Сладко от орлови нокти - 9 рецепти за зимата със снимка стъпка по стъпка

Орлови нокти са едно от първите плодни растения за годината, дава плодове вече в началото до средата на юни, така че първото му се прибира за зимата под формата на сладко. По вкус и цвят тези плодове напомнят на боровинки. За да навиете вкусни и здравословни заготовки от орлови нокти за зимата, изберете някоя от 9 рецепти.

Пет минути за зимата

Петминутното сладко от орлови нокти ще бъде добра помощ през зимния сезон на авитаминоза и пика на грипните заболявания. Плодовете са богати на витамини, аминокиселини и имат изразени лечебни свойства.

Време за готвене: 7 часа.

Порции: 7.

• 
  Подредете плодовете на орлови нокти, изхвърлете всички боклуци, листа и клонки, откъснете опашките. Проверете суровините за повредени, презрели или неузрели плодове, те не се слагат в сладкото.
• 
  Поставете орлови нокти в гевгир или сито и измийте няколко пъти, за да премахнете праха и насекомите. Оставете да престои, за да остави течната чаша. Прехвърлете изсушените плодове в чиния.
• 
  Изсипете половината захар в тенджера с дебело дъно и стени, добавете плодовете, разбъркайте. Оставете в хладилника за 6 часа, за да могат плодовете да започнат да изцеждат сока и да разтопят кристалите на гранулирана захар.
• 
  Изплакнете бурканите и капаците със сода, изплакнете. Стерилизирайте бурканите по всеки удобен начин, сварете и подсушете капаците. Извадете тенджерата с орлови нокти от хладилника, разбъркайте отново добре. Поставете съдовете за готвене на слаб огън и оставете да заври, като бъркате непрекъснато и обезмаслявате. Когато детайлът заври, добавете останалата гранулирана захар.
• 
  Гответе още 5 минути, като разбърквате и премахвате пяната. Незабавно изсипете готовия деликатес в подготвените буркани, изсипете малко захар отгоре на всеки буркан, което ще помогне за образуването на защитен филм. Навийте сладкото от орлови нокти с капаци, обърнете и оставете да се охлади до стайна температура под топъл пух. Извадете на хладно и тъмно място с постоянна температура. Яжте сладко от орлови нокти с извара, палачинки, чийзкейкове и гювечи.

Добър апетит!

Сладко от орлови нокти без готвене

Така нареченото студено сладко от орлови нокти, което не изисква готвене, трябва да се съхранява в хладилник или изба при възможно най-ниска температура. Също така, за безопасност, към него се добавя определено количество лимонена киселина.

Време за готвене: 8 часа.

Порции: 5.

Съставки:

• Плодове на орлови нокти - 1 кг;
• Гранулирана захар - 1,5 кг;
• Лимонена киселина - 2 g.

Процес на готвене:

1. Сортирайте събраните орлови нокти от дефектни плодове, отломки под формата на листа, пясък и пръчки, насекоми. Изхвърлете депресирани, изгнили или отпуснати екземпляри. Изплакнете плодовете в няколко купички със студена вода, сложете в гевгир, оставете водата да се отцеди. Поставете плодовете да изсъхнат на слънце върху суха кухненска кърпа.
2. Прехвърлете орлови нокти в тенджера или голяма купа и поръсете с гранулирана захар. Поставете в хладилника за няколко часа, така че плодовете да се накиснат в сок и зърната на гранулирана захар да се разтворят. В процеса извадете тигана няколко пъти и разбъркайте съдържанието.
3. След 7-7,5 часа извадете плодовете със сироп и разбийте с потопяем пасатор, докато се получи хомогенна маса под формата на пюре. Можете да направите това и с месомелачка или кухненски робот. Оставете пюрето от зрънце да престои около 10 минути.и разбъркайте отново.
4. Междувременно е добре да измиете стъклени буркани и метални капаци в разтвор на сода, в противен случай конфитюрът ще стане кисел или мухлясал, ако се отнасяте небрежно към процеса на обработка на контейнера. Изплакнете капаците на буркана. Стерилизирайте бурканите във фурната и залейте капаците няколко пъти с вряла вода и изтръскайте останалата вода. Добавете лимонена киселина към ягодовата маса, разбъркайте и подредете в подготвени буркани, затегнете с капаци или навийте на руло.
5. Съхранявайте приготвения десерт в студено мазе, изба или хладилник, използвайте в рамките на 6 месеца. Такова студено сладко може да се сервира с чай или печени изделия, на негова основа могат да се приготвят плодови напитки, витаминни чайове или компоти.

