Зелен борш с киселец и яйце-8 стъпка по стъпка рецепти за киселец борш

Повечето борш с яйца и киселец не е много подобен на класическия борш, макар и само защото в него в много редки случаи се слага цвекло. Зеленият борш е сравнително лека, освежаваща, кисела супа, богата на витамини, поради което е особено популярна през пролетта и лятото.

Класически борш от киселец с яйце у ​​дома

Противно на името, киселата супа има много малко общо с обикновения борш. Щавелът му придава характерния зелен цвят и интересен вкус, което кара доста пълнещата супа да се чувства лека, свежа и да подхожда добре на пролетното или лятното време, когато се консумира студена.

Време за готвене: 105 минути

Време за готвене: 45 минути

Порции - 3-4

• 
  Приготвянето на супа започва с бульон. Можете да го приготвите на основата на бульонни кубчета или месо непосредствено преди готвене на борш, или можете да го приготвите предварително и да го съхранявате замразен, като размразявате според нуждите. В тази рецепта бульонът ще се основава на свински ребра. Изплакнете ги първо под течаща вода и разделете цялата чиния на по-малки парчета, по 1-3 ребра всяко, в зависимост от размера.
• 
  Изсипете 1,5 литра вода в тенджера, сложете месо в нея и оставете да заври. Използвайте решетъчна лъжица, за да премахнете пяната и продължете да къкри за около 30 минути.
• 
  Обелете морковите и нарежете на едри ивици, нарязайте лука по ваша преценка. Поставете зеленчуци и дафинови листа в бульон и гответе още 20 минути.
• 
  Междувременно сложете яйцата в малка тенджера, напълнете с вода, така че да ги покрие напълно, и гответе за 10-12 минути. Когато яйцата се сварят, ги покрийте със студена вода и оставете леко да изстинат, след което ги обелете и нарежете на големи филийки.
• 
  Когато бульонът се свари, отстранете повърхността според нуждите и отстранете дафиновите листа. Извадете месото от тигана, отделете го от костите и го нарежете на средни парчета, след което върнете в бульона. Обелете картофите, нарежете ги на малки кубчета, сложете ги в супата и продължете да готвите на слаб огън. На този етап също добавете сол и черен пипер на вкус.
• 
  Киселецът се изплаква обилно под течаща вода, откъсва се листата от дръжките и се нарязва на малки ивици. Към него добавете предварително измит и нарязан магданоз.
• 
  Когато картофите са почти напълно сварени, добавете билките към супата, разбъркайте, увеличете топлината до средна.
• 
  След 3-4 минути добавете яйцата, дръжте супата на огъня още 2 минути и можете да извадите.
• 
  Добавете бучка масло към горещата супа и покрийте тенджерата с капак. Боршът трябва да се влива поне 10-15 минути.
• 
  Разбъркайте добре супата преди сервиране, така че разтопеното масло да се разпредели равномерно върху нея, след което можете да я разлеете в чинии и да сервирате с лъжица студена заквасена сметана.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на борш от киселец с месо и яйца

Щавеловият борш е по -интересен и освежаващ вариант на класическия борш от цвекло. Благодарение на месото и яйцата, той остава задоволителен, но поради наличието на киселец в него, той също се чувства по -свеж и по -лек.

Време за готвене: 90 минути

Време за готвене: 40 минути

Порции - 5

Съставки:

• Месо - 500 гр.
• Вода - 2,5 литра.
• Цвекло - ½ бр.
• Картофи - 5 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Лук - 1 бр.
• Щавел - 1 китка;
• Доматена паста - 1 супена лъжица
• Яйце - 3 бр.
• Копър - ½ китка;
• Сол - ½ супена лъжица
• Растително масло - 1 супена лъжица

Процес на готвене:

