Albergínies de Geòrgia per a l'hivern: 7 receptes més delicioses

La cuina georgiana és rica en plats d’albergínies deliciosos i abundants. Es poden preparar per a l’hivern i guardar-les al celler durant molt de temps. Les delícies preparades diversificaran la vostra taula en qualsevol moment i complementaran altres plats. Preneu nota de 7 idees de cuina amb descripcions de processos pas a pas.

Albergínies de Geòrgia per a l’hivern: la recepta més deliciosa

Les albergínies de Geòrgia, nutritives i saboroses, són fàcils de fer a casa. El berenar és adequat per emmagatzemar-lo en pots de vidre. Proveu una recepta deliciosa i acolorida.

Temps de cocció: 40 minuts

Temps de cocció: 20 minuts

Racions - 1 litre.

• 
  Rentem les albergínies, les dividim en trossos petits i cobrim amb sal durant 20-30 minuts.
• 
  Netegem els pebrots de les llavors i els grans d'all de la pell. Dividiu el menjar en trossos petits i submergiu-los en un bol comú.
• 
  Tritureu trossos de pebre amb all amb una batedora.
• 
  Combineu la massa mòlt amb el sucre i escalfeu-la a l’estufa.
• 
  Quan l’ingredient sec s’ha dissolt, submergiu l’albergínia en el contingut. Poseu-ho a foc lent durant 10 minuts, afegiu vinagre i traieu-lo del foc.
• 
  Aboqueu el plat calent al pot preparat.
• 
  Tanquem la peça amb una tapa i la guardem. Les albergínies de Geòrgia estan preparades per a l’hivern.

Albergínies picants de Geòrgia sense esterilitzar per a l'hivern

La cuina georgiana és famosa per la seva brillant varietat de delícies picants. Una d’elles és l’albergínia per a l’hivern als bancs. Gaudeix d’una recepta tradicional per a un producte deliciós i salat.

Temps de cocció: 1 hora

Temps de cocció: 30 minuts

Racions: 2,5 L

Ingredients:

• Albergínia - 3 kg.
• Pebre búlgar - 0,8 kg.
• Xile - 2 unitats.
• All - 1 unitat.
• Llúpol-suneli: 0,5 cullerades
• Sal - 0,5 cullerades
• Sucre - 2 cullerades
• Vinagre - 3 cullerades
• Oli vegetal - per fregir.

Procés de cocció:

1. Rentem les albergínies i traiem les tiges.
2. A continuació, tallem les verdures a daus petits.
3. Ompliu els trossos de verdures amb sal i deixeu-los 30 minuts.
4. Prepararem també la resta de productes. Rentem els pebrots i traiem les llavors.
5. Talleu els pebrots a trossos i poseu-los al bol de la batedora. Poseu aquí els grans d'all.
6. Triturar els productes a l’estat de gruel.
7. Tornem a l'albergínia. Fregiu-les en una paella amb oli vegetal fins que estiguin toves.
8. Aboqueu el puré de verdures en un bol de metall. Feu bullir el contingut. Afegiu-hi sucre i vinagre.
9. Aquí també baixem les albergínies fregides.
10. Enviem llúpols-suneli a la missa.
11. Remeneu i deixeu coure a foc lent la peça a foc lent durant uns 10 minuts.
12. Aboquem albergínies picants picants en pots nets i secs.
13. Tanquem la delícia amb tapes, la refredem i l’enviem per guardar-la.

Albergínia als cercles georgians per a l’hivern

L’albergínia és un producte important per a la cuina georgiana. Se'n preparen molts plats tradicionals. Aprecieu una idea brillant per a la collita hivernal, que us delectarà amb el seu valor nutritiu i el seu picant moderat.

Temps de cocció: 40 minuts

Temps de cocció: 20 minuts

Racions: 1,5 litres.

Ingredients:

• Albergínia - 1,5 kg.
• Pebre búlgar - 0,5 kg.
• Xile - 1 unitat.
• All al gust.
• Sal - 1 cullerada
• Sucre: 2,5 cullerades
• Vinagre - 80 ml.
• Oli vegetal - per fregir.

Procés de cocció:

1. Rentem les albergínies i les tallem a rodanxes. El gruix és mitjà.
2. Fregiu els cercles de verdures en una paella fins que estiguin daurats.
3. Repartim les albergínies fregides en un bol comú.
4. Talleu el pebrot a mitges i traieu les llavors.
5. Prepararem també la resta de productes. Peleu els grans d'all.
6. Tritureu els pebrots i els alls a través d’una trituradora o batedora de carn. Remeneu la massa resultant amb sal, sucre i vinagre.
7. Poseu cercles d’albergínies i una barreja d’espècies en capes en pots de vidre net.
8. Tanquem els espais en blanc amb tapes i els enviem per guardar-los. Llestos!

Sucoses albergínies de Geòrgia amb tomàquets per a l'hivern

Una variant de la preparació sucosa de Geòrgia per a l’hivern és la deliciosa albergínia i tomàquet. El producte nutritiu complementarà molts plats calents, es pot servir amb un menjar casolà o amb una taula festiva.

Temps de cocció: 1 hora

Temps de cocció: 30 minuts

Racions - 1 litre.

