Azu en tatar: 10 receptes de cuina pas a pas

Recepta clàssica azu tàrtar amb cogombres en vinagre

Segons la recepta clàssica tàrtara, Azu surt nutritiu i ric. Les verdures aromàtiques s’acompanyen bé amb un estofat de vedella suau. Proveu-ho per al vostre sopar casolà.

Temps de cocció: 1 hora 30 minuts

Temps de cocció: 1 hora

Racions: 6

• 
  Esbandiu la vedella i talleu-la a tires fines. És important tallar la carn contra les fibres. Fregiu-los en una caldera amb oli vegetal.
• 
  Peleu les cebes i talleu-les a mitges anelles fines.
• 
  Passeu cogombres en vinagre per un ratllador. Afegiu-los a la carn juntament amb les cebes. Cuini fins que aparegui un lleuger rubor. A continuació, afegiu-hi pasta de tomàquet i remeneu-ho.
• 
  Netegem les patates i també les tallem a tires fines. Afegiu el producte al plat, ompliu-lo amb un got d’aigua i deixeu-ho coure a foc lent.
• 
  Saleu el contingut del calder. Afegiu-hi fulles de llorer i all picat. Cuini a foc lent durant 1 hora.
• 
  Ja estan preparats els fonaments clàssics del tàtar. Podeu disposar el plat en plats i servir.

Azu a l’estil tatar amb patates i escabetxos

L’opció més popular per cuinar azu és la de vedella amb l’addició de patates i adobats. Aquest plat contundent és perfecte per dinar o sopar en família.

Temps de cocció: 1 hora 20 minuts

Temps de cocció: 1 hora

Racions: 6

Ingredients:

• Vedella - 0,5 kg.
• Bulb ceba - 2 unitats.
• Cogombre en vinagre - 3 unitats.
• Patates: 4 unitats.
• Pasta de tomàquet: 2 cullerades
• All - 4 grans.
• Aigua - 1 cullerada.
• Sal al gust.
• Pebre vermell - 1 culleradeta
• Full de llorer - 3 unitats.
• Oli vegetal - per fregir.

Procés de cocció:

1. Talleu la vedella a tires fines i poseu-les immediatament en una paella untada amb oli vegetal.
2. Talleu les cebes a mitges anelles fines, afegiu-les a la carn i continueu fregint.
3. Coeu la carn durant 15-20 minuts fins que es ruboritzi a foc mig. Ens assegurem que les cebes no es cremin.
4. Piqueu finament els cogombres en vinagre o ratlleu-los. Afegim també el producte a la paella.
5. Ompliu el contingut amb un got d’aigua, repartiu la pasta de tomàquet. Remeneu-ho i continueu a foc lent.
6. Talleu les patates pelades a daus prims. Fregiu-lo per separat fins que estigui tendre.
7. Passeu les patates fregides a una paella amb carn. Afegiu-hi sal, pebre vermell, all picat i fulles de llorer.
8. Remeneu el plat i deixeu-ho coure a foc lent sota la tapa durant 20 minuts més.
9. Azu amb patates i adobats ja està a punt! Col·loqueu els plats calents en plats i serviu-los.

Recepta pas a pas per fer azu a l’estil tatar a partir de vedella

És costum cuinar els fonaments bàsics tàtars reals a partir de la carn de vedella. La carn es talla a rodanxes fines i es guisa bé amb verdures i espècies, a causa de la qual cosa obtindrem un plat olorós i amb boca.

Temps de cocció: 1 hora 10 minuts

Temps de cocció: 45 minuts

Racions: 6

Ingredients:

• Vedella - 0,7 kg.
• Bulb ceba - 2 unitats.
• Cogombre en vinagre - 3 unitats.
• Patates - 6 unitats.
• Pasta de tomàquet: 1 cullerada
• All - 1 clau.
• Aigua - 1 cullerada.
• Sal al gust.
• Pebre vermell - 1 culleradeta
• Full de llorer - 1 unitat.
• Oli vegetal - per fregir.

