el berenar casolà a rodanxes fines i servir!

Basturma de vedella sucosa i aromàtica amb vi negre

El basturma sucós i aromàtic es pot fer amb vi a casa. Aquest tipus de berenar serà apreciat pels autèntics gourmets. Serviu-ho amb herbes, verdures fresques o adobats.

Temps de cocció: 15 dies

Temps de cocció: 10 dies

Racions: 1 kg.

Ingredients:

• Vedella - 1 kg.
• Vi negre sec - 1 l.
• All - 3 grans.
• Farina: 3 cullerades
• Sal - 150 gr.
• Pebre vermell mòlt - 0,5 cullerades.
• Magrana seca mòlt - 0,5 cullerades
• Llúpol-suneli: 0,5 cullerades
• Alls secs: 0,5 cullerades

Procés de cocció:

1. Preparem els ingredients. Rentem la vedella i l’alliberem de les venes. Peleu els grans d'all.
2. Combineu les espècies seques en un plat comú i remeneu-les. Enrotlleu un tros de carn a la barreja, poseu-lo a pressió i guardeu-lo a la nevera durant 5 dies.
3. A continuació, preparem la marinada de vi. Remeneu-ho amb la farina, la sal i els grans d'all picats. Podeu afegir algunes espècies al gust.
4. Traiem la vedella de la nevera. Deixeu-lo assecar i fregueu-lo bé amb una massa de vi. Pengem la peça en una habitació ventilada durant 10 dies.
5. El vi basturma està a punt. Tallar un producte fragant i servir-lo.

Una recepta senzilla i deliciosa per fer basturma amb sal de nitrit

Un producte ideal per fer basturma és la sal de nitrit. L’ingredient està especialment dissenyat per salar productes carnis. Mireu una recepta provada per a un deliciós berenar casolà.

Temps de cocció: 9 dies

Temps de cocció: 5 dies

Racions: 1 kg.

Ingredients:

• Vedella - 1 kg.
• Sal de nitrit - 180 gr.
• Mostassa: 3 cullerades
• Una barreja de pebrots: 1 cda.
• Pebre vermell - 1 cullerada sopera

Procés de cocció:

1. Esbandiu un tros de vedella amb aigua freda i després netegeu-lo amb un paper absorbent.
2. A continuació, posem la carn en un recipient. L’omplim de sal de nitrit i la posem a la nevera durant 4 dies.
3. Al cap d’una estona, baixem la carn en aigua freda, la rentem de sal i la tornem a assecar amb tovallons.
4. Barregeu mostassa amb pebrots i pebre vermell. Fregueu la vedella preparada amb una massa. Emboliquem el producte amb gasa i el penjem en una zona ventilada durant 5 dies.
5. L’apetitós basturma ja està a casa. Tallar l’aperitiu a rodanxes i servir!

Basturma casolà sucós i deliciós cuinat a la cuina lenta

Un camí interessant i no gaire llarg per cuinar el basturma casolà és en una olla de cuina lenta. Una delícia brillant farà les delícies dels vostres éssers estimats i convidats. Un berenar nutritiu serà la millor solució per a una taula festiva.

Temps de cocció: 4 dies

Temps de cocció: 2 hores

Racions - 350 gr.

Ingredients:

• Filet de pollastre - 350 gr.
• Sal - 2 cullerades
• Una barreja de pebrots: 1 cda.
• Pebre vermell - 0,5 cullerades
• Condiment per a la carn: 0,5 cullerades.
• Oli vegetal: 2 cullerades
• All - 1 unitat.

Procés de cocció:

1. Esbandiu bé el filet de pollastre i netegeu-lo amb un paper absorbent. Traieu el greix i les venes si cal.
2. Poseu trossos de carn en un bol profund i tapeu-los amb sal. Deixeu-ho a la nevera durant 3 dies.
3. A continuació, eixugem la sal del producte i l’arrebossem amb una massa d’oli, una barreja de pebrots, pebre vermell i condiments. Pengem el pollastre picant en un lloc fresc durant un dia.
4. Després d'això, submergim la peça en una bossa de forn juntament amb l'all picat. La lliguem i la posem a una olla lenta. Cuini durant 1 hora en mode estofat.
5. Després, traieu el basturma de la bossa, refredeu-lo, talleu-lo i serviu-lo!

Recepta pas a pas per fer basturma en un deshidratador

Una manera provada de fer deliciosos basturma casolans és en un degradador. Aquesta opció de disseny us estalviarà temps i esforç. Serviu un aperitiu fred amb herbes fresques.

Temps de cocció: 7 dies

Temps de cocció: 2 dies

Racions: 1 kg.

Ingredients:

• Vedella - 1 kg.
• Sal - 60 gr.
• Sucre - 30 gr.
• Pebre negre mòlt - 2 culleradetes
• Pebre vermell mòlt - 1 cullerada
• Pebre vermell - 1,5 cullerades
• All - 1 unitat.
• Aigua - 3 cullerades

Procés de cocció:

1. En primer lloc, mesurem la quantitat necessària dels ingredients necessaris per a basturma.
2. Per salar, combineu sal, sucre i la meitat de pebre mòlt negre.
3. Esbandiu un tros de vedella amb aigua freda.Traiem les ratlles, el greix i la deixem assecar completament. Després de fregar amb una barreja seca.
4. Col·loqueu la carn crua picant sobre una reixeta sobre el plat. D’aquesta forma, la posem a la nevera durant tres dies.
5. Mireu periòdicament la carn i escorreu l’excés de líquid del plat. Es pot capgirar.
6. A continuació, combineu les espècies restants amb aigua bullida. Pastar bé la massa.
7. Netegem els alls i els trinxem. És convenient utilitzar una premsa especial per a això. Repartim el producte a la massa amb l’adob. Remeneu.
8. Cobriu un tros de vedella amb una marinada d’espècies ja feta. El producte s’ha de recobrir per tots els costats amb la barreja.
9. D’aquesta forma, conservem la carn a la nevera durant dos dies més. A continuació, la tallem per la meitat i la posem a la safata del desgridador. Cuinem 48 hores a una temperatura de 35 graus.
10. El basturma picant del desgridador està a punt. Dividiu-lo en rodanxes i serviu-lo.