Сладко Виктория-8 рецепти стъпка по стъпка за зимата

Сладкото от горски плодове е начин да се зарадвате с нещо лятно дори през студените зимни вечери. Има много начини за приготвяне на конфитюр, вариращ от класически, дебел и захарен сладък, до лек, леко кисел и способен да се превърне в желе десерт.

Класически сладко Виктория с цели плодове

Рецепта за тези, които обичат най -класическото и познато на всички сладко: гъсто, сладко сладко, с меки плодове. Благодарение на лимонената киселина, тя може да се съхранява дълго време и да ви радва до следващия летен сезон.

Време за готвене: 9-18 часа

Време за готвене: 30 минути

Порции - 8

• 
  Сортирайте плодовете, отделете ги от чашелистчетата и изплакнете внимателно, така че ягодите да не се набръчкат. Поставете плодовете в дълбок съд, добавете половината захар и оставете за 2-3 часа.
• 
  Поставете ягодите в гевгир и ги отцедете в дълбока тенджера. Добавете към него втората половина захар и оставете да къкри на тих огън, докато се разтвори напълно. Към получения сироп добавете ягоди.
• 
  Доведете съдържанието на тенджерата до кипене и оставете да къкри на среден огън за 5 минути, като отстраните пяната, ако е необходимо. След като изтече времето, изключете котлона и оставете сладкото за 3 часа, докато се охлади напълно. След това кипнете отново, варете 5 минути и оставете да се охлади. Повторете тези стъпки три до шест пъти.
• 
  Последният път гответе сместа за 15 минути и с добавяне на лимонена киселина, разредена с вода в съотношение 1: 1.
• 
  Изсипете готовото сладко в стерилизирани буркани, затегнете плътно капака, обърнете с главата надолу и оставете да се охлади. За да не се изгорите, първо можете да изчакате, докато конфитюрът се охлади, това всъщност няма значение.

Добър апетит!

Как да си направим петминутно сладко от Виктория?

Приготвеното по този начин конфитюр не само се прави много по -бързо от класическата версия, но и се оказва по -малко хладно и гъсто, а също и по -полезно.

Време за готвене: 180 минути

Време за готвене: 15 минути

Порции - 8

Съставки:

• Ягоди - 1 кг.
• Гранулирана захар - 400 гр.

Процес на готвене:

1. Бурканите за конфитюр трябва да се приготвят предварително. Измийте ги първо с препарат или сода за хляб, а след това пастьоризирайте по най -удобния за вас начин. Оставете да изстине и изсъхне.
2. Сортирайте ягодите, откъснете чашелистчетата, изплакнете под течаща вода и разнесете върху хартиена кърпа, за да поеме основната влага. Натрийте плодовете с втора кърпа и ги прехвърлете в дълбока купа или тенджера.
3. Поръсете ягодите с равномерен слой захар и поставете в хладилник за 4-5 часа.
4. Сложете настоящите плодове заедно с изпуснатия сок на огъня, оставете да заври и гответе 5 минути, като премахнете пяната, образувана по повърхността.
5. Изсипете готовото сладко в буркани, затворете плътно капака, обърнете го с главата надолу и сложете върху кърпа, сгъната на няколко слоя. Изчакайте сладкото да се охлади.

Добър апетит!

Виктория конфитюр с желатин

Такова сладко ще бъде малко по -различно от обичайното, гъсто и захарно сладко.По -скоро ще прилича на естествено плодово желе, което освен това може да се втвърди, ако оставите отворен буркан в хладилника.

Време за готвене: 100 минути

Време за готвене: 30 минути

Порции - 8

Съставки:

• Ягоди - 1,5 кг.
• Гранулирана захар - 700 гр.
• Желатин - 50 гр.
• Вода - 300 мл.

Процес на готвене:

1. Изплакнете и стерилизирайте контейнера, в който ще навивате сладкото. Това може да стане например с вряща вода или фурна. След това можете да започнете да правите сладко. За да направите това, сортирайте плодовете, изплакнете, отделете от дръжките и прехвърлете в тенджера.
2. Покрийте ягодите с равномерен слой захар и поставете на среден огън.
3. Когато сокът се отделя от плодовете, внимателно разбъркайте съдържанието на тигана, докато захарта се разтвори напълно. Ако тенджерата не е широка и дълбока, постоянно повдигайте плодовете отдолу нагоре, за да не изгорят.
4. След 5 минути захарта и сокът ще се превърнат в сироп, който сега трябва да се доведе до кипене и да се вари 10 минути. Не забравяйте да разбърквате плодовете постоянно. Докато кипи, пяната ще започне да се образува на повърхността, трябва да я премахнете само ако искате да получите прозрачно конфитюр.
5. Докато плодовете се варят, накиснете желатина в отделна купа във вода и оставете за 15 минути да набъбне. След това го добавете в тенджерата към приготвеното и леко охладено сладко и разбъркайте енергично, така че желатинът да се разтопи и равномерно да се разпредели в сместа. Важно е да не се добавя желатин директно към прясно сварения конфитюр, тъй като при твърде високи температури той може да загуби свойствата си.
6. Изсипете сладкото в буркани, затегнете плътно капаците и оставете да изстине, след което можете да го поставите на хладно място за съхранение.

