Рибна чорба от сьомга - 10 рецепти за класическа рибена чорба у дома

Сьомгата е ценна и здравословна риба. Можете да приготвите много различни ястия от него, включително супи. Супата от сьомга е една от най -здравословните супи. Той е задоволителен, но не е мазен и рибата ни дава всичките си полезни свойства. Тази статия съдържа 10 от най -добрите рецепти. Изберете този, който харесвате и зарадвайте семейството си с вкусен обяд!

Класическата рецепта за рибна чорба от сьомга у дома

Това е класическа рецепта за приготвяне на рибена чорба, дошла при нас от народната кухня на нашите предци. През годините на своето съществуване той е достигнал съвършенство. Без сложни съставки. Просто проста и позната комбинация. Поглезете семейството си със здравословен обяд, който ще зарежда и зарежда с енергия вашето семейство за продуктивен ден.

Време за готвене - 35 минути

Време за готвене - 50 минути

Порции - 5

• 
  Измийте рибните филета, отрежете месото от кожата. Ако има кости, дори малки, ги отстранете. Нарежете рибата на продълговати филийки или малки кубчета. Използвайте прясна или замразена риба. Основното нещо е да го поддържате свеж.
• 
  Прехвърлете парчетата в тенджера и напълнете с вода. Изпратете на среден огън и оставете да заври. Обелете и изплакнете лука. Нарежете го наполовина и го изпратете в рибния тиган.
• 
  Обелете и измийте картофите и морковите. Нарежете зеленчуците на малки кубчета. Морковите също могат да бъдат нарязани на половин пръстени. Добавете картофи и моркови към бульона. Подправете със сол и черен пипер и добавете дафинови листа. Поставете капака върху тенджерата и оставете да къкри 20 минути на тих огън.
• 
  След това време добавете малко парче масло към супата. Не се страхувайте от тази съставка, тя ще добави лек млечен вкус към бульона. Оставете на огън още 3-4 минути.
• 
  Измийте пресния копър и подсушете с хартиена кърпа. Нарежете билките на ситно, като оставите няколко клонки непокътнати за украса. Свалете тенджерата със супа от котлона. Поръсете супата от сьомга с копър, покрийте и оставете да ври 5 минути. Изсипете в дълбоки купи, така че всяка да съдържа парче сьомга. Гарнирайте със стрък копър и сервирайте с филия хляб.

Добър апетит!

Вкусна глава от сьомга и опашно ухо

Ако сте приготвили филе от сьомга за вечеря и имате опашка и глава, не бързайте да ги изхвърляте. От тези части на рибата може да се приготви отлична рибна супа. Бульонът ще се окаже още по -богат, с ярък рибен вкус и аромат. И най -важното, това няма да удари силно портфейла ви. И бюджетът не страда, а семейството е нахранено!

Време за готвене - 45 минути

Време за готвене - 1 час

Порции - 5

Съставки:

• Сьомга глава - 1 бр.
• Опашка от сьомга - 1 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Картофи - 3 бр.
• Лук - 2 бр.
• Дафинов лист - 1 бр.
• Зърна черен пипер - 5 бр.
• Зелените - 1 китка
• Растително масло - за пържене
• Сол на вкус

Процес на готвене:

