Сладко от ягоди-10 рецепти стъпка по стъпка за зимата

Какво да правим с лятната реколта от ягоди? Най -лесният начин е да приготвите вкусно и здравословно сладко. Ще ви зарадва през зимата или просто с чаша чай по всяко време на годината. Рецепти за конфитюр за всеки вкус и дори за тези, които следят фигурата и броят калории. Опитайте, невъзможно е да откажете.

Класическата рецепта за ягодово сладко с цели плодове

Един от популярните методи за готвене, когато плодовете остават непокътнати в сладкото. Нарича се още „зрънце до зрънце“. Ягодите запазват формата и формата си, не се разпадат и не са преварени. Зърната трябва да се вземат силни и не много големи.

Време за готвене: 7 часа

Време за готвене: 45 мин.

Порции - 7.

• 
  Започнете с подготовката на плодовете. Преминете през ягодите, отстранете лошите плодове. След това изплакнете добре и изхвърлете в гевгир.
• 
  Едва след това премахнете чашелистчетата на плодовете, в противен случай, когато измиете ягодите без тях, те бързо ще загубят външния си вид и ще станат накуцващи. Те могат да бъдат отстранени с вилица или специален нож. След това сложете плодовете в съда, в който ще готвите. Заспивайте вече приготвени плодове 150-200 гр. Сахара.
• 
  Оставете плодовете за 3-4 часа (или за една нощ), за да извлечете сок.
• 
  Внимателно изцедете сока, който се е появил, докато плодовете се вливат. Опитайте се да не повредите плодовете.
• 
  Изсипете останалата захар в сока от ягодите и сложете на слаб огън. Разбъркайте, докато цялата захар се разтвори. Така сиропът трябва да се образува за 5 минути.
• 
  Полученият сироп трябва да се излее върху плодовете.
• 
  След това доведете плодовете до кипене. Опитайте се да разбърквате сладкото възможно най -малко. След като ягодите заврят, намалете котлона до среден. Гответе 5 минути. Внимателно отстранете пяната с лъжица. След 5 минути оставете сладкото, докато изстине напълно и не покривайте. Сладкото може да се охлади за 2-3 часа. Този метод позволява на плодовете да бъдат наситени със сироп, което придава на сладкото красив, наситен цвят и вид на зрънце.
• 
  Отново оставете охладеното сладко да заври и кипете 5 минути. Това нагряване-охлаждане може да се повтори 3 или 4 пъти.
• 
  Разтваря се лимонената киселина във вода в съотношение 1 към 1. Изсипете сладкото и варете последните 15 минути. До края на готвенето трябва да се приготвят стерилни буркани и капаци.
• 
  Подредете сладкото, докато е горещо. Напълнете бурканите до ръба. След това затворете капаците, обърнете и поставете върху капаците. Това трябва да се направи, за да не се образува конденз върху капака. Съхранявайте готовото сладко на хладно място. В резултат на това ще получите 1 литър гъсто, ароматно сладко.

Как да си направим вкусно петминутно сладко от ягоди?

Ароматна рецепта за сладко от ягоди за тези, които не искат да отделят много време за приготвянето му. Също така, тази рецепта съдържа по -малко захар от класическия си колега. Консистенцията обаче не е толкова гъста, но това не влияе най -малко на вкуса на този деликатес.

Време за готвене: 2 часа 15 минути.

Време за готвене: 15 мин.

Порции - 6.

Съставки:

• Ягоди - 1 кг.
• Захар - 500 гр.

