Рибна чорба от костур - 5 рецепти у дома

Това ястие има много богат вкус и невероятен аромат. Супата се оказва богата и никак не мазна. Той е идеален за вашия обяд или вечеря, а също така може да разнообрази скучното ежедневно меню. Приготвянето на такова ястие у дома е много лесно. Определено ще го направите бързо и с удоволствие.

Класическа рибна супа от речен бас у дома

Ако трябва да готвите вечеря за цялото семейство, тогава тази рецепта ще бъде отличен вариант за обилно хранене. Можете лесно да приготвите това ястие в кухнята си. Основното му предимство е, че няма да ви отнеме много време.

Време за готвене: 1 час 10 минути.

Време за готвене: 40 минути.

Порции - 7.

• 
  Рибата трябва да се изплакне обилно под студена вода. След това й отрязахме корема, без да махаме люспите. Трябва да извадим всички вътрешности и да премахнем черната химена. Сега премахваме люспите от рибата. Изплакваме костура отново отвътре и отвън.
• 
  Нарязваме рибата на няколко части. Препоръчително е да не добавяте главата към бульона. Тази техника ще направи ухото по -богато и вкусно. Напълнете тенджерата с 2 литра вода. Преместваме приготвените парчета риба в него. Много е важно водата да ги покрива само леко, тъй като класическата рецепта не включва използването на много вода. Прехвърляме тигана на котлона и готвим рибата за 15 минути.
• 
  Индикатор, че ухото ще се окаже добро, е лек и прозрачен бульон. По време на готвене върху повърхността на рибената супа може да се образува пяна. Не забравяйте да го сваляте редовно. Това може да стане с обикновена лъжица. След 15 минути прехвърлете рибата в чиния и оставете настрана. Бульонът трябва да се филтрира. Можете да направите това с марля. След това сложете бульона обратно в тенджерата и го сложете на среден огън.
• 
  Започваме да приготвяме зеленчуци. Изплакнете обилно лука и морковите. Нарежете лука на малки парченца. Нарежете морковите на половин пръстени. Това не е задължителна съставка за рибена супа. Въпреки това, без морковите, цветът на бульона ще избледнее и ще загуби богатството си. Слагаме тигана да се затопли. Към него добавете растително масло. Запържете лука и морковите. Знак за готовност ще бъде златистият цвят на зеленчуците.
• 
  Измийте добре картофите в студена вода. Нарязваме го на малки кубчета. Изпращаме картофи в бульон. Изчакайте да заври. След това добавете запържен лук и моркови към бульона. Разбъркайте старателно бъдещото ухо.
• 
  Когато бульонът заври отново, добавете към него 4 дафинови листа, 10 зърна черен пипер и зелени, които трябва да бъдат нарязани предварително на ситно. Можете да използвате магданоз, който е най -подходящ за рибена супа, или копър. Отново разбъркайте добре бульона.
• 
  Отделете месото от рибата и отстранете костите от нея. Ако използвате само филета за рибена супа, ястието ще се окаже безопасно както за възрастни, така и за деца. Костността може да ви направи щастливи, когато решите да опитате резултатите от вашите усилия. Добавете рибеното филе към бульона. 15 минути преди готвене, трябва да посолите ухото и да го разбъркате добре. След готвене ухото трябва да се остави на масата за 20 минути. През това време той ще има време да се влее, да стане по -наситен и ароматен.Не забравяйте да покриете тенджерата с капак.
• 
  Сервирането на ухото е на порции. Изсипваме го в чинии и украсяваме с билки. Трябва да ядете супата гореща, за да можете напълно да се насладите на богатия й вкус. Ухото се оказва много удовлетворяващо, както и нискокалорично. Такова ястие може да се приготвя няколко пъти седмично, като зарадвате себе си и тялото си със здравословна храна. Добавете порция супа в чинията си и се насладете на това вкусно ястие.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на рибена супа от лаврак

Тази диетична рецепта ще ви позволи да задоволите глада си напълно. Рибата, добавена към супата, е много месеста и съдържа малко кости. Следователно можете спокойно да приготвите тази рецепта за себе си и децата си.