1. Поставете вода в тенджера с подходящ размер, поставете на котлона и оставете да заври. Изплакнете месото под течаща вода и го сложете във вряща вода. Сварете бульона за 1 час, ако е необходимо, отстранете образуваната на повърхността пяна с решетъчна лъжица. Когато месото е готово, извадете го от тигана и го оставете настрана в отделна купа, ще ви потрябва по -късно. Не е необходимо да филтрирате пилешкия бульон, но ако сте го приготвили в свинско или говеждо месо, по -добре е да го прецедите през фино сито.
2. Обелете цвеклото, изплакнете с вода и нарежете на тънки ивици. Нежелателно е да го настържете, в противен случай няма да получите супа, а нещо повече като каша.
3. Сложете нарязаното цвекло в бульона и гответе на умерен огън за 20-30 минути. През това време сламата ще стане полупрозрачна, а червената вода ще стане жълтеникаво-оранжева.
4. Междувременно обелете морковите и лука и ги нарежете на ситно.
5. Загрейте тиган с растително масло и запържете лука в него до прозрачност. След това добавете морковите, запържете за още 1-2 минути и добавете доматено пюре към зеленчуците. Ако е необходимо, налейте 1 супена лъжица вода, намалете котлона и оставете да къкри 5 минути.
6. Изплакнете и обелете картофите. Нарежете на средни парчета и изплакнете под течаща вода. Сложете го в тенджера с бульон и гответе 5-7 минути.
7. След това добавете пърженето към супата, разбъркайте всички зеленчуци и гответе, докато картофите са напълно сварени.
8. Изплакнете киселецът под течаща вода, потърсете замърсени листа, отделете билките от резниците и нарежете на ленти с ширина около 1 сантиметър. Също така изплакнете и нарежете копъра. Когато картофите се сварят, сложете билките в супата, добавете подправките, разбъркайте всичко, оставете да заври и покрийте.
9. Разбийте яйцата в малка купа и ги разбъркайте с вилица, за да комбинирате белтъка и жълтъка.
10. Изсипете яйчната смес на тънка струйка в горещия борш, като разбърквате активно. Яйцата трябва да се хващат с фини нишки. Изключете котлона, покрийте тигана с капак и оставете да се влива в продължение на 10 минути.
11. Изсипете настоящия борш в чинии, добавете лъжица студена заквасена сметана или майонеза и сервирайте.

Добър апетит!

Как да готвя вкусен борш от киселец в пилешки бульон с яйце?

Щавеловият борш може да се готви както в зеленчуков бульон, така и в бульон от месо, за да стане супата по -ситна. Мастното или костно месо работи добре.

Време за готвене: 90 минути

Време за готвене: 40 минути

Порции - 6

Съставки:

• Картофи - 100 гр.
• Лук лук - 60 гр.
• Растително масло - 20 мл.
• Яйце - 3 бр.
• Пилешки бульон - 1,5 л.
• Моркови - 50 гр.
• Цвекло - 40 гр.
• Щавел - 300 гр.
• Сол на вкус;

Процес на готвене:

1. Пригответе всички необходими съставки и сварете бульона предварително. Ако често готвите върху него, тогава можете да готвите голямо количество наведнъж и да съхранявате във фризера, като размразявате, ако е необходимо.
2. Обелете картофите и ги нарежете на средни парчета. Поставете тенджерата с бульона на котлона, добавете там картофите и оставете да заври.
3. Междувременно обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Сложете в тиган, предварително загрят с растително масло, и запържете до прозрачност.
4. Измийте и обелете морковите, настържете на едро ренде и добавете към лука.
5. Покрийте тигана с капак и задушете зеленчуците на среден огън за 8-10 минути, като разбърквате от време на време.
6. Полученото пържене добавете към бульона към картофите и разбъркайте добре.
7. Обелете малкото цвекло, изплакнете под течаща вода и настържете на едро ренде или нарязайте на малки ленти на ръка. Добавете към супа с други зеленчуци. Можете също да добавите сол и подправки на този етап.
8. Изплакнете киселецът, изберете развалените листа и нарежете на ленти с ширина около 1 сантиметър. Когато зеленчуците в бульона се сварят, сложете киселеца в супата и оставете да се готви още 5-6 минути.
9. Отделно сварете твърдо сварените пилешки яйца, обелете и нарежете на малки кубчета. Добавете ги към приготвената супа, покрийте тенджерата с капак и оставете да престои 10-15 минути.
10. Можете да сервирате готовия зелен борш със студена мазна заквасена сметана или майонеза, можете да добавите и ситно нарязани зеленчуци, например магданоз или зелен лук, ако желаете.