Процес на готвене:

1. Сортирайте плодовете, изплакнете във вода и подсушете малко. Не позволявайте развалени плодове да влязат в сладкото.След това ги отделете от опашките. Размерът на ягодите в тази рецепта може да бъде всякакъв размер. Но колкото по -малък е, толкова по -бързо ще се готви.
2. След това покрийте ягодите със захар и оставете за 2-3 часа, за да могат плодовете да пуснат сока. В процеса можете периодично да разклащате съдовете с ягоди. Не е необходимо да разбърквате на този етап.
3. Започнете да готвите. Поставете съдовете с горски плодове на котлона на слаб огън. Можете да разбъркате внимателно. Когато захарта се разтвори напълно, доведете плодовете до кипене.
4. Етапът на кипене продължава 5-7 минути. Едновременно с това отстранете пяната от конфитюра. Ако плодовете са големи, варете 7 минути.
5. Готовото сладко изсипете в подготвени буркани. За да запазите сладкото по -дълго, не забравяйте да стерилизирате добре бурканите, особено шийките. Банките се препоръчват да се измиват със сода и след това да се обработват термично. Това може да стане в микровълнова печка или с гореща пара. Сварете капаците.
6. След това обърнете бурканите със сладко с главата надолу и ги оставете в това положение да се охладят. Бонус съвет: Увийте горещите буркани в нещо топло за допълнителна суха стерилизация.

Сладко от горски ягоди за зимата в буркани

Ако сте събрали голяма реколта от ягоди, тогава рецептата за събиране на здрави плодове за зимата ще ви бъде много полезна. Горската ягода е малко зрънце, но много сладко и ароматно. Сладкото от него се оказва много вкусно.

Време за готвене: 2,5 часа.

Време за готвене: 30 мин.

Порции - 6.

Съставки:

• Ягоди - 1 кг.
• Захар - 500 гр.

Процес на готвене:

1. Подгответе плодовете: сортирайте и отстранете опашките и листата. Прехвърлете в удобен съд за готвене. Ако има много плодове, тогава можете да използвате емайлиран или меден леген.
2. След това поръсете плодовете със захар и оставете за 2-3 часа, така че захарта да се накисне в ягодовия сок. Ако времето позволява, можете да го оставите да кисне през нощта.
3. Поставете купата с ягоди на огъня и оставете да заври. След това оставете да къкри 5 минути на слаб огън.
4. Периодично разбърквайте конфитюра и отстранете пяната. След 5-7 минути свалете от котлона и оставете да се охлади напълно. Повторете стъпката за готвене и охлаждане още 2 пъти. Общо готвим 3 пъти за 5-7 минути с паузи, за да се охлади напълно сладкото.
5. Изсипете горещо сладко в буркани. Стерилизирайте бурканите предварително с пара или в микровълновата. Сварете капаците. Изсипете конфитюра до самите ръбове на буркана, така че да не остане въздушна междина. Оставете бурканите със сладко да се охладят. Ароматното сладко е готово.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на конфитюр от ливадна ягода

Ягодовото сладко е идеално за зимна закуска. С него можете да готвите десерти или сладкиши. Ливадните ягоди растат естествено и са много по -богати на полезни свойства от обикновените. А ароматът и вкусът му са по -ярки и богати.

Време за готвене: 3 часа.

Време за готвене: 30 мин.

Порции - 5.

Съставки:

• Ягоди - 1 кг.
• Захар - 1 кг.
• Лимонена киселина - 2 гр.

Процес на готвене:

1. Сортирайте събраните плодове, изплакнете. Отстранете опашките от плодовете и листата.
2. Изсипете плодовете в купата, в която ще ги готвите, и добавете цялата захар към тях.
3. Оставете плодовете със захари за 2,5 часа (или за една нощ), за да извлечете сок. Сокът трябва напълно да насити цялата захар.
4. Поставете купата с ягодите на умерен огън, за да се разтвори захарта и бавно заври, като разбърквате от време на време.
5. Добавете 2 g. лимонена киселина и разбъркайте.
6. Когато конфитюрът заври, отстранете пяната с лъжица и гответе за 5 минути. След това го оставете да се охлади напълно и го поставете отново на огъня и заври. Гответе плодовете за още 5 минути.
7. Изсипете горещо сладко в буркани. Не забравяйте да стерилизирате бурканите. Изсипете сладкото до ръба на буркана. След това плътно затворете капаците и оставете да се охлади на хладно място.

