Una preparació increïblement saborosa per a l’hivern: albergínies fregides amb alls aromàtics. El producte s’emmagatzema durant molt de temps en condicions fresques i es combina amb molts plats de carn i peix. A més, la delícia vegetal és prou nutritiva com per ser un aperitiu complet a la taula de casa.
- Albergínies fregides amb all per l’hivern sense esterilitzar
- Albergínies fregides amb alls i tomàquets en capes en pots
- Albergínies fregides amb alls sense vinagre per a l’hivern
- Com fregir les albergínies amb all i herbes per guardar-les en pots?
- Les albergínies amb all i pebrot es lleparan els dits per l’hivern
Albergínies fregides amb all per l’hivern sense esterilitzar
L’albergínia fregida amb all és un aperitiu brillant i satisfactori per a un llarg emmagatzematge. Feu un tractament ràpid i senzill sense esterilitzar. Serviu-lo com a berenar fred.
Temps de cocció: 1 hora 30 minuts
Temps de cocció: 20 minuts
Racions: 1,5 litres.
- Albergínia 2 Kg
- All 100 GR.
- Julivert 1 cullerada
- Sal 3 cullerada
- Vinagre 2 cullerada
- Oli vegetal 1 Art.
-
Rentem les albergínies sota l’aigua i tallem les tiges. -
Tallem la verdura en cercles prims. Els omplim de sal i deixem 1-2 hores. -
Al cap d’una estona, descartem el producte per un colador perquè l’excés de líquid sigui de vidre. No cal esbandir la sal. -
A continuació, fregiu les albergínies a la meitat de la quantitat total d’oli vegetal fins que es rovegui. -
En un bol petit, combineu el vinagre amb la resta d’oli, julivert i all picat. -
Remeneu els ingredients. -
Immergim cada tros de verdura en la barreja d’alls i el posem en pots preparats. -
Comencem el contenidor fins que ens quedem sense productes. -
Tanquem les delícies amb tapes i les guardem en un lloc fresc. Llestos!
Albergínies fregides amb alls i tomàquets en capes en pots
Un berenar saborós i interessant per guardar l’hivern és l’albergínia fregida amb tomàquets i alls. La delícia il·luminarà la taula de casa i delectarà els que l'envolten amb les seves propietats nutritives.
Temps de cocció: 1 hora 30 minuts
Temps de cocció: 20 minuts
Racions - 1 litre.
Ingredients:
- Albergínia - 1 kg.
- All - 1 unitat.
- Tomàquet - 1 kg.
- Verds: 1 grup.
- Sal - 2 culleradetes
- Vinagre - 2 cullerades
- Oli vegetal - per fregir.
Procés de cocció:
- Preparem els ingredients. Talleu les albergínies i els tomàquets rentats en cercles d'igual gruix. Picar verds i alls.
- A continuació, ompliu les rodanxes d'albergínia amb sal. Remeneu-los i deixeu-ho 1 hora.
- Al cap d’una estona, fregiu la verdura en oli vegetal fins que estigui daurada.
- Poseu albergínies i tomàquets en un pot escaldat preparat. Complementem els productes amb all i herbes. Ho compactem tot fort.
- Aboqueu vinagre sobre la peça de treball i tapeu-lo amb una tapa. L’esterilitzem en una cassola d’aigua bullent durant 15 minuts. Enrotllem el pot. Després, deixeu-lo refredar i porteu-lo per guardar-lo.
Albergínies fregides amb alls sense vinagre per a l’hivern
Les albergínies fregides picants amb all es poden preparar per a l’hivern sense afegir vinagre. En les condicions de temperatura adequades, la delícia durarà molt de temps. Mireu una recepta senzilla i provada.
Temps de cocció: 1 hora
Temps de cocció: 30 minuts
Racions - 1 litre.
Ingredients:
- Albergínia - 2 kg.
- All - 1 unitat.