Добър апетит!

Лек летен борш от киселец с яйце и яхния

Лека лятна супа, която е много освежаваща поради наличието на зеленчуци в нея, а яхнията придава интересен и необичаен вкус и добавя засищане на ястието.

Време за готвене: 90 минути

Време за готвене: 40 минути

Порции - 5

Съставки:

• Щавел - 200 гр.
• Вода - 2 литра.
• Яйце - 2 бр.
• Картофи - 3 бр.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Телешко яхния - 1 консерва;
• Сол на вкус;
• Заквасена сметана - по избор;

Процес на готвене:

1. Прехвърлете яхнията от консерва в тенджера и се отървете от по -голямата част от мазнината. Загрейте месото на слаб огън, за да се разтопи останалата мазнина.
2. Междувременно обелете лука и го нарежете на малки кубчета.
3. Добавете го към яхнията, разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън за 5-7 минути. Изцедете излишната мазнина от тигана, ако е необходимо.
4. Изплакнете морковите под течаща вода, обелете и настържете на едро ренде или нарязайте на тънки ивици на ръка. Добавете го в тенджера, налейте малко вода в него, разбъркайте, покрийте и оставете да къкри за 5 минути.
5. Изсипете останалата вода в тенджера, посолете и разбъркайте всичко старателно. По желание можете да добавите и черен пипер или други подправки.
6. Докато супата ври, изплакнете киселецът, отделете листата от резниците и извадете развалените.
7. Нарежете билките на едро.
8. 15 минути след като супата заври, добавете киселец в тенджерата, разбъркайте добре и оставете да къкри още 15 минути. През това време картофите се нарязват на средни кубчета и след определеното време се добавят към супата. Гответе, докато картофите омекнат.
9. Разбийте пилешките яйца в чаша и ги разбъркайте с вилица до гладкост.
10. Изсипете яйчената смес в горещата супа на тънка струйка, като енергично разбърквате съдържанието на тигана, така че яйцето да се хване на тънки нишки. След това изключете котлона, покрийте супата с капак и оставете да се вари 5-10 минути.
11. Изсипете готовия борш в чинии, добавете студена заквасена сметана и сервирайте.

Добър апетит!

Консервирана кисела супа от киселец с яйце

Консервираният киселец има по -кисел вкус от пресния киселец, така че в резултат на това супата може отдалече да наподобява месо. Чудесен вариант, ако не можете да си набавите пресен киселец, но искате лека и освежаваща супа.

Време за готвене: 90 минути

Време за готвене: 40 минути

Порции - 8

Съставки:

• Свинско месо - 700 гр.
• Картофи - 6 бр.
• Лук лук - 1-2 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Киселец от консерва - 5 супени лъжици
• Растително масло - за пържене;
• Чесън - 3 зъба.
• Магданоз - ½ китка;
• Дафинов лист - 3 бр.
• Смлян черен пипер - на вкус;
• Сол на вкус;
• Кориандър - по избор;

Процес на готвене:

