Жулиен с пиле и гъби в тиган - 6 рецепти стъпка по стъпка

Жулиен с пиле и гъби е ястие, което може да се сервира като топла закуска или като основно и се състои от парчета месо и филийки гъби в кремав, млечен или заквасена сметана. Обикновено жулиенът се пече във фурната, но може успешно да се направи и в тава.

Класическа рецепта за жулиен с пиле и гъби в тиган

Ако готвите според класиката, трябва да вземете месо, гъби (шампиньони или гора) и задължително да имате сметана със средни мазнини, а за да придадете на жулиен по-апетитен вид и ярък вкус, поръсете отгоре сирене ястието - първо трябва да го настържете.

Време за готвене: 35 мин.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 2.

• 
  Пилешкото филе се отстранява от филмите и се нарязва на тънки филийки. Парчетата месо се пържат с малко количество слънчогледово, рапично или друго растително масло.
• 
  Смелете шампиньони или други гъби пропорционално на месото и запържете, но отделно.
• 
  В дълбок тиган, където ще се готви жулиенът, трябва да поставите нарязан, много ситно лук. След като леко покафенее, добавете парчетата пиле и шампион на същото място.
• 
  В купа трябва да смесите сметаната с брашно, да се уверите, че сместа е хомогенна и да не съдържа бучки, сол, да използвате прясно смлян пипер и да добавите провансалски билки. Внимателно добавете сместа към месото на скара с гъби. Там се добавя масло и всичко се готви заедно на слаб огън за 5-7 минути, като не забравяме да разбъркваме.
• 
  В края на готвенето жулиенът се поръсва със сирене, покрива се с капак и се оставя да къкри на много слаб огън за 8 минути, докато сиренето се разтопи. Сервирайте горещо, поръсено с билки.

Жулиен с пиле, гъби и заквасена сметана в тиган

Бърза рецепта за ароматен и удовлетворяващ жулиен, който е подходящ за тези, които не искат да отделят много от времето си за готвене, и тези, които нямат дълбоки познания за готвене, но искат да изненадат домакинството си.

Време за готвене: 25 мин.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 2.

Съставки:

• Масло - 25 гр.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сол на вкус.
• Растително масло - 3 супени лъжици
• Пшенично брашно - 2 супени лъжици
• Пресни гъби - 300 гр.
• Варено пиле (филе) - 250 гр.
• Твърдо сирене - 200 гр.
• Мляко - ½ супена лъжица.
• Заквасена сметана - ½ супена лъжица.

Процес на готвене:

1. Охладете предварително свареното пиле след кипене и го нарежете на малки кубчета.
2. Направете същото за гъбите и лука: те трябва да бъдат нарязани така, че основните съставки в жулиена да са с еднакъв размер. Запържете нарязаните съставки. Използвайте правилното количество растително масло, черен пипер и сол.
3. Трябва да задържите мекото масло в дълбок тиган, за да се разтопи, да добавите брашно към него, да разбъркате добре масата и след това брашното трябва да се запържи за още една минута. След това постепенно се налива половин чаша мляко (трябва постоянно да разбърквате соса) и след това се добавя заквасена сметана. Подправете със сол и черен пипер и загрейте още няколко минути.
4. В соса се потапят парчета шампиньони и месо, добавя се настъргано сирене и ястието се разбърква добре.
5. Ястието се оставя под капака и се вари около 6 минути, след което се сервира горещо, разпределя се на отделни чинии за порции и се гарнира с пресни нарязани билки.

Проста и бърза рецепта за жулиен с пиле, гъби и сметана в тиган

Рецептата за вкусно ястие от минималното количество съставки. По -добре е да вземете сметаната за такъв по -дебел жулиен: тогава вкусът на соса ще бъде по -деликатен, а месото ще бъде по -сочно.

Време за готвене: 25 мин.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 2.

Съставки:

• Варено пиле (филе) - 500 гр.
• Шампиньони - 300 гр.
• Луковица лук - 2 бр.
• Твърдо сирене - 200 гр.
• Пшенично брашно - 2 супени лъжици
• Крем 25-20% - 300 мл
• Растително масло - за пържене.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Пилешкото филе се сварява, след което след като изстине се нарязва много ситно.
2. Отстранете кожата от гъбите и ги нарежете, а след това запържете в дълбок тиган.
3. Изсипете обеления и нарязан лук възможно най -ситно към пържените гъби, донесете на вкус, като добавите сол и прясно смлян пипер. Сложете парчетата месо към гъбите и лука, загрейте за няколко минути и свалете от котлона.
4. В тенджера запържете брашното, докато стане леко златисто, изсипете сметаната на тънка струйка и разбъркайте бързо, за да стане сосът хомогенен. Подправете със сол, добавете черен пипер и варете за няколко минути.
5. Изсипете соса върху пилешко-гъбената маса, поръсете с предварително настъргано сирене и оставете на слаб огън за 5 минути, така че масата да се сгъсти и сиренето да се разтопи. Сервирайте на отделни порции. Добър апетит!