Добър апетит!

Вкусно и здравословно сладко от Виктория без готвене

Този вид конфитюр е по -полезен от класическия, тъй като плодовете се съхраняват възможно най -свежи и с високо съдържание на витамини. Освен това е по -ароматно, леко кисело и по -малко помътняващо.

Време за готвене: 6 часа

Време за готвене: 10 минути

Порции - 4

Съставки:

• Ягоди - 500 гр.
• Гранулирана захар - 400 гр.
• Вода - 70 мл.

Процес на готвене:

1. Сортирайте плодовете добре, изплакнете под течаща вода, сложете върху хартиени кърпи, избършете от излишната влага и откъснете листата.
2. За сироп в тенджера комбинирайте вода и захар, сложете на среден огън и варете, докато захарта се разтвори напълно.
3. Плодовете се прехвърлят в дълбока купа и се заливат с горещ сироп. По -добре е да готвите такова сладко на малки порции, до 1 килограм плодове, така че да е по -удобно и всички плодове да са равномерно наситени със сироп. Оставете ягодите в това състояние за 2 часа, за да изпъкне сокът.
4. След определеното време източете течността от горските плодове обратно в тенджерата и оставете да заври на среден огън. Сварете сиропа за 5 минути, като отстраните получената пяна.
5. Изсипете плодовете отново с горещ сироп и оставете да се охлади напълно.
6. Повторете тази процедура още 1-3 пъти. След последното кипене на сиропа, поставете плодовете в бурканите и ги изсипете вече там. Завийте плътно кутиите, увийте ги в одеяло и оставете до сутринта.

Добър апетит!

Пържено сладко от Виктория с пектин

Пектинът е естествен сгъстител, който естествено не е в изобилие в ягоди. В зависимост от добавеното количество, можете да направите сладкото гъсто или да го превърнете в желе.

Време за готвене: 120 минути

Време за готвене: 20 минути

Порции - 6

Съставки:

• Ягоди - 1,5 кг.
• Гранулирана захар - 330 гр.
• Пектин - 10 гр.
• Мащерка - 6 клона;
• Лимонов сок - 2 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Сортирайте ягодите внимателно, изплакнете под течаща вода и откъснете листата. Ако плодът е достатъчно голям, той може да бъде нарязан на две или четири парчета.
2. Прехвърлете ягодите в дълбока тенджера или тиган с висока страна, добавете към нея пектина и разбъркайте добре.
3. Поставете съдовете на среден огън и задушете плодовете за 10 минути, като разбърквате редовно, така че сокът да се откроява по -активно.
4. Добавете мащерка, половин лимонов сок и захар към ягодите и гответе, докато се разтвори в течност. Редовно разбърквайте съдържанието на тенджерата.
5. След около десет минути на повърхността на сладкото се образува гъста пяна, а самата течност ще стане по -гъста. Това означава, че е готов.
6. Изсипете горещо сладко в предварително стерилизирани буркани, навийте и оставете да се охлади напълно при стайна температура.

Добър апетит!

Как да готвя гъсто сладко от виктория с агар агар?

Сладкото с агар агар е много подобно по консистенция и свойства на конфитюра с желатин, просто агарът е много по -удобен и по -лесен за използване. Например, той не губи свойствата си за желиране, когато заври.

Време за готвене: 120 минути

Време за готвене: 20 минути

Порции - 5

Съставки:

• Ягоди - 800 гр.
• Гранулирана захар - 350 гр.
• Агар -агар - 8 гр.
• Вода - 1,5 литра.
• Лимонов сок - 20 мл.

Процес на готвене:

1. Преди да се претегли необходимото количество ягоди, то трябва да се сортира така, че само цели, а не развалени плодове да са с нетно тегло.
2. Изплакнете го под течаща вода, отстранете дръжките и чашелистчетата, подсушете леко с хартиени кърпи, нарязани на 2-4 парчета и сложете в дълбока тенджера.
3. Изсипете ягодите отгоре с равномерен слой захар, разклатете леко тигана, така че да падне между плодовете, и оставете за 3-4 часа.
4. След определеното време плодовете трябва да пуснат достатъчно сок и захарта практически няма да се вижда. Поставете тенджерата на котлона и загрейте ягодите на слаб огън.
5. Междувременно в отделна купа разредете агаровия агар в лимонов сок и вода и го оставете да набъбне.
6. Когато ягодовият сок в тенджера заври, отстранете образуваната на повърхността пяна, добавете агар-агар и разбъркайте енергично сладкото в продължение на няколко минути, така че да се разтопи и равномерно да се разпредели в течността.
7. Варете съдържанието на тенджерата на слаб огън за 25 минути, като разбърквате редовно.
8. Подредете готовото сладко в предварително пастьоризирани буркани, затегнете плътно капака, обърнете го с главата надолу и оставете на стайна температура, докато се охлади напълно.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на сладко Виктория в бавна готварска печка

Мултикукърът значително намалява времето за приготвяне на сладко, премахва необходимостта постоянно да стои над тигана и да се увери, че нищо не изгаря или не кипи. Също така е удобно да пастьоризирате буркани със сладко с негова помощ.