Ingredients:

• Albergínia - 1 kg.
• Tomàquet - 1 kg.
• All - 1 unitat.
• Aigua - 1 cullerada.
• Sucre - 2 cullerades
• Sal - 1 cullerada
• Vinagre - 30 ml.

Procés de cocció:

1. Esbandiu les albergínies amb cura i, a continuació, talleu-les a daus petits. Afegiu sal al producte, remeneu-ho i deixeu-ho 20 minuts.
2. Piqueu finament els tomàquets rentats o passeu-los per un triturador de carn.
3. Peleu i talleu els grans d'all.
4. Barregeu la massa dels seus tomàquets amb aigua i sucre. Porteu a ebullició.
5. Aquí també hi posem rodanxes d’albergínia i all. Coeu la massa a foc lent durant 20 minuts i afegiu-hi vinagre.
6. Aboquem albergínies calentes amb tomàquets en pots nets esterilitzats. Els tanquem amb tapes, els refredem i els enviem per guardar-los.

Delicioses albergínies de Geòrgia amb nous

Les albergínies de Geòrgia increïblement delicioses es preparen sovint amb l'addició de nous. Fes una ullada a una idea culinària adequada per a un llarg emmagatzematge a l’hivern. Fins i tot els principiants poden fer-ho.

Temps de cocció: 1 hora

Temps de cocció: 30 minuts

Racions - 1 litre.

Ingredients:

• Albergínia - 1 kg.
• Nous - 150 gr.
• All - 150 gr.
• Xile - 1 unitat.
• Sal - 30 gr.
• Sucre - 1 culleradeta
• Vinagre - 30 ml.
• Oli vegetal - 100 ml.

Procés de cocció:

1. Rentem les albergínies i les tallem a cercles prims.
2. Enfornem la verdura durant 25 minuts amb un forn preescalfat a 220 graus.
3. Netegem les nous i les triturem amb una batedora.
4. Tritureu també el bitxo amb els grans d'all.
5. Remeneu les dues mescles i afegiu-hi sal, sucre, vinagre i oli vegetal. Torneu a triturar la massa fins que quedi homogènia.
6. Poseu l’albergínia al forn en pots esterilitzats. Els alternem amb una barreja de nous.
7. Tanqueu el pot ben omplert amb una tapa. Donem la delícia per refredar-la i l’enviem a l’emmagatzematge.

Com preparar l'albergínia de Geòrgia per a l'hivern amb coriandre?

Les albergínies fragants per a l’hivern es poden preparar amb l’afegit de coriandre. Una recepta brillant de cuina georgiana s’adaptarà harmoniosament al menú de casa vostra. Serviu la delícia amb plats de carn o peix.

Temps de cocció: 1 hora

Temps de cocció: 30 minuts

Racions: 3 litres.

Ingredients:

• Albergínia - 3 kg.
• Pebre búlgar - 500 gr.
• Tomàquet - 1 kg.
• Cilantro - 1 manat.
• Sal - 2 cullerades
• Sucre: 4 cullerades
• Oli vegetal - 1 cullerada.
• Vinagre - 100 ml.

Procés de cocció:

1. Dividiu les albergínies rentades en daus. Afegiu sal al producte, remeneu-ho i deixeu-ho 20 minuts.
2. Transferim les verdures a una cassola i les deixem coure a foc lent durant 15 minuts.
3. Desplaceu els tomàquets i els pebrots dolços en una trituradora de carn. Aquí hi afegim coriandre picat.
4. Combinem els dos espais en blanc, els complementem amb sal, sucre, vinagre i oli vegetal. Cuini a foc lent durant uns 30 minuts. Remeneu de tant en tant perquè els aliments no es cremin.
5. A continuació, aboqueu la massa calenta a les llaunes preparades. Els tanquem amb tapes i els enviem per guardar-los.

Albergínies de Geòrgia amb pasta de tomàquet per a l’hivern

Es pot fer un aperitiu georgià brillant per a l’hivern a partir d’albergínia i pasta de tomàquet. La delícia complementarà la vostra taula de menjador; es pot servir juntament amb plats de carn calenta. Gaudeix d’un procés de cocció senzill i ràpid.

Temps de cocció: 50 minuts

Temps de cocció: 30 minuts

Racions - 1 litre.

Ingredients:

• Albergínia - 1 kg.
• Pasta de tomàquet - 1 cda.
• Aigua - 2 cullerades.
• Sucre - 2 cullerades
• Sal - 0,5 cullerades
• Vinagre - 30 ml.

Procés de cocció:

1. Col·loqueu la pasta de tomàquet en una cassola petita. Afegiu-hi sal i sucre.
2. Ompliu el menjar amb aigua. Escalfeu el contingut i remeneu fins que es formi una barreja homogènia.
3. Rentem les albergínies i les tallem a daus petits.
4. Ompliu les verdures amb pasta de tomàquet.
5. Remeneu la peça i manteniu-la a foc lent durant uns 20 minuts. Afegiu vinagre al final.
6. Aboquem albergínies ja preparades en pasta de tomàquet en pots esterilitzats. Els tanquem amb tapes i els posem per a un emmagatzematge a llarg termini.