Masa Alexandrovskoe per a pastissos de Pasqua: 8 receptes pas a pas

La massa d’Alexander sempre augmenta i els pastissos són senzillament deliciosos. Es pasta al vespre i al matí es pot començar a coure. Aquesta massa flexible es pot pastar segons 8 receptes que hem recollit.

Masa Aleksandrovskoe per a pastissos amb llet al forn

Aquesta massa agradarà a aquells que estimen l’aroma de la llet al forn. Els pastissos fets amb massa Aleksandrovsky amb llet al forn es consideren els més rics en sabor i aroma.

Hora de cuinar: 15 hores.

Hora de cuinar: 60 minuts

Racions: 6.

• 
  En un bol, combineu els ous, el rovell i el sucre fins que quedi homogeni.
• 
  Escalfeu la llet al forn i diluïu-hi el llevat, barregeu-ho amb ous batuts. Foneu la mantega a foc lent, refredeu-la i afegiu-la a la massa del llevat.
• 
  Cobriu el bol amb paper film i deixeu-ho tota la nit. Al cap de 12 hores, la massa quedarà com la de la foto.
• 
  Al matí, afegiu la farina tamisada, la vainillina, la sal i les panses a un bol, remeneu-ho.
• 
  Tapeu la massa i poseu-la en un lloc càlid durant 1,5 hores.
• 
  Quan la massa hagi augmentat, ompliu-hi 1/3 del plat de forn.
• 
  Deixeu els motlles amb la massa durant una hora i mitja en un lloc càlid, la massa creixerà una mica més durant aquest temps.
• 
  Coure els pastissos al forn a 180 graus durant 40-50 minuts fins que quedi un bonic color vermellós. Decora els pastissos de Pasqua refrigerats al teu gust.

Bon Appetit!

Masa Aleksandrovskoe per pastís de Pasqua amb llevat sec

La massa Aleksandrovskoe té una tecnologia de cocció molt senzilla i còmoda. Els pastissos de Pasqua són perfectes: suaus, vermellosos i perfumats. A la recepta, la recepta per a la preparació de la massa Aleksandrovsky està pintada per passos.

Hora de cuinar: 15 hores.

Hora de cuinar: 150 minuts

Racions: 16.

Ingredients:

• Farina de blat - 1,5 kg.
• Sucre: 0,5 kg.
• Llet - 0,5 l.
• Ous de gallina - 6 unitats.
• Llevat sec - 15 gr.
• Panses - 150 gr.
• Mantega - 300 gr.
• Sucre de vainilla - 20 gr.

Procés de cocció:

1. Primer cal preparar una massa. Trencar els ous en un bol, afegir mantega estovada, afegir sucre i barrejar bé els ingredients. Afegir el llevat a la llet calenta, remenar i afegir la massa resultant als ous batuts, barrejar. Cobriu el bol amb la massa amb una tovallola i deixeu-ho durant 10-12 hores en un lloc càlid.
2. A continuació, afegiu la farina tamisada i el sucre vainilla a la massa. Pastar una massa homogènia, deixar-la reposar 2 hores en un lloc càlid per provar-la.
3. A continuació, afegiu les panses, remeneu.
4. Repartiu la massa en llaunes amb oli, deixeu-les 20-30 minuts.
5. Coure els pastissos a 180-190 graus durant 50-60 minuts. Refredeu completament els pastissos acabats, decoreu-los amb glacejat i espolvorejats de pastisseria.

Bon Appetit!

Com es fa massa de pastís per a 1 litre de llet?

Tota la preparació de Setmana Santa s’acompanya del magnífic aroma de productes de forn exuberants. Us oferim cuinar la massa Aleksandrovsky per 1 litre de llet. Es pasta amb tecnologia de fermentació a llarg termini i augmenta bé.

Hora de cuinar: 15 hores.

Hora de cuinar: 90 minuts

Racions: 10-12.

Ingredients:

• Llet al forn - 1 l.
• Sucre: 1 kg.
• Mantega - 500 gr.
• Llevat premsat - 150 gr.
• Ous de gallina: 10 unitats.
• Farina: 2-2,5 kg.
• Sal - 1 culleradeta
• Cognac: 2 cullerades
• Panses - 200 gr.

Procés de cocció:

1. Batre els ous amb el sucre fins que quedi homogeni. Afegiu-hi mantega estovada, remeneu-la.
2. Esmicolar el llevat en llet tèbia, barrejar amb la massa dels ous i deixar la massa en un lloc càlid durant 8-12 hores.
3. A continuació, afegiu sal, panses, cognac i farina tamisada a la massa. Pastar la massa.
4. Deixeu la massa en un lloc càlid durant 1-1,5 hores per créixer.
5. A continuació, escampeu la massa en llaunes amb oli. Deixeu els motlles amb la massa al cos durant mitja hora, després de la qual cosa podeu procedir a la cocció. Els pastissos s’han de coure a 180 graus durant 30-40 minuts.

