Пилешка чушка - 10 прости и вкусни рецепти

Пилето с желе е леко и деликатно ястие, което ще украси вашата празнична трапеза и ще ви зарадва в делничните дни. Събрахме за вас 10 лесни рецепти с инструкции стъпка по стъпка за готвене.

Една проста и вкусна рецепта за пилешко желе с желатин

Пилешкият бульон може да стане основа не само за супи, но и за чушки. Желатинът не е задължителна съставка, но за да сте сигурни в резултата, запасете се с едно саше.

Време за готвене: 300 мин.

Порции: 6-8.

• 
  Сварете пилешки бульон от пилешки бутчета и крилца. Сложете пиле, моркови, чесън, подправки на вкус в тенджера, напълнете с вода и сложете на котлона. Гответе бульона за 40-50 минути, след което изваждаме морковите и пилето, прецеждаме бульона.
• 
  Сварете пилешкото филе с чесън и подправки отделно, охладете и нарежете на тънки филийки. Нарежете сварените моркови на кръгчета, ние ще ги използваме за украса на ястието.
• 
  Разтворете желатина в малко количество бульон и изсипете масата обратно.
• 
  Подготовка на формуляри за аспик. По -добре е, ако това са малки прозрачни купи, тогава цялата красота ще бъде ясно видима. Покрийте дъното на купичките с малко количество бульон, разпределете отгоре състава от пилешко филе, моркови и листа от магданоз, след което изсипете останалия бульон в купички. Не забравяйте да се охлади до стайна температура, преди да поставите аспика в хладилника.

Добър апетит!

Как да си направим пилешко желе без желатин?

За да направите аспик, без да използвате желатин, за бульона трябва да използвате онези части от пилето, които съдържат голям брой малки кости и сухожилия. Това ще гарантира, че желето се втвърдява добре.

Съставки:

• Пилешки бутчета и крилца - 500-600 гр.
• Лук - 1 бр.
• Моркови - 1-2 бр.
• Стрък целина - 1 бр.
• Пипер (черен, бахар) - 10-20 бр.
• Чесън - 6-8 скилидки.
• Яйце - 1-2 бр.
• Зелен грах - за декорация
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Сложете пилешки бутчета и крилца в тенджера, напълнете с вода. Обелете лука, морковите и чесъна, сложете ги с месото, ние също изпращаме целината в тигана, добавяме подправки, сол, слагаме на печката. В процеса на готвене отстранете пяната от повърхността на водата. Сварете бульона за около 2,5-3 часа.
2. Сварете твърдо сварените яйца, обелете ги, ще ги използваме за украса.
3. Изваждаме морковите и пилето от готовия бульон, прецеждаме бульона през тензух или сито. Нарежете сварените моркови на филийки, отделете пилешкото месо от костите, нарязайте яйцата на половинки или четвъртинки.
4. Разпределяме съставките на аспика в купички, можете да го направите на слоеве или в произволен ред. Сложете моркови, яйца, грах от консерва и месо на дъното, напълнете с бульон, изчакайте, докато бульонът се охлади и изпратете аспиканта в хладилника. Сервирайте замразеното ястие на масата.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на желирано пиле в бутилка

Универсалността и лекотата на готвене на пилешко месо дава много място за въображение. Можете да експериментирате със съставките или начина, по който ги сервирате. Предлагаме ви да опитате да направите аспик от пиле в бутилка, ще изглежда много оригинално.