1. Мащабирайте опашката на рибата. Отрежете хрилете от главата. Това е много лесно да се направи, просто издърпайте плочата на зърното и изрежете хрилете по ръбовете. Отстранете и очите, които могат да замъглят бульона.Прехвърлете парчетата риба в тенджера и залейте със студена вода. Поставете тенджерата на котлона.
2. Веднага щом водата заври, я източете и напълнете с нова. Обелете и изплакнете лука. Измийте и обелете морковите. Поставете един лук цели в тенджера с риба. Разрежете морковите наполовина по дължина, след което изпратете една част в бульона. Оставете да заври. Намалете огъня и оставете да къкри 20 минути. Веднага щом се появи пяна, отстранете я с решетъчна лъжица или лъжица.
3. Извадете рибата и зеленчуците от бульона и прецедете течността в друга тенджера. Върнете бульона в огъня. Обелете и измийте картофите и ги нарежете на кубчета. Поставете кореноплода в тенджера. Гответе 10 минути на умерен огън.
4. Нарежете на ситно втория лук, а половината от морковите настържете на едро ренде. Загрейте тиган с растително масло и задушете нарязаните зеленчуци в него за около 5 минути, докато омекнат.
5. Отделете месото от опашката на рибата от костите и кожата. Разделете го на по -малки парчета. Добавете рибата към бульона. Изпратете запържените зеленчуци там. Подправете със сол, дафинови листа и зърна черен пипер. Оставете да къкри за 10 минути. Измийте и подсушете зелените. Нарежете на ситно и добавете към готовата супа. Покрийте тенджерата с капак и я оставете да се запари. Изсипете рибената супа в купи, сервирайте гореща с филия пшеничен хляб.

Добър апетит!

Истинска рибена супа от сьомга с финландска сметана

Финландската уха е най -популярната северна супа, обичана по целия свят. Прави се с червена риба и сьомгата е чудесен вариант. Той е пълен с омега-3, основни микроелементи и витамини. Ето защо, рибената супа от тази риба се счита не само за вкусна и питателна, но и за здравословна. А кремът прави рибния вкус нежен.

Време за готвене - 40 минути

Време за готвене - 55 минути

Порции - 5

Съставки:

• Рибен бульон - 800 мл.
• Картофи - 150 гр.
• Филе от сьомга - 150 гр.
• Дафинов лист - 1 бр.
• Шалот - 65 гр.
• Моркови - 60 гр.
• Крем 10% - 100 гр.
• Копър - 10 гр.
• Чесън - 2 скилидки
• Растително масло - за пържене
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус

Процес на готвене:

1. Пригответе рибен бульон. Можете да използвате главата или опашката на рибата, за да я приготвите. Залейте ги със студена вода и варете 20 минути, като периодично отстранявате пяната от повърхността. Извадете парчетата риба от тенджерата и прецедете бульона, за да отстраните излишъка. Сложете готовия бульон на огън и оставете да заври.
2. През това време обелете и измийте картофите, морковите, копъра, лука и чесъна. Подсушете ги с хартиена кърпа. Нарежете картофите на средни кубчета, нарязайте на ситно билките и чесъна, нарязайте лука, а морковите нарежете на филийки. Нарежете филето от сьомга от кожата и го нарежете на малки парченца. Добавете морковите и картофите във врящия бульон и подправете със сол и черен пипер. Гответе на слаб огън с отворен капак за 15 минути, докато картофите омекнат.
3. В тиган, намазан с растително масло, сложете лука и половината чесън, с добавяне на дафинови листа. Гответе за около 3 минути, като разбърквате от време на време, докато лукът стане златисто кафяв.
4. Добавете съдържанието на тигана към бульона и разбъркайте добре. Гответе не повече от минута.
5. Добавете останалия чесън и нарязаните рибни филета към супата. Гответе на среден огън за около 2 минути. След това изсипете сметаната, след като леко я разклатите. Оставете супата да заври и свалете от котлона.
6. Добавете нарязани зеленчуци към ухото на финландската сьомга. Покрийте съда с капак и го оставете да престои 5-10 минути. Изсипете в дълбоки купи и сервирайте с крутони или бисквити.

Добър апетит!

Как да готвя богата рибна супа от сьомга с просо?

Тази рецепта ще се хареса на всички любители на рибата. Можете да използвате всяка част от рибата: филе, глава или опашка. Бульонът се оказва богат, с невероятен рибен вкус и аромат. А просоните крупи правят супата по -гъста и по -питателна. Опитайте тази рецепта у дома, за да нахраните семейството си с вкусна и удовлетворяваща храна.

