Albergínia coreana de menjar ràpid: 6 receptes amb fotos pas a pas

Molts de nosaltres hem sentit a parlar de pastanagues coreanes i ara us volem parlar d’un altre plat asiàtic meravellós i deliciós: l’amanida d’albergínies coreanes. Hi ha moltes variacions d’aquest plat, però, al nostre parer, us explicarem les més interessants.

Albergínia coreana de menjar ràpid amb pastanagues

L’albergínia a l’estil coreà és una amanida meravellosa i de bon disseny que sempre anirà a la vostra taula. Aquesta recepta és de cuina ràpida i té un gust ric i ric.

Temps de cocció: 30 min.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 4.

• 
  Rentem bé les albergínies. Tallar les cues de cadascun.
• 
  Tallem l'albergínia en tres tires del mateix gruix, sense tallar fins al final.
• 
  Bullir aigua en un cassó, abocar-hi 2 cullerades de sal.
• 
  Poseu les albergínies a l’aigua.
• 
  Tapeu l’olla amb una tapa i coeu la verdura durant 10 minuts.
• 
  Després, traiem les albergínies i les posem en un plat. Cobriu-lo amb una taula de tallar des de dalt.
• 
  Pressionem el tauler fins a la placa, amb una càrrega.
• 
  Per cuinar pastanagues, utilitzeu un ratllador de pastanagues coreà.
• 
  Rentem i pelem les pastanagues. Després, la fregem sobre un ratllador.
• 
  Fregar els alls a les pastanagues, afegir-hi pebre i sal.
• 
  Després, afegiu adjika. Ompliu les pastanagues amb oli vegetal.
• 
  Finalment, escampeu-ho amb julivert i barregeu-ho tot bé.
• 
  Repartim les pastanagues entre les tires d’albergínia.
• 
  Abans de servir, deixeu que el plat es faci una mica. Bon Appetit!

Albergínia a l’estil coreà amb pastanagues, pebrot dolç i salsa de soja

Amanida d’albergínies deliciosa, nutritiva però lleugera que serveix un aperitiu excel·lent. Es prepara de forma ràpida i senzilla, però el resultat és increïble.

Temps de cocció: 20 min.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 4.

Ingredients:

• Albergínia - 1 unitat.
• Pebre búlgar - 2 unitats.
• Pastanagues - 2 unitats.
• All - 4 grans
• Oli de gira-sol - 4 cullerades. l.
• Oli d’oliva - 1 cda. l.
• Salsa de soja - 50 ml.
• Oli de sèsam - 1 culleradeta
• Vinagre de vi: 1 cda. l.
• Julivert - ½ manat
• Xile - 1 unitat.
• Cilantro - ½ manat
• Llavors de sèsam - 1 culleradeta
• Pebre rosa - ½ culleradeta.
• Sucre - 1 culleradeta

Procés de cocció:

1. Peleu l’albergínia i talleu-la a tires fines. L’enviem a sofregir en oli de gira-sol durant uns 4 minuts. Traiem l'albergínia en un bol d'amanides.
2. Netegem els pebrots de les caixes de llavors, els tallem a tires i els fregim en el mateix oli durant uns 3 minuts. Canviem el pebrot al bol de l’amanida.
3. Fregueu les pastanagues amb un ratllador especial de pastanagues a l’estil coreà i fregiu-ho tot amb el mateix oli durant 20 segons. Poseu les pastanagues fregides amb la resta de verdures.
4. Barregeu les verdures suaument.
5. Procedim a la marinada. Per fer-ho, barregeu olis d’oliva i sèsam, afegiu-hi salsa de soja, vinagre, sucre i pebre.
6. Piqueu finament el julivert i el coriandre. Piqueu els alls i trossegeu el bitxo a trossos.
7. Afegiu adob, herbes i alls amb xili a l’amanida. Barregeu-ho bé.
8. Deixeu l’amanida marinar durant 2 hores a la nevera. Escampeu llavors de sèsam al plat abans de servir-les. Bon Appetit!

Albergínies coreanes de menjar ràpid com els bolets

Una recepta molt senzilla i ràpida per als amants de l’albergínia i dels bolets. En aquest plat, les albergínies en escabetx tenen un sabor molt semblant a bolets en escabetx.

Temps de cocció: 2 hores.

Temps de cocció: 20 min.

Racions: 10.

Ingredients:

• Albergínia - 2 kg.
• All - 1 unitat.
• Oli vegetal - 300 ml.
• Anet: 1 manat
• Vinagre 9% - 10 cullerades l.
• Aigua: 2,5 litres.
• Sal - 4,5 cullerades l.

Procés de cocció:

1. Rentem les albergínies, tallem les cues i les tallem a daus.
2. Aboqueu aigua en una cassola, afegiu-hi vinagre i sal i deixeu-ho bullir. Tireu les albergínies a la salmorra i torneu a bullir, després les coem a foc moderat durant 5 minuts més.
3. Posem les albergínies en un colador i deixem escórrer la salmorra i les albergínies perquè es refredin.
4. Mesurem la quantitat necessària d’oli vegetal.
5. Piqueu l’anet i l’all.
6. Afegiu herbes amb all a les albergínies, ompliu-ho tot d’oli.
7. Barregeu-ho tot bé.
8. Transferim les albergínies a un pot i les deixem 6 hores a la nevera. Bon Appetit!