Плътно ягодово сладко с желатин

Това сладко се готви много бързо. И за да стане гъст, добавете желатин. Ягодите в това сладко запазват яркия и наситен цвят. Този метод е универсален за всякакви плодове.Сладкото е идеално за сервиране с палачинки, палачинки и сладкиши със сирене.

Време за готвене: 1 час.

Време за готвене: 15 мин.

Порции - 5.

Съставки:

• Ягоди - 1 кг.
• Захар - 600 гр.
• Вода - 100 мл.
• Желатин - 40 гр.

Процес на готвене:

1. Започнете с подготовката на плодовете. Сортирайте ягодите. Изплакнете обилно с вода. Плодовете могат да бъдат оставени във водата да плуват за минута, за да се остави мръсотията и пясъкът да се утаят. След това сгънете в гевгир и оставете водата да се отцеди от плодовете. След това внимателно отстранете стъблото от всяко зрънце. Това може да стане с нож.
2. Следващата стъпка е да приготвите желатина. Достатъчно е незабавен желатин да се излее с вода при стайна температура и да се остави за 20-30 минути. 40 гр. желатин се нуждае от около 100 мл. вода. Ако имате друг желатин, следвайте инструкциите на опаковката.
3. Докато желатинът се накисва, можете да се справите с ягодите. Покрийте го със захар и го оставете да престои около 20 минути, докато изстисне. Не разбърквайте, а леко разклатете съда с ягоди.
4. След това поставете плодовете на котлона на среден огън. Захарта трябва да се разтвори напълно. След това оставете сладкото да заври и оставете да къкри 5 минути. Накрая добавете готовия желатин. Важно е да запомните, че желатинът не може да се вари, в противен случай той ще загуби свойствата си за желиране. Ето защо, след добавяне, разбъркайте добре сладкото и свалете от котлона.
5. Изсипете горещо сладко в буркани. Банките и капаците трябва да бъдат стерилизирани предварително. Ароматното сладко е готово.

Проста и вкусна рецепта за ягодово сладко без готвене

Тайната за приготвяне на такова сладко е в горещ сироп, който се залива с пресни ягоди. Оказва се необичайно сладко с живи плодове. Така те запазват по -полезни свойства, отколкото при конвенционалното готвене.

Време за готвене: 2,5 часа

Време за готвене: 60 мин.

Порции - 5.

Съставки:

• Ягоди - 1 кг.
• Захар - 1 кг.
• Вода - 200 мл.
• Лимонена киселина - 2 гр.

Процес на готвене:

1. Започнете да готвите с ягоди. Изберете силни плодове за конфитюр. Преди да измиете, преминете и премахнете лошите, ако попаднете на тях.
2. Изплакнете плодовете, подсушете върху кърпа или изхвърлете в гевгир. След това отстранете опашките с нож.
3. След това преминете към сиропа. Вземете тенджера с дебело дъно. Изсипете цялата захар в тенджера и налейте 200 мл вода. Добавете 2 g. лимонена киселина. Разбърквайте, докато захарта поеме напълно водата. Включете печката на средна температура. Разбърквайте на всеки 2-3 минути.
4. Докато сиропът се готви, поставете приготвените ягоди в стерилизирани буркани. Банките могат да се стерилизират в микровълновата за 7-10 минути, след като към всяка се добави малко вода. По -добре е капаците да се варят 4 минути. Ако ягодите не се поберат, тогава е позволено да се режат горните плодове, но не ги притискайте, за да се настанят.
5. Оставете сиропа да заври. Трябва да ври 10 минути. След това го махнете от котлона.
6. Изсипете горещия сироп в буркани с ягоди. Изсипете на тънка струя. В същото време бурканите и ягодите трябва да са топли или на стайна температура. Оставете да престои 15-20 минути.
7. След това изсипете целия сироп обратно в тенджерата. Затворете капака и разклатете добре, преди да излеете сиропа от буркана. След това излейте сиропа от отворения капак.
8. Поставете сиропа за втори път на котлона. Оставете отново да заври. Изключете след 10 минути умерено кипене.
9. Изсипете горещия сироп върху ягодите втори път и оставете в буркани за 20 минути.
10. След това отново изсипете ягодовия сироп в тенджерата. Сварете сиропа за 10 минути и на среден огън. Така сиропът се готви 3 пъти. Сиропът след 3 кипене трябва да има гъста, вискозна консистенция. За сравнение, консистенцията трябва да е подобна на течния мед.
11. Последният етап: изсипете приготвения сироп върху ягоди в буркани до ръба. Завийте плътно капаците и обърнете консервите с главата надолу. В това положение ги оставете да изстинат. След като изстине напълно, конфитюрът е готов. Оказва се 1,5 литра ароматно сладко.