Procés de cocció:

1. Peleu les patates i talleu-les a tires. Enviem a fregir en una paella amb oli vegetal.
2. Talleu les cebes a daus petits i fregiu-les per separat fins que quedin transparents durant 4-5 minuts.
3. Talleu els cogombres en vinagre a rodanxes fines.
4. Dividiu la vedella en tires llargues i també fregiu-la en una paella. Coeu-ho durant uns 20 minuts fins que es formi una escorça lleugera.
5. Combineu vedella, cogombres i pasta de tomàquet en un calder. Posem un foc petit.
6. Aboqueu-hi un got d’aigua i deixeu coure a foc lent el plat durant 30 minuts. Durant aquest temps, la carn de boví s’ha de tornar suau i tendra.
7. Afegiu sal, pebre vermell, all i fulla de llorer 5-10 minuts abans de coure-la.
8. Estenem les patates acabades en un plat i remenem suaument tots els ingredients.
9. Azu en tatar es pot servir immediatament. Llestos!

Azu de porc a la tàtara amb patates i adobats

L’Azu a l’estil tatar del porc surt més gras i ric. A més, gràcies a la carn suau i fàcil de cuinar, estalvieu significativament el vostre temps a la cuina. Gaudeix dels teus éssers estimats amb un dinar senzill i deliciós.

Temps de cocció: 1 hora

Temps de cocció: 35 minuts

Racions: 6

Ingredients:

• Porc: 0,5 kg.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Cogombre en vinagre - 3 unitats.
• Patates - 6 unitats.
• Pasta de tomàquet: 2 cullerades
• All - 1 clau.
• Aigua - 1 cullerada.
• Sal al gust.
• Pebre vermell - 1 culleradeta
• Verds - 60 gr.
• Full de llorer - 2 unitats.
• Oli vegetal - per fregir.

Procés de cocció:

1. Esbandiu bé el porc sota l’aigua i, a continuació, talleu-lo a trossos petits. Immediatament enviam la carn a fregir-la en oli vegetal.
2. Saleu el porc i fregiu-lo durant 10-15 minuts fins que es formi un lleuger rubor.
3. Talleu la ceba a daus petits i afegiu-la a la carn fregida. Remeneu.
4. Després netegem les pastanagues, també les tallem a daus i les afegim a la resta de productes.
5. Quan les cebes i les pastanagues estiguin tendres, es poden afegir adobats i alls picats.
6. Poseu pasta de tomàquet sobre els productes, remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant un parell de minuts.
7. Netegem i tallem les patates a trossets. Fregiu-lo per separat fins que estigui tendre.
8. Aboqueu la carn amb un got d’aigua. Aquí també transferim patates, herbes picades i altres espècies. Remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 10-15 minuts.
9. Després de la preparació completa, els conceptes bàsics aromàtics i especiats es poden disposar als plats. Bon Appetit!

Com cuinar un deliciós azu tàtar en un multicooker

Per a un dinar o sopar abundant, podeu preparar un azu ric i picant a la cuina lenta. Aquesta opció us estalviarà temps. Prepareu el menjar, col·loqueu-lo al bol en l’ordre correcte i ja ho teniu.

Temps de cocció: 1 hora 20 minuts

Temps de cocció: 50 minuts

Racions: 8

Ingredients:

• Vedella - 0,7 kg.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Cogombre en vinagre - 3 unitats.
• Patates - 6 unitats.
• Pasta de tomàquet: 4 cullerades
• All - 3 grans.
• Aigua - 1 cullerada.
• Sal al gust.
• Pebre vermell - 1 culleradeta
• Full de llorer - 2 unitats.
• Verds al gust.
• Oli vegetal - per fregir.

Procés de cocció:

1. Peleu la ceba i talleu-la de la forma que vulgueu.
2. Rentem la vedella amb antelació i la tallem a tires molt fines.
3. Netegem les pastanagues i les posem sobre un ratllador gruixut. També podeu utilitzar un tallador de verdures.
4. Talleu els cogombres en vinagre a tires.
5. Activem el mode multicooker "Fregir". Afegiu oli vegetal al fons del bol i fregiu-hi la ceba durant 1-2 minuts.
6. Poseu la vedella a la ceba. Fregiu-ho durant 3-5 minuts i, a continuació, tanqueu la tapa i configureu el mode "Estofat" durant 20 minuts.
7. En aquest moment, netegem i tallem les patates a trossos oblongs.
8. Poseu pastanagues, cogombres i alls picats amb el guisat.
9. Remeneu el contingut del bol i afegiu-hi la pasta de tomàquet.
10. Ompliu el menjar amb un got d’aigua.
11. Immergim patates al plat. Salar, afegir espècies. Remeneu i torneu a activar el mode "Apagat", però durant 20-30 minuts.
12. Disposem els conceptes bàsics acabats en plaques porcionades. Si es desitja, el plat es pot decorar amb herbes fresques. Bon Appetit!