Добър апетит!

Плътно сладко с желатин

За да получите гъсто сладко, подобно на желе, към орлови нокти по време на консервирането, трябва да добавите маса гранулиран желатин, накиснат за известно време във вода. Това желе запазва перфектно формата си, но започва да се топи при високи температури.

Време за готвене: 40 мин.

Порции: 4.

Съставки:

• Плодове на орлови нокти - 1 кг;
• Гранулирана захар - 1 кг;
• Желатин на прах - 21 g.

Процес на готвене:

1. Огледайте плодовете на орлови нокти, изхвърлете изгнили, неузрели и повредени. Премахнете всички чужди боклуци.
2. Изплакнете орлови нокти в няколко води и поставете в сито, за да се отцеди водата. Разстелете плодовете върху хартиени кърпи, за да изсъхнат напълно.
3. Претеглете необходимото количество желатин, напълнете го с вода според инструкциите и оставете, докато набъбне напълно.
4. Смелете плодовете на орлови нокти с потопяем пасатор до пюре, изцедете сока и кашата, изхвърлете сладкиша. Затоплете набъбналия желатин в микровълновата с импулси, но внимавайте да не заври. Добавете към леко затоплен сок, насипен желатин и гранулирана захар. Смесете всичко и гответе в дълбока тенджера, като отстраните пяната, около 25 минути.
5. Изсипете горещо сладко в предварително стерилизирани буркани, навийте със стерилни капаци. Охлажда се до стайна температура, без да се обръща, за да не се наруши консистенцията. Когато се охлади, желето ще се сгъсти. Поставете в килер или мазе за съхранение (до 1 година). Използвайте като пълнеж в пайове, кнедли, като декорация за сладкарски изделия.

Добър апетит!

Сладко от орлови нокти с пектин

Пектинът също ще помогне за удебеляването на сладкото. Не е необходимо предварително да се накисва като желатин, което опростява задачата. Желето с пектин е по -деликатно, отколкото с пектина.

Време за готвене: 40 мин.

Порции: 2.

Съставки:

• Плодове на орлови нокти - 900 г;
• Гранулирана захар - 450 г;
• Ябълков или цитрусов пектин - 12 g.

Процес на готвене:

1. Подгответе плодове за приготвяне на сладко. Премахнете всички клонки, листа и други отломки. Отстранете зелените, потиснати и повредени от насекоми плодове. Изсипете вода в леген с орлови нокти, фините отпадъци ще изплуват сами. Може да се отстрани с фино сито. Прехвърлете плодовете в гевгир и изсушете.
2. Сгънете орлови нокти и гранулирана захар в купа (отделно изсипете 50 г захар), смилайте с потопяем пасатор до пюре. Ако желаете, можете да разтриете масата през сито, за да отстраните остатъците от сладкиша.
3. Смесете захар (50 г) с пектин и омесете старателно, така че да се смесят възможно най -добре. Ако това не бъде направено, пектинът след това ще се втвърди на парчета в горещото пюре и няма да се разтвори.
4. Изсипете пюрето от орлови нокти със захар в тенджера с дебели стени, започнете да загрявате на умерен огън, като разбърквате непрекъснато и отделяте пяната. Изсипете пектин със захар на тънка струя в масата, без да преставате активно да се намесвате. Гответе след кипене 10 минути.
5. Изсипете сладко от орлови нокти с пектин в предварително стерилизирани буркани, затегнете ги плътно с винтови капачки. Увийте бурканите с главата надолу с топла кърпа, оставете за една нощ, докато изстинат напълно. Прехвърлете в хладилник или мазе. Такова сладко се съхранява при постоянна ниска температура около 1 година.Може да се използва като пълнеж в пайове, пайове и бисквити, кнедли и като междинно покритие в сладкиши.

Добър апетит!

Сладко от орлови нокти с агар-агар

Агар-агарът е силно желиращ агент; сладкото с него се оказва с добра плътна консистенция. Препоръчително е да закупите агар-агар за приготвяне на сладко от орлови нокти със сила най-малко 900 (сила на гела). Този продукт няма вкус, така че плодовете в деликатеса запазват истинския си аромат.

Време за готвене: 40 мин.

Порции: 4.

Съставки:

• Плодове на орлови нокти - 1 кг;
• Гранулирана захар - 1,3 кг;
• Агар -агар - 5 г;
• Вряща вода - 100 мл.

