Сладко от ягоди-8 рецепти стъпка по стъпка за зимата

Ягодовото сладко е много продукт, който се съхранява добре през зимата и винаги има ярки вкусови нюанси. Приготвянето на такова сладко не е трудно, но можете да го използвате като самостоятелен десерт или като сос за сладкиши със сирене и каши.

Как да приготвим сладко от горски ягоди за зимата?

Ароматното сладко от ягоди, направено от горски плодове, ще ви напомня за лятото в дълги зимни вечери. Може да се сервира с чай или да се използва като пълнеж в пайове. Основното при приготвянето на това сладко е да издържите времето, отделено за вливане, така че да поеме максимално вкус и аромат.

Време за готвене: 45 минути - готвене, 14 часа - инфузия.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 8.

• 
  Сортирайте плодовете, отстранете опашките и ги покрийте със захар, като ги поставите в подходящ термоустойчив съд. Оставете ягодите за 6-8 часа, за да се отцеди сокът.
• 
  Изсипете ягодовата маса с вода и оставете да заври, след това загрейте на среден огън за около 5 минути, отстранете пяната и оставете ягодовото сладко да се влива в продължение на 5 часа.
• 
  След това загрейте отново масата и гответе след кипене за около половин час.
• 
  Стерилизирайте буркани, подходящи за детайли, използващи пара или фурна.
• 
  Подредете сладкото в контейнер и го оставете да се охлади в топла стая. След това съхранявайте ягодите на студено.

Вкусно сладко от градински ягоди за зимата

Градинските ягоди също са чудесни за приготвяне на вкусни конфитюри. Колкото по -узрели са плодовете, от които са приготвени, толкова повече аромат ще запази по време на прибирането на реколтата. Желиращата захар придава на заготовката консистенцията на сладко.

Време за готвене: 25 мин.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 4.

Съставки:

• Градина ягоди - 400 гр.
• Желираща захар - 400 гр.

Процес на готвене:

1. Подреждаме зрели и пресни плодове, отстраняваме опашките и листата, изплакваме и подсушаваме с хартиени кърпи.
2. Изсипете ягодите в тенджера и добавете към тях желираща захар. Трябва внимателно да разклатите контейнера с плодове, така че да се разпредели равномерно по повърхността на ягодата. Оставяме плодовете за 5 минути, така че да пуснат сока.
3. Измиваме и стерилизираме буркани за заготовки. Можете да ги поставите в микровълновата за 5 минути и да ги обработите с най -висока мощност.
4. Слагаме тенджерата с ягодовата маса на огъня и готвим 5 минути, като разбъркваме, така че желиращата захар да започне да се разтваря. След като заври, можете да държите масата на огън за няколко минути и да я свалите от котлона.
5. Изсипете сладкото в подготвени буркани, покрийте с одеяло и оставете с главата надолу, докато се охлади напълно. През зимата е по -добре да съхранявате такива заготовки на хладно място или в хладилник, тъй като плодовете преминават минимална топлинна обработка.

Ягодово петминутно сладко за зимата в буркани

Бързият и лесен начин за приготвяне на вкусно сладко от ягоди. Всяко зрънце е подходящо за тази рецепта - както от градината, така и от гората, и от ливадата. Трябва да се помни, че горските ягоди винаги са по -ароматни, а препаратите с тях също са по -ярки на вкус и мирис.

Време за готвене: 4 часа 20 минути.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 8.

Съставки:

• Ягоди - 1 кг
• Гранулирана захар - 500 гр.

Процес на готвене:

1. Сортирайте плодовете, избавете се от развалените или натрошени, изплакнете и подсушете малко с хартиена кърпа.
2. Изсипете ягодите в огнеупорен съд с подходящ обем, поръсете слоевете със захар и оставете за 3-4 часа, докато плодовете се изцедят.
3. Доведете ягодо-захарната маса до кипене на слаб огън и задръжте за 5-7 минути, като разбърквате от време на време.
4. Празните буркани трябва да бъдат чисти, сухи и стерилизирани.
5. Изсипете конфитюра в съд за зашиване, запечатайте с капаци, обърнете с главата надолу и, покривайки, оставете, докато се охлади. След това преместете на хладно място или съхранявайте в хладилник.

Плътно ягодово сладко за зимата с цели плодове

Цялото ягодово сладко запазва повече аромат и интересна текстура, когато пресни плодове се плават в захарен сироп. Той е добър за приготвяне на напитки или добавяне към млечни продукти и десерти.

Време за готвене: 4 часа 20 минути.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 8.

Съставки:

• Ягоди - 1 кг
• Гранулирана захар - 900 гр.
• Лимон - 2 бр.

Процес на готвене:

1. Сортираме плодовете, за да се отървем от неузрели или развалени. Отстранете опашките, стръкчетата трева и листата.
2. Прехвърляме ягодите в подходящ съд и след напълване с определеното количество захар, оставяме за няколко часа, така че плодовете да започнат да пускат сок.
3. Слагаме контейнера с ягодовата маса на огъня, добавяме сока от два лимона към ягодите, разбъркваме много внимателно, за да не нарушим целостта на плодовете, и загряваме на слаб огън.
4. Варете сладкото за около 15 минути, като периодично отстранявате пяната, която се появява.
5. Прехвърляме готовото сладко в подготвени буркани, затваряме плътно и съхраняваме на хладно място, след като заготовките се охладят.