1. По -добре е да вземете свинско върху костта, така бульонът ще се окаже по -задоволителен и богат. Налейте вода в тенджера, сложете месото, оставете да заври и гответе 1-1,5 часа, докато месото се свари. Ако е необходимо, периодично отстранявайте образувалата се пяна от повърхността на водата.
2. Извадете месото от готовия бульон, отделете го от костта и го нарежете на малки парченца. Прецедете самата течност през сито, за да се отървете от останалата пяна и възможните малки парченца кости.
3. Обелете и нарежете лука и морковите на малки кубчета и ивици.Загрейте малко растително масло в тиган и поставете зеленчуци върху него. Запържете ги за 5 минути на среден огън, като бъркате непрекъснато.
4. Изплакнете картофите под течаща вода, обелете и нарежете на средни кубчета. Изплакнете ги и с вода, за да премахнете излишното нишесте и да направите супата по -малко мътна. Добавете картофи, месо и подправки към бульона, оставете да заври.
5. Когато картофите са готови, добавете в супата пърженото и консервирания киселец.
6. Разбъркайте всички съставки и оставете супата да къкри още 5-10 минути. След това посолете на вкус, но това може да не е необходимо, тъй като киселият плод от консерва вече е солен сам по себе си.
7. Свалете приготвената супа от огъня, подправете с чесън и магданоз, разбъркайте и оставете да ври 20-25 минути.
8. Изсипете супата в купички и украсете с варено пилешко яйце, студена заквасена сметана или майонеза по желание.

Добър апетит!

Как да готвя кисела супа с яйце в бавна готварска печка?

С мултикукър можете да направите тази лека, хрупкава супа с малко или никакви усилия. Единственото нещо, за което трябва да се погрижите предварително, е наличието на бульон, ако искате по -задоволително ястие.

Време за готвене: 60 минути

Време за готвене: 30 минути

Порции - 3

Съставки:

• Щавел - 1 китка;
• Картофи - 2-3 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Яйце - 3 бр.
• Смлян черен пипер - на вкус;
• Сол на вкус;

Процес на готвене:

1. Изплакнете картофите под течаща вода, обелете и нарежете на средни кубчета.
2. Изплакнете, обелете и нарежете морковите на тънки половин пръстени или четвъртинки. Напълнете купата на мултикукър с вода, поставете зеленчуците в нея и гответе, докато зеленчуците са готови.
3. Междувременно изплакнете киселецът, отделете зелените от резниците, изберете развалените листа и нарязайте останалите на случаен принцип.
4. Когато картофите са почти готови, добавете към тях билките, сол и черен пипер, разбъркайте и оставете супата да заври. Оставете да къкри още 10 минути.
5. Яйцата могат да се добавят към супа от киселец по два начина: твърдо сварени, нарязани на средни кубчета и се разбъркват с останалите съставки, или се налива сурово яйце в горещия бульон. За втория метод яйцата трябва да се разбият в отделна малка купа или чаша и да се разклатят с вилица, така че белтъкът и жълтъкът да се комбинират.
6. Като държите купата с една ръка, изсипете яйчената смес в купата на мултикукър на тънка струя, като същевременно активно разбърквате супата с другата ръка, така че яйцето да се опъне в един вид конец и да грабне.
7. Оставете готовата супа в затворен мултикукър за още 10-15 минути и може да се сервира със студена заквасена сметана или майонеза.

Добър апетит!

Супа от зелен киселец с кюфтета и яйце

Яйцето в супата отделя лека киселинност от киселеца, а кюфтетата, особено пържените, ще придадат на ястието по -интересен вкус от просто варено месо, а също така ще изглеждат по -привлекателни за децата.