Време за готвене: 1 час.

Време за готвене: 40 минути.

Порции - 5.

Съставки:

• Морски костур - 3 бр.
• Вода - 2 литра.
• Лук - 1 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Картофи - 4 бр.
• Ориз - 2 супени лъжици
• Дафинов лист - 1 бр.
• Зърна черен пипер - 4 бр.
• Сол на вкус.
• Зелените на вкус.

Процес на готвене:

1. Първо, трябва да приготвим основната съставка на нашето ястие. За рибена супа можете да вземете или цялата риба, или вече нарязаните й части. Ако сте закупили замразена риба, трябва да изчакате, докато се размрази напълно. Не ускорявайте този процес, като го напълните с гореща вода или го поставите във фризера. След това трябва да почистим рибата, да премахнем всички вътрешности и да изплакнем обилно в студена вода. Главата и перките трябва да бъдат подрязани. В този случай бульонът ще бъде по -вкусен.
2. Изсипете 2 литра вода в тенджера. Прехвърляме го на котлона и чакаме съдържанието да заври. По това време нарязваме рибата на няколко парчета. Опитайте се да ги направите с еднакъв размер.
3. Нека започнем да подготвяме останалите продукти. Измиваме лука, морковите и картофите в студена вода. Белим зеленчуците с нож или с белачка за зеленчуци.
4. Сортирайте ориза преди готвене. След това го изплакваме обилно. Правим това действие няколко пъти. В резултат на това водата трябва да стане напълно прозрачна.
5. Във водата, която вече е завряла, разместваме парчетата от нашата риба. Отново чакаме съдържанието на тигана да заври. След това намалете котлона до среден и оставете рибата да къкри за 10 минути. Не забравяйте да премахнете котления камък, който се образува по време на процеса на готвене.
6. След 10 минути прехвърлете сварената риба в чиния и я оставете настрана. Постепенно добавете измития ориз към бульона. Не забравяйте да го разбърквате постоянно, за да не залепне. Благодарение на гърба на ухото, той ще се окаже по -дебел и по -задоволителен. Можете да замените ориза с ечемик или просо.
7. Нарежете лука и морковите на малки парченца. Нарежете картофите на кубчета. Започваме да разпространяваме зеленчуците си в бульона. Първо добавете към него моркови и лук. Чакаме бульона да заври отново. След това добавете картофените кубчета и разбъркайте добре бъдещата рибна супа.
8. Зелените се нарязват на ситно. Можете да го изберете според вашия вкус. Например, вземете магданоз или копър. Когато бульонът заври отново, добавете към него нашите билки, дафинов лист и зърна черен пипер. Отново разбъркайте добре ухото.
9. Рибеното месо трябва да бъде отделено от костите. Уверете се, че костите не попадат в нашата супа. Връщаме вече сварената риба обратно в бульона. Намалете котлона и продължете да готвите рибената супа. Посолете супата 10-15 минути преди пълна готовност. Разбъркайте добре бульона. Когато ухото е готово, махнете го от котлона и оставете тигана да престои. Супата трябва да се влива. Благодарение на това той ще разкрие богатия си рибен вкус и аромат.
10. Изсипете приготвеното ухо на порции в чинии. Ако желаете, можете да го украсите с пресни билки. Можете също да добавите различни подправки. Не можете обаче да прекалявате с тях, тъй като те могат да заглушат вкуса на рибата. Супата трябва да се сервира с черен хляб. Уха ще бъде отлично първо ястие за семейна вечеря. Рецептата е много проста и абсолютно на всеки ще й хареса. Добър апетит!

Как да готвя вкусна риба супа от лаврак без глава?

