Финландска супа със сметана-6 стъпка по стъпка рецепти за класическа рибна супа

Супата Lohikeitto, известна още като уха на финландски, е едно от най -деликатните и вкусни първи ястия. Основната му съставка е месо от червена риба от различни сортове. Традиционно се използват пъстърва, сьомга, сьомга или сьомга. А нискомаслената сметана, която се добавя към супата, я прави мека на вкус, а цветът е приятно светъл.

Класическата финландска рибна супа със сметана от пъстърва

Скандинавската кухня е известна със своите рибни ястия, намиращи се в северните морета. Ето защо не е изненадващо, че една от най -известните е рибената чорба от пъстърва. Тази кремообразна супа може да се направи от всяка червена риба. Тази рецепта се счита за класическа. След като го опитате, ще го готвите отново и отново.

Време за готвене - 45 минути

Време за готвене - 1 час 40 минути

Порции - 6

• 
  Пригответе рибата за супата. Трябва да е прясно. Измийте го старателно и отстранете люспите. Разрежете и отстранете вътрешностите и хрилете. Месар. За да направите това, отрежете главата, изрежете филето и отделете хребета. Не изхвърляйте главата и гръбнака, те ще влязат в бульона.
• 
  Отделете филето от кожата и отстранете костите. Нарежете на средно големи кубчета. Покрийте със стреч фолио и оставете за известно време.
• 
  Изсипете вода в тенджера и я запалете. Поставете главата, опашката и костите на пъстървата без филета вътре. Това ще направи бульона по -богат, с ярък рибен вкус. Оставете да къкри за 20 минути.
• 
  По това време пригответе зеленчуците за финландската рибна супа. Обелете и изплакнете лука. Нарежете го на ситно. Измийте и обелете морковите и ги нарежете на кубчета. Повторете същото с картофи. По -добре е да не нарязвате тези зеленчуци твърде едро. Изсипете маслото в тиган и леко запържете лука и морковите до златисто кафяво.
• 
  Хванете рибни части от водата: хребет, глава и опашка. Прецедете бульона, за да отстраните всички малки кости и пяна. Добавете сотиране на зеленчуци и дафинов лист към бъдещото ухо.
• 
  След като бульонът заври, прехвърлете готовите картофи в тенджера. Гответе 15 минути, докато картофите са напълно сварени. За по -гъста и кремообразна рибена супа от пъстърва намачкайте част от картофите в картофено пюре.
• 
  Добавете парчета филе от риба в тенджера и гответе не повече от 3 минути. Моля, обърнете внимание, че пъстървата е нежна риба и ако парчетата са средни, не можете да я готвите дълго време. Ако супата ви се струва твърде гъста, добавете преварена вода. Тя трябва да бъде подготвена предварително.
• 
  3 минути след добавяне на рибата, изсипете сметаната в тенджерата. Преди това ги разклатете малко в опаковка или разбийте леко в чаша. Подправете със сол и черен пипер в кремообразната супа.
• 
  Поръсете веднага с копър и свалете от котлона. Оставете супата да престои, покрита, за около 10 минути. Сервирайте горещо.

Добър апетит!

Рецепта стъпка по стъпка за приготвяне на финландска рибена супа от розова сьомга

Кремообразните супи от червена риба са изключително популярни във Финландия. Уха на финландски е царят сред тях. Приготвя се доста лесно, питателно, но не много калорично. А комбинацията от съставки в него е изключително хармонична. Няма нужда да добавяте нищо извън рецептата, всичко вече е перфектно съчетано.

Време за готвене - 35 минути

Време за готвене - 1 час 10 минути

Порции - 6

Съставки:

• Розова сьомга - 500-600 гр.
• Картофи - 4 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Крем 33% - 1 супена лъжица
• Вода - 2 литра.
• Растително масло - 2-3 супени лъжици.
• Дафинов лист - 2 бр.
• Смлян черен пипер - на вкус
• Сол на вкус
• Копър - за декорация

Процес на готвене:

1. Започнете да готвите с риба. Измийте прясна розова сьомга и отстранете люспите. Нарежете трупа на рибата на 3-4 парчета и поставете в тенджера. Изсипете 2 литра вряла вода в него и поставете на котлона. Оставете да заври и оставете да къкри за 15-20 минути. Когато на бульона се появи пяна, отстранете го.
2. Докато рибата се вари, обърнете се към зеленчуците. Обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета. Изплакнете нарязания зеленчук със студена вода, за да отстраните излишното нишесте.
3. Обелете и изплакнете лука, нарежете го на ситно. Обелете морковите и настържете зеленчука на едро ренде.
4. Загрейте тиган с малко растително масло. Сложете в него нарязан лук и моркови. Пържете 2-3 минути, като бъркате непрекъснато. След това добавете малко студена преварена вода, покрийте и оставете да къкри още 5-7 минути.
5. След 20 минути, когато розовата сьомга се свари, извадете я от тигана и я прехвърлете в чиния. Използвайте лъжица или лъжица с решетки.
6. Прецедете бульона през фино сито в друга тенджера, за да отстраните всички малки кости или люспи. Този процес също ще направи бульона по -малко мътен и по -красив.
7. Поставете прецедения бульон на котлона и добавете към него картофите и дафиновия лист. Гответе 10 минути, докато картофите почти са готови.
8. Добавете сотиране със зеленчуци към бъдещото си ухо на фински. Нарежете парчетата риба с ръце, отстранете всички кости. Изпратете на супа 3-4 минути преди готвене.
9. Веднага след добавяне на рибата, изсипете течната сметана. Подправете със сол и черен пипер и разбъркайте добре. Но не бъркайте прекалено много, в противен случай рибата ще се разпадне и супата няма да се окаже най -естетичната.
10. След 3 минути финландското ухо с розова сьомга е готово. Оставете да стои под затворен капак за 5-7 минути, за да разкрие целия си вкус. Гарнирайте със ситно нарязан копър. Сервирайте горещо с крутони или бисквити.

Добър апетит!

Как да готвя вкусна финландска уха със сметана и сирене?

Финландската рибна супа може да се счита за наистина зимна супа. Много е приятно, след като сте дошли от дълга мразовита разходка, да се насладите на топла кремообразна супа. Червената риба прави вкуса нежен и деликатен, а топеното сирене го прави още по -кремообразен. Това ястие ще разнообрази ежедневните ви ястия и ще украси празничната трапеза.

Време за готвене - 40 минути

Време за готвене - 1 час 10 минути

Порции - 8

Съставки:

• Сьомга - 400 гр.
• Вода - 2 литра.
• Крем 15% - 200 мл.
• Топено сирене - 100 гр.
• Картофи - 4 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус
• Дафинов лист - 1-2 бр.

Процес на готвене:

1. Опашката на сьомгата е най -добрият вариант за рибена супа. Струва по -малко от филе, а костите са добри за бульон. Нарежете рибеното месо от костите и отделете от кожата. Изплакнете филетата под студена вода. Нарежете рибата на малки кубчета и оставете настрана.
2. Изсипете 1,5 литра вода в тенджера и добавете рибни кости и кожа. Оставете да заври и отстранете пяната с решетъчна лъжица. Докато бульонът кипи, обелете лука от люспите, изплакнете го и нарязайте на случаен принцип на едри парчета. След като течността заври, добавете лука в тенджерата. Подправете със сол и оставете да къкри за около 20 минути. След това прецедете бульона, за да отстраните всякаква пяна и малки кости. Изхвърлете лука и рибните продукти.
3. Обелете и изплакнете морковите и картофите. Нарежете зеленчуците на малки парченца. Нарязаните картофи могат да се накиснат в студена вода за няколко минути, за да се отстрани излишното нишесте.
4. Изпратете зеленчуците в прецеден бульон, оставете да заври и оставете да къкри 15 минути.
5. За да получите по -гъста и кремообразна финландска рибена супа, извадете малко картофи от супата, около една четвърт, и ги намачкайте на пюре. Върнете натрошения зеленчук в бульона.
6. Добавете крема сирене и сметана към супата.Тук има един важен момент. За да бъде бульонът хомогенен, с богат вкус, сиренето трябва да се разтвори напълно. Затова изберете по -меки преработени сирена. Ако имате сирене на блок, трябва да го накълцате на ситно, да го добавите малко по -рано и да разбъркате добре супата, докато млечният продукт се разтвори напълно. Или предварително разтворете сиренето в купа. За да направите това, го нарежете на малки парченца и го напълнете с гореща вода. Разбъркайте до гладкост. Добавете този дресинг за сирене заедно със сметаната.
7. Подправете с черен пипер и сол и оставете да заври. Поставете риба и дафинов лист в тенджера, намалете котлона до минимум и гответе за 3 минути, докато се свари. Сервирайте горещо, гарнирано с копър или мащерка.