Време за готвене - 45 минути

Време за готвене - 1 час

Порции - 7

Съставки:

• Сьомга - 1 кг.
• Луковица лук - 2 бр.
• Моркови - 2 бр.
• Картофи - 4-5 бр.
• Просо - 10 супени лъжици
• Зърна черен пипер - на вкус
• Дафинови листа - 2-3 бр.
• Сол на вкус
• Копър - 10 гр.
• Растително масло - за пържене

Процес на готвене:

1. Измийте добре рибата, почистете я от люспи и вътрешности. Отрежете главата и отстранете хрилете и очите. Нарежете рибата на не много широки филийки. Сложете всичко в тенджера, включително главата и опашката. Изсипете в студена вода и гответе. Оставете да заври и отстранете пяната, така че бульонът да не е мътен. Обелете и изплакнете лука. Поставете един лук цели в тенджера с риба. Добавете дафинов лист, черен пипер и сол там. Гответе 20-25 минути.
2. По това време обелете картофите и морковите, изплакнете зеленчуците под течаща вода. Нарежете морковите на филийки, а картофите на малки кубчета. Измийте билките и подсушете с хартиена кърпа. Нарежете на ситно. Когато рибата е сварена, я извадете от бульона. Използвайте решетъчна лъжица за удобство. Извадете и сварения лук; вече няма да имате нужда от него. Прецедете бульона през фино сито, за да отстраните всички малки кости и останалите люспи. Върнете бульона на котлона и добавете нарязаните картофи.
3. Нарежете на ситно втория лук, изпратете го в предварително загрята тава, намазана с малко олио. Пасирайте до прозрачно. След това добавете моркови в тигана. Лукът се запържва до златисто кафяво. Когато картофите са наполовина сварени в тенджерата, добавете задушените зеленчуци към картофите и разбъркайте. Намалете котлона и оставете да къкри на тих огън.
4. Разглобете рибата, като я отделите от костите и кожата. Разделете на малки парченца. Добавете го на порции в купичките, когато сервирате супата.
5. Изплакнете просото и добавете към супата 10-15 минути, докато омекне. Гответе на слаб огън, докато зърнените храни се сварят. Свалете ухото от огъня и добавете нарязаните зеленчуци. Покрийте и оставете да се влива в продължение на 5 минути. Разделете парчетата риба в купички и изсипете супата. Сервирайте горещо.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на рибена чорба от сьомга

Искате ли да сте здрави и пълни с енергия? Тогава не пренебрегвайте консумацията на риба. Сьомгата е една от най -здравословните. Неговите полезни микроелементи и витамини подобряват мозъчната функция, укрепват кръвоносните съдове и разреждат кръвта. Омега-3 подобрява метаболизма, помага за отслабване и подобрява настроението.

Време за готвене - 35 минути

Време за готвене - 50 минути

Порции - 5

Съставки:

• Коремчета от сьомга - 500 гр.
• Лук луковица - 1 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Зърна черен пипер - 3 бр.
• Дафинов лист - 2 бр.
• Сол - 1 ч.л
• Копър - 1 китка

Процес на готвене:

1. Сложете малко вода в тенджера и я сложете да заври на огъня. По това време работете върху корема. Изплакнете ги добре и отрежете месото от кожата. Нарежете на малки парченца. Веднага щом водата заври, поставете сьомгата в тенджера. Гответе на среден огън.
2. Докато рибата се готви, обелете картофите, морковите и лука. Изплакнете зеленчуците под течаща вода. Нарежете картофите на малки парченца или кубчета. Нарежете морковите на ивици. Нарежете лука на малки кубчета.
3. Ако по време на готвенето на рибата се появи пяна, не забравяйте да я отстраните с лъжица или с лъжица. Изпратете нарязаните зеленчуци на рибата. Добавете дафинови листа и черен пипер. Покрийте тенджерата с капак, намалете котлона до ниско и варете супата 25 минути, докато зеленчуците са напълно сварени.
4. Измийте и подсушете добре пресния копър. Нарежете клонките на ситно. Не е необходимо да използвате стъблата. Когато рибената супа е почти готова, подправете със сол и билки. Разбъркайте внимателно. Не разбърквайте твърде енергично, за да предотвратите разпадането на парчетата риба.
5. Изключете печката. За да поеме напълно вкуса и мириса на сьомга, покрийте тенджерата с капак и оставете супата да се насити на топла печка за 10 минути. Изсипете супата от сьомга в дълбоки купи и сервирайте обяд на масата.