Bon Appetit!

Masa Aleksandrovskoe per a pastissos en una màquina de fer pa per a 500 ml de llet

Cada mestressa de casa té la seva recepta preferida per a la coca de Pasqua i sovint és la massa d’Alexander. Gràcies al pastat de la massa en dues etapes, puja bé i la molla resulta molt suau i lleugera.

Hora de cuinar: 15 hores.

Hora de cuinar: 90 minuts

Racions: 16.

Ingredients:

Ingredients:

• Llet al forn - 500 ml.
• Sucre: 0,5 kg.
• Mantega - 250 gr.
• Llevat premsat - 75 gr.
• Ous de gallina - 5 unitats.
• Rovells d'ou - 2 unitats.
• Farina: 1-1,3 kg.
• Sal - 0,5 culleradetes
• Cognac: 1 cullerada
• Vanil·lina - 2 gr.
• Panses - 125 gr.

Procés de cocció:

1. Dissoleu el llevat en llet tèbia. Batre els ous, els rovells i el sucre amb una batedora. A continuació, barregeu la barreja d’ou i llevat amb mantega estovada. Deixeu la massa en un lloc càlid durant 10-12 hores. Passat el temps assignat, afegiu-hi sal, vainillina, aiguardent i farina tamisada. Pastar fins obtenir una massa homogènia.
2. Després de pastar, deixeu reposar la massa durant 2 hores.
3. A continuació, afegiu les panses a la massa, barregeu-les.
4. Ompliu el plat de forn 1/3 del seu volum amb massa i deixeu-lo 30-60 minuts més per deixar créixer la massa.
5. Coure els pastissos al forn a 180 graus durant 30-40 minuts. Refredar completament els forns, decorar-los i servir-los a la taula festiva.

Bon Appetit!

Deliciosa massa Aleksandrovsky per a pastissos amb crema

Afegir crema a la massa Aleksandrovsky la fa encara més tendra i permet conservar la frescor dels productes al forn durant molt de temps. La crema ha de ser natural i no d’origen vegetal.

Hora de cuinar: 13 hores.

Hora de cuinar: 80 minuts

Racions: 8-10.

Ingredients:

• Crema: 1,5 cullerades.
• Farina: 5-6 cullerades.
• Llevat fresc - 50 gr.
• Sucre: 1,5 cullerades.
• Ous de gallina - 6 unitats.
• Sucre vainilla - 2 culleradetes
• Sal - 1 pessic
• Mantega - 150 gr.
• Oli vegetal: 2 cullerades
• Cognac: 1 cullerada
• Panses - 150 gr.
• Àcid cítric - 1 pessic.

Procés de cocció:

1. Aboqueu la nata en una cassola i porteu-la a ebullició. Traieu la mantega de la nevera amb antelació.
2. Un cop la crema hagi bullit, traieu la cassola del fogó i afegiu-hi 2 cullerades de farina, remeneu-ho ràpidament.
3. A continuació, afegiu 2 cullerades de sucre i llevat, barregeu. Deixeu la massa durant 8-12 hores en un lloc càlid.
4. Separeu les clares dels rovells. Batre els rovells amb sucre fins que la massa es torni blanca. Batre les clares per separat amb una mica de sal.
5. A continuació, afegiu els rovells batuts a la massa.
6. El següent pas és barrejar mantega estovada amb la massa, després oli vegetal i cognac.
7. Després, afegiu-hi les clares batudes, barregeu els ingredients amb moviments suaus i lents.
8. Afegir la farina tamisada i pastar la massa. Finalment, afegiu-hi les panses.
9. Dividiu la massa en llaunes amb oli, deixeu-la en un lloc càlid durant 40-60 minuts, fins que pugi.
10. Quan la massa hagi augmentat de volum, poseu els motlles al forn i coeu-los a 200 graus durant 40-60 minuts. Refredar els forns i decorar-los amb cobertura.

Bon Appetit!

Com coure un deliciós pastís de Pasqua Aleksandrovsky amb cognac?

Pastisseria sorprenent que farà les delícies dels seus éssers estimats i servirà de decoració per a una festa festiva. Si afegiu alcohol noble a la massa, l’aroma dels productes del forn serà encara més subtil i refinada.

Hora de cuinar: 15 hores.

Hora de cuinar: 90 minuts

Racions: 18.

Ingredients:

• Farina: 2,3 kg.
• Llevat fresc - 150 gr.
• Sucre: 1 kg.
• Ous de gallina: 10 unitats.
• Rovells d'ou - 3 unitats.
• Llet al forn - 1 l.
• Mantega - 500 gr.
• Sal - 1 culleradeta
• Cognac - 20 ml.
• Cardamom: 10 unitats.
• Fruites confitades - 100 gr.
• Panses - 100 gr.
• Sucre de vainilla - 15 gr.
• Sucre en pols: 4 cullerades
• Oli vegetal - 20 ml.