Съставки:

• Пилешко месо - 500 гр.
• Лук - 1 бр.
• Моркови - 1-2 бр.
• Чесън - 4-5 скилидки.
• Пипер (черен, бахар) - 10-20 бр.
• Магданоз.
• Желатин - 30 гр.
• Зелен грах - 100 гр.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Разделете пилето на части, сложете го в тенджера, напълнете го с вода и го оставете за 10 минути. Изцеждаме водата, пълним я отново, добавяме подправки към месото, слагаме на малък огън и покриваме с капак.
2. Един час след готвене сложете лука, морковите и чесъна в тенджера. Веднага след като морковите се сварят, ги изваждаме. Посолете го 10 минути преди бульонът да е готов.
3. Изваждаме месото от бульона, охлаждаме го и отделяме месото от костите, разделяме го на малки парченца. Прецедете бульона.
4. Разтворете желатина в малко количество бульон, изсипете желатиновата маса обратно.
5. Обикновена пластмасова бутилка ще служи като мухъл за желираната, за това отрязваме гърлото. Нарежете на ситно сварените моркови, накълцайте магданоза. В отделен съд смесете малки парчета месо, моркови, грах от консерва, магданоз. Прехвърляме получената маса в бутилката, тя трябва да напълни 2/3 от бутилката, да я напълни с бульон, но се уверете, че бульонът не е много горещ, в противен случай бутилката може да се деформира. Използвайте пластмасова торбичка и ластик, за да затворите отвора в бутилката. Разклатете съдържанието на бутилката, тя трябва да се окаже много дебела.
6. След като аспидът се втвърди, внимателно отрежете бутилката и я извадете, нарежете на филийки с дебелина 1-1,5 сантиметра и сервирайте като част от нарязаните нарязани изделия.

Добър апетит!

Как да готвя вкусна пилешка чушка в бавна готварска печка?

С помощта на мултикукър можете бързо да приготвите бульона, месото и зеленчуците, необходими за това ястие. Месото, приготвено в бавна готварска печка, ще бъде по -добре за костите.

Съставки:

• Пиле - 1,2 кг.
• Лук - 1 бр.
• Моркови - 1-2 бр.
• Чесън - 1-2 скилидки.
• Консервирана царевица - 10 гр.
• Желатин - 30 гр.
• Подправки (грах от бахар) - 10 бр.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Измиваме пилето, разделяме го на няколко части и го слагаме в купата за мултикукър. Добавете обеления лук и моркови, сол, черен пипер, чесън там, напълнете с вода. Зададохме програмата „Супа“ на бавен котлон, гответе 1,5-2 часа.
2. Изваждаме готово пиле и моркови. Отделяме месото от костите и го смиламе, нямаме нужда от кожата, нарязваме морковите на тънки филийки. Прецедете бульона.
3. Изсипете желатин в част от бульона, оставете да набъбне за 20-30 минути. След това изсипете останалата част от бульона и разбъркайте добре.
4. Сложете пилешко месо, филийки моркови във форми за аспик и поръсете с малко консервирана царевица, напълнете всичко с пилешки бульон. Прибираме формите в хладилника, за да замръзне бульона. Ярко студено предястие е готово.

Добър апетит!

Проста рецепта за пилешко желе с майонеза на празнична трапеза

Jellied е доста често срещана закуска, която може да се види на масата както в делничните дни, така и по празниците. Приготвянето не е трудно, но може да изглежда много интересно, ако го направите от различни слоеве.

Съставки:

• Пилешко месо - 1 кг.
• Лук - 1 бр.
• Моркови - 1-2 бр.
• Чесън - 4-5 скилидки.
• Грах от консерва - 150 гр.
• Майонеза - 100 гр.
• Желатин - 30 гр.
• Бахар грах - 10 бр.
• Черен пипер на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Измиваме пилешкото месо, нарязваме големите части и ги слагаме в тенджера, заливаме ги с вода, добавяме подправки, чесън, обелен лук и цели моркови. Слагаме тигана на слаб огън и готвим съдържанието под капака за един час. В процеса на готвене отстранете пяната с лъжица, когато е готова, извадете морковите от бульона и ги оставете настрана, ние ще ги използваме при декорирането на ястието.
2. Изваждаме месото от бульона, оставяме го да изстине, отделяме месото от костите, разделяме го на влакна.
3. Разреждаме желатина в малко количество бульон, оставяме го да набъбне за 20 минути и го излива обратно.
4. Прецедете бульона през фино сито или сгъната тензух няколко пъти. Разделете го на две неравни части, смесете по -малката част с майонеза.
5. Слагаме консервиран зелен грах на дъното на силиконовата форма, пълним го с бульон, така че да изчезне под течността, прибираме в хладилник за 40 минути, така че желето да се втвърди. След това поставете слой с месо и нарязани моркови, също налейте бульон и поставете в хладилника, изчакайте, докато този слой се втвърди. Изсипете бульона, смесен с майонеза, с последния слой.
6. След като аспидът се втвърди добре, изваждаме съда от хладилника, обръщаме силиконовата форма върху голяма плоска чиния и махаме матрицата, люспестият аспик ще се превърне в истинска украса на вашата маса.

Добър апетит!

Пилешки пиле със зеленчуци у дома

Зеленчуците ще ви помогнат да добавите сочност към всяко ястие. Освен това те вървят добре със замразения пилешки бульон и месо. Такова предястие ще бъде актуално по всяко време на годината.

Съставки:

• Пиле (филе, пилешки бутчета, крилца) - 1 кг.
• Лук - 1 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Чесън - 4-5 скилидки.
• Грах от консерва - 100 гр.
• Български пипер - 1 бр.
• Броколи зеле - 150 гр.
• Магданозът е малък куп.
• Желатин - 30 гр.
• Бахар грах - 10 бр.
• Черен пипер на вкус.
• Дафинов лист - 3-4 бр.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Измиваме пилешкото месо заедно с лук, моркови, чесън, слагаме в тенджера и пълним с вода, сол, поръсваме с подправки. Оставете да къкри на умерен огън под капака. Времето за готвене е 1-1,5 часа, когато водата заври, постоянно отстраняваме получената пяна от повърхността. Когато морковите са сварени, те трябва да бъдат извадени от бульона.
2. Сварете броколи отделно. Сложете зелевите съцветия в тенджера с вряща вода, посолете малко и гответе 7-10 минути. След това веднага прехвърляме броколите в ледена вода, така че зелето няма да загуби яркия си цвят. След това се нарязва на тънки ивици.
3. Нарежете чушката на малки квадратчета.
4. Изваждаме месото от бульона, филтрираме самия бульон през фино сито или тензух.
5. Разредете желатина в чаша горещ бульон и го изсипете обратно към останалата част от бульона, разбъркайте добре.
6. Изсипете малко бульон на дъното на желираната чиния, след това сложете резени варени моркови, магданозни листа и чушка, напълнете с бульон и поставете в хладилника, така че този слой да замръзне малко. Поставете пилешкото месо на следващия слой, налейте бульона, така че месото да изчезне под него и също го поставете в хладилника. След това разстиламе слой от консервиран зелен грах и броколи, изсипваме целия останал бульон, слагаме ястието в хладилника за 3-4 часа и за предпочитане за една нощ.
7. Потопете желираната форма в гореща вода за 5-10 секунди, след това я обърнете и поставете желираната върху чиния, в която ще я сервираме на масата.

Добър апетит!

Порция желирано пиле във формички

Ястието, приготвено на порции, е много удобно за сервиране на банкети като студена закуска. За такива цели са подходящи обикновени малки силиконови форми, а също така ще бъде много лесно да се премахне желето от тях.