Добър апетит!

Бърза и лесна рецепта за рибена супа от сьомга с картофи

Много хора се страхуват да готвят рибена супа, защото смятат, че е дълга и трудна.Да, има рецепти, с които да се притеснявате. Но този е един от най -простите. Супа от класически съставки за рибна супа, без добавяне на зърнени храни, специфични зеленчуци и ненужни подправки. Рецептата е лесна за повторение, затова я опитайте у дома.

Време за готвене - 35 минути

Време за готвене - 50 минути

Порции - 6

Съставки:

• Опашка от сьомга - 400 гр.
• Сьомга глава - 400 гр.
• Картофи - 3 бр.
• Луковица лук - 2 бр.
• Дафинов лист - 2 бр.
• Бахар грах - 5 бр.
• Смлян черен пипер - на вкус
• Сол на вкус

Процес на готвене:

1. Накиснете рибената глава в студена вода за 20 минути, след което изплакнете обилно под течаща вода. Отделете хрилете, като внимателно ги отрежете с кухненски ножици или малък нож. Отстранете очите си. Посолете малко главата си и я оставете настрана. Мащабирайте опашката и изплакнете със студена вода.
2. Подгответе зеленчуците си. Измийте и обелете картофите и морковите. Нарежете кореноплода и един морков на малки кубчета. Обелете лука, изплакнете и подсушете. Нарежете единия лук наполовина, а другия ситно.
3. Готовата риба се потапя в голяма тенджера и се залива със студена вода. Сложете го на котлона да се свари. Добавете цели моркови, цял лук, нарязан или не, и бахар веднага. Оставете да заври, след това намалете котлона до минимум и оставете да къкри за 5-7 минути. Отстранете пяната, която се появява с решетъчна лъжица.
4. Извадете рибата и зеленчуците от тигана. Прецедете бульона в чиста тенджера, за да отстраните всички малки кости и парчета лук. Върнете основата на супата на котлона и оставете да заври. Междувременно отделете рибеното месо от костите и кожата.
5. Сложете нарязаните моркови и картофи във врящ бульон. Оставете да къкри за 10 минути. След това време добавете дафинов лист и рибна каша към бульона. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Покрийте и гответе за 5 минути. Изключете котлона и го задръжте под капака за още 5-10 минути, така че вкусът на супата да се разкрие напълно.

Добър апетит!

Как да готвя рибена супа от сьомга на огън в казан?

Нито едно лятно пътуване до природата не е пълно без пиршество. Един от най -добрите варианти за къмпинг ястия е рибената чорба. Хубаво е да опитате горещата супа, когато студената вечер настъпи или слънцето изгрява. Ухото, приготвено по тази рецепта, винаги ще се окаже успешно.

Време за готвене - 45 минути

Време за готвене - 1 час 15 минути

Порции - 7

Съставки:

• Сьомга - 1 кг.
• Вода - 3,5 л.
• Картофи - 5-7 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Лук - 2 бр.
• Сол - ½ супена лъжица
• Смлян черен пипер - 1 щипка
• Копър - ½ китка
• Дафинов лист - 2 бр.

