Ухо с просо - 6 рецепти за рибена чорба у дома

Уха е едно от първите ястия, достъпни за нашите предци. С годините рецептата, разбира се, се е подобрила и в крайна сметка е имало такива варианти на рибена чорба, в които е трудно да се разпознае самият вкус на детството. Затова представям на вашето внимание селекция от най -класическите рецепти за всеки вкус!

Класическа рибна супа от пъстърва с просо у дома

Със сигурност поне веднъж в живота си всеки е пробвал ухото. Но има толкова много вариации на това ястие, че е доста трудно да се намерят 2 еднакви рецепти. Затова предлагам да се приготви класическата версия на рибената супа с добавяне на просо и гарнитура от пъстърва.

Време за готвене: 60 мин.

Време за готвене: 15 мин.

Порции в контейнер - 4.

• 
  Първо, нека сварим бульона. За да направите това, сложете черен пипер във вряща вода, добавете малко сол и внимателно, за да не се пръска водата, поставете рибните глави в тигана. Гответе 20-30 минути, докато пъстървата се свари.
• 
  Веднага щом рибата е готова, я изваждаме върху дъска за рязане или чиния и я оставяме да се охлади леко. Прецедете бульона, така че да не останат кости в него.
• 
  Докато рибните глави се охлаждат, пригответе зеленчуците. Почистваме лук, моркови и картофи. Три моркови на едро ренде и картофите се нарязват на кубчета. Сложете бульона отново на котлона и добавете към него зеленчуци и просо. Не е необходимо да нарязвате лука, ние го хвърляме цял. Нуждаем се само от него, за да придаде определен аромат и вкус.
• 
  Отделяме месото от сварените глави и също го изпращаме до почти готово ухо. Изваждаме главата на лука и го изхвърляме. Вече няма да ни трябва.
• 
  Добавете сол и други любими подправки. Гответе, докато просото е готово.
• 
  При сервиране украсете ухото с розов пипер. Сега можем да се насладим на плодовете на нашия труд!

Как да готвя вкусна рибна супа от глава сьомга с просо?

Не обичам да изхвърлям храната, затова се опитвам да се възползвам максимално от нея. Например, когато купувам червена риба, веднага отделям главата си и приготвям вкусна рибена чорба от нея. Между другото, казват, че истинското ухо се получава само от рибни глави.

Време за готвене: 45 мин.

Време за готвене: 25 мин.

Порции в контейнер - 3.

Съставки:

• Глава сьомга - 2 бр.
• Просо - 0,5 супени лъжици.
• Картофи - 2 бр.
• Лук - 0,5 бр.
• Моркови - 0,5 бр.
• Подправки на вкус.

Процес на готвене:

1. Изплакнете рибните глави, сложете ги в тенджера и напълнете с вода, така че тенджерата да е пълна, но да не залива котлона при кипене. Оставете да се готви, докато месото се свари.
2. Веднага ще приготвим подправки за бъдещата рибена чорба. Можете да използвате любимите си добавки като подправка. Имам джинджифил, суха аджика и традиционен кардамон, дафинов лист и черен пипер. Можете да добавите класически подправки или просто сол и черен пипер бульон.
3. При варене на риба се образува пяна. Изваждаме го с решетъчна лъжица. Сега можем да посолим бульона и да покрием с капак, като веднага намалим топлината до минимум. Така рибата ще бъде готова след 15-20 минути.
4. Сега нека преминем към останалите съставки. Почистваме лук, моркови и картофи.
5. Лукът се нарязва на ситно, картофите се нарязват на кубчета, а морковите на кубчета.
6. Нека преминем към просото. Измиваме крупите и ги оставяме в цедка на чиния, за да може водата да се отцеди.
7. Изваждаме рибата от готовия бульон и вместо нея слагаме нарязани зеленчуци и просо.
8. Готвим и 15-20 минути.
9. След посоченото време ухото е готово! Добавяме рибно месо към всяка чиния на порции и се наслаждаваме на истинска рибена чорба!

Проста и вкусна рецепта за рибена чорба с просо и картофи

Това, което харесвам в уха, е наличието на моите продукти: просото и картофите ясно се намират в кухнята на всяка домакиня. А рецептата, която ще споделя с вас днес, привлича със своята универсалност, защото можете да вземете абсолютно всяка риба като основа за рибена чорба.

Време за готвене: 60 мин.

Време за готвене: 20 мин.

Порции - 4.

Съставки:

• Просо - 3 супени лъжици
• Лук - 0,5 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Картофи - 3 бр.
• Комплект рибена супа - 300 гр.
• Бахар грах - 3-4 бр.
• Зърна черен пипер - 7-8 бр.
• Дафинов лист - 2-3 бр.
• Масло - 50 гр.
• Сол на вкус.
• Сушен копър - на вкус.

Процес на готвене:

1. Сложете тенджера, пълна с вода, на котлона и я оставете да заври на среден огън. Измиваме просото под течаща вода и го добавяме във вряща подсолена вода. Крупите ще са готови след около 30 минути. Почистваме и нарязваме лука, натриваме морковите на едро ренде и 10 минути преди просото да е готово, изпращаме зеленчуците в тигана.
2. За по -ароматен бульон сложете бахар и зърна черен пипер в тенджера.
3. Нека се справим с картофите. Изплакнете го обилно и го обелете.
4. Нарежете картофите на средни кубчета.
5. Нека преминем към основния компонент на рибената чорба - рибата. Можете да вземете всяка риба, която предпочитате. Взех комплекта от сьомга. Нарязваме големи парчета на по -малки парчета, така че месото да се сготви по -бързо и добавяме към зеленчуковия бульон. Готовността ще се определя от картофа - ако е мек, значи рибената чорба е готова.
6. Минута преди готвене добавете дафинов лист и копър към супата.
7. Остава само да добавите маслото. Изключете котлона и оставете ухото ни да се вари под затворения капак.
8. Супа от просо и картофи е готова! Добър апетит!