Съставки:

• Пиле (филе, пилешки бутчета, крилца) - 1 кг.
• Лук - 1 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Чесън - 4-5 скилидки.
• Грах от консерва - 100 гр.
• Яйца - 2-3 бр.
• Магданозът е малък куп.
• Желатин - 30 гр.
• Бахар грах - 10 бр.
• Черен пипер на вкус.
• Дафинов лист - 3-4 бр.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Готвим основата на ястието - пилешки бульон. Измиваме добре пилешкото месо, нарязваме големи части, слагаме ги в тенджера, изпращаме там лука, морковите, чесъна, подправките и солта, пълним го с вода. Гответе на слаб огън за 1-1,5 часа, непрекъснато отстранявайте пяната, образувана върху повърхността на водата.
2. Изваждаме готовите моркови от бульона, с помощта на нож правим звездички от морковените кръгове.
3. Изваждаме пилето, отделяме месото от костите, отделяме кожата, няма да го използваме в аспик. Разглобяваме месото на влакна.
4. Твърдо сварени яйца. Почистваме ги от черупката, нарязваме на четвъртинки.
5. Разредете желатина с чаша горещ бульон и го комбинирайте с останалата част от бульона.
6. Сложете няколко звезди от моркови, парче яйце, малко грах от консерва, листа от магданоз и месо в малки силиконови форми, напълнете формите с бульон, така че пълнежът и бульонът да са в съотношение 1 към 1. Оставете ги в хладилник за замразяване на бульона. Изваждаме порции аспик от силиконовите формички и ги поставяме върху голяма обща чиния, такова предястие може да се сервира заедно с крутони за хляб и хрян.

Добър апетит!

Диетично нискокалорично пилешко филе аспик

Най -лесният вариант по отношение на калориите аспик е аспик, направен от пилешко филе. Отличен заместител на тлъсто желе, но по -малко вкусно.

Съставки:

• Пилешко филе - 500 гр.
• Моркови - 1 бр.
• Яйца - 2-3 бр.
• Магданозът е малък куп.
• Желатин - 30 гр.
• Чесън - 5-6 скилидки.
• Черен пипер на вкус.
• Карамфил на вкус.
• Бахар грах - на вкус.
• Сол на вкус.
• Лимонов сок - 1 чаена лъжичка

Процес на готвене:

1. Изсипете филето с вода, добавете сол, черен пипер, скилидки, чесън и лимонов сок. Гответе на слаб огън, така че водата да заври малко за 25-30 минути. Оставете филето да се охлади в бульона, след това извадете месото и прецедете бульона през фино сито или тензух, сгънато наполовина.
2. Залейте желатина с 200 мл. преварена вода и се оставя да набъбне за 20-30 минути, след което се комбинира желатиновата маса с пилешки бульон.
3. Сварете морковите и яйцата отделно. Нарежете морковите на кубчета, обелете яйцата и ги нарежете на четвъртинки.
4. Разделете пилешкото филе на влакна и равномерно разпределете месото по дъното на формата, добавете към него моркови, филийки яйца и листа от магданоз, изсипете пилешкия бульон във формата, когато се охлади до стайна температура, сложете ястието в хладилник за една нощ.

Добър апетит!

Вкусен аспир с пушено пиле

За приготвяне на аспид е подходящо пушено пилешко месо. Пилешкият бульон все още е основата за това ястие.

Съставки:

• Пиле (комплект супа, крилца) - 500 гр.
• Пушено пилешко месо - 800 гр.
• Лук - 1 бр.
• Консервирана царевица - 150 гр.
• Стрък целина - 1 бр.
• Корен от магданоз - 1 бр.
• Чесън - 3-4 скилидки.
• Черен пипер на вкус.
• Бахар грах - 8-10 бр.
• Дафинов лист - 3-4 бр.
• Желатин - 30 гр.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Сварете пилешки бульон от комплект супа и крилца. Поставете измитото пиле, подправки, чесън, един обелен лук, корен от магданоз, целина, солена вода в тигана, сложете тигана на огъня, гответе за 1-1,5 часа. В процеса на готвене на бульона отстранете пяната от повърхността на водата с лъжица.
2. Прецедете пилешкия бульон през ситно сито. Разредете желатина с чаша горещ бульон, оставете да набъбне за 25-30 минути и го изсипете обратно в бульона.
3. Отстранете костите и кожата от пушено пиле. Нарежете месото на малки парченца.
4. Aspic може да се приготви за сервиране на порции или като едно голямо ястие. За сервиране на порции се нуждаем от няколко малки дълбоки купи. Сложете месото и консервираната царевица на дъното на аспиралната форма, напълнете ги с бульон. Преди сервиране замразеният аспик може да бъде гарниран с листа от магданоз и резенчета лимон.

