Жулиен с пиле и гъби със сметана във фурната-5 рецепти стъпка по стъпка

Жулиенът във фурната може да се готви в различни съдове, от традиционния кокот (малък съд за печене) до голям лист за печене. Също така, жулиен може да се готви в годна за консумация „чиния“ - тарталети или кифлички. Последният вариант е чудесен за сервиране на празнична трапеза.

Жулиен с пиле, гъби и сметана - класическа рецепта на фурна

Тази рецепта използва продукти, които съответстват на класическия жулиен. За да изглежда ястието по -апетитно и равномерно напоено с кремообразния сос, е важно да се спазват изискванията за нарязване на основните съставки - те трябва да са с еднакъв размер.

Време за готвене: 50 мин.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 3.

• 
  Сварете пилешкото месо, като го поставите във вряща подсолена вода. Когато филето е готово, трябва да се нарязва на малки кубчета.
• 
  Лукът се нарязва на тънки половин пръстени и се запържва, за да стане лука прозрачен. След това добавете ситно нарязан или нарязан чесън в блендер към тигана.
• 
  Кората се отстранява от шампиньоните, а гъбите се нарязват на тънки филийки. След това се поставят с пържен лук и чесън. Всички заедно трябва да посолите и да добавите черен пипер със сух магданоз. По -добре е чушката да е прясно смляна: това ще направи ястието по -ароматно. Запържете всички заедно за около 7 минути.
• 
  След това пилето се поставя в сместа от лук и гъби и се готви за няколко минути, след което масата се излива със сметана. Кремообразният сос трябва да се сгъсти леко, когато се готви на слаб огън.
• 
  Получената маса се разпределя в кокосови машини и отгоре всяка порция се покрива с настъргано сирене. Жулиен се поставя във фурната, където трябва да се поти 20 минути на 180 градуса. Ястието се сервира горещо директно в порционирани форми. Наслади се!

Жулиен с гъби, пиле и сметана в тарталети

Жулиен, изпечен в тарталети, е добър вариант за горещо предястие за празнична трапеза. Ястието изглежда апетитно и се насища бързо, а годни за консумация ястия - тарталети - премахват необходимостта от измиване на съдовете и правят сервирането по -интересно.

Време за готвене: 30 мин.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 4.

Съставки:

• Пиле (филе) - 300 гр.
• Шампиньони - 200 гр.
• Твърдо сирене - 100 гр.
• Тарта от пясъчно тесто - 20 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Смес от провансалски билки на вкус.
• Растително масло - за пържене.

За соса:

• Мляко - 1 супена лъжица.
• Заквасена сметана - 1 супена лъжица.
• Пшенично брашно - 1 супена лъжица
• Масло - 2 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Сварете пилешкото месо, водата трябва да бъде леко осолена. След това филето трябва да се охлади и да се нарязва на парчета.
2. Нарежете малки гъби на тънки филийки. Ако гъбите са големи, по -добре ги нарежете на кубчета. Запържете готовия продукт до златисто кафяво.
3. Когато гъбите покафенеят, сложете върху тях пилешкото месо и подправете, като не забравяте за достатъчно количество сол, черен пипер и провансалските билки. Смесете всичко и гответе на слаб огън.
4. Отделно в масло, запържете определеното количество брашно, докато придобие кремав оттенък, и след това постепенно изсипете мляко в масата, като разбърквате от време на време, за да направите сос а ла бешамел.Оставете соса да се охлади и разбъркайте заквасената сметана.
5. Сложете пълнежа с гъби и месо в тарталетите, отгоре сложете соса. Поръсете всяка порция със сирене и печете за около 15 минути, като включите фурната на 180 градуса. Важно е сиренето не само да се разтопи, но и да получи твърда коричка. Можете да сервирате жулиен горещ със зеленчукова салата.

Вкусен жулиен с пиле и гъби със сметана в саксии

Жулиен в саксии е невероятно нежно ястие. Особено вкусно се оказва, ако използвате горски гъби и можете да вземете не само пресни, но и сушени. Те придават на ястието много ярък аромат.

Време за готвене: 35 мин.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 2.

