Albergínia a l'adjika per a l'hivern: 5 receptes increïbles

Cuinar albergínies en adjika és fàcil i ràpid per a l’hivern, sense esterilitzar-les. Les preparacions casolanes us delectaran amb un sabor brillant i sucós, un gra de pebre moderat i un agradable aroma.

Temps de cocció: 50 minuts

Temps de cocció: 20 minuts

Racions - 5 L

• 
  Rentem les albergínies i les tallem a cercles prims.
• 
  També rentem la resta de verdures sota l’aigua i després les triturem a la batedora. Remeneu el pa resultant amb sal i sucre. Ho posem a l’estufa.
• 
  Aboqueu la quantitat necessària d’oli vegetal a les verdures.
• 
  Coeu la massa, remenant de tant en tant, durant uns 5-7 minuts.
• 
  Aquí també submergim cercles d’albergínies.
• 
  Pastar el contingut i continuar a foc lent a foc lent durant 20 minuts més. Al final de la cocció, aboqueu-hi el vinagre.
• 
  Aboquem la peça a treballar en pots netejats i esterilitzats. Tanqueu amb tapes esterilitzades i guardeu-les en un lloc fresc. Les albergínies brillants d’adjika ja estan a punt!

Albergínies fregides en adjika per a l'hivern

L’albergínia d’adjika és una collita d’hivern brillant i famosa. Per fer el sabor encara més original, prepareu una llaminadura de verdures fregides. Serviu-ho amb menjars calents.

Temps de cocció: 1 hora

Temps de cocció: 20 minuts

Racions - 5 L

Ingredients:

• Albergínia: 5 kg.
• Pebre búlgar - 1 kg.
• Xile - 5 unitats.
• All - 150 gr.
• Sucre: 5 cullerades
• Vinagre - 1 cullerada
• Oli vegetal - per fregir.

Procés de cocció:

1. Rentem les albergínies. Els tallem a cercles prims o a daus petits.
2. Per preparar l'adjika, tritureu els pebrots i l'all. Podeu utilitzar un molinet de carn o una batedora.
3. Complementem la massa vegetal amb sal, sucre i un mos. Pastar amb cura.
4. Fregiu les albergínies en oli vegetal fins que estiguin daurades per les dues cares.
5. Poseu el producte fregit en un plat comú i deixeu-lo una estona.
6. Transferim l'adjika a un cassó i el fem bullir. Aquí també submergim les albergínies. Cuini a foc lent uns 15 minuts.
7. Omplim els pots de vidre amb massa calenta i els tapem amb tapes.
8. Bullir aigua en una cassola gran. Posem una tovallola al fons i hi posem el recipient ple. Esterilitzem la peça al foc durant 10-15 minuts. Segellem amb tapes.
9. A continuació, emboliquem la llaminadura i la deixem refredar.
10. Les albergínies fregides amb adjika en pots estan a punt. Emporteu-lo per emmagatzemar-lo a llarg termini.

Albergínia en adjika per a l’hivern sense vinagre

Les albergínies sucoses i increïblement saboroses amb adjika es poden cuinar durant l’hivern sense afegir vinagre. La delícia sorprendrà agradablement a la vostra família i convidats. Serviu-lo amb el dinar o la barbacoa.

Temps de cocció: 1 hora 10 minuts

Temps de cocció: 30 minuts

Racions - 1 litre.

Ingredients:

• Albergínia - 1 kg.
• Tomàquet - 1 kg.
• Pebre búlgar - 3 unitats.
• Apple - 2 unitats.
• Xile - 1 unitat.
• All - 1 unitat.
• Sal - 1 cullerada
• Sucre: 0,5 cullerades
• Oli vegetal - 50 ml.