Процес на готвене:

1. Сортирайте плодовете на орлови нокти, отстранете дефектните плодове и отломките, отстранете листата. Изплакнете орлови нокти в няколко води, сгънете го върху сито, за да отстраните водата. Разстелете плодовете върху кърпа и ги оставете да изсъхнат.
2. Прехвърлете плодовете на орлови нокти в широка тенджера, където ще се свари сладкото, и поръсете със захар. Поставете парчето на среден огън и гответе, като бъркате непрекъснато и обезмаслявате, докато орлови нокти омекнат. Гранулираната захар трябва да се разтвори напълно до този момент.
3. Агар-агар не е необходимо да се накисва предварително. Претеглете необходимото количество прах в купа и залейте всичко с вряла вода, разбъркайте до гладкост.
4. Въведете разтвора агар-агар в сладкото на тънка струя, като разбърквате непрекъснато и преминавате с шпатула по дъното на тавата. Не забравяйте да премахнете пяната, в противен случай това ще доведе до появата на мухъл в кутиите. След като заври, варете сладкото от орлови нокти с добавяне на агар-агар за около 7-10 минути, след което внимателно изсипете горещия деликатес в стерилни буркани и навийте на руло.
5. Такъв десерт се съхранява около 1 година на студено място, лишено от слънчева светлина. Изба е идеална за тези цели. Сладкото може да се добавя към печени изделия, да се яде с хляб или дори да се намазва върху черен хляб.

Добър апетит!

Вкусно сладко от орлови нокти с ягоди

В дует от ягода -орлови нокти, ягодите придават на сладкото основна сладост и аромат, а плодовете на орлови нокти - малко стягащост и богат вкус. По желание всички плодове могат да се превъртат през месомелачка до състояние на каша, но те изглеждат по -изгодни цели.

Време за готвене: 9 часа.

Порции: 4.

Съставки:

• Зърна от орлови нокти - 300 г;
• Ягоди - 700 г;
• Гранулирана захар - 1,2 кг.

Процес на готвене:

1. Сортирайте ягодите и орлови нокти, отстранете дръжките, натъртените, изгнили и презрели плодове. Налейте вода в леген и изплакнете добре плодовете. Съберете отломките, които изплуват на повърхността със сито. Поставете плодовете в гевгир и отцедете водата.
2. Сложете сушените ягоди и орлови нокти в тенджера, в която по -късно ще се готви сладкото. Добавете половината гранулирана захар и разбъркайте. Поставете плодовете в хладилник за 7-8 часа (или за една нощ). През това време те трябва да пуснат сока, който ще насити и разтвори захарта.
3. Преместете тенджерата със съдържанието на слаб огън, разклащайте от време на време по време на готвене, така че подсладеният ягодов сироп да обгърне плодовете. Не е необходимо да разбърквате с шпатула, в противен случай ягодите ще загубят формата си. Ако има твърде малко сироп, можете да добавите 1 с.л. л. вода и се уверете, че сместа не става прекалено течаща. Гответе на средно слаб огън, докато заври, след което добавете останалата гранулирана захар за още около 5 минути. След това варете сладкото още 15-20 минути, като разклащате тигана и премахвате пяната.
4. Сладкото се оказва красив тъмночервен оттенък, който след охлаждане ще стане тъмно лилав. Когато се приготвя правилно, той запазва цели ягоди и орлови нокти. Изсипете все още горещото сладко в консервирани и стерилизирани кутии във фурната и навийте с шевна машина.
5. Обърнете бурканите с лакомство и ги покрийте с топло одеяло, оставете го да достигне стайна температура за една нощ. След това прехвърлете в студена изба или килер. Трябва да ядете сладко в рамките на 1 година.

Добър апетит!

Сладко от орлови нокти с портокал

Вкусът на портокал е много освежаващ със сладко от орлови нокти. В допълнение към пулпата, портокаловата кора служи и като ароматен компонент.По желание можете да добавите щипка подправки към такова сладко: канела, сух смлян джинджифил.

Време за готвене: 45 мин.

Порции: 5.

Съставки:

• Плодове на орлови нокти - 1 кг;
• Портокал - 1 бр .;
• Вода - 180 мл;
• Гранулирана захар - 1,5 кг.