За тези, които мразят богатия аромат на риба, тази рецепта ще бъде спасение. Сега можете да опитате тази вкусна супа, тъй като тя няма досадна миризма. Положителното е, че за това ястие не се нуждаете от изискани съставки или класове по готвене.

Време за готвене: 1 час.

Време за готвене: 40 минути.

Порции - 8.

Съставки:

• Морски костур - 2 бр.
• Картофи - 3 бр.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Подправки за риба - 1 супена лъжица
• Зелените на вкус.
• Сол на вкус.
• Зърна черен пипер на вкус.
• Дафинов лист - 3 бр.
• Вода - 2 литра.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Ако рибата е била замразена, струва си да я извадите предварително от фризера. Не забравяйте да го изплакнете обилно в студена вода. Премахваме люспите от цялата повърхност на рибата. След това трябва да премахнем всички вътрешности, да отрежем перките и главата. Измиваме рибата отново отвътре и отвън. Можете да го разделите на парчета или да го приготвите цели.
2. Прехвърляме обелената риба в тигана. Напълнете го с 2 литра вода. Прехвърляме тигана на котлона и чакаме момента, в който водата започне да кипи. След това трябва да намалите топлината. Сварете бульона за 25 минути. Не покривайте тигана с капак. Използвайте лъжица, за да отстранявате периодично всяка пяна, която се появява на повърхността на водата.
3. Докато костурът ни се готви, започваме да подготвяме зеленчуците. Измиваме лука и морковите под студена течаща вода. Опитайте се да изплакнете всяка мръсотия и пясък, които могат да бъдат върху тях. Изваждаме люспите от лука. Нарежете го на малки парченца и оставете настрана. Почистваме морковите. Нарежете го на средни парчета или го настържете на едро ренде. Прехвърляме тигана на огъня. Към него добавете растително масло. Прехвърлете лука и морковите в намазана с мазнина тиган. Запържете зеленчуците до златисто кафяво. Не забравяйте да ги разбърквате постоянно, за да не загорят зеленчуците.
4. Когато рибата се свари, извадете я от бульона и я сложете в чиния. Оставете да изстине. Прецедете бульона през обикновена тензух, който можете да намерите във вашата кухня. След това го връщаме в тигана и го слагаме на котлона.
5. Сложете картофите в дълбок съд и ги измийте добре в студена вода, като премахнете останалата мръсотия от тях. Почистваме го внимателно. Нарежете картофите на средни кубчета. Размерът може да варира в зависимост от вашето желание. Добавете картофите към бульона. Продължаваме да готвим 20 минути.
6. Отделяне на рибеното месо от костите. Опитайте се внимателно да премахнете всички семена, така че да не попаднат в бульона. Сложете рибеното филе в супата. Разбъркайте добре ухото. След това добавете пържен лук и моркови към него. Смесете всичко отново.
7. Сложете подправките за рибни ястия в бульона. Нарежете зелените на малки парченца. Можете да вземете магданоз, копър за рибена супа. Пресните зеленчуци също могат да бъдат заменени със сушени. Последната съставка ще бъде зърна черен пипер. Разбъркайте добре ухото. Гответе го 5 минути. Когато супата е готова, оставете да втаса за 15 минути. През това време тя ще разкрие богатия си вкус и приятен аромат на подправки.
8. Изсипете супата в купички на порции. Може да се гарнира с пресни билки. Сервирайте рибената супа с пресен черен хляб, можете да добавите и заквасена сметана. Трябва да ядете супата гореща. Това ястие, просто в приготвянето си, се оказва много интересно на външен вид. Укха може да бъде или част от ежедневното хранене, или едно от топлите ястия на празничната трапеза. Сега трябва да оставите настрана целия си бизнес и да опитате това, което сте направили.

Една проста и вкусна рецепта за супа от розова сьомга с просо?