Una recepta ràpida d’albergínies a l’estil coreà amb tomàquets

Una amanida d’albergínies i tomàquets fragants i delicioses. Es prepara fàcilment, ràpidament i no requereix ingredients especialment complexos. Aquest aperitiu s’adaptarà tant al peix com a la carn i no deixarà indiferent a ningú.

Temps de cocció: 1 hora.

Temps de cocció: 20 min.

Racions: 4.

Ingredients:

• Albergínia - 2 unitats.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Tomàquet - 1 unitat.
• All - 4 grans.
• Pebre búlgar - 1 unitat.
• Xile verd - 1 peça.
• Alfàbrega - 1 manat
• Salsa de soja - 1 cda. l.
• Coriandre mòlt - al gust
• Oli vegetal - per fregir

Procés de cocció:

1. Peleu la ceba, talleu-la a trossets i fregiu-la amb oli fins que estigui rossa.
2. Afegiu rodanxes de tomàquet a la paella i fregiu-les bé.
3. Piqueu els pebrots i els pebrots, afegiu-los a la paella i fregiu-los durant uns 3 minuts.
4. Talleu les albergínies a tires, saleu-les i deixeu-les en aigua durant 20 minuts i, a continuació, esbandiu-les. Afegiu les albergínies a la cassola, barregeu tots els productes i fregiu-los durant uns 15 minuts, després cobriu la cassola amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més.
5. Afegiu les espècies, els alls, la salsa de soja i el coriandre, barregeu-los.
6. Apagueu l’estufa, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-la coure una estona. Bon Appetit!

Albergínia en escabetx a l’estil coreà

Un berenar d’albergínia de llarga durada que es prepara fàcil i ràpidament. El plat resulta sucós, aromàtic i una mica picant. Com més temps s’infongui l’albergínia, més brillant serà el gust, però es poden tastar al cap d’unes hores.

Temps de cocció: 2 hores.

Temps de cocció: 30 min.

Racions: 4.

Ingredients:

• Albergínia - 600 gr.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• All - 3 grans.
• Pebre búlgar - 1 unitat.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Pebre xile - ½ unitat.
• Anet - 2 cullerades. l.
• Julivert - 2 cullerades. l.
• Oli vegetal: 4 cullerades. l.
• Vinagre 9% - 2,5 cullerades l.
• Coriandre mòlt - 1 culleradeta
• Sucre granulat - 1 culleradeta
• Sal al gust

Procés de cocció:

1. Cuineu les albergínies al vapor i deixeu-les refredar completament.
2. Talleu les verdures a rodanxes.
3. A continuació, talleu la ceba a mitges anelles, el bitxo a anelles i talleu el pebrot a tires. Piqueu els alls i ratlleu les pastanagues a l’estil coreà.
4. Canviem les verdures en un bol d’amanides, piquem el julivert i l’anet i afegim al mateix lloc.
5. Afegir el sucre i la sal, afegir el coriandre.
6. Arrufem les verdures amb les mans fins que s’alliberi el suc.
7. Capa de verdures i albergínies en un cassó.
8. La capa superior ha de ser una capa de verdures.
9. Barregeu oli amb vinagre.
10. Ompliu l’albergínia amb la barreja, tapeu-ho tot amb un plat amb una càrrega.
11. Deixeu les albergínies en marinat en un lloc fresc durant almenys 1,5 hores. Bon Appetit!

Com cuinar de forma ràpida i senzilla l'albergínia picant coreana?

Les albergínies picants, saboroses i aromàtiques agradaran definitivament als amants de la cuina asiàtica. Aquest aperitiu és perfecte amb l’arròs i és fàcil i ràpid de preparar.

Temps de cocció: 2 hores.

Temps de cocció: 30 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Albergínia - 2 kg.
• Bulb ceba - 3 unitats.
• All - 1 unitat.
• Pebre búlgar - 500 gr.
• Pastanagues - 3 unitats.
• Oli vegetal - 1 cullerada.
• Vinagre 9% - 150 gr.
• Flocs de pebrot - 1 culleradeta
• Coriandre mòlt - 0,5 culleradetes
• Sucre granulat: 4 cullerades. l.
• Pebre negre mòlt - al gust
• Sal al gust

Procés de cocció:

1. Rentem les albergínies, tallem les cues.
2. Afegir sal a l’aigua i bullir les albergínies durant 10 minuts.
3. Després els refredem i traiem la pell. Tallat a trossos grans.
4. Talleu el pebrot a tires.
5. Fregueu les pastanagues sobre un ratllador gruixut.
6. Peleu la ceba i l'all.
7. Piqueu els alls i afegiu-los a l’albergínia.
8. Talleu la ceba a anelles, afegiu-la a l'albergínia, junt amb les pastanagues i les espècies. Ompliu-ho tot amb oli vegetal i vinagre, afegiu-hi sal i sucre. Barregem.
9. Deixeu que el plat es prepari a temperatura ambient durant almenys mitja hora. Com més temps es deixi reposar l’amanida, més brillant serà. Bon Appetit!