Добър апетит!

Невероятно вкусна финландска рибна супа със сметана в бавна готварска печка

"Финландската" супа е доста лесна за приготвяне, а използването на мултикукър прави процеса още по -лесен. Тази супа е много здравословна, тъй като рибата съдържа ненаситени мастни киселини, които подхранват мозъка и укрепват кръвоносните съдове. Освен това финландската рибена супа се счита за нискокалорична супа, съдържаща 82 kcal на 100 g.

Време за готвене - 45 минути

Време за готвене - 1 час

Порции - 8

Съставки:

• Сьомга - 300 гр.
• Моркови - 1 бр.
• Картофи - 4 бр.
• Лук - 1 бр.
• Домат - 1 бр.
• Крем - 250 гр.
• Вода - 2 литра.
• Сол на вкус
• Магданоз - за декорация
• Растително масло - за пържене

Процес на готвене:

1. Обелете и изплакнете лука, нарязан на малки кубчета. Измийте и обелете морковите, настържете на едро ренде. Не е необходимо да пържите в тиган, гответе го директно в мултикукър. Намажете дъното на купата с масло и изпратете готовите зеленчуци там. Гответе ги в режим "Печене" за 10 минути, като разбърквате от време на време.
2. По това време се заемете с домата. Залейте зеленчука с вряла вода, за да премахнете кожата. Достатъчно е да го държите в гореща вода за 5 минути, след което може да се почисти бързо и лесно. Нарежете обработения домат на средни кубчета.
3. Изплакнете рибата под течаща вода, нарежете я. Използвайте филета за супа. Отделете го от кожата и премахнете костите, дори и най -малките. Нарежете рибата на средни филийки.
4. Обелете и измийте картофите, нарежете на средни кубчета.
5. Отворете мултикукър и изпратете домати и картофи към лука и морковите. Изберете настройката за печене и гответе зеленчуците за още 30 минути. Доматът ще пусне сока, а заготовката ще се задушава, а не пържи. Ако няма достатъчно течност, добавете малко вода.
6. Добавете нарязана риба в купата за мултикукър и изсипете водата. Гответе още 3-4 минути. Не гответе рибата твърде дълго, в противен случай тя ще загуби вкуса си и всички полезни свойства.
7. В готовата супа, като бъркате непрекъснато, леко изсипете сметаната. Използвайте крем със стайна температура, за да предотвратите изкривяването.
8. Измийте магданоза и нарежете на ситно. Сервирайте гореща финландска рибна супа, гарнирайте с билки.

Добър апетит!

Как да готвя рибна супа от пъстърва със сметана и домати?

Финландската уха с домати е една от необичайните, но не по -малко вкусни вариации на северната супа. Червената риба се съчетава добре със зеленчуци, така че деликатният вкус на класическата финландска рибена супа се подобрява само от леката киселинност на домата. Тази супа може да бъде включена в обикновена диета или да се сервира на гости.

Време за готвене - 25 минути

Време за готвене - 45 минути

Порции - 4

Съставки:

• Пъстърва - 400 гр.
• Домат - 2 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Картофи - 3 бр.
• Крем - 200 мл.
• Вода - 1 литър.
• Растително масло - 3 супени лъжици
• Гранулирана захар - 0,5 ч.ч
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус

Процес на готвене:

1. Използвайте филето или опашката на рибата, за да приготвите супата. Изколете пъстървата, отделете месото от кожата, отстранете всички кости. Нарежете рибата на малки парченца.
2. Обелете морковите и лука, измийте и нарежете на ситно. Морковите също могат да бъдат настъргани на едро. Загрейте растителното масло в тиган и запържете зеленчуците в него до златисто кафяво. Ще отнеме 5-7 минути. За да се намали времето за готвене до минимум, такова пържене може да се приготви предварително в големи количества и да се замрази.След това просто трябва да добавите правилното количество зеленчуци към супата.
3. Обелете доматите. За да направите това, напълнете купа с вряща вода и поставете домати в нея. След 3 минути ги напълнете със студена вода. След това самата кожа лесно ще изостане от пулпата. Нарежете белените домати на малки кубчета. Изпратете зеленчуци в тигана с лук и моркови. Добавете захар, за да неутрализирате киселината в домата. Разбъркайте и гответе на умерен огън за 3-4 минути.
4. В тенджера оставете супата да заври. Добавете съдържанието на тигана и оставете да заври. Поставете парчетата риба в тенджера, сол и черен пипер.
5. Пригответе рибената супа. Обелете го, изплакнете го под течаща студена вода и го нарежете на малки кубчета.
6. Изпратете картофите в тенджерата с останалите съставки. Оставете да заври и оставете да къкри на умерен огън за 13-14 минути, докато картофите омекнат.
7. Изсипете студена сметана в супата 2-3 минути преди готвене. Изберете съдържанието на мазнини в млечния продукт по ваша преценка. Изсипете гореща супа в купички и украсете с билки или крутони.

Добър апетит!

Ароматна и богата финландска рибена чорба със сметана от сьомга и скариди

Ukha на финландски е супа, която се съчетава с всеки повод. Вариант на тази кремообразна супа от сьомга и скариди ще се впише идеално в празничния списък с ястия. Може да е по -скъпо от класическата рецепта, но си струва да го опитате поне веднъж, за да го обичате завинаги. Изненадайте гостите си с необичайно ястие.

Време за готвене - 30 минути

Време за готвене - 1 час 10 минути

Порции - 8

Съставки:

• Сьомга - 1 кг.
• Пушена глава сьомга - 1 бр.
• Скариди - 500 гр.
• Крем - 500 мл.
• Картофи - 4-5 бр.
• Лук - 1 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Масло - за пържене
• Смлян черен пипер - на вкус
• Сол на вкус
• Дафинови листа - 2-3 бр.
• Зърна черен пипер - на вкус
• Вода - 2 литра.

Процес на готвене:

1. Изкопайте рибата. Първо го измийте и почистете от люспите. Отстранете хрилете и вътрешностите. Отрежете главата и отделете билото от филето. Те ще бъдат основата на бульона. Извадете филетата от кожата и отстранете всички кости. Нарежете филетата на малки филийки.
2. Изсипете вода в тенджера и спуснете свежите и пушени глави сьомга. Последното ще придаде на бульона лека димна миризма и богат рибен вкус. Изпратете рибния хребет там. Оставете да къкри за около 30 минути на умерен огън. След като заври, отстранете пяната от бульона и добавете дафинови листа, сол и черен пипер.
3. Докато бульонът се готви, филето се нарязва на средни парчета. Ако желаете, можете да ги мариновате в разтвор на сол и захар, за да направите рибата по -сочна. Но това не е необходимо, рибата така или иначе ще бъде вкусна.
4. Обелете и изплакнете лука и морковите, нарязайте лука с нож и нарежете морковите. Разтопете и загрейте маслото в тиган, запържете зеленчуците в него за 5-7 минути до златисто кафяво.
5. Обелете картофите. Нарежете на кубчета, изплакнете ги под течаща вода или накиснете в студена вода за няколко минути, за да отстраните излишното нишесте. Добавете картофите и парче масло към сотирането и гответе още 3-4 минути.
6. Извадете главите и ръба от течността. Прецедете бульона през сито, за да премахнете пяната и костите. Добавете пържените зеленчуци в тенджера с прецеден бульон. Оставете супата да заври и сварете картофите до омекване. Изсипете течна сметана. Колкото по -висок е процентът на мазнини, толкова по -изразителен е кремообразният вкус на рибената супа. След като супата заври, добавете парчета риба и белени скариди. Гответе не повече от 3-4 минути. Те не трябва да се преваряват, в противен случай скаридите ще станат жилави и рибата ще изсъхне. Оставете супата да набъбне малко и сервирайте.

Добър апетит!