- Xile - 1 unitat.
- Aigua - 2 cullerades.
- Sucre - 1 culleradeta
- Sal - 1 culleradeta
- Full de llorer - 2 unitats.
- Clavells al gust.
- Pebre negre mòlt - al gust.
- Oli vegetal - per fregir.
Procés de cocció:
- Talleu a rodanxes les albergínies rentades sota l’aigua i envieu-les a una paella untada amb oli.
- Fregiu la verdura fins que estigui rossa pels dos costats.
- Talleu els alls i el bitxo calent a trossets.
- Poseu les albergínies fregides en un pot esterilitzat. Alternem el producte amb pebre i alls.
- Bullir aigua amb sal, sucre i espècies per separat. Ompliu la peça amb una marinada perfumada.
- Enrotllem el recipient amb una tapa, el refredem i el guardem. Les delicioses albergínies sense vinagre estan a punt!
Com fregir les albergínies amb all i herbes per guardar-les en pots?
La collita d’albergínies fregides és una de les delícies més delicioses per a l’hivern. Podeu cuinar una verdura amb l’addició d’all i herbes. Això donarà al plat un sabor únic i especial.
Temps de cocció: 50 minuts
Temps de cocció: 20 minuts
Racions - 1 litre.
Ingredients:
- Albergínia - 2 kg.
- All - 2 unitats.
- Anet - 2 raïms.
- Sal - 2 culleradetes
- Pebre negre mòlt - 1 culleradeta
- Oli vegetal - 1 cullerada.
- Vinagre: 1 cullerada
Procés de cocció:
- Talleu les albergínies rentades a rodanxes. Fregiu-los a la meitat de la quantitat d’oli especificada. Cuinem el producte fins que es formi un coloret.
- Tritureu dos raïms d’anet fresc. Ompliu l’ingredient amb pebre negre mòlt i sal.
- Dividim els grans d'all pelats en plats prims.
- Els ingredients principals estan a punt. Col·loqueu-los en un pot esterilitzat alternant entre si.
- Ompliu el contingut amb vinagre i l’oli restant. Enrotlleu la tapa i guardeu-la en un lloc fresc. Llestos!
Les albergínies amb all i pebrot es lleparan els dits per l’hivern
Les albergínies fregides daurades es poden guardar en pots de vidre durant molt de temps. Feu que aquest senzill pebrot dolç i all sigui abundant. Serviu-lo a casa com a berenar independent.
Temps de cocció: 1 hora
Temps de cocció: 30 minuts
Racions - 1 litre.
Ingredients:
- Albergínia - 1 kg.
- All - 1 unitat.
- Pebre búlgar - 1 unitat.
- Xile - 1 unitat.
- Sal - 1 culleradeta
- Vinagre - 3 cullerades
- Aigua - 3 cullerades
- Oli vegetal - 1 cullerada.
Procés de cocció:
- Esbandiu i talleu els pebrots a trossets. Peleu els alls. Immergim els ingredients en una batedora.
- Tritureu la mescla de verdures fins que s’obtingui una pasta fina juntament amb el sucre, la sal i el vinagre.
- Esbandiu bé les albergínies sota l’aigua. Els tallem a cercles prims.
- Preescalfeu una paella amb oli vegetal i poseu-hi els trossos vegetals.
- Fregiu les albergínies fins que estiguin rosses pels dos costats.
- En un bol profund, comenceu a untar l’albergínia fregida amb una barreja de pebrots i alls.
- Continuem posant els ingredients per capes.
- Cobriu el bol amb el contingut i agiteu-lo una mica perquè es reparteixi uniformement l’amaniment.
- Estenem la peça en pots nets. Esterilitzeu-los en una cassola d’aigua bullent durant uns 15 minuts.
- Les albergínies fregides en pots amb pebre i all estan llestes. Enrotlleu-les amb tapes, refredeu-les i guardeu-les.