Съставки:

• Пиле (филе) - 200 гр.
• Горски гъби (пресни или сушени) - 250 gr.
• Луковица лук - 1 бр.
• Твърдо сирене - 150 гр.
• Заквасена сметана - 150 гр.
• Масло - 2 супени лъжици
• Растително масло - 2 супени лъжици
• Сол на вкус.
• Пшенично брашно - 1 супена лъжица
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Месото се сварява в подсолена вода. Най -добре е да го готвите на слаб огън, за да остане сочен. След охлаждане филето се разкъсва най -добре на влакна.
2. Накиснете сухи гъби в гореща вода, изплакнете пресните, нарежете ги на тънки ивици и запържете в смес от зеленчуци и масло.
3. Лукът се натрошава на половин пръстени и се добавя към гъбите. Важно е да се готви само докато лукът стане прозрачен. Силно пържен лук може да добави горчивина към ястието. Поставете пилето в гъбената маса, посолете и добавете черен пипер, според вашите предпочитания.
4. Брашното се запържва отделно в сух тиган, докато потъмнее, след което се добавя малко масло и заквасена сметана. Всичко се разбърква старателно и се вари на тих огън, докато заври. Сосът се прави на вкус със сол и черен пипер.
5. Сложете сместа от пиле и гъби в тенджери, залейте със заквасена сметана и отгоре сложете настъргано сирене. Жулиен се пече 25 минути, като фурната се загрява на 180 градуса. Трябва да получите сочно месо с гъби в нежен сос под кора за сирене.

Как да готвя жулиен с пиле и гъби със сметана в кифлички?

Един прост начин за приготвяне на вкусен жулиен, който се пече на кок. Оказва се, че е елегантна и задоволителна закуска за празник. В допълнение, такова ястие е подходящо и за семейна вечеря, особено ако семейството има деца - ще им хареса идеята за месо със сос и сирене в ароматен кок.

Време за готвене: 35 мин.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 5.

Съставки:

• Пиле (филе) - 400 гр.
• Шампиньони - 300 гр.
• Чесън - 1 зъб
• Булка - 5 бр.
• Заквасена сметана - 200 гр.
• Твърдо сирене - 100 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Индийско орехче - на вкус.
• Зехтин - за пържене.

Процес на готвене:

1. Месото се нарязва на тънки ивици и се запържва в олио с чесън.
2. Гъбите се нарязват на ситно и се варят в тиган, докато излишната течност изчезне.
3. Настържете твърдото сирене, смесете половината продукт със заквасена сметана.
4. Гъбите, пилешкото и сосът със заквасена сметана се комбинират в един съд. Пълнежът за кифличките трябва да бъде подправен и осолен на вкус.
5. Отрежете горната част на рулата и извадете трохите, а вместо това поставете жулиен.
6. Поръсете останалото сирене върху всяка кифла и покрийте с предварително нарязаните „капаци“ на кифличките. Поставете парчетата във фурната за 15 минути, сервирайте горещи.

Жуле от пиле и гъби със сметана в голяма форма

Ако в къщата няма порционирани кокосови машини или малки съдове за печене, можете да приготвите жулиен в голяма купа и да го разделите на подходящи порции при сервиране.

Време за готвене: 50 мин.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 8.

Съставки:

Варено пиле (филе) - 500 гр.

Шампиньони - 500 гр.

Лук луковица - 3 бр.

• Твърдо сирене - 300 гр.
• Крем 20% - 2 супени лъжици.
• Пшенично брашно - 2 супени лъжици. л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Индийско орехче - на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Разделете сварените гърди на влакна.Когато приготвяте месо, лукът, дафиновите листа, морковите и целината могат да се добавят към бульона, в който ще се готви, за да се добави повече вкус и аромат към протеина. Месото може да се нарязва на филийки или да се влакне на ръка.
2. Лукът трябва да бъде нарязан на тънки половин пръстени и поставен в тиган. Дръжте ги на котлона, докато станат прозрачни.
3. Гъбите се нарязват на тънки филийки и се добавят към лука. Сместа от лук и гъби трябва да се вари, докато течността от гъбите се изпари напълно.
4. В друг тиган запържете брашното, без да добавяте олио, докато цветът му стане кремав. След това добавете маслото там и разбъркайте бързо, посолете и подправете с индийско орехче, налейте сметана и варете соса на много слаб огън за няколко минути. Трябва ви да се сгъсти малко.
5. Месото и гъбите се подреждат във висок съд за печене, заливат се със соса и се поръсват със сирене, настъргано на едро ренде. Слоят сирене трябва да е достатъчно дебел, за да образува хрупкава коричка.
6. Печете жулиен за около половин час, като включите фурната на 180 градуса. Нарежете и гарнирайте с билки преди сервиране.