Сладкиш за еклери-7 домашни рецепти стъпка по стъпка

Eclair е известен френски десерт, който има продълговата форма. Те се приготвят от сладкиши от закваска. Рецептата за такова тесто е измислена през 19 век и все още се използва успешно от сладкарските изделия. Ние сме подбрали 7 страхотни рецепти за сладкиши за приготвяне на еклери.

Класическата рецепта за банички за еклери и профитроли у дома

Въздушните и нежни еклери са обичани от много торти, те са пълни със сладки и солени пълнежи, сервират се за десерт и като леки закуски. За да приготвите пухкави еклери, трябва да замесите правилното тесто за заварване.

Време за готвене: 60 минути

Време за готвене: 50 минути

Порции: 8.

• 
  Разтопете маслото на слаб огън, добавете към него вода, сварете получената маса.
• 
  След това добавете брашно, разбъркайте и оставете на слаб огън за 1-2 минути. След това охладете получената маса.
• 
  Когато тестото се охлади, постепенно добавяйте яйца към него, едно по едно. Тестото трябва да е вискозно и гладко.
• 
  Поръсете лист за печене с брашно, поставете върху него части от тестото на разстояние една от друга.
• 
  Печете еклерите във фурната на 180-200 градуса за 40 минути.

Добър апетит!

Бърза и лесна рецепта за банички за маргаринови еклери

Вкусни еклери могат да се приготвят у дома. Основната тайна е правилното сладко тесто. В тази рецепта ще ви покажем как да замесите сладкиши с маргарин.

Време за готвене: 60 минути

Време за готвене: 50 минути

Порции: 8.

Съставки:

• Вода - 1 супена лъжица.
• Брашно - 1 супена лъжица.
• Сол - 0,5 ч.ч
• Захар - 0,5 ч.ч
• Пилешки яйца - 4 бр.
• Маргарин - 100 гр.

Процес на готвене:

1. Изсипете вода в тенджера, добавете захар и сол. Поставете контейнера на огън и оставете да заври.
2. След това нарязваме маргарина на кубчета, добавяме го в тенджерата и довеждаме съставките до гладкост.
3. След това пресейте брашното в тенджера, оставете сместа на слаб огън за 1-2 минути, като бъркате непрекъснато.
4. След това махнете тигана от котлона, охладете тестото и разбъркайте яйцата едно по едно. Можете да разбъркате тестото с миксер на ниска скорост.
5. В резултат на това тестото трябва да се окаже вискозно, лъскаво и равномерно. Можете да го разпределите върху лист за печене с помощта на торбичка за сладкиши.

Добър апетит!

Меко и нежно запечено тесто за еклери върху жълтъци

Сладкишът от завар, смесен с жълтъци, е по -мек, пластичен и с по -деликатен вкус. Процесът на приготвяне на такова тесто не се различава от обичайното печено тесто за цели пилешки яйца.

Време за готвене: 60 минути

Време за готвене: 40 минути

Порции: 8.

Съставки:

• Маргарин - 180 гр.
• Вода - 1 супена лъжица.
• Брашно - 1 супена лъжица.
• Захар на вкус.
• Сол - 1 щипка
• Яйчни жълтъци - 3 бр.

Процес на готвене:

1. Изсипете вода в тенджера и добавете маргарин. Сварете вода и разтворете в нея маргарин, добавете захар и сол.
2. Изсипете пресятото брашно във врящата маса, разбъркайте до гладкост.
3. Масата трябва да се окаже хомогенна, вискозна и да не се разпада на отделни бучки. Дръжте тестото на слаб огън за 1-2 минути, като бъркате непрекъснато.
4. Махнете тестото от огъня и охладете до стайна температура.
5. Добавете жълтъците един по един към тестото.Добавете следващия жълтък само когато предишният е напълно смесен.
6. Запеченото тесто е гладко, лъскаво и гладко. Можете да започнете да оформяте еклери.

Добър апетит!

Как да си направим крем за еклери в растително масло?

Оказва се, че маслото в тестото от закваска може да бъде заменено с растително масло. Това ще спести пари, но няма да повлияе по никакъв начин на вкуса на еклерите и дори да ги направи по -хрупкави.

Време за готвене: 60 минути

Време за готвене: 40 минути

Порции: 5.