Пържено ягодово сладко в тиган

Един от бързите и лесни начини за приготвяне на сладко е да използвате тиган вместо обичайната тенджера. Но този метод включва малки обеми детайли.

Време за готвене: 30 мин.

Време за готвене: 15 мин.

Порции - 5.

Съставки:

• Ягоди - 1 кг.
• Захар - 1 кг.
• Вода - 3 супени лъжици
• Лимонена киселина - 2 гр.

Процес на готвене:

1. Сортирайте ягодите преди готвене. Изплакнете и подсушете леко плодовете. След това премахнете опашките.
2. Вземете тиган с дебело дъно и високи страни. След това изсипете 3 супени лъжици вода в тигана.
3. Изсипете ягодите в тигана. Оставете да заври и започнете да пържите за 5 минути, за да започне. В същото време ягодите трябва да отделят сок. Разбъркайте внимателно.
4. След това добавете захар. По -добре е да заспите не всички наведнъж, а на три части. Изсипете първо една трета и разбъркайте веднага, след това оставете да заври малко, за да се разтвори захарта. След това добавете втората част от захарта и разбъркайте отново. Накрая добавете останалата захар и отново разбъркайте добре. Добавете лимонена киселина и на този етап.
5. Гответе плодовете за 10-15 минути, като бъркате непрекъснато. При кипене се образува пяна, която трябва да се отстрани. Ако конфитюрът започне да кипи много силно, за да не излезе, преместете тигана настрани и намалете котлона.
6. Когато сладкото се свари, можете да го излеете в бурканите. Не забравяйте да стерилизирате банките. Ароматен деликатес е готов! Чудесно допълнение към закуската: към палачинки, палачинки или сладкиши със сирене. Добър апетит!

Как да готвя вкусно сладко от ягоди в бавна готварска печка?

Мултикукърът спестява не само вашата енергия и време, но и максимално запазва външния вид на плодовете. Минимум действия - и вкусното сладко е готово.

Време за готвене: 2 часа 10 минути.

Време за готвене: 60 мин.

Порции - 5.

Съставки:

• Ягоди - 1 кг.
• Захар - 1 кг.
• Лимон - 0,5 бр.

Процес на готвене:

1. Пригответе необходимите съставки: ягоди, захар и половин лимон. Нуждаете се само от лимонов сок. Изберете зрели плодове - така сладкото ще бъде още по -сладко.
2. Пригответе си ягоди. Изплакнете и подсушете плодовете, отрежете всички опашки. По желание плодовете могат да бъдат нарязани.
3. Започнете да премествате ягодите и захарта в купата за мултикукър. Удобно е да направите това на слоеве: слой ягоди - слой захар и т.н. Уверете се, че ягодите не заемат повече от ¼ обема на купата на мултикукър. Оставете за един час, за да изпусне ягодовия сок. За да ускорите процеса, можете веднага да добавите 80 грама. вода и разбъркайте, тогава не е нужно да чакате ягодите да пуснат сок.
4. Час по -късно, когато ягодите са пуснали сока си, започнете внимателно да разбърквате плодовете със захар и добавете сока от половин лимон.
5. След това включете режима на мултикукър - "гасене" или "изчезване". Задайте времето за готвене на 1 час. Извадете клапана. Готовото сладко може да се опита. Добър апетит!