Месото от розова сьомга има ниско съдържание на калории. Ястията с него обаче са богати и много богати. Тази риба е чудесен вариант за здравословен обяд. В допълнение, той няма ефект на преяждане.

Време за готвене: 1 час 20 минути.

Време за готвене: 50 минути.

Порции - 5.

Съставки:

• Розова сьомга - 1 бр.
• Картофи - 3 бр.
• Домат - 1 бр.
• Лук - 1 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Просо - 3 супени лъжици
• Растително масло - 3 супени лъжици
• Копър - 3 бр.
• Дафинов лист - 2 бр.
• Зърна черен пипер - 9 бр.
• Сол на вкус.
• Вода - 2 литра.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. За тази рецепта можете да използвате само главата и опашката от розова сьомга. Теглото на цяла риба трябва да бъде около 2 килограма. Почистваме го предварително от люспите. Изрежете хрилете и измийте опашката и главата във водата. Изсипете 2 литра вода в тенджера. Прехвърляме части от нашата риба към нея. Поставете тенджерата на среден огън и гответе за 15 минути. Отстранете постепенно всяка пяна, която се образува върху повърхността на водата.
2. След 15 минути изваждаме рибата от бульона. Прехвърляме го в чиния и го оставяме настрана. Прецедете бульона. Това ще го направи по -прозрачен. Препоръчително е да изплакнете саксията. След това бульонът може да се върне към него. Слагаме го на огън и го оставяме да заври отново. От наличното количество бульон ще получим около 5 порции рибена супа.
3. Измиваме и обелваме картофите. Можете да го нарежете под всякаква форма. Въпреки това, за да се поддържа красив външен вид, картофите трябва да се нарязват на кубчета. Добавяме ги към бульона. Продължаваме да готвим бъдещата рибна супа на слаб огън.
4. Нека преминем към приготвянето на останалите зеленчуци. Измийте морковите, лука и доматите в студена вода. Извадете обвивката от лука и я изплакнете отново. Нарежете зеленчука на ситно. Почистваме морковите. Ще бъде по -удобно да го смилате на едро ренде. Можете също така просто да го нарежете на малки парченца. Доматът си струва да се обели. За да улесните този процес, поставете го в гореща вода за няколко минути. Нарежете домата на кубчета. Поставете зеленчуците в предварително загрят тиган. Задушаваме ги за 15-20 минути. В резултат на това те трябва да станат меки и лукът да придобие златист цвят. Бъркайте непрекъснато, за да не изгори печеното. Ако трябва да спестите време, можете просто да нарежете зеленчуците и да ги добавите директно към супата.
5. Преминаваме към вече охладената риба. Отделяне на месото от костите. Опитайте се напълно да премахнете малки и големи кости от парчетата риба. В този случай ще бъде абсолютно безопасно да ядете ухото си. Нашата риба вече е сварена, така че не е необходимо да се връща в бульона. Сервирайте филе с варена супа.
6. Добавете пържените зеленчуци към картофите и бульона. Разбъркайте супата. Добавете сол, дафинови листа и черен пипер. Смесете ухото отново.
7. Просото трябва да се сортира. Ако видите нерафинирани семена, отстранете ги. Измиваме просото в студена вода няколко пъти. Добавете приготвените зърнени храни към бульона и другите съставки. Супата трябва да се вари още 10-15 минути. Просото трябва да е меко. Проверете супата за сол 5 минути преди готвене. Нарежете копъра и го добавете към ухото.
8. Изсипете супата в дълбоки купи. Слагаме сварените парчета риба в него. Сервирайте рибената супа с пресен хляб. Супата е много гъста и богата. По желание можете да добавите мащерка, розмарин или кориандър към ухото. Супата е готова. Поставете масата и поканете семейството си да вечеря.

Истинска богата рибна чорба от костур в казан над огън

Ако сте отишли ​​на почивка сред природата и имате проблем с избора на ястие за обяд, тогава тази рецепта ще бъде спасение. Без него не се извършва нито един риболов или поход. А особеността на приготвянето прави това ястие много по -вкусно и ароматно.