Добър апетит!

Как да направите пилешко руло аспик?

Винаги се стремим да направим празничните ястия по -оригинални и красиви от обикновено. Пилешкото руле по тази рецепта ще заеме гордо място на масата и ще се хареса на вашите гости и близки.

Съставки:

• Пилешки бутчета - 800 гр.
• Лук - 1 бр.
• Моркови - 2 бр.
• Яйца - 2 бр.
• Пипер на зърна - 8 бр.
• Смлян пипер - на вкус.
• Дафинов лист - 3-4 бр.
• Чесън - 3 скилидки.
• Желатин - 30 гр.
• Сол на вкус.
• Зелените.
• Лимонов сок - 1 супена лъжица

Процес на готвене:

1. Извадете костите от пилешките бутчета, отчупете месото, сол и черен пипер.
2. Обелете и нарежете морковите на тънки ивици.
3. Разбийте яйцата, сол и черен пипер. Запържете ги в малко количество масло с палачинка.
4. Поставете месото върху стреч фолиото, сложете отгоре палачинката с яйца, след това сложете морковите. Увиваме рулото, закрепваме го с конци на няколко места, за да не се разпадне. Сварете рулото в много вода заедно с лука, бахара, дафиновия лист и чесъна. Времето за готвене е около един час. Няколко минути преди готвене, опитайте бульона със сол и сол, ако е необходимо.
5. Изваждаме готовото руло от тигана. Бульонът ще се използва за аспик, затова го филтрираме и смесваме с желатин, добавяме лимонов сок.
6. Извадете конеца от рулото, нарежете го на филийки с дебелина 1-1,5 сантиметра. Сложете ги на дъното на голяма чиния и ги напълнете с бульон, така че парчетата от рулото да са 0,5 сантиметра покрити с бульон. Поставяме ястието в хладилника, където ще замръзне напълно. Преди да сервираме ястието на гостите, нарязваме аспика на порции според броя на парчетата от рулото. Големите листа от магданоз са подходящи за декорация.

Добър апетит!

Как да украсите пилешки чушки?

Много често на празничната трапеза елегантен пилешки аспид заема гордо място; възможностите за декориране на това ястие са ограничени само от вашето въображение.

Най -лесният начин да допълните това ястие е листна билка като магданоз, копър или салата.

Резени лимон и кисела краставица, подредени под формата на кръг или полукръг отгоре на съда, също са подходящи за декориране на аспик.

Най -изтънчените кулинарни специалисти правят декоративни елементи под формата на цветя от половинки яйца и моркови, правят красиви композиции от тях и ги пълнят с прозрачен бульон.

Друг начин да представите красиво аспика е да го наслоите. В този случай на долния слой можете да изложите композиция от наличните съставки, тя може да бъде произволна картина или по определена тема, например дърво от зелен грах за Нова година или осем от резенчета домати за 8 март. Не забравяйте да обърнете ястието, така че творчеството ви да бъде видяно и оценено от гостите и семейството.

Използвайте майонеза или заквасена сметана във вашите рецепти, за да отделите слоеве от цветно желе.

Ако сте приготвили повече бульон от необходимото, можете да го използвате и за гарнитура. Изсипете останалия бульон в малки силиконови формички и поставете прозрачните фигурки върху общ съд с основния аспик.

И също така опитайте нестандартни форми за аспик, сега в магазините можете да намерите интересни силиконови форми, които са идеални за тези цели.

Добър апетит!