Време за готвене: 90 минути

Време за готвене: 20 минути

Порции - 12

Съставки:

• Ягоди - 1 кг.
• Гранулирана захар - 1 кг.
• Вода - 80-100 мл.

Процес на готвене:

1. Първо пригответе бурканите със сладко. Изплакнете ги обилно със сода за хляб или препарат, след това изсипете вода в купата за мултикукър, поставете капаците на същото място и поставете решетката за пара на върха. Поставете бурканите с гърлото надолу върху тази решетка. Включете режима на работа „Готвене на пара“ за 30 минути.
2. С течение на времето внимателно отстранете горещите буркани и капаци и ги поставете върху кърпа, докато изстинат и изсъхнат напълно.
3. Сортирайте ягодите, отделете ги от листата и изплакнете. Можете да оставите плодовете за известно време в гевгир, за да се отцеди водата, или да ги разнесете върху кърпа и да ги подсушите.
4. Изпратете сушените плодове в купата за мултикукър и ги покрийте със захар отгоре, можете да направите това на слоеве. Преди да направите конфитюра, по -добре е да премахнете клапана, през който преминава въздухът, ако е възможно, за да не се запуши, или просто да готвите с отворен капак. Настройте режима "Гасене" на контролния панел за 60 минути.
5. В средата на кипене проверете конфитюра и отстранете пяната по повърхността, ако е необходимо. Това може да бъде пропуснато, ако не се нуждаете готовото сладко да е максимално прозрачно.
6. Готовото сладко се изсипва в сухи буркани, плътно се навиват капаците и се оставя да се охлади напълно. Препоръчително е да ги поставите с главата надолу върху кърпа, сгъната няколко пъти.

Добър апетит!

Сладко Виктория с лимонена киселина за зимата

Лимонената киселина крие сладката сладост на сладкото, действа като консервант, което допринася за по -дълго съхранение, а също така помага да се запази цвета на сладкото ярък и наситен.

Време за готвене: 8 часа

Време за готвене: 40 минути

Порции - 12

Съставки:

• Ягоди - 1 кг.
• Гранулирана захар - 1 кг.
• Лимонена киселина - 1 щипка;

Процес на готвене:

1. Сортирайте плодовете внимателно, като берете развалени и набръчкани. Отделете избраните ягоди от листата, сложете ги в съд с хладка вода и ги оставете да плуват за няколко минути, като разбърквате от време на време с ръце. След това уловете ягодите със сито или решетъчна лъжица, разстелете върху хартиена кърпа и избършете от излишната влага.
2. Сушените ягоди се прехвърлят в дълбока тенджера и се покриват със захар. Разклатете леко контейнера, така че да попадне между плодовете.
3. Покрийте съдовете с тензух или вафлена кърпа и оставете за 3-4 часа, за да могат плодовете да пуснат сока. Ако е възможно, най -добре оставете ягодите за една нощ.
4. След 4 часа захарта няма да се разтвори напълно, но сокът за сладкото ще бъде напълно достатъчен, трябва да покрие плодовете с около половината.
5. Поставете тенджерата на слаб огън, покрийте и задръжте за 5-10 минути, така че захарта да се разтопи напълно и да се превърне в сироп. Не е препоръчително да разбърквате сладкото с лъжица или шпатула, за да не повредите плодовете, затова просто от време на време леко разклащайте съдържанието на тигана. Доведете сиропа до кипене и гответе на умерен огън за 5 минути, като отстраните всяка пяна, която се образува. След това махнете тигана от котлона и оставете сладкото да се охлади напълно при стайна температура, което ще отнеме няколко часа.
6. Сложете конфитюра напълно охладен на огъня и оставете да заври. Оставете да къкри 5 минути, свалете от огъня, добавете лимонена киселина и разбъркайте внимателно.
7. Оставете сладкото да заври трети път, след като го охладите напълно. Гответе 5 минути, като отстраните пяната.
8. Оставете сладкото да се охлади леко и го изсипете в предварително пастьоризирани буркани. Оставете контейнера около 1-1,5 сантиметра празен. Завийте плътно капаците, обърнете консервите с главата надолу, увийте ги в одеяло или одеяло и ги оставете да изстинат. След това те могат да се съхраняват дълго време на сухо и хладно място.

Добър апетит!