Време за готвене: 1 час.

Време за готвене: 40 минути.

Порции - 7.

Съставки:

• Костур - 1 кг.
• Картофи - 4 бр.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Домат - 1 бр.
• Вода - 3 литра.
• Зелените на вкус.
• Сол на вкус.
• Дафинов лист - 2 бр.
• Зърна черен пипер - 10 бр.
• Подправки за риба - 1 супена лъжица

Процес на готвене:

1. Огън за готвене на рибена супа се запалва по същия начин, както обикновената. Огънят обаче трябва да е такъв, че супата да не бълбука активно, а само леко да заври. Запасете се с големи дърва за огрев. Те ще ви помогнат да ограничите огъня по време на готвене.
2. Изсипете 3 литра вода в казана. За рибена супа на огън най -добрата вода може да бъде тази, в която е уловена рибата. Рискуването на здравето обаче не си струва.Количеството вода трябва да се реши предварително, тъй като е много нежелателно да се добавя по време на готвене. Окачваме казана над огъня. Когато водата заври, добавете сол на вкус. Помислете за факта, че рибата ще отнеме част от добавената сол. Така че не се страхувайте да прекалявате. Измиваме картофите от мръсотия и ги обелваме. Нарязваме го на големи парчета. Добавете картофите във водата и изчакайте отново да заври. Много е важно навреме да отстраните пяната от повърхността на бульона.
3. Измиваме морковите в студена вода и почистваме. Нарязваме го на кръгчета. Не се препоръчва настъргването на моркови, тъй като едро нарязаните зеленчуци са основният акцент на рибената супа на огъня.
4. Измиваме лука. Изваждаме люспата от нея. Не е необходимо да режете лука. Това е необходимо, за да се даде на супата богат аромат. Когато ухото е готово, крушката може да се извади. Не прекалявайте със зеленчуците, тъй като те могат да надделеят над вкуса на рибата. Също така не се препоръчва добавянето на различни зърнени храни към ухото. Те ще го превърнат в обикновена домашна супа.
5. За да обелите лесно домат, предварително го сложете в гореща вода. Тази съставка не е задължителна в ухото. Ако обаче обичате много зеленчуци в супата си, трябва да добавите домата. Това само ще допълни вкуса на рибената супа. Нарежете домата на кубчета и го добавете към бульона. Разбъркайте супата.
6. Когато зеленчуците са почти сварени, можете да поставите рибата в бульона. Ако използвате плитък изглед, можете да го хвърлите изцяло. Голямата риба трябва да се нарязва на парчета. Слагането на рибата преди това не си струва. Тя се подготвя много бързо. Най -добре е супата да не се покрива, докато супата се готви. Можете да добавите главата и опашката на щука към костура. Те ще подобрят вкуса и аромата на рибената супа.
7. Когато супата заври, отстранете от повърхността й пяната, която може да се е образувала по време на процеса на готвене. Слагаме рибни подправки, черен пипер, дафинови листа в ухото. Силно не се препоръчва да добавяте към него масло и кубчета бульон, тъй като те само ще развалят вкуса на ястието. Нарежете на ситно пресни билки и ги изпратете към супата. Към ухото можете да добавите и други зеленчуци, които харесвате.
8. Чакаме рибата да е напълно сварена. Това ще отнеме около 8 минути. Свалете готовото ухо от котлона и покрийте с капак. Оставете супата да се запари. След 10 минути супата може да се излее в чинии. Не изисква добавяне на допълнителни компоненти. Но можете да добавите пресни билки или лъжица заквасена сметана към супата. Не забравяйте да добавите пшеничен или ръжен хляб към ухото. Сега можете да седнете около огъня с чиния в ръце, да слушате песни с китара и да се насладите на богатия вкус на ястието. Насладете се на престоя си.