Процес на готвене:

1. Налейте вода в казан и я загрейте на огън. Междувременно пригответе рибата. Обелете сьомгата от люспите и перките, внимателно отстранете вътрешността. Отрежете главата и опашката. Те ще ви трябват за бульона. Отстранете хрилете и очите от главата. Нарежете рибата на парчета и отрежете филетата от костите и кожата. Билото също ще влезе в бульон. Нарежете филето на малки кубчета.
2. Когато водата заври, спуснете главата, билото и опашката на рибата в казана. Подправете със сол и покрийте. Оставете да заври и внимателно отстранете пяната с лъжица. Варете още 10 минути.
3. Докато рибата се вари, обелете картофите и морковите. Нарежете картофите на кубчета и нарежете морковите на кръгчета. Обелете лука и го нарежете на ситно. Изплакнете и нарежете копъра.
4. Когато рибният бульон се свари, отстранете парчетата риба. Тъй като е трудно да се прецежда бульонът в природата, хванете всички кости и люспи, попаднали в супата с лъжица. Оставете дървата да изгорят до състояние на въглища, трябва да остане малък огън. Изпратете нарязаните зеленчуци и готовите рибни филета в бульона. Гответе, докато картофите и рибата са напълно сварени.
5. Веднага след като зеленчукът се свари, добавете дафинов лист, черен пипер и, ако е необходимо, още малко сол към супата. Добавете нарязани зеленчуци. Покрийте тенджерата с капак и я задръжте на огъня за 1-2 минути. Отстранете ухото от огъня и оставете да се влива в продължение на 10 минути. Изсипете в купички и опитайте веднага, докато е горещо.

Добър апетит!

Невероятно вкусна рибена супа от сьомга с домати

Има много възможности за готвене на рибена супа от сьомга, една от най -интересните е рибената чорба с домати. Този зеленчук придава лека киселинност на ястието и красив червеникав цвят. Тази супа е подходяща за тези, които следят фигурата, защото съдържа не повече от 90 ккал. А рибата и доматите съдържат много хранителни вещества.

Време за готвене - 1 час 30 минути

Време за готвене - 1 час 45 минути

Порции - 7

Съставки:

• Сьомга - 1 кг.
• Луковица лук - 2 бр.
• Картофи - 4 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Корен от целина - 1 бр.
• Корен от магданоз - 1 бр.
• Домат - 1 бр.
• Копър - 1 китка
• Зърна черен пипер - на вкус
• Дафинов лист - 3 бр.
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус

Процес на готвене:

1. Сгънете главата и опашката на рибата в дълбока тенджера, като преди това сте ги почистили от люспите, хрилете и изплакнете обилно под течаща вода. Напълнете със студена вода и изпратете да се готви на котлона. Оставете да заври и отстранете получената пяна с решетъчна лъжица.
2. Обелете и изплакнете морковите и лука. Нарежете морковите на 4 части. Добавете го в тенджера с риба и сложете един цял лук, корен от целина и корен от магданоз там. Подправете с черен пипер. Намалете котлона до минимум и оставете да къкри 50 минути.
3. Обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета. Нарежете на ситно втория лук.
4. Измийте домата и го обелете. За да стане възможно най-просто, залейте го с вряла вода и го оставете да престои в гореща вода за 2-3 минути. След това внимателно и лесно отлепете кожата. Нарежете домата на средни кубчета. Измийте и подсушете копъра, нарежете на ситно.
5. Извадете рибата и зеленчуците от бульона, те вече не са необходими. Отделете рибената каша от костите. Прецедете течността през фино сито и върнете на топлина. Нарежете нарязаните картофи в тенджера и подправете със сол и черен пипер. Гответе 10 минути на умерен огън. След това добавете нарязан лук, домат и копър. Оставете да къкри за 5 минути. Добавете парчета риба. Махнете тигана от котлона и покрийте. Оставете да се влива в продължение на 15 минути. Сервирайте горещо с филия ръжен хляб.

Добър апетит!

