Ягодовото желе е деликатна и вкусна сладост, която наподобява ягодово сладко, но излиза по -ароматно и запазва повече витамини. Такава заготовка се съхранява на хладно място за около година.
Плътно ягодово желе за зимата с желатин
С добавянето на желатин, консистенцията на ягодово пюре придобива много деликатна форма, желето буквално се топи в устата. Може да се използва като полуфабрикат за печене или да се яде с чай или кафе, разпределен върху кок.
Време за готвене: 30 мин.
Време за готвене: 15 мин.
Порции - 4.
- Ягода 500 gr.
- Гранулирана захар 300 gr.
- Желатин 20 gr.
- Лимонов сок вкус
-
Изплакнете добре плодовете, за да няма пясък, и отстранете дръжките. -
Прехвърлете ягодите в тенджера и покрийте със захар. Загрейте плодовете със захар на слаб огън за около 10-15 минути. Опитайте масата, добавете лимонов сок на вкус. -
Прехвърлете ягодовото сладко в блендер и пасирайте или използвайте ръчен пасатор. Това ще отнеме приблизително 3-5 минути. След това върнете пюрето в тенджерата и загрейте за още 5-7 минути. -
Докато ягодовата маса се готви, изсипете желатина с гореща вода и, като разбърквате, го оставете да се разтвори, което отнема 5-7 минути. -
Изсипете разтворения желатин към ягодовата маса, разбъркайте и махнете тенджерата от котлона. Изсипете ягодово желе в буркани, които първо трябва да бъдат стерилизирани, и запечатайте. Оставете ги на топло място, докато изстинат напълно, след което ги съхранявайте на студено.
Проста и вкусна рецепта за ягодово желе с агар агар
Агарният агар придава на желето необичаен вкус, а също така позволява на ягодовото желе да запази формата си: дори при стайна температура десертът не се разстила и остава нежен и вкусен.
Време за готвене: 25 мин.
Време за готвене: 10 мин.
Порции - 2.
Съставки:
- Ягоди - 300 гр.
- Гранулирана захар - 180 гр.
- Агар -агар - 3 гр.
- Вода - 350 мл
Процес на готвене:
- Сортирайте плодовете, отстранете дръжките и изплакнете добре.
- Изсипете захар в тенджера.
- Изсипете 250 ml студена питейна вода върху агар-агара.
- Сложете тенджера с горски плодове и захар на огъня, налейте 100 мл вода и оставете да къкри за около 10 минути.
- Прецедете ягодовия сироп и отстранете плодовете. Добавете агар-агар с вода към сиропа и кипете сместа отново.
- Изсипете ягодовото желе в подготвената купа за сервиране и оставете на студено да стегне десерта. Сервирайте гарнирано с пресни плодове и листа босилек.
Как да приготвим ягодово желе за зимата с пектин?
Пектинът е много полезен за хората, а в комбинация с ягоди е добър начин за насищане на организма с полезни вещества през студения сезон. Пектиновото желе може да се използва за приготвяне на сладкиши и други тестени изделия.
Време за готвене: 40 мин.
Време за готвене: 15 мин.
Порции - 4.
Съставки:
- Ягода - 1 кг
- Плодов пектин - 10 гр.
- Гранулирана захар - 330 гр.
- Лимонов сок - 2 супени лъжици
- Прясна мащерка - 3 клона.
Процес на готвене:
- Изплакнете ягодите добре от пясъка, подредете и се отървете от дръжките и листата. Големите плодове могат да бъдат нарязани наполовина.
- Поставете плодовете в подходящ съд, добавете пектина и загрейте на среден огън за 10 минути, докато ягодите започнат да отделят сок.
- Към ягодовата маса с пектин добавете захар, лимонов сок и стръкове прясна мащерка. Продължете да загрявате сместа, като разбърквате, докато захарните зърна се разтворят напълно.Варете около 15 минути, за да се сгъсти ягодовата маса.
- Изсипете готовото ягодово желе в чисти, стерилизирани съдове и затворете.
- След пълно охлаждане ягодовото желе с пектин трябва да се съхранява на хладно място.
Вкусно зимно ягодово желе с лимонена киселина
Ягодовото захарно желе може да бъде сладко сладко, а лимонената киселина се използва за неутрализиране на излишната сладост. Подобрява ягодовия вкус и придава на киселото леко киселинност.
Време за готвене: 20 мин.
Време за готвене: 15 мин.
Порции - 12.
Съставки:
- Ягода - 3 кг
- Захар - пясък - 1,5 кг
- Лимонена киселина на вкус.
- Вода - за приготвяне на захарен сироп.
Процес на готвене:
- Сортираме ягодите, измиваме и отстраняваме дръжките. Слагаме приготвените плодове в тенджера.
- Заливаме с половината захар и след като плодовете започнат да отделят сок, добавяме останалата захар и готвим на умерен огън за 15 минути, като периодично отстраняваме пяната с дървена лъжица.
- Сварете захарен сироп от супена лъжица захар и вода, добавете там необходимото количество лимонена киселина и изсипете сиропа в контейнер с ягодово желе. Разбъркайте добре.
- Продължаваме да загряваме масата на котлона още 5 минути.
- Готовото ягодово желе се изсипва в чисти стъклени буркани, затваря се плътно и се съхранява на студено.
Стъпка по стъпка рецепта за ягодово желе за зимата без желатин
Тази версия на ягодово желе изисква кисели ябълки, за да неутрализира прекомерната захар със захар, като същевременно съдържа пектин, който помага за запазването на десерта без добавяне на желатин.
Време за готвене: 30 мин.
Време за готвене: 15 мин.
Порции - 8.
Съставки:
- Ягода - 1 кг
- Гранулирана захар - 1 кг
- Кисели ябълки - 500 гр.
Процес на готвене:
- Сортирайте ягодите, отстранете дръжките. Извадете кората от ябълките, нарязани на филийки, отстранете семената от плодовете.
- В отделен съд пюрирайте плодовете и след това, по аналогия, но в различен съд, превърнете ябълковите филийки в пюре.
- Смесете плодово -ягодово пюре в една тенджера, добавете захар.
- Сместа се загрява на слаб огън, като се разбърква редовно, докато се сгъсти.
- Прехвърлете горещото ягодово желе в чисти, стерилизирани съдове и запечатайте плътно. Съхранявайте десерта на хладно и тъмно място.
Дебело желе от ягоди и касис за зимата
Пълните ягоди в желе от касис са лек и ярък десерт, който може да се сервира с чай по време на зимни събирания край камината или да се използва с палачинки или сладкиши със сирене. Червеното френско грозде придава свежест и леко киселинност на ягодите.
Време за готвене: 5 часа 30 минути.
Време за готвене: 20 мин.
Порции - 6.
Съставки:
- Ягода - 1 кг
- Гранулирана захар - 600 гр.
- Червено френско грозде - 500 гр.
- Захар - 300 гр.
Процес на готвене:
- Подредете плодовете от червено френско грозде, отстранете дръжките и зелените плодове, изплакнете, смилайте през сито, добавете 1/3 захар към пюрето и варете няколко минути.
- Изплакнете ягодите, така че да няма пясък върху плодовете, а останалата захар изсипете в отделен съд, така че плодовете да пуснат сока.
- След 5 часа изцедете сока от ягодите и сложете плодовете на среден огън и оставете да заври, като бъркате непрекъснато.
- Изсипете ягодите с касисово желе и гответе всичко заедно за около 5 минути.
- Подредете готовото желе от касис и цели ягоди в чисти стерилизирани буркани и корк. Съхранявайте на тъмно и хладно.