Вкусен жулиен с пиле, гъби, мляко и сирене в тиган

Кремообразен сос за жулиен с пиле и гъби може да се приготви и в мляко: той се оказва не толкова мазен и е подходящ за тези, които следят теглото си и не искат да преяждат, но чакат вкусно и здравословно ястие за вечеря .

Време за готвене: 25 мин.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 2.

Съставки:

• Пилешко филе - 500 гр.
• Заквасена сметана 20% - 150 гр.
• Мляко - 1 супена лъжица.
• Твърдо сирене - 300 гр.
• Сол на вкус.
• Шампиньони - 5 бр.
• Растително масло - за пържене.
• Масло - за пържене.
• Пшенично брашно - 1 супена лъжица
• Нарязани зеленчуци - за декорация.

Процес на готвене:

1. Отстранете кожата от гъбите и нарежете на филийки с дебелина няколко милиметра.
2. Обелете лука и го нарежете на ситно.
3. Запържете гъбите с малко растително масло, след което добавете лука там. Няма нужда да осолявате продукта по време на готвене, в противен случай той ще отдели твърде много течност, а гъбите и лукът трябва да придобият златиста коричка и леко изсушен вид.
4. Нарежете пилето на малки кубчета, запържете с добавяне на масло, добавете брашно и разбъркайте добре. Изчакайте, докато брашното стане светло златисто.
5. В един дълбок тиган комбинирайте месото с брашно, гъби и лук, добавете мляко и заквасена сметана, разбъркайте бързо и гответе на слаб огън за 15 минути.
6. Поръсете отгоре с настъргано сирене, покрийте и оставете да престои още 5 минути, за да се разтопи сиренето. Сервирайте на порции с нарязани билки.

Как да готвя жулиен с пиле, гъби и картофи в тиган?

Жулиен може да се приготви и с варени картофи, така че ястието ще бъде по -задоволително и по -подходящо за основната порция. Може да се приготви както за вечеря, така и като почерпка за семеен празник.

Време за готвене: 30 мин.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 4.

Съставки:

• Варени картофи - 6 бр.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Пиле (филе) - 200 гр.
• Шампиньони от консерва - 400 гр.
• Пшенично брашно - 1 супена лъжица
• Мляко - 100 мл
• Крем 20% - 200 мл
• Твърдо сирене - 200 гр.
• Пресни зеленчуци - на вкус.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Гранулиран чесън - на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Нарежете картофите на кубчета, пилешкото филе на ивици.
2. В дълбок тиган запържете нарязания лук с малко олио, след което добавете пилешките филийки там.
3. Отцедете шампиньоните, сложете ги с месо и лук, варете няколко минути, докато излишната влага се изпари.
4. Загрейте брашното отделно в сух тиган, докато стане кремообразно. Изсипете мляко в брашното на тънка струя, като бъркате бързо, и гответе за няколко минути.
5. Изсипете соса върху месото и гъбите, добавете сметана, билки, гранулиран чесън, сол и черен пипер. Изсипете сварените картофени кубчета. Гответе всичко заедно за 5 минути.
6. Поръсете жулиена с настъргано сирене и го задръжте покрито за няколко минути. Сервирайте горещо.

Жулиен с пиле, гъби и майонеза в тиган

В тази рецепта вместо сметанов сос бешамел се използват майонеза и заквасена сметана. Важно е да запомните, че майонезата вече съдържа сол, така че трябва внимателно да донесете ястието на вкус и да не се страхувате да го опитате по време на процеса на готвене.

Време за готвене: 35 мин.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 4.

Съставки:

• Пиле (филе) - 300 гр.
• Шампиньони - 250 гр.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Твърдо сирене - 100 гр.
• Майонеза - 75 гр.
• Заквасена сметана - 75 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Обелените гъби и лука се нарязват на ситно.
2. Варете месото в леко подсолена вода за 10 минути, след това охладете и нарежете на кубчета или кубчета.
3. Запържете лука и гъбите с малко количество олио, изпарете изтичащата от гъбите течност и ги подсушете.
4. Добавете нарязаното пиле към лука и гъбите, гответе всичко заедно още 2 минути, след което добавете майонеза и заквасена сметана. Разбъркайте добре, донесете на вкус, като добавите сол и черен пипер.
5. Разпределете настърганото сирене равномерно отгоре на дебел слой, покрийте и гответе жулиена за още 5 минути. След това сервирайте на порции, гарнирани с нарязани билки.