Deliciosa i senzilla recepta azu tàrtar amb pollastre

Proveu de fer un ric tàzar azu amb pollastre. Aquesta opció farà que el plat sigui més lleuger i tendre. També estalvieu notablement el temps en cuinar.

Temps de cocció: 50 minuts

Temps de cocció: 35 minuts

Racions: 8

Ingredients:

• Filet de pollastre - 0,6 kg.
• Bulb ceba - 2 unitats.
• Cogombre en vinagre - 3 unitats.
• Patates - 6 unitats.
• Pasta de tomàquet: 3 cullerades
• Farina: 2 cullerades
• Aigua - 1 cullerada.
• Sal al gust.
• Pebre vermell - 1 culleradeta
• Full de llorer - 2 unitats.
• Comí: 1 culleradeta
• Oli vegetal - per fregir.

Procés de cocció:

1. Descongelar la carn de pollastre per endavant. Ho rentem.
2. Si cal, talleu els filets a trossets. Submergiu el producte amb pebre vermell. Piqueu les cebes immediatament.
3. Incorporeu el pollastre a una bossa de plàstic. Aboqueu-hi farina i agiteu-ne el contingut amb cura.
4. Escalfem qualsevol plat convenient amb un fons gruixut i parets amb oli vegetal. Fregiu el pollastre fins que estigui daurat.
5. Poseu la ceba a la carn vermella, remeneu-la i coeu-la durant uns 5 minuts.
6. Ara afegiu pasta de tomàquet al plat. Saleu, aboqueu aigua, remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més.
7. El següent pas és estendre els adobats ben picats.
8. Netegem les patates i les tallem a tires fines i netes.
9. Fregiu el producte per separat en una paella amb sal i llavors de comí.
10. Repartim les patates a la carn amb verdures.
11. Remeneu el plat, afegiu-hi les fulles de llorer i deixeu-les coure a foc lent sota la tapa durant 10 minuts més.
12. Azu To-Tatar amb pollastre ja està a punt. El podeu servir a taula!

La recepta clàssica per cuinar azu a l’estil tàtar a la caldera

Una de les maneres més habituals de cuinar els conceptes bàsics és en un calder. Aquest mètode permet maximitzar la preservació de tot el suc i l’aroma d’un plat tàrtar picant. Intenta-ho!

Temps de cocció: 1 hora 30 minuts

Temps de cocció: 1 hora

Racions: 6

Ingredients:

• Vedella - 0,5 kg.
• Bulb ceba - 2 unitats.
• Cogombre en vinagre - 3 unitats.
• Patates - 6 unitats.
• Pasta de tomàquet: 2 cullerades
• All - 3 grans.
• Aigua - 1 cullerada.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Pebre vermell - 1 culleradeta
• Full de llorer - 2 unitats.
• Anet: 1 manat.
• Oli vegetal - per fregir.

Procés de cocció:

1. Prepararem tots els productes. Talleu les patates i la vedella a tires fines. Piqueu els alls. Fem el mateix amb els adobats. La ceba es pot dividir en semicercs prims.
2. En un calder, fregiu les patates en oli vegetal. Estem esperant l’aparició d’un lleuger rubor.
3. Untem les patates una estona i ara fregim la vedella en un calder. 10-15 minuts.
4. Afegiu la ceba a la carn i continueu fregint 5 minuts més.
5. Ara estenem els adobats. Aboqueu-ho tot amb pasta de tomàquet. Remeneu i deixeu coure a foc lent el contingut.
6. Aboqueu-hi aigua i cuineu fins que la vedella quedi tova i quedi reduït el líquid. Això trigarà aproximadament 25 minuts.
7. Poseu patates ja fetes en un plat, afegiu-hi sal, all i espècies. Cuini a foc lent uns 10 minuts més.
8. Quan els conceptes bàsics estiguin a punt, afegiu-hi anet picat. Podeu substituir qualsevol altre verd al gust.
9. Es pot servir a la taula un azu calent i perfumat cuit a la caldera.

Deliciós i apetitós azu tàrtar sense cogombres en vinagre

El famós azu tàrtar es pot preparar sense afegir escabetxos. Tot i la manca de l’ingredient habitual, el plat no serà menys saborós i apetitós.

Temps de cocció: 1 hora 30 minuts

Temps de cocció: 1 hora

Racions: 6

Ingredients:

• Vedella - 0,4 kg.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Patisson - 2 unitats.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Pebre búlgar - 1 unitat.
• Xile - 0,5 unitats.
• Tomàquets en el seu propi suc - 200 gr.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Pebre vermell - 1 culleradeta
• Condiment per a la carn - 1 culleradeta
• Oli vegetal - per fregir.