Ягодово сладко за зимата с лимонена киселина

Лимонената киселина в ягодовото сладко е добър консервант, който предотвратява по -нататъшната ферментация на плодовете. Сладкото, приготвено с добавка на „лимон“, може да се съхранява при всякакви условия, а наличието на този естествен консервант не влияе на вкуса на десерта.

Време за готвене: 3 часа 30 минути.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 10.

Съставки:

• Ягоди - 1 кг
• Гранулирана захар - 1,3 кг.
• Лимонена киселина - 2 гр.

Процес на готвене:

1. Сортирайте събраните плодове, за да премахнете боклука и развалените ягоди, ако е необходимо, ги освободете от дръжките и листата. Изплакнете добре и оставете водата да се отцеди.
2. Изсипете плодовете в емайлирана купа или леген и добавете необходимото количество захар, като разбърквате внимателно, за да започнете процеса на изцеждане. Покрийте съдовете с ягодовата маса с кърпа или тензух и оставете за няколко часа, за да се разтвори захарта.
3. Поставете съда на котлона и гответе 15-20 минути на умерен огън, като разбърквате от време на време с дървена лъжица или шпатула. Пяната, която се появява по време на готвене, трябва да се отстрани.
4. 5 минути преди края на готвенето добавете лимонена киселина към масата и разбъркайте добре.
5. Сложете сладкото в буркани и корк. По -добре е да сервирате сладост с чай с хляб и масло или млечни десерти.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на ягодово сладко с опашки

Някои хора приготвят сладко от ягоди с дръжки, вярвайки, че придават на препарата специален аромат и не влияят на вкуса на сладкото. За заетите домакини тази опция може да се счита за оптимална: не е нужно да отделяте допълнително време за това.

Време за готвене: 3 часа 15 минути.

Време за готвене: 5 мин.

Порции - 8.

Съставки:

• Ягоди - 1 кг
• Гранулирана захар - 1 кг.

Процес на готвене:

1. Сортирайте плодовете внимателно, за да премахнете неузрели ягоди или отломки. Оставете дръжките.
2. Пюрирайте плодовете в блендер до гладкост.
3. Смесете получената маса с половината захар и оставете за няколко часа, покрита с кърпа.
4. След това поставете съда с ягодовата маса на котлона, като включите среден огън и го оставете да заври, като разбърквате и отстранявате пяната. След това намалете котлона до минимум и оставете да къкри за около 5 минути. Оставете да се охлади и повторете процедурата още 2 пъти.
5. Подредете готовото сладко в чисти и сухи буркани. Такава заготовка може да се добави при печене или да се яде със сладолед.

Как да си направим сладко от ягоди и боровинки за зимата?

Сладко от горски плодове, приготвено по тази рецепта, е истински витаминен коктейл. Той е не само невероятно вкусен, но и съдържа много полезни вещества. Приготвянето на сладко от боровинки и ягоди не е трудно и дори неопитна домакиня може да се справи.

Време за готвене: 3 часа 15 минути.

Време за готвене: 5 мин.

Порции - 12.

Съставки:

• Ягоди - 500 гр.
• Боровинки - 1 кг
• Гранулирана захар - 1,5 кг
• Вода - 300 мл

Процес на готвене:

1. Подредете боровинките и ягодите, отстранете листата, отломките и развалените плодове, изплакнете и подсушете.
2. Пригответе сироп от захар и вода.
3. Към него добавете плодове, като разбърквате внимателно, за да не се натрошат.
4. Гответе масата на слаб огън за около 10 минути, като разбърквате и премахвате пяната.
5. Извадете плодовете от сиропа, като ги поставите в друга купа и продължете да загрявате захарната смес, докато се сгъсти. След това върнете боровинките и ягодите в сиропа, разбъркайте и изсипете сладкото в бурканите. Наслади се!

Ягоди без готвене, пюрирани със захар

В тази рецепта плодовете не са термично обработени и затова всички ползи и вкус на пресните ягоди се запазват, когато се съхраняват. Но с този метод на приготвяне трябва да вземете два пъти повече захар от горските плодове, за да може десертът да се съхранява добре.

Време за готвене: 3 часа 15 минути.

Време за готвене: 5 мин.

Порции - 12.

Съставки:

• Ягоди - 1 кг
• Гранулирана захар - 2 кг

Процес на готвене:

1. Сортираме ягодите, за да не се получат зелени или развалени плодове, както и всякакви отломки.
2. Превръщаме горските плодове в картофено пюре и за това можете да използвате смачкване, блендер или да ги завъртите в месомелачка.
3. Смилайки плодовете, изсипете определеното количество захар в масата на малки порции.
4. Стерилизирайте консервите, залейте капаците с вряла вода.
5. Сгънете получената маса от буркана и съхранявайте на хладно място. Добър апетит!