Procés de cocció:

1. Afegiu el llevat, una mica de farina i sucre a la llet al forn. Batre els ous i els rovells per separat, i després afegir-los a la massa del llevat. Deixeu la massa durant 12 hores.
2. Aboqueu panses i fruites confitades amb aigua calenta.
3. Assecar els fruits secs i barrejar-los amb una mica de farina.
4. Al cap de 12 hores, afegiu sucre vainilla, sal i cognac a la massa.
5. Tamiseu la farina per un colador fi i comenceu a pastar la massa.
6. Després afegiu-hi panses i fruites confitades, barregeu-les.
7. Tritureu el cardamom en un morter. Afegiu espècies a la massa, remeneu-les i deixeu-les en un lloc càlid durant 1-1,5 hores.
8. Després, poseu la massa en motlles. Els motlles s’han d’omplir fins a 1/3 del seu volum, deixar-los una mitja hora més, de manera que la massa pugi gairebé fins a la vora.
9. Coure els pastissos al forn a 180 graus durant 40-60 minuts. Refredeu completament els forns abans de servir-los.

Bon Appetit!

Pasta de mantega amb llet al forn per a pastissos de Pasqua

Els pastissos de Pasqua són més saborosos que els que es fan amb massa de mantega Alexandrovsky, definitivament no ho heu provat. La massa s’amassa segons una tecnologia determinada i no cal pastar-la durant molt de temps. En general, tots els seus encants no es poden descriure amb paraules, cal provar-ho.

Hora de cuinar: 15 hores.

Hora de cuinar: 90 minuts

Racions: 12.

Ingredients:

• Llet al forn - 1 l.
• Sucre: 1 kg.
• Mantega - 500 gr.
• Ous de gallina: 10 unitats.
• Rovells - 3 unitats.
• Llevat fresc - 150 gr.
• Farina: 2,5 kg.
• Sal - 1 culleradeta
• Panses - 200 gr.
• Sucre vainilla - 2-3 sobres.
• Cognac: 2 cullerades

Procés de cocció:

1. Batre els ous, els rovells i el sucre en un bol. Talleu la mantega estovada a trossos, afegiu-la a la massa de l’ou. Dissoleu el llevat a la llet cuita al forn i barregeu-ho amb la massa dels ous. Deixeu la massa durant 12 hores en un lloc càlid.
2. Escaldeu les panses amb aigua bullent, renteu-les i eixugueu-les. Afegiu sal, farina tamisada, panses, sucre vainilla a la massa i pasteu la massa.
3. Deixeu la massa per provar-la en un lloc càlid durant 1,5-2 hores.
4. A continuació, ompliu els motlles 1/3 de la massa cultivada. Deixeu llevar els motlles amb la massa 1,5-2 hores més.
5. Coure els pastissos al forn a 180 graus durant 40-50 minuts. Refredeu completament els forns i decoreu-los com vulgueu.

Bon Appetit!

Exuberant pastís de Pasqua amb panses a la pasta alexandrovsky

La massa Aleksandrovskoe es diferencia de qualsevol altra massa de llevat, ja que es deixa reposar la massa durant 8 a 12 hores. Els pastissos de Pasqua són suaus, esponjosos, amb l’aroma de la llet al forn.

Hora de cuinar: 15 hores.

Hora de cuinar: 80 minuts

Racions: 12.

Ingredients:

• Llet al forn - 1 l.
• Mantega - 500 gr.
• Sucre: 1 kg.
• Farina: 2,5 kg.
• Llevat viu - 150 gr.
• Ous de gallina: 10 unitats.
• Rovells - 2-3 unitats.
• Cognac: 2 cullerades
• Sal - 1 culleradeta
• Vanil·lina - 2-3 gr.
• Panses - 200 gr.

Procés de cocció:

1. Aboqueu aigua bullent sobre les panses, després renteu-les i eixugueu-les.
2. Esmicolar el llevat en llet al forn calenta. Batre els rovells, els ous i el sucre per separat, afegir-los a la massa.
3. A continuació, afegiu mantega estovada a la massa i barregeu-la bé. Deixeu la massa en un lloc càlid durant 8-12 hores.
4. Passat el temps assignat, afegiu sal, vanil·lina i cognac a la massa, barregeu-ho.
5. A continuació, afegiu la farina tamisada en diverses passades, pasteu la massa.
6. Afegiu les panses al final, remeneu.
7. Unteu un bol amb mantega, poseu-hi la massa i deixeu-la en un lloc càlid durant 1,5-2 hores per provar-la.
8. A continuació, distribuïu la massa als motlles, omplint-los 1/3 de plens. Deixeu els espais en blanc durant 30-40 minuts perquè la massa torni a pujar.
9. A continuació, coureu els pastissos al forn a 180 graus durant 40-60 minuts. Refresqueu i decoreu belles pastes vermelles al vostre gust.

Bon Appetit!