Ароматно сладко от ягоди и портокали за зимата

Тази рецепта е за любителите на необичайни вкусове. Можете да разнообразите любимото си сладко, като добавите портокал. Леката цитрусова нотка се съчетава добре с аромата на ягода. Добавете още няколко листа мента, за да направите лакомството още по -интересно.

Време за готвене: 60 мин.

Време за готвене: 30 мин.

Порции - 4.

Съставки:

• Ягоди - 500 гр.
• Захар - 250 гр.
• Портокал - 1 бр.
• Пектин - 3 ч.ч
• Мента - 1 клон

Процес на готвене:

1. Започнете с подготовката на вашите ягоди. Първо трябва да го подредите, за да не получите лоши плодове. След това изплакнете обилно. След това отстранете дръжките и го поставете в купа за готвене.
2. След това покрийте ягодите със захар и оставете за 15-20 минути, докато се появи сокът. След това поставете на огън и постепенно доведете плодовете до кипене. Не забравяйте да свалите пяната.
3. Измийте и нарежете портокала заедно с кората. Можете да го нарежете на средни кубчета или по ваша преценка.
4. Добавете нарязания портокал към сварените ягоди. Можете също така да хвърлите клон от мента, ако желаете. Ако няма прясна мента, тогава е подходяща и суха. Оставете отново да заври портокаловото сладко. След това гответе за 10-12 минути. Разбъркайте внимателно и отстранете получената пяна.
5. След това добавете пектиновия прах. На този етап ментата вече може да бъде извадена от сладкото. Разбъркайте добре и гответе още 10 минути.
6. Докато конфитюрът продължава да се готви, можете да стерилизирате кутиите. Дръжте чисто измитите консерви върху гореща пара. Сварете капаците.
7. Изсипете сладкото в подготвени буркани, докато е горещо.
8. Затворете плътно капачката и обърнете консервите с главата надолу. Оставете да се охлади в това положение.
9. Съхранявайте охладени буркани със сладко от ягоди на хладно място.

PP здравословно ягодово сладко без захар

Сладкото може да бъде не само вкусно, но и здравословно. Рецепта за тези, които следват фигурата или не използват захар. Захарта може да бъде заменена с естествения и безопасен подсладител, стевия.

Време за готвене: 30 мин.

Време за готвене: 20 мин.

Порции - 2.

Съставки:

• Ягоди - 300 гр.
• Стевия на прах - 4 ч.ч
• Вода - 100 мл.

Процес на готвене:

1. Подгответе плодовете: изплакнете и подсушете, отделете ги от опашките. Размерът на плодовете няма значение, тъй като те ще трябва да бъдат нарязани. Можете веднага да поставите ягодите в купа, където ще се готвят. Удобно е да използвате стевия за приготвяне на конфитюр на прах. Може да се използва и сироп от стевия. Количеството стевия може да се регулира по ваш вкус. Но трябва да се има предвид, че ако използвате твърде много, тогава може да има горчив вкус.
2. Нарежете плодовете на парчета и към тях добавете 4 чаени лъжички стевия на прах. След това добавете 100 мл. вода. Нарязаните плодове ще се сварят по -бързо и ще се накиснат в стевия и воден сироп.
3. Поставете купата с ягоди на котлона и оставете да заври. Не забравяйте да съберете пяната.
4. Варете сладкото за 15-20 минути, като разбърквате редовно.
5. След това изсипете горещото сладко в стерилизирани буркани. Удобно е да стерилизирате буркани в микровълнова, като излеете малко вода в тях. По -добре е капаците да се сварят. Ако ще съхранявате конфитюр, изсипете го до ръба, така че да няма въздушно пространство в буркана. Обърнете горещия буркан и го оставете да се охлади, с капак надолу. След охлаждане конфитюрът може да се опита. Оказва се мек, деликатен и умерено сладък.