Procés de cocció:

1. Escaldeu els tomàquets i peleu-los amb cura. Tritureu la verdura preparada fins que quedi a punt.
2. Afegiu pebrots picats a la mateixa massa.
3. Complementem el producte amb una barreja de pomes i alls.
4. Escampeu la peça amb sal i sucre, ompliu-la d’oli vegetal. Feu bullir el contingut i després coeu-ho durant uns 20 minuts.
5. Albergínies, rentades i pelades de les tiges, tallades a daus de mida mitjana.
6. Introduïu trossos de verdures en un adjika calent. Posem a foc lent una llaminadura a foc lent durant 20 minuts.
7. Aboquem el berenar en pots de vidre esterilitzats.
8. Enrotllem el recipient ple amb tapes esterilitzades, el refredem i el guardem. Llestos!

Albergínies picants en adjika georgià

Podeu preparar albergínies per a l’hivern segons la recepta original de Geòrgia. Un aperitiu nutritiu amb adjika, farà les delícies dels amants del picant i serà una addició brillant a la barbacoa i altres plats de carn.

Temps de cocció: 1 hora

Temps de cocció: 30 minuts

Racions: 2 litres.

Ingredients:

• Albergínia - 2,5 kg.
• Tomàquet - 1 kg.
• Pebre búlgar - 1 kg.
• Pebrots - 4 unitats.
• All - 200 gr.
• Sal - 4 cullerades
• Sucre: 3 cullerades
• Vinagre - 100 ml.
• Oli vegetal - 150 ml.

Procés de cocció:

1. Rentem les albergínies i les tallem a cercles d’igual gruix. Traieu les tiges.
2. Passeu els trossos vegetals a una olla amb aigua. Bulliu-los durant uns 10 minuts.
3. Aboqueu-hi els tomàquets amb aigua freda.
4. També rentem dos tipus de pebrots.
5. Peleu els alls i dividiu-los en grans.
6. Tritureu els tomàquets, els pebrots dolços i el bitxo amb un molinet de carn o una batedora.
7. Complementem la brasa resultant amb sal, sucre i oli vegetal. Bullim a la cuina.
8. Rebutgem les albergínies bullides en un colador i deixem escórrer l'aigua.
9. Posem la verdura a l’adjika calenta. Fem a foc lent durant 20 minuts.
10. Aquí empenyem els grans d'all.
11. Mantenim la peça a treballar a la cuina durant 10 minuts més, afegim vinagre i la traiem del foc.
12. Aboquem llaminadures picants als pots de vidre esterilitzats. Tanquem el producte amb una tapa esterilitzada i l’enviem per guardar-lo.

Albergínia per a l’hivern amb adjika i herbes

Les apetitoses albergínies per a l’hivern es poden preparar amb herbes fresques i adjika picant. La delícia es convertirà en el punt culminant de les vostres preparacions casolanes. Proveu una recepta senzilla i extravagant.

Temps de cocció: 1 hora

Temps de cocció: 30 minuts

Racions: 4 litres.

Ingredients:

• Albergínia - 4 kg.
• Tomàquet - 2 kg.
• Pebre búlgar - 2 unitats.
• Xile - 2 unitats.
• All - 2 unitats.
• Verds: 1 grup.
• Sal - 100 gr.
• Sucre - 2 cullerades.
• Oli vegetal - 1 cullerada.
• Vinagre - 150 ml.

Procés de cocció:

1. Talleu les albergínies rentades a cercles. Enviem l’ingredient a una cassola gran.
2. Tritureu el tomàquet, els pebrots, els grans d'all i les herbes fresques per separat. És convenient utilitzar una batedora.
3. Ompliu l’albergínia amb la barreja de verdures.
4. Aboqueu-hi oli vegetal, espolseu els aliments amb sal i sucre.
5. Barregem tots els ingredients i posem la peça a treballar al foc.
6. Rentem diligentment els pots de vidre i els esterilitzem de la manera més convenient.
7. Tornem a les verdures. Cuineu-les a foc lent després de bullir uns 20 minuts.
8. Al final de la cocció, aboqueu el vinagre i torneu a barrejar-ho tot.
9. Omplim els pots preparats amb una massa calenta i els ajustem immediatament amb tapes esterilitzades.
10. Refredem els espais en blanc i els enviem per guardar-los.
11. Les albergínies sucoses amb adjika i herbes estan a punt!