Време за готвене: 80 минути

Време за готвене: 40 минути

Порции - 6

Съставки:

• Щавел - 200 гр.
• Картофи - 3 бр.
• Слънчогледово масло - 30 мл.
• Вода - 2,5 литра.
• Моркови - 1 бр.
• Праз праз - 80 гр.
• Кайма - 400 гр.
• Яйце - 1 бр.
• Смлян черен пипер - на вкус;
• Сол на вкус;

Процес на готвене:

1. Изплакнете картофите, обелете ги и ги нарежете на средни кубчета.
2. Сложете студена вода в тенджера, сложете нарязаните картофи и поставете на огън.
3. През това време празът се нарязва на тънки кръгчета. Ако е необходимо, може да се замени с обикновен лук.
4. Изплакнете морковите, обелете и нарежете на тънки ивици или настържете на едро ренде.
5. Загрейте тиган със слънчогледово олио, поставете върху него нарязаните зеленчуци и пържете на среден огън за 10 минути, като бъркате непрекъснато.
6. Сложете задушените зеленчуци в тенджера с почти готови картофи и ги оставете да се варят още 15 минути.
7. Можете да вземете всяка кайма за кюфтета. Тази рецепта използва пуйка, защото прави каймата по -плътна и запазва формата си по -добре. Комбинирайте каймата, солта, черния пипер и яйцето в дълбока купа.Откъсвайки малки парченца от общата маса, разточете кюфтетата малко по -големи от орех.
8. За по-интересен вкус кюфтетата могат да се запържат предварително в тиган до златисто кафяво. Поставете ги във вряща зеленчукова супа и оставете да къкри до омекване.
9. Изплакнете пресния киселец, отделете листата от резниците и изберете за изгнили, за да не развалят вкуса на супата. Нарежете добрите листа на тънки ивици с дебелина 0,5-1 см.
10. Добавете билки, сол и черен пипер към приготвената супа, разбъркайте и оставете да се готви още 7-10 минути. След това изключете котлона.
11. Оставете супата да се стръми под затворен капак за 10-15 минути и можете да я сервирате на масата. Обикновено към него се добавят варени яйца, заквасена сметана или майонеза и някои пресни билки, като копър или магданоз.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за щавелен борш с яйце без месо

Вкусно, здравословно и диетично ястие, което остава достатъчно задоволително, без да добавя месо. Щавелът добавя свежест и киселост към супата, докато заквасената сметана и едно яйце отлично я определят.

Време за готвене: 90 минути

Време за готвене: 40 минути

Порции - 8

Съставки:

• Щавел - 300 гр.
• Картофи - 5 бр.
• Слънчогледово масло - 30 мл.
• Вода - 3 литра.
• Моркови - 1 бр.
• Яйце - 3 бр.
• Луковица лук - 2 бр.
• Копър - ½ китка;
• Доматена паста - 200 мл.
• Растително масло - 3 супени лъжици
• Смлян черен пипер - на вкус;
• Захар на вкус;
• Сол на вкус;

Процес на готвене:

1. Обелете картофите и един лук и ги нарежете на средни парчета. Сложете вода в тенджера, сложете на огън, сварете и добавете нарязани зеленчуци и сол по ваш вкус. Гответе 20-25 минути, като се фокусирате върху готовността на картофите.
2. Обелете и нарежете втория лук по същия начин, изплакнете морковите и настържете на едро ренде. Загрейте тиган с растително масло и поставете зеленчуци върху него.
3. Запържете лука и морковите на умерен огън до омекване, като разбърквате от време на време, след което добавете доматено пюре и малко вода, ако е необходимо.
4. Задушете зеленчуците на слаб огън за около 5 минути, като разбърквате от време на време. Добавете сол и захар на вкус.
5. Изплакнете киселецът, изберете развалените листа, отделете резниците и нарязайте на ситно зелените.
6. Добавете задушени зеленчуци и билки към варени картофи, добавете любимите си подправки или подправки, ако желаете. Разбъркайте всичко до гладкост и оставете на среден огън.
7. Сварете твърдо сварените яйца, охладете, обелете и нарежете на средно големи парчета.
8. Поставете яйцата в супата и оставете да къкри още 3-5 минути. След това свалете от котлона, покрийте тигана с капак и го оставете да ври 10 минути.
9. Изсипете приготвената супа в купички и сервирайте със студена заквасена сметана или майонеза.

Добър апетит!