Ароматно щуче ухо с просо у дома

Супата от щука е много вкусно и засищащо ястие, което е желателно да се готви сред природата и от прясен улов лично от рибар. Въпреки това, у дома можете да приготвите също толкова вкусно ястие. Основното нещо е да знаете перфектната рецепта за приготвяне на рибена супа.

Време за готвене: 45 мин.

Време за готвене: 20 мин.

Порции в контейнер - 4-5.

Съставки:

• Щука (глави, опашки) - 400 gr.
• Просо - 200 гр.
• Картофи - 2 бр.
• Лук - 1 бр.
• Моркови - 0,5 бр.
• Дафинов лист - 1-2 бр.
• Смес от чушки на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. За да приготвим рибена чорба, се нуждаем от щучи глави и опашки. Могат да се използват както пресни, така и замразени части. Те трябва да се изплакнат, за да се образува по -малко пяна по време на готвене.
2. Слагаме тенджера с вода на среден огън. След като заври, посолете водата и потопете парчетата щука в нея.
3. Докато щуката се готви, можем да обелим зеленчуците. Нарежете картофите на кубчета. Не ви съветвам да го смилате, тъй като твърде малките парчета могат да заврят и да се превърнат в каша. Настържете морковите на едро ренде.
4. Но е по -добре да нарязвате лука на ситно.
5. След като щуката е готова, трябва да източите бульона. За да направите това, вземете втори тиган и изсипете ухото в него през сито.
6. Сега сложете тенджерата с бульон на огъня и добавете просо и картофи.
7. Когато водата заври отново, можем да добавим лук и моркови. Варете зърнените храни до готовност.
8. По това време отделяме месото от рибните кости и също го изпращаме да се готви в тенджера.
9. За да направите вкуса по -богат, добавете дафинови листа.
10. Препоръчвам също да подправяте ухото със смес от чушки. Можете да си купите готова смес, както направих аз, или можете сами да смесите различни видове чушки.
11. При сервиране можете да украсите с магданоз или цяло парче щука. Добър апетит!

Как да готвя вкусна и богата рибна супа от сьомга с просо?

От ухото от розова сьомга се оказва нежно и немазно. Идеален за лек обяд или вечеря. Приятен бонус е малкото време, отделено както за приготвяне на продукти, така и за самия процес на готвене. Така че няма да се налага да чакате дълго!

Време за готвене: 35 мин.

Време за готвене: 5 мин.

Порции в контейнер - 5.

Съставки:

• Розова сьомга (глави, опашки) - 200 gr.
• Просо - 50 гр.
• Картофи - 3-4 бр.
• Лук - 1 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Сол - 10 гр.

Процес на готвене:

1. Вземете дълбока тенджера, поставете парчетата риба в нея и залейте с вода. Посолете веднага и поставете на огън.
2. Обелете лука, нарежете на половинки и поставете с рибата. Така че лукът ще даде своя вкус и аромат, но самите парчета лук вече няма да бъдат в готовата супа. Идеален за семейства, където някои хора обичат лука, докато други винаги ги оставят на дъното на чинията.
3. Обелете морковите и ги нарежете на филийки. Добавете след лука към бульона.
4. Изплакнете крупата няколко пъти, докато водата стане бистра. Поставете в тенджера и гответе за 10 минути.
5. Нарежете картофите на средни кубчета и изпратете до ухото. Гответе още 20 минути.
6. Извадете рибата от супата и отделете месото от костите.
7. Поставете розовата сьомга във всяка чиния за сервиране.
8. Изсипете готовото ухо отгоре. Ястието може да се сервира на масата!

Бърза и лесна рецепта за домашна рибна чорба от шаран с просо

Сега магазините предлагат огромен асортимент от риба, така че е малко вероятно да възникнат проблеми с намирането на популярната сега червена риба за рибна супа. Въпросът е друг. Цената на такава риба е твърде висока. В тази ситуация на помощ ще дойде по -достъпен роднина на речния елит - шаранът.

Време за готвене: 35 мин.

Време за готвене: 10 мин.

Порции в контейнер - 4.

Съставки:

• Шаран - 400 гр.
• Картофи - 4 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Лук - 1 бр.
• Просо - 1 супена лъжица
• Дафинов лист - 1 бр.
• Пипер на зърна - 2 бр.
• Сол на вкус.
• Пипер на вкус.
• Подправки на вкус.

Процес на готвене:

1. Започваме процеса на готвене с риба. Ако ще готвите от живи шарани, тогава първо трябва да ги почистите, измиете и нарежете на големи парчета. Обелете всички зеленчуци.
2. Нарежете картофите на парчета с произволна форма. Прехвърлете в тенджера с вода и оставете да къкри на умерен огън.
3. Нарязваме и белените моркови на случаен принцип.
4. Добавете морковите към бульона и след това изпратете целия лук. Нуждаем се от него само за времето на готвене. След това ще трябва да бъде изхвърлен.
5. След 10 минути от момента, в който водата със зеленчуци заври, изпращаме рибата и измитото просо в тигана.
6. Време е да придадете на супата по -богат вкус: оставете супата да къкри още 15 минути. При сервиране можем да украсим готовото ястие със ситно нарязан зелен лук. Време е да поканите гости на масата!