Богато и ароматно ухо от сьомга с ориз

Класическата рецепта за рибна супа не използва зърнени храни. Но този кулинарен експеримент стана успешен, така че се превърна в една от рецептите за приготвяне на необичайна и вкусна рибена супа от сьомга. Оризът прави супата по -гъста и по -богата, придава собствен вкус, който върви добре с червена риба.

Време за готвене - 1 час

Време за готвене - 1 час 15 минути

Порции - 4

Съставки:

• Сьомга - 250 гр.
• Копър - 2-3 клона
• Бахар грах - 4-5 бр.
• Дафинов лист - 1 бр.
• Лук - ½ бр.
• Моркови - 1 бр.
• Картофи - 2 бр.
• Ориз - ½ супена лъжица.
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус

Процес на готвене:

1. Изплакнете обилно месото от сьомга, ако има такова, отстранете люспите и кожата. Поставете рибата в тенджера. Напълнете със студена вода.
2. Измийте стръковете копър и ги добавете към рибата заедно със стъблата. Сложете дафинови листа и зърна черен пипер в същата тенджера. Поставете тенджерата на среден огън. Ако се образува пяна, отстранете я от повърхността с лъжица или с лъжица.
3. Измийте и обелете морковите, картофа и лука. Нарежете кореноплода на малки кубчета, настържете морковите на едро ренде и нарежете лука наполовина, използвайте само едната половина. Добавете морковите и половината лук в тенджерата с бъдещия бульон. Варете около 20 минути на тих огън.
4. Изплакнете ориза няколко пъти под студена вода, за да отстраните излишното нишесте. След 20 минути извадете всички подправки и зеленчуци от бульона, с изключение на морковите. Оставете и рибата в тенджерата. Сложете нарязаните картофи и ориз в тенджера.
5. Варете рибената супа, докато картофите се сварят; това ще отнеме около 15 минути. След това подправете супата със сол и черен пипер. Свалете от котлона и оставете да престои, покрито, около 5 минути. Изсипете в дълбоки купи и поканете семейството на масата.

Добър апетит!

Как да готвя рибна супа от хребет от сьомга у дома?

Рибената чорба от сьомга е чудесен вариант за обяд за цялото семейство. Да, сьомгата не е най -евтината риба. Но това не означава, че можете да готвите супа от нея само за специален повод.За рибена супа можете да използвате части от риба като глави, опашки и гръб. Те се продават отделно и са много по -евтини от цялата риба.

Време за готвене - 1 час

Време за готвене - 1 час 15 минути

Порции - 4

Съставки:

• Гребен - 1 бр.
• Лук - 1/4 бр.
• Копър - 3 клона
• Дафинов лист - 2 бр.
• Зърна черен пипер - 3-4 бр.
• Сол на вкус
• Пипер на вкус
• Моркови - 1 бр.
• Картофи - 3 бр.
• Магданоз - на вкус

Процес на готвене:

1. Започнете с приготвяне на бульона. Изплакнете билото под течаща вода и го поставете в тенджера. Изпратете там стръкове копър, дафинови листа и зърна черен пипер. Обелете и измийте лука, нарежете на четвъртинки и добавете един към останалите съставки. Сложете на огън и оставете да заври. Отделете пяната и оставете да къкри 20 минути при слаб кипене.
2. Извадете цялото съдържание на тигана и почистете бульона от излишъка, като го прецедите през сито. Изхвърлете сварените зеленчуци и отделете рибния хребет от месото. Върнете бульона на печката.
3. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Изплакнете ги със студена вода, за да отстраните част от нишестето. Сложете го в тенджера с бульон.
4. Измийте и обелете морковите. Натрийте плодовете с едро ренде. Изпратете го на супа. Гответе на умерен огън за 10-15 минути, докато картофите се сварят.
5. Подправете със сол и черен пипер. Нарежете магданоза на ситно и добавете в тенджерата за супа. След това поставете парчетата риба. Варете още 3-4 минути на слаб огън. Когато уха е готова, изсипете я в купи и сервирайте, комбинирана с пшеничен хляб или крутони.