Procés de cocció:

1. Rentem la vedella i la tallem a tires fines.
2. Escampeu la carn amb sal i espècies. Remeneu-ho bé i doneu-ho a la nevera durant 20-40 minuts.
3. Talleu els daus de ceba i fregiu-los en oli fins que quedin transparents.
4. A continuació, estenem la carn marinada en espècies a la ceba. Cuini a foc lent uns 20 minuts.
5. Talleu les pastanagues a daus grans.
6. Afegiu pastanagues a la carn i continueu cuinant.
7. Piqueu finament dos tipus de pebrots i tireu-los també al plat.
8. Ara aboquem tomàquets amb el nostre propi suc als productes. Remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-10 minuts.
9. Netegem la carbassa, la tallem a daus. Afegiu-lo als conceptes bàsics i mantingueu el plat a foc lent durant 20 minuts.
10. Aperitiu azu sense l'addició de cogombres en vinagre està preparat per servir. Bon Appetit!

Recepta pas a pas de azu en tàtar en una paella

Una versió simplificada de la cuina bàsica en tàtar es troba en una paella. Ideal per a un dinar familiar deliciós i ràpid. Deleiteu els vostres éssers estimats amb un plat aromàtic i ric.

Temps de cocció: 1 hora 20 minuts

Temps de cocció: 1 hora

Racions: 6

Ingredients:

• Vedella - 0,5 kg.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Cogombre en vinagre - 2 unitats.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Patates: 5 unitats.
• Tomàquet - 3 unitats.
• All - 6 grans.
• Pasta de tomàquet: 1 cullerada
• Aigua - 1 cullerada.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Pebre vermell - 1 culleradeta
• Verds: 1 grup.
• Oli vegetal - per fregir.

Procés de cocció:

1. Dividiu la vedella contra les fibres en forma de palletes oblongues.
2. A continuació, talleu la ceba a mitges anelles. Pastanagues: en trossos petits.
3. En primer lloc, fregiu la carn i les cebes en una paella. Coeu-ho durant uns 25 minuts fins que el producte tingui colors vius.
4. Sofregiu per separat les patates, que tallem prèviament a tires fines.
5. A continuació, ompliu la carn amb aigua. Afegiu al plat la pasta de tomàquet, la resta de verdures, sal i espècies. Cuini a foc lent durant 20 minuts.
6. A continuació, poseu cogombres ben picats i patates fregides. Remeneu-ho suaument i torneu a coure a foc lent durant 20 minuts.
7. Serviu el plat calent, decorant-lo amb herbes fresques i perfumades. Llestos!

Com cuinar deliciosos azu tàtars a les olles

L’atzar tàtar a les olles no és només un apetitós plat picant, sinó també una presentació original i brillant. La solució perfecta per a una ocasió especial. Sorprengui la seva família i els convidats a la taula familiar.

Temps de cocció: 1 hora 40 minuts

Temps de cocció: 1 hora

Racions: 6

Ingredients:

• Vedella - 0,4 kg.
• Bulb ceba - 3 unitats.
• Cogombre en vinagre - 3 unitats.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Patates - 6 unitats.
• Pasta de tomàquet: 4 cullerades
• Aigua - 1 cullerada.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Gingebre mòlt - 0,5 culleradetes
• Oli vegetal - per fregir.

Procés de cocció:

1. Talleu la vedella a tires fines. És important tallar aquesta carn contra les fibres.
2. Fregiu la vedella en oli vegetal durant 20-25 minuts a foc mig. No
3. Netegem les cebes i les tallem finament amb un ganivet.
4. Ratllar cogombres en vinagre.
5. A continuació, comencem a formar els testos. Poseu uns adobats a la part inferior de cadascun.
6. Distribuïu la vedella fregida sobre els cogombres. Afegiu sal, gingebre i pebre negre entre les capes.
7. A continuació, talleu les pastanagues a rodanxes fines. Les repartim junt amb cebes sobre la carn.
8. Netegem les patates, les tallem a falques petites o daus. Poseu la verdura en cassoles i aboqueu-la per sobre de la pasta de tomàquet. Aboqueu 2-3 cullerades d’aigua a cada porció.
9. Tanquem les olles amb tapes i deixem coure a foc lent i al forn durant aproximadament una hora a una temperatura de 180 graus. Després, podeu servir-lo a taula, ja està!