Съставки:

• Вода - 110 мл.
• Пшенично брашно - 200 гр.
• Пилешки яйца - 5 бр.
• Слънчогледово масло - 60 мл.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Изсипете вода и слънчогледово масло в тенджера с дебело дъно, посолете и оставете да заври. Изсипете пресятото брашно във вряща течност и разбъркайте енергично за 1-2 минути, без да сваляте от огъня.
2. Махнете тигана от котлона, прехвърлете тестото в купа и охладете до стайна температура.
3. След това добавете всички яйца към тестото едно по едно, разбъркайте го с миксер със специална дюза.
4. Тестото е гъсто, гладко и гладко.
5. За да направите чисти еклери със същия размер, използвайте торбичка и поставете тестото върху лист за печене.

Добър апетит!

Деликатно и ефирно банично тесто за еклери с мляко

Сладкишът Choux има уникална консистенция, а печените изделия са нежни и ефирни. Обикновено вкусни еклери и профитроли с различни пълнежи се приготвят от запечено тесто.

Време за готвене: 70 минути

Време за готвене: 50 минути

Порции: 4.

Съставки:

• Пилешки яйца - 4 бр.
• Масло - 100 гр.
• Мляко - 125 мл.
• Вода - 125 мл.
• Сол - 0,5 ч.ч
• Брашно - 150 гр.

Процес на готвене:

1. Нарежете маслото на кубчета и го прехвърлете в тенджера с тежко дъно. Налейте вода и мляко там, добавете сол.
2. Доведете съставките до хомогенна маса на среден огън. Маслото трябва да се разтопи напълно.
3. Когато масата в тигана заври, постепенно добавете цялото пресято брашно, разбъркайте съдържанието на тигана с енергични движения.
4. Тестото трябва да е гладко, гладко и лесно да се отделя от страните на тенджерата. Брашното трябва да се вари на слаб огън за 1-2 минути. След това махнете тигана от котлона и охладете тестото до стайна температура.
5. Разбийте яйцата в отделна купа. След това получената маса се изсипва на порции в тестото и се омесва старателно. Тестото е готово, когато цялата яйчена маса е напълно добавена.

Добър апетит!

Постен сладкиш за еклери без добавяне на яйца

Лесна рецепта за сладкиши за закваски за начинаещи готвачи. Еклерите са универсални малки „кифлички“, които в зависимост от пълнежа могат да бъдат сладък десерт или солена закуска.

Време за готвене: 40 минути

Време за готвене: 40 минути

Порции: 12.

Съставки:

• Брашно - 2,5 супени лъжици.
• Растително масло - 6 супени лъжици
• Вода - 2 супени лъжици.
• Сол - 1 щипка
• Захар - 2 супени лъжици
• Бакпулвер за тесто - 10 гр.

Процес на готвене:

1. В купа смесете брашното, бакпулвера, захарта и солта.
2. Изсипете вода и растително масло в тенджера с дебело дъно, оставете сместа да заври.
3. Изсипете вряща течност в купа, за да изсъхнат съставките, разбъркайте с бързи движения.
4. Омесете тестото, докато образува гладка топка.
5. Най -лесният начин е да намажете тестото върху лист за печене с помощта на сладкарска торбичка.

Добър апетит!

Как да си направите сами тесто за крем за еклери на водата?

Тестото Choux причинява тих ужас за много домакини, но ако го погледнете, няма нищо трудно в приготвянето на този вид тесто. Но като имате във вашия арсенал няколко добри рецепти за сладкиши от закваска, вие значително ще разширите разнообразието от вашите кулинарни шедьоври.

Време за готвене: 60 минути

Време за готвене: 40 минути

Порции: 4.

Съставки:

• Брашно - 150 гр.
• Масло - 100 гр.
• Вода - 250 мл.
• Пилешки яйца - 4 бр.
• Сол - 1 щипка

Процес на готвене:

1. Сложете омекотеното масло в тенджера с дебело дъно, налейте вода и добавете сол.
2. Оставете съдържанието на тенджерата да заври, за да се разтвори напълно маслото и солта.
3. Когато масата заври, добавете пресятото брашно и разбъркайте съставките с енергични движения. Дръжте тестото на слаб огън, докато брашното поеме цялата течност и тестото започне да се слепва.
4. Махнете тестото от огъня, охладете го до стайна температура. След това разбъркайте яйцата едно по едно. Постепенното добавяне на яйца ще ви позволи да контролирате консистенцията на тестото и да не го прави много течно.
5. Идеалното тесто за заварване трябва да е гладко, гладко и умерено дебело.

Добър апетит!