Процес на готвене:

1. Сортирайте прясно набраните плодове от орлови нокти, отстранете клонките, листата. Отстранете сухите, повредени или изгнили плодове. Сложете орлови нокти в сито или гевгир, изплакнете под течаща студена вода. Оставете за 10 минути, така че останалата вода да напусне гевгира. Изсипете плодовете да изсъхнат върху хартиени кърпи.
2. Измийте портокала с твърдата страна на гъба и сапун и залейте с вряла вода, за да отстраните останалия восък, за да запазите плодовете. Внимателно, без да докосвате бялата част, отстранете кората от портокала със специална ренде за цитрусови плодове. Отстранете кората и изхвърлете. Нарежете портокаловата каша на малки филийки. Комбинирайте плодовете на орлови нокти с портокал и ги смилайте в блендер или превъртете през месомелачка. Ще получите хомогенна маса, към която трябва да добавите портокалова кора.
3. Сварете захарен сироп. За да направите това, смесете водата в тенджера със захар, оставете да заври и гответе за около 7 минути. докато леко се сгъсти.
4. Добавете сместа от портокал и орлови нокти към сиропа и разбъркайте. След като заври отново, гответе за около 25 минути. на среден огън, като премахвате пяната с лъжица и разбърквате сладкото.
5. Изсипете горещото лакомство в стерилизирани буркани. Затегнете херметически със стерилни капачки на винт и охладете с главата надолу до стайна температура под одеяло. Занесете го в мазето или килера и го съхранявайте за 1 година.

Добър апетит!

Сладко от орлови нокти с лимон

Сладко от орлови нокти с лимон е истински склад за пектини и минерали. В допълнение към приятния си вкус с лека лимонена киселинност, той има способността да поддържа количеството витамини в тялото на правилното ниво и активира имунната система.

Време за готвене: 8 часа.

Порции: 6.

Съставки:

• Плодове на орлови нокти - 1 кг;
• Гранулирана захар - 1,5 кг;
• Лимон - 1 бр.

Процес на готвене:

1. Сортирайте орлови нокти, за да предотвратите проникването на изгнили, натрошени или неузрели плодове в сладкото.
2. Изплакнете плодовете няколко пъти, като всеки път ги заливате с чиста вода. Всички фини отпадъци ще изплуват на повърхността, водата с която трябва внимателно да се източи.
3. Поръсете орлови нокти с гранулирана захар и поставете в хладилник за една нощ, така че да пусне достатъчно сок. Извадете купа с горски плодове няколко пъти и ги разбъркайте с лъжица.
4. Изплакнете лимона с четка, залейте с вряла вода и го нарежете заедно с кората на малки сегменти, като едновременно с това изваждате семките.
5. Изцедете сока и сиропа от плодовете в тенджера. Прекарайте орлови нокти през месомелачка заедно с резените лимон.
6. Сложете нарязаната маса в тенджера със сок, сложете я на слаб огън. Оставете да заври, като разбърквате от време на време и отстранете пяната с лъжица. След като заври, гответе още 10 минути.
7. Изсипете горещо сладко от орлови нокти с лимон в подготвени стерилни буркани и навийте на руло. Използвайте сладко за приготвяне на компоти, желе през зимата, добавете към сладкарски изделия.

Добър апетит!

Сладко от орлови нокти в бавна готварска печка

Много е удобно да се готви сладко от орлови нокти в бавна готварска печка: не гори, не се образува излишна пяна. За да се намали количеството използвана захар, се използва желиращ агент Jellix.

Време за готвене: 45 мин.

Порции: 3.

Съставки:

• Плодове на орлови нокти - 1 кг;
• Гранулирана захар - 800 г;
• Желфикс 2: 1 - 25 g.

Процес на готвене:

1. Сортирайте плодовете на орлови нокти, изплакнете в студена вода и добавете в купата за мултикукър.
2. Изсипете желатина в отделна купа и смесете с 2 с.л. л. гранулирана захар. Изсипете тази смес в плодовете и разбъркайте.
3. Затворете капака на мултикукър и задайте програмата Десерти, време - 10-15 минути.
4. От време на време е необходимо да отваряте капака и да проверявате дали плодовете са завряли, разбърквайте ги внимателно. След като заври орлови нокти, мултикукърът трябва да се изключи.
5. Добавете гранулирана захар в купата към плодовете, разбъркайте.Ако имате време, можете да извадите купата с горски плодове за няколко часа на студено място, така че захарта да се разтвори напълно.
6. Задайте отново режима на приготвяне на десерт в мултикукър и оставете детайла да заври, като го разбърквате. Варете сладкото за кипене още 5 минути, след което го изключете.
7. Подредете горещия деликатес в стерилизирани стъклени буркани, завийте ги плътно с капаци. Оставете бурканите със сладко в стаята, докато се охлади напълно, след което го поставете в мазето или килера.

Добър апетит!